• Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze.
• Verdeel de aardbeien over de ijscoupes.
• Klop de slagroom stijf met 15 g suiker.
• Doe dit in een spuitzak en bewaar in de koelkast tot gebruik.
• Smelt de resterende suiker in een pannetje op laag vuur (zonder te roeren) tot het lichtbruin kleurt (karamelliseren).
• Roer het citroensap en kaneelpoeder door de karamel.
• Schenk de karamel direct over de aardbeien.
• Spuit een grote toef slagroom bovenop.

• Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en laat ze uitlekken in een zeef.
• Neem 4 toefjes munt van het takje (de rest wordt niet gebruikt).
• Klop de slankroom iets stijf.
• Meng de advocaat door de opgeklopte room.
• Schenk de advocaatroom op vier bordjes.
• Strooi de gemalen kokos in een diep bord.
• Wentel de aardbeien voorzichtig door de kokos.
• Leg de aardbeien in de advocaatroom.
• Garneer met de toefjes munt.

• Kook de aardappels in een pan met weinig water gedurende ongeveer 12 minuten tot ze beetgaar zijn.
• Giet de aardappels af en bestrooi ze met rozemarijn.
• Wikkel elk van de aardappels in een plakje spek.
• Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
• Pel ondertussen de uien en snijd ze elk in 4 parten.
• Rijg de aardappels en ui afwisselend aan de spiezen.
• Bestrijk de spiesjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
• Rooster de spiesjes ongeveer 10 cm onder de hete grill gedurende ongeveer 10 minuten, draai ze regelmatig om tot ze rondom bruin zijn.

• VOORBEREIDING:
• Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukjes.
• Kook de aardappels in een pan met weinig water en zout gaar in ongeveer 25 minuten.
• Snijd de korstjes van de geitenkaas en rasp de kaas grof.
• Hak de hazelnoten fijn.
• Knip de bieslook fijn.
• Giet de aardappels af en pureer ze met een aardappelstamper.
• Voeg al kloppend met een handmixer boter en voldoende melk toe tot een smeuïge puree ontstaat (de rest van de melk wordt niet gebruikt).
• Roer de helft van de kaas, hazelnoten en bieslook door de puree.
• Breng op smaak met zout en peper.
• BEREIDING:
• Verwarm de oven voor op 175 °C (gasovenstand 3) en vet de souffléschaal in.
• Splits de eieren boven twee kommen.
• Roer de eidooiers door de puree.
• Klop de eiwitten stijf.
• Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door de puree.
• Doe de puree in de ingevette schaal.
• Verdeel de rest van de kaas, hazelnoten en bieslook erover.
• Bak de soufflé in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten tot hij gerezen en goudbruin is (open de ovendeur tussendoor niet).
• Serveer direct.

• Verwarm de oven voor op 225°C (gasovenstand 5).
• Boen de aardappels goed schoon onder koud water.
• Snijd de aardappels met een kaasschaaf in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
• Vet een lage ovenschaal (inhoud ca.
• 1 liter) in met boter.
• Bedek de bodem van de ovenschaal met ⅓ deel van de aardappelplakjes en bestrooi met zout, de helft van de Italiaanse kruiden en bloem.
• Leg daar bovenop nog eens ⅓ deel van de aardappelplakjes en bestrooi met zout en de rest van de Italiaanse kruiden en bloem.
• Verdeel de overgebleven aardappelplakjes over de schotel.
• Schenk de melk gelijkmatig over de aardappels.
• Snijd de boter in blokjes en verdeel deze over de aardappelschotel.
• Bak de aardappelschotel in het midden van de oven gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.

