Nog Zonder foto

Mexicaanse Tortilla Tosti’s met Ossenworst

Een rustieke houten tafel met Mexicaanse tortilla tosti’s, gevuld met ossenworst en gesmolten kaas, krokant gebakken en in driehoeken gesneden. Ernaast staan schaaltjes guacamole, salsa en zure room, met verse koriander en limoenpartjes als garnering.

Mexicaanse Tortilla Tosti’s met Ossenworst

Deze knapperige Mexicaanse tortilla tosti’s met ossenworst en gesmolten kaas zijn de perfecte borrelhap. Snel klaar en vol smaak!
Couverts8 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 stoneleeks bosuitjes
  • 4 tortilla wraps
  • 2 eetlepels olie
  • 4 eetlepels pikante ketchup
  • 200 g ossenworst in plakjes
  • 150 g belegen kaas geraspt
  • 1 theelepel gemalen komijn djinten

Instructies

  • Snijd de worteltjes en de uiteinden van de stoneleeks af.
  • Bestrijk de tortilla’s aan één kant met olie.
  • Verhit een koekenpan op matig hoog vuur en leg een tortilla met de geoliede kant naar beneden in de pan.
  • Bestrijk de tortilla met 2 eetlepels pikante ketchup en bestrooi met een kwart van de kaas.
  • Verdeel de helft van de plakjes ossenworst en stoneleeks erover.
  • Bestrooi met een snufje gemalen komijn en nog een kwart van de kaas.
  • Dek af met een tweede tortilla met de geoliede kant naar boven.
  • Bak de tortillatosti op matig hoog vuur 4-5 minuten knapperig en goudbruin.
  • Draai de tortillatosti voorzichtig om met een spatel en bak nog 4-5 minuten tot de kaas is gesmolten.
  • Haal de tortilla uit de pan en snijd in acht punten.
  • Herhaal dit met de overige ingrediënten om nog een tortillatosti te bakken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de tostipuntjes met een frisse guacamole of zure room voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een kruidige Tempranillo of een frisse Sauvignon Blanc past goed bij dit hartige gerecht.

Nutrition values

Calories: 290 kcal | Carbohydrates: 28 g | Protein: 12 g | Fat: 14 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hapjes / Rundvlees / Tosti’s / Wrap recepten
Cuisine; Mexicaanse keuken

Krokante Perenbeignets met Vanillesuiker

 

Een rustieke houten tafel met goudbruine, krokante perenbeignets, bestrooid met vanillesuiker en poedersuiker. Ernaast liggen verse perenschijfjes en een schaaltje vanillesuiker.

Krokante Perenbeignets met Vanillesuiker

Deze heerlijke krokante perenbeignets met een vleugje vanille zijn perfect voor de feestdagen of als zoete traktatie bij de koffie.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • diep bord
  • schilmesje
  • Koekenpan of frituurpan
  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 5 peren Doyenné du Comice
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 250 g bloem
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 liter frituurolie
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Schil de peren, snijd ze in 4 parten en verwijder de klokhuizen.
  • Strooi de vanillesuiker in een diep bord en wentel de perenparten erdoor.
  • Maak het beslag door de bloem, eieren, melk, bakpoeder en een snufje zout in een kom te mengen tot een glad beslag.
  • Verhit de frituurolie in een pan tot 180°C.
  • Haal de met vanillesuiker bedekte perenparten door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken.
  • Bak de beignets in porties goudbruin in circa 3-4 minuten per kant.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

 

Serveertip:

Serveer de perenbeignets warm met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom.

Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes past uitstekend bij deze perenbeignets.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 6 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Zelfgemaakte Marsepein met Sinaasappel

Een rustieke houten tafel met zelfgemaakte marsepein, verrijkt met verse sinaasappelschil, gevormd tot kleine rolletjes en decoratieve figuren, bestrooid met poedersuiker. Ernaast liggen verse sinaasappelschijfjes, een schaaltje amandelen en een druppeltje honing.

