Nog Zonder foto

Krokante Karbonades met Romige 4-Kazensaus

Een rustieke houten tafel met goudbruin gebakken krokante karbonades, rijkelijk overgoten met een romige vierkazen saus. De karbonades zijn knapperig en gegarneerd met verse kruiden. Ernaast worden aardappelpuree en sperziebonen geserveerd. De achtergrond toont een knusse keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Krokante Karbonades met Romige 4-Kazensaus

Deze krokante schouderkarbonades met een romige 4-kazensaus zorgen voor een smaakvolle maaltijd die heerlijk combineert met aardappelen en groenten.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • koekenpan met antiaanbaklaag
  • Diepe borden (voor paneerstation)
  • Garde
  • Steelpan

Ingrediënten

  • 1 ei M
  • 30 gram paneermeel
  • 4 schouderkarbonades
  • 3 eetlepels vloeibare bakboter
  • 1 zakje 4-kazensaus Maggi of huismerk
  • 1 eetlepel bieslook geknipt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Klop het ei los in een diep bord met peper en zout naar smaak.
  • Strooi het paneermeel in een ander diep bord.
  • Wentel de karbonades eerst door het eimengsel en druk ze vervolgens goed aan in het paneermeel.
  • Verhit de bakboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de karbonades aan beide kanten goudbruin.
  • Temper het vuur en laat de karbonades in ongeveer 15 minuten gaar bakken.
  • Bereid intussen de 4-kazensaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Serveer de karbonades met de saus eroverheen.
  • Bestrooi met vers geknipte bieslook voor extra smaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met gekookte aardappelen en spruitjes.

Wijnadvies:

Een volle, romige witte wijn zoals een Chardonnay past perfect bij de rijke 4-kazensaus en het malse varkensvlees.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 7 g | Protein: 40 g | Fat: 37 g | Sodium: 1.9 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Saus / Varkensvlees
Cuisine; Internationale keuken

Gevulde Uien met Mozzarella en Pesto

Een rustieke houten tafel met goudbruin gebakken gevulde uien, gevuld met gesmolten mozzarella en pesto. De uien zijn licht gekaramelliseerd en gegarneerd met verse basilicum en een extra drupje pesto. Geserveerd op een keramisch bord met een vork en wat rucolablaadjes. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Gevulde Uien met Mozzarella en Pesto

Gevulde uien met mozzarella, pesto en Parmezaanse kaas, een smaakvol en vegetarisch gerecht.
Couverts4
Preparation 20 minuten
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el broodkruim
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el witte wijn
  • 3 el slagroom
  • 4 el tomatenblokjes pot
  • 4 uien
  • 60 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 1 mozzarella
  • ¾ l groentebouillon
  • ¾ potje pesto Grand’Italia, 135 ml

Instructies

  • Kook de uien 15-20 minuten in de bouillon.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Hol de uien uit tot 1 cm dikte.
  • Snijd de uitgesneden stukjes ui klein en breng ze met de pesto en room aan de kook.
  • Zet het vuur laag en kook de uien zachtjes 4-5 minuten.
  • Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekenpan.
  • Houd 2 el Parmezaanse kaas apart en meng de rest met het broodkruim door het uimengsel.
  • Schep de pijnboompitten en tomaten erdoor en vul de uien hiermee.
  • Sprenkel de wijn in de braadzak, zet de uien erin, dek af met mozzarella en strooi de achtergehouden kaas erover.
  • Bind de zak dicht en prik hem eenmaal in.
  • Zet de zak in de ovenschaal en bak de uien in 30 minuten gaar.
  • Knip de zak open en serveer de uien.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of gekookte aardappelen.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Soave, of een lichte rode wijn, zoals een Chianti.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Italiaanse keuken

Tomaten Gevuld met Roerei en Geitenkaas

Een rustieke houten tafel met gebakken tomaten, gevuld met luchtig roerei en romige geitenkaas. De tomaten zijn gegarneerd met fijngehakte kruiden en versgemalen peper. Geserveerd op een keramisch bord met een sneetje geroosterd brood en een paar blaadjes sla. De achtergrond toont een knusse ontbijthoek met warme ochtendzon.

