Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Pittige Makreelsalade met Kruidige Twist

Pittige Makreelsalade met Kruidige Twist

Pittige Makreelsalade met Kruidige Twist

Ervaar een pittige kick met deze makreelsalade met een kruidige twist! Een verfrissende combinatie van smaken met een romige yoghurttouch. Ideaal als lichte lunch of smaakvol bijgerecht. Pas de pittigheid aan naar wens voor de perfecte balans!
Porties: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Gerookte makreel ontdaan van graten
  • Gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 rawit fijngesneden zonder zaadlijst (voor extra pit)
  • 2 eetlepels Yofresh magere yoghurt
  • 1 eetlepel rotisambal of naar smaak, minder voor mildere variant
  • 1 eetlepel curryketchup

Instructies

  • Verwijder alle graten uit de gerookte makreel.
  • Meng de makreel met gesnipperde ui, fijngehakte knoflook, ketchup, rawit, Yofresh, rotisambal en curryketchup in een kom.
  • Pas de hoeveelheid rawit en rotisambal aan naar smaak voor de gewenste pittigheid.
  • Serveer de makreelsalade op een bedje van verse groene sla of als vulling voor een wrap.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past perfect bij de kruidige smaken van deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Lunch / Salade / Vis
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Lactosevrij / Pescatarian
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Pittige Pindakaas Gehaktballen

Pittige Pindakaas Gehaktballen

Pittige Pindakaas Gehaktballen

Ontdek de verrassende smaak van pittige pindakaas gehaktballen. De combinatie van pindakaas en specerijen maakt deze gehaktballen uniek en smaakvol. Perfect als hoofdgerecht met rijst en groenten, of als borrelhapje. Een echte smaakexplosie voor je maaltijd!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 flinke eetlepel pindakaas
  • 1 flinke schep sambal
  • 1 grote scheut ketjap manis
  • Bosje peterselie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje kruidnagelpoeder
  • Peper naar smaak
  • Verkruimeld kippenmaggiblokje
  • 6 volkorenbeschuiten
  • Klein beetje bloem

Instructies

  • Maal de ui, knoflook, en peterselie fijn in een hakmolen of snijd ze zeer fijn.
  • Meng alle ingrediĆ«nten (behalve de bloem) goed door het gehakt en kneed tot een soepel mengsel.
  • Vorm gelijke ballen van het gehaktmengsel.
  • Laat de ballen 30 minuten rusten in de koelkast.
  • Bestuif de ballen lichtjes met bloem.
  • Verhit boter in een pan en braad de ballen mooi bruin.
  • Laat de ballen nog ongeveer 30 minuten garen op een lage temperatuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een robuuste rode wijn zoals een Shiraz of Zinfandel om de pittige smaken van de gehaktballen te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Borrelhapjes / Fingerfood / Rundvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Spicy Javaanse Gehaktstaafjes

Spicy Javaanse Gehaktstaafjes

Spicy Javaanse Gehaktstaafjes

Deze Spicy Javaanse Gehaktstaafjes zijn een geweldige aanvulling op je maaltijd. Pittig en vol van smaak, perfect als snack of bijgerecht bij je rijsttafel. Ze zijn knapperig van buiten en heerlijk gekruid van binnen. Ideaal voor een smaakvolle ervaring met een Javaanse twist!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Friteuse of wok
  • diep bord
  • kom
  • pan
  • keukenpapier

Ingrediƫnten

  • Ā½ kg rundergehakt
  • 2 knoflookteentjes zeer fijn gesnipperd
  • 2 kleine sjalotjes fijn gesnipperd
  • Versgemalen zout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 1 theelepel ketoembar korianderpoeder
  • 1 theelepel djahĆ© gemberpoeder
  • 1 eetlepel ketjap manis zoete sojasaus
  • 1 verse lombok zeer fijn gesnipperd of 2 theelepels sambal oelek
  • 3 eieren
  • Paneermeel
  • Bloem
  • Ā½ theelepel cayennepeper
  • Gedroogde bieslook of zeer fijn gesnipperde verse stengeltjes
  • Plantaardige olie voor bakken