Zelfgemaakte Marsepein met Sinaasappel

Zelfgemaakte marsepein met een frisse sinaasappelsmaak, perfect voor Sinterklaas. Makkelijk te maken en heerlijk om figuurtjes van te vormen.
Couverts4 personen
excl. rusttijd 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 gram amandelen
  • 125 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel sinaasappellikeur slijter
  • 2-3 eetlepels sinaasappelsap

Instructies

  • Maal de amandelen fijn in een keukenmachine.
  • Voeg de poedersuiker toe en meng goed.
  • Voeg sinaasappellikeur en 1 eetlepel sinaasappelsap toe.
  • Meng tot een soepele massa, voeg eventueel meer sap toe.
  • Kneed de marsepein met de hand.
  • Vorm een bal en verpak in huishoudfolie.
  • Laat de marsepein 2-3 dagen rusten in de koelkast.
  • Laat de marsepein op kamertemperatuur komen.
  • Vorm aardappeltjes of figuurtjes.
  • Voor marsepeinen varkentjes: kneed rode kleurstof door de marsepein.
  • Vorm varkentjes en gebruik zilverpillen voor de ogen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Vorm leuke figuurtjes van de marsepein, zoals varkentjes of aardappeltjes, en serveer ze als Sinterklaas snoepgoed.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti, past goed bij de marsepein.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 6 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Snoepgoed / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Krokante Mangobeignets met Kaneel

Een rustieke houten tafel met goudbruine, krokante mangobeignets, bestrooid met kaneelsuiker en poedersuiker. Ernaast liggen verse mangoschijfjes en een schaaltje kaneelsuiker.

Krokante Mangobeignets met Kaneel

Deze krokante mangobeignets met een vleugje kaneel zijn een tropische twist op de klassieke appelbeignet. Heerlijk warm of koud!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • schilmesje
  • diep bord
  • Koekenpan of frituurpan
  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 4 mango’s
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 250 g bloem
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 liter frituurolie
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Schil de mango’s en snijd ze rond de pit in 5 dikke plakken per mango.
  • Bestrooi de mangoplakken licht met kaneelpoeder.
  • Maak het beslag door de bloem, eieren, melk, bakpoeder en een snufje zout in een kom te mengen tot een glad beslag.
  • Verhit de frituurolie in een pan tot 180°C.
  • Haal de met kaneel bestrooide mangoplakken door het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken.
  • Bak de beignets in porties goudbruin in circa 3-4 minuten per kant.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de mangobeignets warm met een bolletje kokosijs of een scheutje honing voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een fruitige dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes past uitstekend bij deze tropische beignets.

Nutrition values

Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 5 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.4 mg
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Knapperige Appelbeignets met Kaneelsuiker

Een rustieke houten tafel met goudbruine, knapperige appelbeignets die rijkelijk zijn bestrooid met kaneelsuiker. De beignets zijn rond en licht bol, met zichtbare appelschijven in het midden. Enkele zijn opengesneden om het warme appelhart te tonen. Geserveerd op een keramisch bord met extra kaneelsuiker eromheen. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, feestelijke verlichting.

Knapperige Appelbeignets met Kaneelsuiker

Deze knapperige appelbeignets met een vleugje kaneelsuiker zijn een heerlijke traktatie voor Oud & Nieuw. Perfect met een laagje poedersuiker!
Couverts20 stuks
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 eetlepels basterdsuiker
  • 2 eetlepels kaneel
  • 5 Goudrenetten
  • 1 ei
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel zout
  • 3 dl pils
  • Frituurolie
  • Poedersuiker

Instructies

  • Meng de basterdsuiker met de kaneel in een diep bord.
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen met een appelboor en snijd elke appel in vier plakken.
  • Wentel de appelplakken door het suiker-kaneelmengsel.
  • Klop het ei los in een kommetje.
  • Zeef het bakmeel en zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Voeg het losgeklopte ei toe en schenk al roerend het pils erbij.
  • Roer circa 5 minuten tot een glad beslag ontstaat.
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.
  • Verhit de frituurolie in een frituurpan tot 175°C.
  • Haal de appelplakken met een vork door het beslag en laat ze in de hete olie glijden.
  • Frituur de appelbeignets in porties van vier gedurende 4 minuten goudbruin, keer ze halverwege.
  • Haal de appelbeignets uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Leg ze op een schaal en bestrooi met poedersuiker.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer warm met een extra laagje poedersuiker en een bolletje vanille-ijs.

Wijnadvies:

Een glas mousserende Cava Brut of een lichtzoete Duitse Riesling past perfect bij deze appelbeignets.