Tomaten Gevuld met Roerei en Geitenkaas

Gevulde tomaten met romig roerei en geitenkaas, een smaakvol en eenvoudig gerecht.
Couverts2
Preparation 15 minuten
Preparation time:10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 15 g boter
  • 2 takjes peterselie
  • 4 eieren
  • 4 tomaten
  • 6 olijven
  • 75 g geitenkaas
  • ½ dl koffieroom of -melk
  • Peper
  • Prei ± 4 cm
  • Zout

Instructies

  • Was de tomaten en snijd de kapjes af.
  • Hol de tomaten uit en zet ze omgekeerd op keukenpapier.
  • Snijd de prei in ringetjes en 4 olijven in plakjes.
  • Verkruimel de geitenkaas.
  • Klop de eieren los met koffieroom, zout en peper en schep de prei, olijfplakjes en de helft van de geitenkaas erdoor.
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Smelt de boter in een steelpan.
  • Voeg het eimengsel toe en laat al roerend stollen.
  • Schep het roerei in de tomaten en zet ze op het grillrooster.
  • Strooi de rest van de geitenkaas erover en laat ± 2-3 minuten goudbruin kleuren onder de grill.
  • Garneer met een olijf en peterselie.
  • Lekker met risotto.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met risotto of brood.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn, zoals een Pinot Grigio, of een lichte rode wijn, zoals een Bardolino.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Italiaanse keuken

Asperges Gratin met Oude Kaas

Een smaakvol gerecht van asperges gratin met oude kaas, geserveerd op een rustieke houten tafel. De groene en witte asperges zijn gebakken onder een goudbruine, knapperige kaaslaag en gegarneerd met verse tijm. Naast het bord ligt een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond liggen extra asperges en een schaaltje geraspte oude kaas, terwijl de warme, natuurlijke verlichting de rijke kleuren en texturen benadrukt.

Asperges Gratin met Oude Kaas

Heerlijke gegratineerde asperges met een romige kaassaus en een knapperig korstje. Een perfect lentegerecht.
Couverts2
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram asperges
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 50 gram oude kaas geraspt
  • 4 eetlepels melk
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje peper
  • 2 takjes peterselie
  • Snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de asperges en snijd de uiteinden eraf.
  • Kook de asperges 8 minuten beetgaar en giet ze af.
  • Vet een ovenschaal in en leg de asperges erin.
  • Meng crème fraîche, kaas, melk, zout, peper en nootmuskaat.
  • Verdeel het kaasmengsel over de asperges.
  • Bak de asperges 15-20 minuten goudbruin.
  • Hak de peterselie fijn en strooi over de asperges.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
  • Serveer direct na het gratineren.
  • Lekker met een frisse salade.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die goed past bij de asperges en kaas.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Ovenschotel
Cuisine; Mongoolse keuken

Kruidnoten Brownies

Een rustieke houten tafel met rijke, fudgy brownies gevuld met knapperige kruidnoten, geserveerd op een keramisch bord. De brownies zijn bestrooid met cacaopoeder en extra kruidnoten. Ernaast liggen een kom gesmolten chocolade, een schaaltje kruidnoten en een vleugje kaneel.

Kruidnoten Brownies

Heerlijke kruidnoten brownies, perfect voor een gezellige Sinterklaasavond.
Couverts4 personen
Preparation time:1 uur
Total time 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Bakblik (20 x 30 cm)
  • handmixer
  • kom
  • pan
  • rooster

Ingrediënten

  • 100 gram boter op kamertemperatuur
  • 100 gram chocolade in stukjes
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 gram basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 100 gram kruidnoten met chocolade of grof gebroken speculaasjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Vet het bakblik in met boter.
  • Breng in een grote pan een laag water aan de kook.
  • Doe de chocolade en boter in een kleine pan en hang deze in het waterbad.
  • Laat de chocolade en boter al roerende smelten.
  • Haal de pan uit het waterbad en laat het chocolademengsel afkoelen.
  • Klop in een kom de eieren met zout licht en schuimig.
  • Voeg al kloppend de basterdsuiker beetje bij beetje toe.
  • Spatel afwisselend het chocolademengsel, bakmeel en kruidnoten luchtig door het eimengsel.
  • Schenk het beslag in het bakblik en strijk de bovenkant glad.
  • Bak de koek ca.
  • 30 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant knapperig is.
  • Laat de koek in de vorm afkoelen tot lauwwarm.
  • Snijd de koek in 24 stukken.
  • Laat de brownies verder afkoelen op een rooster.
  • Bewaar in een trommel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de brownies als Sinterklaas traktatie.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 3 g | Fat: 10 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Koek / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Zoete Duivekater Broden

Traditioneel Nederlands Duivekater brood met een goudbruine, glanzende korst en decoratieve inkepingen, geserveerd met boter op een rustieke houten tafel.