Instructies

  • Meng paneermeel in een diep bord met grof zout, een mespuntje cayennepeper, en 2 flinke eetlepels bieslook.
  • Plaats bloem in een ander diep bord en kluts de 2 eieren in een derde diep bord.
  • Doe het gehakt in een kom en pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit.
  • Voeg de lombok, sjalotjes, zout, peper, ketoembar, djahĆ©, een losgeklopt ei, ketjap, en een eetlepel paneermeel toe.
  • Kneed het mengsel goed door en vorm er kroketjes van.
  • Haal de kroketjes eerst door de bloem, dan door het geklutste ei, en vervolgens door het paneermeel.
  • Vorm mooie staafjes van de gehaktmengselkroketjes.
  • Laat de staafjes ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
  • Bak de gehaktstaafjes goudbruin in een wok met olie of in de friteuse.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een fruitige witte wijn zoals een GewĆ¼rztraminer of een lichte rosĆ© om de pittige smaken te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 18 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Borrelhapjes / Fingerfood / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Knapperige Indische Pasteitjes met Rijke Vulling

Knapperige Indische Pasteitjes met Rijke Vulling

Knapperige Indische Pasteitjes met Rijke Vulling

Deze knapperige Indische pasteitjes zijn perfect voor elk feest. Met een rijke vulling van gehakt en groenten, omhuld door knapperig deeg. Ze zijn ideaal als snack of bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Probeer ze met een lekkere chilisaus of zoetzuur sausje voor extra smaak!
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • Voor de vulling:
  • 350 gram rundergehakt
  • 500 gram fijngehakte wortels
  • Een handvol erwten uit een klein blikje
  • 2 uien fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Half bosje selderij fijngesneden
  • 50 gram Laksa so-oen
  • 2 hardgekookte eieren
  • Eventueel 2 hardgekookte aardappelen in kleine stukjes
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper
  • Voor het deeg:
  • 1 ei
  • 350 gram bloem
  • Scheut lauw water
  • 2 eetlepels olie

Instructies

  • Week de Laksa (so-oen) in warm water gedurende een half uur en laat ze uitlekken.
  • Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit het gehakt samen met de uien en knoflook.
  • Voeg de fijngehakte wortels en erwten toe en bak het geheel verder.
  • Voeg de selderij, peper, zout, bouillonblokje en eventueel aardappelstukjes toe.
  • Meng goed en laat overtollig vet af.
  • Voeg de geweekte so-oen, stukjes ei en alles voorzichtig door elkaar.
  • Laat de vulling afkoelen.
  • Kneed de ingrediĆ«nten voor het deeg tot een samenhangend deeg.
  • Laat het 15 minuten afgedekt rusten en kneed het opnieuw.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestrooide plank en steek ronde figuren uit met een kopje of glas.
  • Plaats een eetlepel vulling op elk rondje deeg, vouw ze dubbel en knijp de randen goed dicht.
  • Maak decoratieve randjes met je duim en wijsvinger, of gebruik een vork.
  • Verhit de olie in een frituurpan tot ongeveer 170Ā°C en bak de pasteitjes lichtbruin.
  • Zorg ervoor dat de olie niet te heet is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte, verfrissende rosƩ.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Borrelhapjes / Fingerfood / Hapjes / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Koemelk allergie / Lactosevrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Krokante Indiase MaĆÆsbeignets

Krokante Indiase MaĆÆsbeignets

Krokante Indiase MaĆÆsbeignets

Ervaar de smaak van India met deze krokante maĆÆsbeignets! Gemaakt van knapperige maĆÆs en een mix van specerijen, perfect als borrelhapje of bijgerecht. Serveer ze warm met een frisse dipsaus voor een extra smaakexplosie. Een echte traktatie voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 gram maĆÆs uit blik
  • 60 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 snuf gemalen korianderzaad ketoembar
  • 1 snuf komijn djinten
  • 1 snuf peper
  • 1 snuf zout
  • 1 kleine rode ui fijngehakt
  • 2 takjes selderij fijngehakt
  • Zonnebloemolie voor frituren
  • Olie om te bakken

