Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Ossehaas in Deeg

Een goudbruine ossehaas in bladerdeeg, geserveerd als feestelijk hoofdgerecht op een schaal met verse tijm en een schaaltje honing-tijmsaus, in een lichte keuken met subtiele kerstdecoraties zoals dennentakjes en kaarsen. Natuurlijk licht benadrukt de krokante textuur van het bladerdeeg en de sappige ossehaas.

Ossehaas in Deeg

Een verfijnd hoofdgerecht van ossehaas in krokant bladerdeeg, gevuld met een smakelijke kalfsgehaktvulling, ideaal voor de feestdagen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
rusttijd voor het vlees 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Voor het vlees:

  • 600 g ossehaas middenstuk
  • 2 eetlepels olie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1,25 dl droge rode wijn

Voor de vulling:

  • 200 g mager kalfsgehakt
  • Ā½ theelepel mosterd
  • Ā½ theelepel zout
  • 1 theelepel groene peper
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 theelepel tijm
  • 30 g geraspte ui
  • 1 eetlepel paneermeel

Voor het deeg:

  • 450 g bladerdeeg 10 plakjes
  • 1 eidooier
  • 2 eetlepels slagroom

Instructies

  • Wrijf de ossehaas in met olie en laat deze 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
  • Verhit een pan en braad het vlees in 10 minuten rondom aan, regelmatig omkeren (niet inprikken).
  • Bestrooi het vlees met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
  • Giet de wijn bij het braadvocht en laat het inkoken tot 2 eetlepels.
  • Bestrijk de ossehaas hiermee.
  • Verpak het vlees in aluminiumfolie en laat het goed koud worden in de koelkast.
  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de vulling in een kom.
  • Rol het ontdooide bladerdeeg uit tot een rechte lap van 3 mm dik.
  • Strijk 1/4 deel van de vulling in het midden van het deeg.
  • Leg de ossehaas erop en verdeel de rest van de vulling erover.
  • Rol het deeg om het vlees en leg het met de naad naar beneden in een braadslede.
  • Snijd reepjes uit het resterende deeg en leg ze over de bovenkant van het vlees.
  • Klop de eidooier los met de slagroom en bestrijk het deeg hiermee.
  • Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
  • Bak het vlees in het midden van de oven gedurende 40-50 minuten, of tot het goudbruin is.
  • Laat het voor het aansnijden 10 minuten rusten.
  • Serveer de ossehaas in deeg met honing-tijmsaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Serveer dit gerecht met een stevige rode wijn, zoalsĀ ChĆ¢teau Neuf du PapeĀ of eenĀ Bordeaux, die goed past bij de rijke smaken van het vlees en de kruiden.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 35 g | Vet: 25 g | Zout: 600 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Kerst

Zalmcarpaccio met Grapefruit, Avocado en Lolly Bionda

Een verfijnde zalmcarpaccio, elegant gepresenteerd als voorgerecht met dunne plakjes gemarineerde zalm, blokjes avocado, kappertjes, dille en roze grapefruitschil. Geserveerd op lollo bionda sla in een lichte keuken met subtiele kerstdecoratie en natuurlijk licht dat de frisse kleuren benadrukt.

Zalmcarpaccio met Grapefruit, Avocado en Lolly Bionda

Een frisse en verfijnde zalmcarpaccio met grapefruit, avocado en een pittige cayennepeperdressing, ideaal voor een elegant voorgerecht.
Porties: 4
(plus 1 uur marineren) 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 400 g zalmfilets zonder vel en graten
  • 1 grote roze grapefruit
  • Cayennepeper naar smaak
  • Ā¼ krop lollo bionda in plukjes
  • 1 rijpe avocado in kleine blokjes
  • 2 eetlepels kleine kappertjes
  • Takjes dille voor garnering

Instructies

  • Laat de zalm in flinterdunne plakjes snijden en verwijder de donkere delen.
  • Schil de grapefruit dun en snijd de schil in heel dunne reepjes.
  • Kook de reepjes kort in kokend water en spoel ze koud af.
  • Pers de grapefruit uit.
  • Maak de dressing door het grapefruit sap pittig op smaak te brengen met cayennepeper.
  • Marineer de zalm in het grapefruit sap, afgedekt, voor 1 uur in de koelkast.
  • Schik de plukjes lollo bionda op de borden en leg de gemarineerde zalm erover.
  • Giet de marinade over de zalm en verdeel de avocado en kappertjes erover.
  • Garneer de carpaccio met de grapefruit schilreepjes en takjes dille.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatie:

