Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Salade India

Salade India

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 200 g belegen kaas
  • 1 zachtzure appel
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 schijven ananas
  • 1 klein blikje mandarijntjes
  • 100 g gehakte walnoten
  • 100 g gekookte rijst
  • 1 beker sour cream
  • zout
  • peper
  • kerrie
  • aromazout
  • worcestershiresaus
  • enkele mooie slabladeren
  • 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
  • 1 to maat

Instructies

  • Snijd de kaas in kleine dobbelsteentjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Besprenkel deze direct met wat citroensap.
  • Snijd de ananas vervolgens in stukjes en laat de mandarijntjes goed uitlekken.
  • Schep kaas, appel, ananas, mandarijntjes, noten en rijst door elkaar.
  • Roer de sour cream los en breng deze goed op smaak met zout, peper, kerrie, aromazout en worcestershiresaus. Schep de saus door de salade en laat deze enige tijd op een koele plaats staan.
  • Schep hem nogmaals door en breng de salade desgewenst verder op smaak.
  • Beleg een schaal met de gewassen en gedroogde slabladeren en schik er de salade op.
  • Garneer deze met de peterselie en de in plakjes gesneden tomaat

Notities / Tips / Wijnadvies

Geef de salade India als lunchgerecht en serveer er stokbrood of crackers met boterballetjes bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lunch / Salade
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Salade Florence

 

Salade Florence

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 g spaghetti
  • zout
  • 1 kleine ui
  • 25 g boter
  • 200 g kalfsgehakt
  • 1 eetlepel(s) tomatenketchup
  • tabasco
  • oregano
  • 300 g Goudse kaas
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) citroensap
  • 1 theelepel suiker

Instructies

  • Breek de spaghetti in kleine stukjes en kook deze in ruim water met zout gaar.
  • Giet de spaghetti. af, spoel ze op een vergiet onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
  • Snipper de gepelde ui en fruit de uisnippers in de boter.
  • Voeg het gehakt en wat zout naar smaak toe en prak het gehakt rul.
  • Roer er tomatenketchup, tabasco en oregano door en laat het geheel afkoelen.
  • Snijd de kaas in blokjes.
  • Maak een sausje van olijfolie, citroensap en suiker.
  • Vermeng alle ingrediĆ«nten met elkaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze salade kan als lunchgerecht worden gegeven, maar wanneer de hoeveelheden aangegeven bij de ingrediƫnten worden verdubbeld, kan de salade Florence ook goed als koud hoofdgerecht op een zomerse dag worden geserveerd.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Pasta / Salade
Land van herkomst Nederland

Lamsjus

 

Lamsjus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram bouquet aangevuld met 1 dwars knoflook
  • 10 jeneverbessen
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • Ā½ liter rode wijn
  • scheutje water
  • 2 dl lamsjus
  • klontjes boter
  • zout
  • peper

Instructies

  • Zet 21/2 kg lamsbotten in roomboter aan.
  • Voeg 500 gr bouquet, aangevuld met 1 dwars doorgesneden en ongepelde bol knoflook, 10 jeneverbessen, 1 takje tijm en 1 takje rozemarijn toe en bak die even mee.
  • Blus af met 1/2 liter rode wijn en voeg zoveel water toe dat de botten onder staan.
  • Breng aan de kook, schuim af en laat minstens 4 uur trekken.
  • Zeef de lamsjus door een fijne zeef en kook tot 3/4 in.
  • Neem 2 dl van deze lamsjus, monteer met een paar klontjes boter en breng op smaak met peper en zout.
  • U kunt een flinke hoeveelheid maken. Vries de rest van de lamsjus in porties in.
  • In de vriezer blijft de jus minstens 1 jaar goed.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht / Saus

Gepaneerde lamskoteletjes met tijm

 