Instructies

  • Laat de maĆÆskorrels uitlekken in een vergiet en spoel ze af met koud water.
  • Verhit een beetje olie in een wokpan en bak de knoflook en ui lichtbruin.
  • Voeg de fijngehakte selderij en maĆÆs toe en bak al roerend gedurende 3 minuten.
  • Breng het mengsel op smaak met gemalen korianderzaad, komijn, peper en zout.
  • Zet het vuur uit en voeg de eieren toe aan het mengsel.
  • Voeg de bloem toe en roer met een lepel totdat een kleverige massa ontstaat.
  • Voeg indien nodig extra bloem toe als het mengsel te dun is.
  • Verhit een laagje olie van ongeveer 1-2 cm in een pan tot ongeveer 160 graden (de olie is op temperatuur als het mengsel direct begint te borrelen).
  • Schep ongeveer een eetlepel van het maĆÆsmengsel in de pan met olie, druk het iets plat en vorm het eventueel met de lepel tot een rondje.
  • Draai de maĆÆsbeignets na 1-2 minuten om, wanneer ze goudbruin zijn aan de onderkant.
  • Bak ook de andere kant lichtbruin en schep ze vervolgens met een schuimspaan uit de olie.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Combineer deze beignets met een frisse Sauvignon Blanc of een lichte, sprankelende Prosecco om de krokante textuur en specerijen te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Borrelhapjes / Fingerfood / Hapjes / Warme hapjes
Land van herkomst India
Dieƫt Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Gebakken Vis met Gembersaus

Ikan djahƩ

Gebakken Vis met Gembersaus

Ikan DjahƩ
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kg kabeljauwfilets of koolvisfilets
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels gula djawa Javaanse suiker
  • 3 uien fijngehakt
  • 2 grote rode lomboks Spaanse pepers, in ringetjes gesneden
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel laospoeder
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 stukje verse gember of een flinke theelepel gemberpoeder
  • Ā½ eetlepel zeezout

Instructies

  • Pel de ui en knoflook, hak ze fijn, en snijd de vis in stukken.
  • Verhit wat olie in een pan en fruit de uien, knoflook en gember goudbruin.
  • Voeg de lomboks (in ringetjes gesneden) en de citroenschil toe en roer goed door.
  • Voeg vervolgens laospoeder, citroensap, gula djawa, ketjap en zeezout toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Bak de blokjes vis in hete olie tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze vervolgens uitlekken op een stukje keukenpapier.
  • Leg de gebakken vis op een platte schaal en giet het kruidenmengsel eroverheen.
  • Geniet van deze heerlijke Indonesische gebakken vis met kruidige gembersaus!
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Vis
Land van herkomst Indonesiƫ

Rundvlees in Kokossaus uit Makasar

Rundvlees in Kokossaus uit Makasar

Rundvlees in Kokossaus uit Makasar

Verken de authentieke smaken van Sulawesi met deze Gagape! Een smaakvolle rundvleesstoofpot in een rijke kokossaus, ideaal voor een exotisch diner. Perfect te combineren met warme rijst voor een complete maaltijd. Ervaar de rijke kruiden en kokosnoot die dit gerecht uniek maken!
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 300 ml kokosmelk santan
  • 500 gram rundvlees in kleine blokjes gesneden
  • 100 gram geroosterde kokosnoot
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel laos gesneden
  • 1 eetlepel knoflook gesneden
  • 3 eetlepels rode ui gesneden
  • 5 kemiri noten gesneden
  • 1 theelepel djahe gember, gesneden
  • 1 theelepel djintan komijn
  • 1 theelepel ketoembar koriander
  • 1 theelepel koenjit kurkuma, gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 stengel sereh citroengras, gekneusd
  • 1 eetlepel palmsuiker gula jawa

Instructies

  • Verhit de olie in een pan.
  • Bak de fijngemaakte specerijen samen met het rundvlees totdat het vlees van kleur en geur verandert.
  • Voeg de palmsuiker en kokosmelk (santan) toe.
  • Verminder het vuur en laat sudderen totdat het vlees zacht is en de saus indikt.
  • Voeg de geroosterde kokosnoot toe en meng goed.

Notities / Tips / Wijnadvies

Kies voor een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte, frisse witte wijn zoals een Riesling om de rijke smaken van het gerecht te complementeren.