Voor een tonijncarpaccio, schik 250 g rauwe tonijnfilet in dunne plakjes op 4 borden. Klop een dressing van 1 eetlepel Japanse sojasaus, 6 eetlepels druivenpitolie, 1/2-1 eetlepel balsamico-azijn, 2 eetlepels kippenbouillon, zout en peper. Schep 4 shiitake-paddenstoelen, in kleine blokjes, door de dressing. Serveer met lollo rosso en de tonijn.
Wijnadvies
Een volle droge witte wijn zoalsĀ ChablisĀ past perfect bij zowel de zalmcarpaccio als de variatie met tonijn.

Voedingswaarden

Calories: 325.1 kcal | koolhydraten: 24.5 g | Protein: 20.2 g | Vet: 17.4 g | Zout: 86.7 g | Sugar: 12.9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Fruit / Groenten / Voorgerecht / Zalm
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer

Heldere Kalfsbouillon met Groenten en Kervel

Een heldere kalfsbouillon met fijn gesneden groenten zoals bleekselderij, prei en wortel, geserveerd als warm voorgerecht en gegarneerd met fijngehakte kervel. Naast de soep ligt een vers broodje, in een gezellige eetomgeving met warm natuurlijk licht dat de rijke kleur en heldere textuur van de bouillon benadrukt.

Heldere Kalfsbouillon met Groenten en Kervel

Een rijke, heldere kalfsbouillon met verse groenten en kruidige kervel, ideaal voor koude dagen.
Porties: 10
Bereidingstijd: 6 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels olie
  • 1 kg kalfsbotten in stukken
  • 1 kg kalfsschenkel in schijven
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels boter
  • 200 g uien grof gesneden
  • 200 g worteltjes grof gesneden
  • 500 g bleekselderij grof gesneden (200 g + 300 g verdeeld)
  • 3 teentjes knoflook gehalveerd
  • 4 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • takjes peterselie, optioneel
  • Zout
  • 5 peperkorrels geplet
  • 200 g soepgroenten zeer fijn gesneden
  • 200 g rundergehakt
  • 2 eiwitten
  • 200 g prei in dunne ringen
  • Fijngehakte kervel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 240Ā°C.
  • Leg de kalfsbotten en kalfsschenkel in een braadslede en besprenkel met olie.
  • Bak in het midden van de oven gedurende 20-30 minuten tot ze bruin zijn.
  • Doe de kalfsbotten en kalfsschenkel in een soeppan.
  • Voeg de tomatenpuree toe aan de braadslede en bak kort aan.
  • Roer aanbaksels los met water en voeg samen met 4 liter water toe aan de soeppan.
  • Breng aan de kook en schuim regelmatig af.
  • Bak de ui, wortel en 200 g selderij in boter 5 minuten zachtjes aan.
  • Voeg deze samen met de knoflook, tijm, laurier, peterselie (optioneel), 1 theelepel zout en peperkorrels toe aan de soeppan.
  • Laat 4-6 uur zachtjes koken en schuim af en toe af.
  • Zeef de bouillon boven een andere pan door een vochtige doek om de vaste delen te verwijderen.
  • Klaren van de bouillon: Laat de bouillon afkoelen.
  • Voeg de soepgroenten, het gehakt en de eiwitten toe en roer door.
  • Breng de bouillon langzaam aan de kook, al roerende.
  • Zodra schuim ontstaat, is de bouillon geklaard.
  • Zeef opnieuw.
  • Laatste hand: Snijd de resterende selderij in dunne reepjes.
  • Voeg deze samen met de prei toe aan de bouillon en laat 5 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bestrooi royaal met fijngehakte kervel en serveer warm, eventueel met broodjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Schenk een lichte en soepele witte wijn zoals een Pinot Blanc, die de delicate smaken van de bouillon aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 16 g | Vet: 10 g | Zout: 400 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bouillon / Kalfsvlees / Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Kerst

Romige Ravioli met Gorgonzola-Roomsaus

Een bord met drie handgemaakte ravioli gevuld met ricotta en peterselie, geserveerd met een romige gorgonzola-roomsaus, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie. Op de achtergrond staat een glas rode wijn in een uitnodigende, Italiaanse setting met zacht natuurlijk licht.

