• In een grote, diepe koekenpan op een middelhoog vuur de boter smelten.
• Suiker, rum, vanille en kaneel toevoegen.
• Als het mengsel pruttelt banaan en walnoot toevoegen en in 1-2 minuten de banaan verhitten.
• Direct serveren met vanille-ijs.

• De oven voorverwarmen op 140°C
• Voor de bodem:
• In een keukenmachine verkruimelde biscuitjes, amandelen en suiker vermalen tot de amandelen fijngemalen zijn.
• Terwijl de machine draait de gesmolten boter toevoegen.
• Druk het deeg stevig aan op de bodem en tot halverwege langs de rand van een springvorm (diameter 25 cm).
• Voor de vulling:
• Vul een pan met water dat bijna aan de kook is en plaats daar een metalen kom boven. In de kom de witte chocolade smelten en glad roeren.
• Van het vuur halen en apart zetten.
• In een grote kom de roomkaas met de suiker tot een glad mengsel roeren.
• De eieren en dooiers er 1 voor 1 doorheen kloppen.
• Als laatste bloem en vanille erdoor kloppen en tenslotte de chocolade er voorzichtig doorheen scheppen.
• Gedurende 1 uur in het midden van de voorverwarmde oven bakken.
• De oven uitzetten, de ovendeur 2 cm openen en de cheesecake in de oven tot kamertemperatuur laten afkoelen.
• Losjes afdekken en een nacht in de koelkast zetten alvorens de cheesecake uit de bakvorm te verwijderen.
• Voor het glazuur:
• In een sauspan 100 gr suiker met maïzena vermengen.
• Water en bosbessen erdoor roeren.
• Aan de kook brengen en 10 minuten onder af en toe roeren laten sudderen.
• Het vruchtenmengsel door een fijne zeef drukken, het citroensap erdoor roeren, laten afkoelen en in een glazen pot bewaren voor gebruik.
• Tips voor de perfecte cheesecake
• Niet te lang bakken: Het lijkt misschien of de cheesecake nog niet gaar is, maar het is de bedoeling dat de taart van binnen nog wat zacht is. Het bakproces gaat nog even door als je de taart uit de oven haalt.
• Laat de taart buiten de oven minstens een uur afkoelen voordat je deze in de koelkast zet. Zodra de cheesecake koud is, is het midden van de taart ook mooi stevig.

• Verwarm de oven voor op 175 graden C.
• Was de broccoli en de bloemkool en verdeel de beide groenten in roosjes.
• Kook de broccoli- en bloemkoolroosjes in ruim kokend water met zout in 2 minuten beetgaar.
• Spoel broccoli en bloemkool af onder koud stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
• Pel de ui en snij ze in kleine stukjes.
• Verhit de olie, boter of margarine in de koekenpan. Bak de ui in 3 minuten op een matig vuur zachtjes glazig.
• Was intussen de paprika, halveer deze, verwijder zaad en zaadlijsten en snij de paprika in reepjes.
• Was de tomaten en snij ze in partjes.
• Voeg de paprikareepjes toe en bak deze 3 minuten zachtjes mee.
• Voeg tomaat, broccoli en bloemkool toe aan de koekenpan en bak alles 2 minuten mee.
• Klop de eieren los met 4 eetlepels water, de tomatenpuree, zout en peper.
• Schenk het eimengsel over de groente in de koekenpan. Verdeel er de in plakjes gesneden geitenkaas over.
• Laat de tortilla, met een deksel op de pan, op een laag vuur zachtjes stollen.
• Haal na 5-7 minuten het deksel van de pan tot de tortilla bijna geheel droog is, maar nog steeds glanst.
• Of zet daarna de pan in het midden van de voorverwarmde oven en laat in circa 10 minuten de kaas smelt

• Doe de spinazie in een zeef.
• Druk met een lepel het vocht eruit.
• Meng met de kaas, het paneermeel en naar smaak nootmuskaat, peper en zout.
• Kook de eieren in ca. 8 min. hard en pel ze.
• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Leg er 4 plakjes bladerdeeg op. Verdeel de spinazie in 4 gelijke porties
• en omhul elk ei met een portie.
• Leg in het midden van de bladerdeegplakjes.
• Bestrijk de randen dun met water en bedek met de resterende bladerdeegplakjes.
• Druk rondom aan met een vork.
• Snijd voor mooie cirkels de hoeken eraf.
• Bak de spinaziebollen 10 min. in de oven.
• Verlaag daarna de oventemperatuur tot 170 °C.
• Bak de bollen nog ca. 30 min. tot ze goudbruin zijn.