Voedingswaarden

Calories: 470 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 32 g | Vet: 34 g | Zout: 2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Pescatarian
Feestdagen etc Picknick / Verjaardag

Kruidige Boemboe Bali Makreel

Kruidige Boemboe Bali Makreel

Kruidige Boemboe Bali Makreel

Proef de smaken van Bali met deze kruidige makreel in boemboe-stijl! Een aromatisch gerecht dat ook heerlijk is met kip of andere vissoorten. Perfect voor een exotische maaltijd die je in no-time op tafel hebt. Geniet van de intense smaken en heerlijke kruidenmix!
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 middelgrote makrelen
  • 2 eetlepels ketjap manis eventueel verdund met water
  • 3 eetlepels plantaardige olie of meer indien nodig
  • 2 middelgrote uien fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 5 rode pepers lombok merah in dunne ringen
  • 1 schijfje laos of Ā½ theelepel laospoeder
  • 1 spriet sereh citroengras
  • 3 blaadjes djeroek poeroet limoenblad
  • 2 blaadjes salam Indonesisch laurierblad
  • Een klein stukje gember fijngehakt

Instructies

  • Was de makrelen en snijd ze in brede moten.
  • Bak de makrelen in hete olie aan beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer 10 minuten.
  • Pel de uien en knoflook en snipper beide fijn.
  • Snijd de rode pepers in smalle ringen.
  • Verhit 1 eetlepel van de olie waarin de vis is gebakken in een wok.
  • Fruit de knoflook lichtbruin en voeg de ui, rode pepers, laos, gember en sereh toe.
  • Laat ze mee fruiten.
  • Voeg de blaadjes djeroek poeroet, salam, ketjap en een scheutje water toe.
  • Laat het mengsel even koken.
  • Verwarm de vis voorzichtig in het kruidenmengsel.
  • Voor een intensere smaak, laat het gerecht een dag van tevoren maken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosƩ past goed bij de pittige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Indonesiƫ
Dieƫt Glutenvrij / Pescatarian
Feestdagen etc Picknick / Vaderdag

Soto ajam 4

 

Soto ajam

Soto ajam 4

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 5 blokjes kippenbouillon
  • 4 liter water
  • 3 vette kuikenbouten
  • 3 stengels citroengras Sereh
  • 3 theelepel koenjit
  • 1 zakje Soto Ajam pasta van de plus
  • aardappels
  • chinese rijstvermicelli laska
  • 6 eieren
  • 1 prei
  • 1 flinke ui
  • gebakken uiensnippers

Instructies

  • bouilion aan de kook brengen met de blokjes kippenbouillon (4 liter water)
  • dan 3 vette kuikenbouten erbij weer aan de kook brengen en daarna gelijk zacht zetten op een heel laag pitje.
  • Drie stengels citroengras Sereh (te koop bij de lidl) in 3Ɨ3 stukken hakken en alvast bij de boulion indoen met 3 theelepels koenjit en een zakje Soto Ajam pasta van de plus.
  • Dit mag rustig minimaal 3 uur trekken.
  • Daarna de kuikenbouten laten uitlekken in een vergiet en af laten koelen
  • Aardappelen schillen en in blokjes snijden wassen en bij de soto indoen samen met dunne chinese rijstvermicelli de allerdunste. Indische mensen noemen dit laska.
  • Eieren koken een stuk of 6 die gaan er later in plakjes los bij
  • Een prei dun snijden en wassen en een flinke ui snipperen.
  • Deze twee fruiten in een wok of koekepan in iets olie en bij de soto indoen.
  • Het vel van de kuikenbouten halen en het vlees ervan in stukjes in de soto doen.
  • Als het op de borden gaat wat gebakken uiensnippers uit een potje uit de supermarkt erbij
  • en het ei in plakjes ook erbij en salamat makan maar Oftewel eet smakelijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Gevogelte / Kip
Land van herkomst Indonesiƫ

Feestdiner voor groot en klein

Feestdiner voor groot en klein

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g haricots verts
  • zout
  • 2 bistro entrecotes
  • 2 gepaneerde schnitzels
  • 3 eetlepel(s) Bak & Braad-vloeibaar
  • 1 zak Smiles Ć  450 g diepvries, McCain
  • 1 flacon vloeibaar frituurvet Diamant Plus
  • 2 potten appelcompote Ć  360 g Hak

Instructies

  • Kook de haricots verts in water met zout beetgaar.
  • Bak de entrecotes 1Ā½ eetlepel van het vloeibare bakvet in een koekenpan met antiaanbaklaag aan beide kanten bruin en vanbinnen rosĆ©.
  • Bak gelijktijdig de schnitzels in de rest van het vloeibare bakvet lichtbruin en gaar.
  • Bak de smiles volgens de aanwijzingen op de verpakking in de Diamant lichtbruin.
  • Serveer het vlees met de haricots verts, de compote en de smiles.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Domaine du Colombier, rood,Frankrijk
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Varkensvlees / Vlees