Romige Ravioli met Gorgonzola-Roomsaus

Heerlijke huisgemaakte ravioli gevuld met ricotta en peterselie, geserveerd met een romige gorgonzola-roomsaus.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

Voor de pasta:

  • 200 g bloem
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel olie
  • Zout en peper

Voor de vulling:

  • 8 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 300 g verse ricotta
  • 125 g parmezaanse kaas geraspt
  • 1 eidooier
  • Ā¼ theelepel nootmuskaat

Voor de saus:

  • 125 g gorgonzola op kamertemperatuur, in blokjes
  • 200 ml slagroom
  • 150 g parmezaanse kaas geraspt

Instructies

  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de pasta en kneed tot een stevig deeg.
  • Voeg indien nodig extra olie toe.
  • Zet het deeg afgedekt 30 minuten koel weg.
  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de vulling en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het deeg in porties en rol uit met een pastamachine (of deegroller), beginnend bij stand 1 en eindigend bij stand 6 of 7.
  • Bestrooi het werkvlak met bloem als het deeg plakkerig wordt.
  • Leg het uitgerolde deeg op een bebloemde plank.
  • Schep theelepels van de vulling op het deeg met 8 cm tussenruimte.
  • Bestrijk de randen rondom de vulling licht met water.
  • Leg een tweede laag deeg erover en druk de randen rondom de vulling goed aan.
  • Steek rondjes van 6 cm uit om de ravioliā€™s te maken.
  • Maak 3 ravioli’s per persoon.
  • Breng een grote pan water met zout en een scheutje olie aan de kook.
  • Kook de ravioli in 5-8 minuten beetgaar.
  • Verwarm voor de saus de gorgonzola en slagroom al roerend tot een gladde saus.
  • Voeg 6 eetlepels parmezaanse kaas toe en roer door.
  • Serveer op elk bord 3 ravioliā€™s met een lepel saus erover.
  • Serveer de rest van de saus en de resterende parmezaanse kaas apart.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Schenk bij de ravioli een geurige, zijdeachtige rode wijn, zoals een Fleurie of een andere cru uit de Beaujolais.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 24 g | Vet: 33 g | Zout: 300 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Pasta / Voorgerecht
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst

Frisse Yoghurt Kindercocktail met Groene Siroop

Een vrolijke yoghurtcocktail voor kinderen, lichtgroen van kleur door munt- of reine claudesiroop, geserveerd in een helder glas met kleurrijke 'Ritsels' eroverheen. De setting bevat speelse accenten zoals een kleurrijk rietje en kindvriendelijke decoraties, met natuurlijke verlichting die de frisse uitstraling benadrukt.

Frisse Yoghurt Kindercocktail met Groene Siroop

Een kleurrijke en frisse yoghurtcocktail voor kinderen met een vleugje groene siroop.
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 3 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • shaker

Ingrediƫnten

  • 1 eetlepel groene limonadesiroop munt of reine claude
  • Ā½ dl drinkyoghurt naturel
  • Enkele ijsblokjes
  • Ritsels broodbeleg, De Ruyter

Instructies

  • Doe de groene limonadesiroop, drinkyoghurt en enkele ijsblokjes in een shaker.
  • Schud goed om de smaken te mengen.
  • Zeef de cocktail boven een glas en bestrooi met Ritsels als garnering.

Voedingswaarden

Calories: 90 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 2 g | Vet: 1 g | Zout: 40 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Cocktails / Kinderkoken / Koude Dranken
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Kerst

Frozen Daiquiri met Citrus Twist

Verfrissende Frozen Daiquiri in een coupeglas, gegarneerd met een schijfje limoen en limoenzest, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Frozen Daiquiri met Citrus Twist

Geniet van een ijskoude Frozen Daiquiri met een vleugje citrus. Een tropische cocktail met witte rum, citroen en een hint van triple sec!
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Ā½ dl witte rum
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • Ā½ eetlepel suiker
  • 1 Ā½ eetlepel curaƧao triple sec likeur
  • 1 kopje fijngehakt ijs
  • Reepje limoenschil optioneel, voor garnering

Instructies

  • Doe de witte rum, het citroensap, de suiker en de curaƧao triple sec in een blender.
  • Voeg het fijngehakte ijs toe en mix op de hoogste stand tot een gladde, bevroren massa ontstaat.
  • Schenk de cocktail in een gekoeld glas en garneer eventueel met een reepje limoenschil.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een rietje en een schijfje limoen voor een extra tropisch effect.