• Meng in een steelpan de balsamico azijn, bruine suiker en soja saus en breng dit aan de kook.
• Zodra het mengsel kookt verlaagt u het vuur en laat u het mengsel tot een stroopachtige substantie sudderen, dit zal circa 20 minuten duren.
• Haal de pan vervolgens van het vuur en laat de inhoud afkoelen.
• Verdeel terwijl de dressing afkoelt verdeelt u de gesneden tomaten en komkommer over de porties.
• Bestrooi elke portie met de verkruimelde geitenkaas en besprenkel elke portie met een ¼ eetlepel olijfolie.
• Zodra de dressing voldoende is afgekoeld verdeelt u ook de balsamicodressing over de porties van deze heerlijke en gezonde salade voordat u deze serveert

• vijzel

Voorbereiding:

• Leg de borstplaatvormpjes alvast klaar op een vel bakpapier.
• Je kunt ze eventueel aan de binnenkant insmeren met boter, maar mijn ervaring is dat de borstplaat zelfs makkelijk uit gewone koekjesvormen is te duwen.
• Bereiding:
• Doe basterd- en vanillesuiker en room in een pan en breng aan de kook.
• Laat de suiker oplossen en even doorkoken (+ vijf minuten).
• Blijf roeren met een houten lepel, dan brand je je vingers niet.
• Roer de boter erdoor.
• Haal de pan van het vuur en blijf roeren tot je een dikvloeibare massa hebt. Dat is al met een minuutje.
• Giet het mengsel snel in de vormen en laat helemaal afkoelen en opstijven.
• De bovenkant moet mooi glad zijn. Na ongeveer een uur kan de borstplaat uit de vormen worden gehaald.
• Draai dan de borstplaat om zodat ook de onderkant kan uitdampen.

• Bak de spekjes krokant en zet ze apart.
• Smelt de boter en als deze bijna gesmolten is de olie erbij, vlees goed bruin bakken en dan voegen ik alles toe en zorg dat het vlees onder blijft staan.
• Spruitjes schoonmaken en koken tot beetgaar.
• Verwarm de spekblokjes weer en voeg daarbij de spruitjes en goed omschudden zodat de smaak van de spekjes in de spruitjes trekken

• Laat het vlees op kamertemperatuur komen
  
• Ontbeen de schouderkarbonades
• Snij de schouderkarbonades en riblappen in grove stukken
• Voeg zout naar smaak toe
• Maal verse zwarte peper over het vlees
• Voeg paprikapoeder toe
• Daarna chilipoeder (niet te royaal)
• Meng het vlees met het zout en de kruiden goed
• Bestrooi het met royaal bloem
• Weer goed mengen met blote handen
• Verhit de vloeibare margarine en een scheutje olijfolie op hoog vuur in een braadpan
• Doe het vlees in de pan en schroei het aan alle kanten goed dicht
• Rasp de 3 tenen knoflook over het vlees
• Voeg de halve fles rode wijn toe
• 500 ml kokend water toevoegen
• Zet de pan op het kleinste pitje om het vlees te laten stoven
  
• Verkruimel het boulionblokje boven de pan
• Snij de waspeen in plakjes
• De paprika's in stukjes
• Snij de uien grof
  
• Doe de groeten daarna gelijk bij het vlees in de pan
• Laat het geheel 2 en half uur stoven onder af en toe doorroeren
• En proef of je niet teveel chilipoeder hebt gebruikt
• Als de saus te scherp is blussen met balsamico azijn en limoensap
• Snij na 2 en half uur de champignons in redelijk grote partjes
• Doe ze bij de pan in
• Voeg de inhoud van het blikje tomatenpuree helemaal toe
• Laat het nog een half uur stoven onder regelmatig omscheppen