• Boen de aardappels onder koud stromend water goed schoon.
• Kook de aardappels met schil in ca.
• 15 minuten beetgaar.
• Laat ze afkoelen tot lauw.
• Breng ruim water aan de kook in een pan.
• Maak de sperziebonen schoon, was ze, halveer ze en kook ze in weinig water in ca.
• 10 minuten beetgaar.
• Laat ze uitlekken in een zeef.
• Dompel de tomaten enkele seconden onder in kokend water, spoel ze af onder koud stromend water en ontvel ze.
• Snijd elke tomaat in vier parten en verwijder de zaadjes.
• Maak de paprika schoon, was hem en snijd hem in ringen.
• Laat de tonijn uitlekken.
• Halveer de ansjovisfilets in de lengte.
• Roer 4 eetlepels olijfolie met de rode wijnazijn en mosterd tot een dressing.
• Pers er 1 teentje knoflook boven uit.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Pel de aardappels en snijd elke aardappel in de lengte in vier parten.
• Schep de aardappelparten en sperziebonen voorzichtig door de dressing.
• Verhit de rest van de olie in een pan en bak de paprikaringen al omscheppend ca.
• 2 minuten.
• Pers het andere teentje knoflook erboven uit.
• Voeg de tomatenparten en tonijn toe en warm alles voorzichtig nog ca.
• 1 minuut mee.
• Was de citroen en pers de helft uit.
• Snijd de andere helft in vier parten.
• Verdeel de aardappelsalade over twee borden.
• Verdeel het warme tonijnmengsel erover.
• Besprenkel met citroensap.
• Garneer met ansjovis en citroenparten.

Voorbereiden:

• Schil, was en snijd de aardappels in 8 partjes.
• Kook de aardappelpartjes in een pan met zout in ca.
• 10 minuten beetgaar.
• Snipper de ui fijn en fruit deze glazig in hete olie in een steelpan.
• Pers de knoflook boven de ui uit en bak deze kort mee.
• Roer de tandoorikruiden erdoor en bak ze nog ca.
• 1 minuut zachtjes mee.
• Doe het uimengsel over in een kom en roer de Griekse yoghurt en citroensap erdoor.
• Spoel de aardappelpartjes af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
• Snijd de gebraden kipfilet in reepjes en vervolgens in helften.
• Maak de paprika schoon, was deze en snijd hem in kleine blokjes.
• Knip de munt en koriander fijn.
• Schep de aardappels, kip, paprika en kruiden door de tandoorisaus.
• Breng op smaak met zout.
• Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Bereiden:

• Was de komkommer en snijd de helft in dunne plakjes en de andere helft in kleine blokjes.
• Snijd de bosuitjes in ringetjes.
• Schep de komkommerblokjes en de helft van de bosuitjes door de salade.
• Doe de salade over in een slaschaal.
• Leg de plakjes komkommer langs de rand van de salade.
• Strooi de rest van de bosuitjes eroverheen.
• Serveer met geroosterde shoarmabroodjes.

• Voorbereiding:
• Kook de minikrieltjes in weinig water met zout in ongeveer 10 minuten beetgaar.
• Spoel de gekookte krieltjes af onder koud water.
• Pel en snipper de ui fijn.
• Snijd de augurken in stukjes.
• Meng in een kom de piccalilly, mayonaise en melk tot een sausje.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Meng de gekookte krieltjes, ui, augurk en het sausje door elkaar.
• Bewaar in de koelkast tot gebruik.
• Neem de blaadjes van de takjes koriander.
• Bereiding:
• Schep de salade nogmaals door.
• Garneer met de korianderblaadjes

Voorbereiden:

• Snijd de sperziebonen in stukjes van ca.
• 1 cm en kook ze in een pan met zout in ca. 6 minuten beetgaar.
• Kook de krielaardappeltjes in een andere pan met water en zout in ca. 4 minuten net beetgaar.
• Roer in een kom de yoghurt, mayonaise en mosterd tot een sausje.
• Knip de peterselie, kervel en bieslook fijn boven de kom en breng op smaak met zout en peper.
• Meng de sperziebonen, krielaardappeltjes, garnalen, mosselen en sausje voorzichtig door elkaar.

Bereiden:

• Leg de waterkers langs de rand van een schaal.
• Verdeel de aardappelsalade over de waterkers.