Wijnadvies:

Niet van toepassing.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Cuba
Jaargetijde: Zomer

Romige Red Velvet Traybake met Rode Bessen

Een Red Velvet traybake met witte chocolate chips, een romige topping en versierd met rode bessen, kokosrasp en limoenrasp. Geserveerd op een bakplaat met bakpapier, in een gezellige, moderne keuken met natuurlijk licht.

Romige Red Velvet Traybake met Rode Bessen

Een luchtige red velvet traybake met romige topping, rode bessen en kokos.
Porties: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pak Dr. Oetker Red Velvet cake
  • 2 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 100 g MonChou
  • 2 el water
  • 1 zakje Dr. Oetker Chocolate Chips Wit
  • 5 takjes rode bessen
  • 20 g kokosrasp
  • Rasp van 1/2 limoen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150Ā°C (elektrische oven).
  • Meng de Red Velvet cakemix, eieren, 100 ml slagroom en water in een beslagkom tot een gladde massa.
  • Klop het mengsel met de mixer op de hoogste stand gedurende 3 minuten tot een luchtig beslag.
  • Spatel de Chocolate Chips door het beslag en verdeel het in een met bakpapier beklede ovenschaal of laag bakblik.
  • Bak de cake in circa 50 minuten gaar.
  • Mix de MonChou in een kom glad.
  • Voeg de resterende 150 ml slagroom en de toppingmix toe, en mix op de laagste stand.
  • Klop daarna circa 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping.
  • Verdeel de topping over de afgekoelde Red Velvet cake en garneer met de rode bessen, kokosrasp en limoenrasp.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een frisse dessertwijn zoals een rosƩ Moscato of een lichtzoete witte wijn vormt een mooie balans met de rijke smaken van de cake en bessen.

Voedingswaarden

Calories: 318 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 4 g | Vet: 19 g | Zout: 150 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Feestdagen etc Kerst

Frisse CrĆØme BrĆ»lĆ©e MonChoutaart met Bessen

Een elegante CrĆØme BrĆ»lĆ©e MonChoutaart met gekarameliseerde suikerlaag en een kandijkoekjesbodem, versierd met frambozen, bramen en meringuetoefjes. Geplaatst in een gezellige keuken met natuurlijk licht en pastelaccenten.

Frisse CrĆØme BrĆ»lĆ©e MonChoutaart met Bessen

Een romige MonChoutaart met een krokante crĆØme brĆ»lĆ©e topping en verse bessen.
Porties: 12
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • beslagkom
  • Mixer met gardes
  • springvorm (Ƙ 24 cm)
  • Steelpan
  • crĆØme brĆ»lĆ©e brander

Ingrediƫnten

  • 1 pak Dr. Oetker MonChoutaart met kandijkoekjesbodem
  • 250 ml slagroom
  • 70 g boter
  • 200 g MonChou
  • 100 ml water
  • 60 g suiker
  • 50 g frambozen
  • 50 g bramen
  • 5 meringuetoefjes

Instructies

  • Plaats het bijgevoegde bakpapier over de bodem van de springvorm.
  • Smelt de boter in een steelpan en neem de pan van het vuur.
  • Roer de kandijkoekjesmix door de gesmolten boter.
  • Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.
  • Zet de vorm circa 10 minuten in de koelkast.
  • Klop de MonChou (kamertemperatuur) in een beslagkom 1 minuut glad met een mixer op de hoogste stand.
  • Voeg het water en de taartmix toe aan de MonChou en klop op de middelste stand tot een egale massa.
  • Voeg de ongeklopte slagroom toe en klop nogmaals 30 seconden op de middelste stand.
  • Verdeel het mengsel over de koekjesbodem en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Strooi de suiker gelijkmatig over de MonChoutaart, vermijd de randen.
  • Brand de suiker met een crĆØme brĆ»lĆ©e brander tot een goudbruine korst ontstaat.
  • (Laat de springvorm om de taart tijdens het branden; pas op, de vorm wordt heet!
  • ).
  • Koel de taart nog minstens 1 uur in de koelkast.
  • Garneer de taart met frambozen, bramen en meringuetoefjes voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Een zoete, licht sprankelende wijn zoals Moscato d’Asti past uitstekend bij deze taart en complimenteert de romige en krokante lagen.

Voedingswaarden

Calories: 356 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 4 g | Vet: 27 g | Zout: 180 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Lente / Zomer

Aardbei Chocolade Trifle Verrassing

Een gelaagde trifle met chocoladecake, aardbeienkwark, aardbeientopping en slagroom in een grote glazen schaal, gegarneerd met kruimels, verse aardbeien en munt. Geplaatst in een gezellige, moderne keuken met kleurrijke accenten en natuurlijk licht.