Nutrition values

Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gebak / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Appelbeignets met Bierbeslag

 

Een rustieke houten tafel met goudbruine, knapperige appelbeignets gemaakt met bierbeslag. De beignets zijn rond, met duidelijk zichtbare appelschijven binnenin en bestoven met poedersuiker. Enkele zijn opengesneden om de vulling te tonen. Geserveerd op een keramisch bord met kaneelsuiker en een glas koud bier. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, feestelijke verlichting.

Appelbeignets met Bierbeslag

Luchtige appelbeignets met een krokant bierbeslag, een heerlijke variatie op de klassieke beignet.
Couverts15
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ dl oud bruin bier
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • 125 gram bloem gezeefd
  • ¼ dl slaolie
  • 3 zure appels Goudrenet of Bellefleur
  • 3 gram zout
  • Frituurolie

Instructies

  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken.
  • Roer de bloem met het bier tot een glad beslag zonder klontjes.
  • Voeg de eidooier, zout en slaolie toe en roer tot een gladde massa.
  • Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom en spatel het door het beslag.
  • Wentel de appelplakken door het beslag.
  • Bak de beignets in hete olie (170°C) goudbruin en gaar.
  • Haal de beignets uit de olie met een lardeerpen of breinaald.
  • Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de appelbeignets warm, eventueel bestrooid met poedersuiker.
Wijnadvies:
Een fruitig bier, zoals een Belgisch fruitbier, past goed bij de appelbeignets.

Nutrition values

Calories: 130 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 2 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Lichte Erwtensoep met Rookworst

Een rustieke houten tafel met een kom romige, lichtgroene erwtensoep, gegarneerd met plakjes rookworst en fijngehakte peterselie. De soep is warm, met zichtbare damp. Ernaast ligt een snee roggebrood en een lepel mosterd. De achtergrond toont een knusse Nederlandse keuken met zachte, warme verlichting.

Romige Lichte Erwtensoep met Rookworst

Deze lichte erwtensoep met rookworst en groenten is heerlijk romig en vol van smaak. Perfect voor een koude dag en makkelijk van tevoren te bereiden!
Couverts8 personen
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 5 bouillontabletten vleesbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 2,5 liter water
  • 900 g erwten diepvries
  • 1 eetlepel olie
  • 150 g rookspek in reepjes
  • 2 winterwortels in kleine blokjes
  • 1 knolselderij in kleine blokjes
  • 2 aardappels in kleine blokjes
  • 2 preien in dunne ringen
  • 2 rookworsten
  • 1 zakje selderij grof gehakt

Instructies

  • Breng in een grote soeppan 2,5 liter water met de bouillontabletten, laurierblaadjes en erwten aan de kook.
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  • Schep een deel van de erwten uit de soep en pureer ze in de keukenmachine.
  • Voeg de gepureerde erwten weer toe aan de soep voor extra romigheid.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes 3 minuten zachtjes uit.
  • Voeg de wortel, knolselderij, aardappels en prei toe en bak dit 5 minuten mee.
  • Voeg het spek-groentemengsel toe aan de erwtensoep en laat nog 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  • Verwijder de laurierblaadjes uit de soep.
  • Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de rookworsten schuin in plakjes en roer ze samen met de selderij door de soep.
  • Breng op smaak met zout en royaal versgemalen peper.
  • Serveer warm en geniet!

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met roggebrood en katenspek of soepstengels.

Wijnadvies:

Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige structuur van deze soep.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 18 g | Fat: 12 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Soep / Varkensvlees / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Feestelijke Gouden Speculaaspoppen

Een rustieke houten tafel met een traditionele speculaaspop in de vorm van een mensfiguur, liggend op aluminiumfolie en deels versierd met glanzend glazuur en kleurrijke toppings. Rondom de pop staan kleine schaaltjes met zilverpilletjes, minismarties, suikerparels en gekleurde glazuren. Een lepel en een paletmes liggen naast de koek. De achtergrond toont een warme feestkeuken met gezellige verlichting.