Zoete Duivekater Broden

Traditionele zoete duivekater broden, perfect voor een feestelijk ontbijt. Lekker met roomboter.
Couverts8
excl. rijstijd 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei bestrijken
  • 1 ei deeg
  • 100 gram suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 dl melk lauw
  • 30 gram gist
  • 50 gram boter
  • 500 gram bloem
  • Zout

Instructies

  • Zeef de bloem in een kom en roer er zout door.
  • Los de gist op in de lauwe melk.
  • Smelt de boter en laat afkoelen.
  • Maak een kuiltje in de bloem en giet het gistmengsel en de melk erin.
  • Schep de helft van de bloem over het kuiltje.
  • Voeg suiker, kaneel en eidooier toe.
  • Giet de afgekoelde boter erbij.
  • Kneed tot een soepel deeg (15 minuten).
  • Sla het deeg op het aanrecht om het luchtiger te maken.
  • Verdeel het deeg in twee porties en laat 45 minuten rijzen.
  • Vorm puntbroden en laat 15 minuten rijzen.
  • Knip de broden in en krul de punten om.
  • Maak inkepingen aan de zijkant.
  • Bestrijk met losgeklopt ei.
  • Bak de broden 40 minuten op 200°C.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de duivekater warm met roomboter.
Wijnadvies:
Een glas melk of een kopje thee past goed bij deze zoete broden.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 8 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodjes / Gebak / Ontbijt
Cuisine; Mongoolse keuken

Chocolade Sneeuwballen met Sinaasappel

Feestelijke chocolade sneeuwballen met een vleugje sinaasappel, bestrooid met poedersuiker en gegarneerd met sinaasappelschil, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Chocolade Sneeuwballen met Sinaasappel

Luchtige sneeuwballen met een vleugje sinaasappel, omhuld met chocolade en poedersuiker. Een feestelijke traktatie voor de winterse dagen.
Couverts6
excl. afkoelen en opstijven 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel sinaasappellikeur
  • 12 satéprikkers
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • 75 gram chocolade
  • Kaneel
  • Poedersuiker gezeefd + om te bestuiven

Instructies

  • Klop de eiwitten stijf.
  • Klop de poedersuiker en sinaasappellikeur erdoor tot pieken ontstaan.
  • Verwarm de oven voor op 120°C.
  • Schep bollen op bakpapier met een ijsbolletjestang.
  • Maak pieken op de bollen met een lepel.
  • Bak de bollen 90 minuten in de oven tot ze droog zijn.
  • Laat de bollen afkoelen op een rooster.
  • Verwarm water en suiker op laag vuur tot de suiker is opgelost.
  • Steek de bollen op satéprikkers.
  • Bestrijk de bollen met suikerstroop en laat hard worden.
  • Smelt de chocolade au bain-marie.
  • Strijk chocolade op de platte kanten van de bollen.
  • Plak twee bollen tegen elkaar.
  • Laat de chocolade opstijven in de koelkast.
  • Bestuif de sneeuwballen met poedersuiker en kaneel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de sneeuwballen als feestelijke traktatie bij de koffie of thee.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Vin Santo, past goed bij de chocolade en sinaasappel.

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Course; Chocolade / Gebak / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Steranijs Appelbeignets

Een rustieke houten tafel met goudbruine appelbeignets, bestrooid met poedersuiker en doordrenkt met de warme geur van steranijs. Ernaast liggen verse appelschijfjes, hele steranijs, een schaaltje kaneelsuiker en een lichte bestuiving van bloem.