Aardbei Chocolade Trifle Verrassing

Een verfrissende en romige trifle met aardbei, chocolade en verse munt voor elke gelegenheid.
Porties: 12
Bereidingstijd: 29 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei Smaak
  • 500 g magere kwark
  • 750 ml slagroom
  • 30 g suiker
  • 300 ml water
  • 60 g boter
  • 100 g verse aardbeien
  • 1 blik aardbeientaartvulling
  • Ā½ chocoladecake in plakken gesneden
  • 10 g munt

Instructies

  • Smelt de boter in een steelpan en roer de kruimelbodemmix uit de kwarktaartverpakking door de gesmolten boter.
  • Meng 300 ml water, de kwark en 250 ml slagroom in een kom met een mixer op de laagste stand.
  • Voeg de taartmix toe en mix op de laagste stand 1 minuut tot een glad mengsel.
  • Klop daarna 2,5 minuut op de hoogste stand tot een luchtige massa.
  • Laat het mengsel minimaal 2,5 uur opstijven in de koelkast.
  • Klop de resterende 500 ml slagroom met de suiker in een beslagkom op de laagste stand voor 1-2 minuten, en daarna op de hoogste stand tot een lobbige yoghurtdikte.
  • Maak de trifle door de chocoladecake over de bodem van een grote glazen trifleschaal te verdelen.
  • Voeg daarna het kwarkmengsel toe, gevolgd door de aardbeientaartvulling, en sluit af met de geklopte slagroom.
  • Garneer de trifle met de kruimelbodem, verse aardbeien en muntblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Kies een lichte mousserende wijn zoals een prosecco of een demi-sec champagne om de frisse aardbeiensmaak te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 367 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 25 g | Zout: 150 g | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Lente / Zomer

Karamel Macadamia Brownie IJstaart

Een moderne brownie-ijstaart met frambozen, gekarameliseerde macadamianoten en witte chocoladedrizzle, geserveerd op een kleurrijk bord. De taart toont duidelijk de lagen van brownie, ijs en frambozen in een uitnodigende keuken met pastelaccenten en natuurlijk licht.

Karamel Macadamia Brownie IJstaart

Een verfrissende brownie ijstaart met frambozen, karamelnoten en witte chocolade.
Porties: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 pak Dr. Oetker Brownies Choco
  • 50 g boter kamertemperatuur
  • 100 ml water
  • 200 g schepijs smaak naar keuze
  • 125 g frambozen
  • 50 g macadamianoten
  • 3 el suiker
  • 25 g witte chocolade in stukjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180Ā°C (elektrische oven).
  • Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.
  • Klop de boter zacht en romig in een beslagkom (niet luchtig kloppen).
  • Voeg de browniemix en het water toe en meng goed door elkaar op de laagste stand.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.
  • Bak de brownie in circa 40 minuten gaar tot de bovenkant mooi glanzend is.
  • Laat even afkoelen.
  • Snijd de brownie horizontaal in twee gelijke helften.
  • Plaats de onderste helft op een schaal die in de vriezer past.
  • Schep het ijs erop en verdeel gelijkmatig.
  • Halveer de frambozen (houd er 8 apart) en druk ze in het ijs.
  • Plaats de bovenste helft van de brownie erop en druk voorzichtig aan.
  • Laat de taart minstens een uur in de vriezer bevriezen.
  • Karamelliseer de macadamianoten door de suiker in een kleine koekenpan op middelhoog vuur te verwarmen.
  • Verdeel de suiker over de bodem zonder te roeren tot deze lichtbruin kleurt.
  • Meng de noten snel door de gesmolten suiker en giet op een bakplaat met bakpapier.
  • Laat afkoelen.
  • Smelt de witte chocolade door deze in een spuitzakje te plaatsen en het zakje in een glas met heet water te zetten.
  • Haal de brownie uit de vriezer en snijd in 8 gelijke stukken.
  • Controleer of de witte chocolade gesmolten is, knip een klein puntje van het spuitzakje en versier de stukken met slierten chocolade.
  • Garneer met de resterende frambozen en de gekarameliseerde macadamianoten.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies
Kies voor een volle dessertwijn zoals een Pedro XimƩnez of een chocoladige stout voor een rijke smaakervaring.

Voedingswaarden

Calories: 465 kcal | koolhydraten: 46 g | Protein: 4 g | Vet: 28 g | Zout: 3 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / IJs / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Kerst