Feestelijke Gouden Speculaaspoppen

Versier je eigen speculaaspop met glanzend glazuur en kleurrijke decoraties! Een leuke en smakelijke activiteit voor kinderen tijdens Sinterklaas.
Couverts6 personen
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Voor het glazuur:
  • 125 g poedersuiker
  • 1 eiwit gepasteuriseerd
  • Voor de versieringen:
  • Zilverpilletjes
  • Decoratiemusket
  • Decoratiehagel
  • Decoratieroosjes
  • Decoratiemimosa
  • Minismarties

Instructies

  • Zet alle versieringen in aparte bakjes op tafel.
  • Bekleed een placemat of bakplaat met aluminiumfolie en leg hierop een speculaaspop.
  • Meng in een kom de poedersuiker met het eiwit tot een glad en glanzend glazuur.
  • Verdeel het glazuur eventueel over kleinere kommetjes als je meerdere kleuren wilt maken.
  • Schep een beetje glazuur op een speculaaspop en strijk het uit met de bolle kant van een lepel of een paletmes.
  • Versier de poppen met de snoepjes en andere decoraties.
  • Laat het glazuur volledig uitharden voordat je de koekjes serveert.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Perfect om samen met kinderen te maken tijdens Sinterklaasavond!

Wijnadvies:

Lekker met een glas warme chocolademelk of een kruidige glühwein voor volwassenen.

Nutrition values

Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 2 g | Fat: 3 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 40 g
————————————————————————————————–
Course; Kinderkoken / Koek / Snoepgoed / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Warme Chocolademelk met Pure Smaak

Een rustieke houten tafel met een grote mok romige warme chocolademelk, donker van kleur en rijk van smaak, afgewerkt met een toef slagroom en een snufje cacaopoeder. Naast de mok liggen een stukje pure chocolade en een kaneelstokje. Op de achtergrond ligt een zachte wollen deken en is een knus, warm verlichte keuken zichtbaar.

Romige Warme Chocolademelk met Pure Smaak

Deze romige, echte warme chocolademelk wordt gemaakt met pure chocolade en melk voor een volle, rijke smaak. Perfect voor koude dagen!
Couverts4 personen
Preparation time:10 minuten
Total time 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Steelpan
  • Staafmixer of garde
  • maatbeker
  • Hittebestendige bekers

Ingrediënten

  • 200 g chocolade in kleine stukjes
  • 750 ml melk

Instructies

  • Schenk de melk in een pan en voeg de chocolade toe.
  • Zet de pan op laag vuur en laat de chocolade al roerend smelten.
  • Verwarm de chocolademelk tot net onder het kookpunt, maar laat het niet koken.
  • Klop met een staafmixer of garde de chocolademelk schuimig.
  • Schenk de warme chocolademelk in bekers en serveer direct.

Notes & Wine Advice

 

Serveertip:

Voeg een snufje speculaaskruiden, kaneel of grof gemalen zwarte peper toe voor een extra smaakdimensie.

Wijnadvies:

Geen wijnadvies, maar heerlijk met een scheutje rum of Baileys voor een volwassen variant.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 16 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Dranken / Warme dranken / Zuivel recepten
Cuisine; Internationale keuken

Zelfgemaakte Knapperige Kruidnootjes

Een rustieke houten tafel met een kom gevuld met zelfgemaakte, knapperige kruidnootjes, goudbruin en rond met een licht gebarsten textuur. Enkele nootjes liggen verspreid rondom de kom, met decoratieve kaneelstokjes en steranijs ernaast. Er staat een glas melk of warme chocolademelk naast. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, feestelijke verlichting.

Zelfgemaakte Knapperige Kruidnootjes

Deze knapperige, zelfgemaakte kruidnootjes zijn heerlijk kruidig en een onmisbare traktatie tijdens Sinterklaas. Bak ze zelf en geniet van de geur!
Couverts4 personen
Preparation time:1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g zelfrijzend bakmeel
  • 50 g basterdsuiker
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 40 g boter in kleine stukjes
  • 2 eetlepels melk

Instructies

  • Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
  • Voeg de boter en melk toe en wrijf met de vingers tot kruimels.
  • Kneed het deeg tot een stevige bal en verpak in huishoudfolie.
  • Laat het deeg 30 minuten opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol kleine balletjes van het deeg (ca.
  • 1 cm doorsnede) en druk ze iets platter op de bakplaat.
  • Bak de kruidnootjes in het midden van de oven in ca.
  • 20 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat ze afkoelen en bewaar ze luchtdicht.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Meng 50 g fijngehakte pure chocolade door het deeg voor een extra lekkere twist.

Wijnadvies:

Lekker bij een glas warme chocolademelk of een kruidige glühwein.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 3 g | Fat: 9 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Koek
Cuisine; Mongoolse keuken