Steranijs Appelbeignets

Luchtige appelbeignets met een verfijnde anijssmaak, een heerlijke traktatie voor de koude dagen.
Couverts30
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 ½ dl melk
  • 250 gram bloem gezeefd
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram fijne suiker
  • 6 Goudrenet appels in dikke schijven
  • Frituurolie
  • Poedersuiker
  • 3 steranijs sterren
  • Zout

Instructies

  • Breng de melk met de steranijs aan de kook op matig vuur.
  • Laat het 15 minuten trekken op laag vuur.
  • Laat de melk afkoelen en zeef het.
  • Klop de bloem, zout, melk, eidooiers en olie tot een glad beslag.
  • Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.
  • Verhit de frituurolie.
  • Wentel de appelschijven door de suiker en haal ze door het beslag.
  • Bak de beignets in 5 minuten goudbruin.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op een schaal.
  • Bestrooi ze met poedersuiker.
  • Voedingswaarden (per stuk, schatting):

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de appelbeignets warm, eventueel met een bolletje ijs of slagroom.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti, past goed bij de appelbeignets.

Nutrition values

Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 2 g | Fat: 4 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Snack / Tussengerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Borstplaat met Smaakvariaties

Een rustieke houten tafel met romige Dutch borstplaat in verschillende smaken, gerangschikt op een keramisch bord. Sommige stukken hebben traditionele vormen. Ernaast liggen schaaltjes met smaakmakers zoals cacao, vanille en koffie, samen met een lichte bestuiving van poedersuiker.

Romige Borstplaat met Smaakvariaties

Zelfgemaakte romige borstplaat met diverse smaakopties, een klassieke traktatie voor Sinterklaas.
Couverts6 personen
Preparation time:55 minuten
Total time 55 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 gram roomboter
  • 4 eetlepels slagroom
  • 200 gram suiker
  • Enkele druppels essence naar smaak

Instructies

  • Leg bakpapier op een bakplaat of plank.
  • Maak borstplaatvormen nat en leg ze op het bakpapier.
  • Bekleed een kleine taartvorm met aluminiumfolie voor wilde borstplaat.
  • Breng suiker, room en boter al roerend aan de kook op laag vuur.
  • Laat de suiker smelten en het mengsel 5 minuten zachtjes doorkoken.
  • Test de dikte door de gesmolten suiker van de lepel te laten lopen.
  • Haal de pan van het vuur als de laatste druppel als draad aan de lepel hangt.
  • Roer eventueel essence door het mengsel.
  • Roer de suikersiroop krachtig door tot het mengsel afkoelt en krast.
  • Schenk het mengsel direct in de vormen.
  • Druk de vormen tegen de bakplaat om lekken te voorkomen.
  • Laat de borstplaat afkoelen en hard worden.
  • Schuif de vormen na 15 minuten voorzichtig over het bakpapier.
  • Draai de vormen om en laat de andere kant drogen.
  • Verwijder de vormen en leg de borstplaat op een schaal.
  • Snijd wilde borstplaat in stukken met een nat mes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de borstplaat als traditioneel Sinterklaas snoepgoed.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Pedro Ximénez sherry, past goed bij de borstplaat.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 1 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 28 g
————————————————————————————————–
Course; Snoepgoed / Tractaties
Cuisine; Mongoolse keuken

Chocolade Banaan Beignets

Een rustieke houten tafel met goudbruine, knapperige chocolade banaan beignets, bestrooid met poedersuiker en overgoten met gesmolten chocolade. Enkele beignets zijn open gesneden, waardoor de warme, smeuïge vulling van banaan en chocolade zichtbaar is. Ernaast liggen verse bananenschijfjes, een schaaltje gesmolten chocolade en een vleugje cacaopoeder.

Chocolade Banaan Beignets

Zoete banaanbeignets met een rijke chocoladeglazuur, een heerlijke traktatie voor elk moment.
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 ½ eetlepel slagroom
  • 5 bananen
  • 75 gram pure chocolade fijngehakt
  • Beignetbeslag zie recept appelbeignets

Instructies

  • Pel de bananen, halveer ze en snijd elke helft in de lengte doormidden.
  • Haal de banaan kwarten door het beignetbeslag.
  • Bak ze als appelbeignets goudbruin.
  • Laat de beignets afkoelen.
  • Breng de slagroom aan de kook.
  • Haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor.
  • Laat de chocolade al roerend smelten.
  • Doop de punten van de beignets in de warme chocoladeglazuur.
  • Laat de chocoladetoppen in de koelkast hard worden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de beignets als dessert of als zoete snack.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Banyuls, past goed bij de chocolade en banaan.
.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Snack / Tussendoortje
Cuisine; Fusion keuken / Internationale keuken / Mongoolse keuken