Gepaneerde lamskoteletjes met tijm

Porties: 4
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 250 gram sjalotjes
  • 8 zwarte olijven zonder pit
  • 4 takjes tijm
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 50 gram boter en 12 kleine blokjes boter
  • 2 eetlepels balsamico
  • azijn
  • zout
  • versgemalen peper
  • nootmuskaat
  • 300 gram broccoliroosjes
  • 12 lamskoteletjes

Instructies

  • Zet de grill aan.
  • Pel de sjalotjes, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes.
  • Hak de olijven grof.
  • Ris de tijm van de takjes en meng hem met het paneermeel.
  • Verhit 25 gr boter in een koekenpan en bak de sjalotjes al roerend in Ā± 10 minuten lichtbruin.
  • Voeg de olijven toe en blus af met de azijn.
  • Neem de pan van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
  • Blancheer de broccoliroosjes in kokend water met zout.
  • Wrijf de koteletjes in met zout en peper.
  • Verhit 25 gr boter in een koekenpan en bak de koteletjes op hoog vuur aan iedere kant 2 minuten aan.
  • Neem ze uit de pan en leg ze op een bakplaat.
  • Verdeel de sjalotmassa op de koteletjes en leg daarop het tijm-paneermeelmengsel en de boterblokjes.
  • Zet de plaat Ā± 3 minuten 25 cm onder de voorverwarmde grill tot de korst goudbruin is.
  • Roerbak intussen de broccoliroosjes in het bakvet van de koteletjes en breng ze op
  • smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Lekker met gebakken krieltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland

Lamb chops

 

Lamb chops

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • lamskoteletten
  • 60 gram boter
  • peper
  • rozemarijn
  • 1 paplepel bloem
  • Ā¾ liter bouillon
  • 1 glaasje witte wijn
  • 1 paplepel tomatenpuree
  • 15 kleine uitjes aardappelen

Instructies

  • Bak de koteletten in de boter aan beide kanten bruin.
  • Strooi er peper en bloem over en bak ze nog even, zodat de bloem iets kleurt.
  • Voeg de bouillon en de wijn toe, roer en doe er dan de tomatenpuree, de rozemarijn en de uitjes bij.
  • Roer weer en voeg tenslotte blokjes rauwe aardappel toe.
  • Laat het geheel met het deksel op de pan zachtjes gaar worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Lamsvlees / Vlees

Salade Ankara met Bloemkool en Ananas

Een levendige, Mexicaans geĆÆnspireerde presentatie van 'Salade Ankara'. Een kleurrijke keramische schaal gevuld met bloemkoolroosjes, blokjes belegen kaas, stukjes ananas, rozijnen en een romige sour cream-dressing. De salade is gegarneerd met fijngesneden peterselie, bieslook en reepjes rode paprika. Naast de schaal liggen artistiek gerangschikte stukken knƤckebrƶd op een rustieke houten tafel, met een warme, feestelijke Mexicaanse achtergrond vol kleurrijke patronen en decoratieve elementen.

Salade Ankara met Bloemkool en Ananas

Deze frisse salade met bloemkool, ananas, rozijnen en een romige sour cream is perfect als bijgerecht voor een lichte zomerse maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 kleine bloemkool
  • Zout
  • 100 g belegen kaas
  • 2 schijven ananas
  • 50 g rozijnen
  • 1 beker sour cream
  • Peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 eetlepel fijngeknipt bieslook
  • Ā½ rode paprika
  • Knackerbrood

Instructies

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
  • Kook de bloemkool 5 minuten in water met wat zout.
  • Laat de bloemkool uitlekken en afkoelen.
  • Snijd de kaas in dobbelsteentjes en de ananas in stukjes.
  • Week de rozijnen in water.
  • Schep de bloemkool, kaas, ananas, en rozijnen door elkaar.
  • Roer de sour cream erdoor en breng de salade op smaak met zout, peper en tuinkruiden.
  • Garneer de salade met de reepjes paprika en serveer met knackerbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo past goed bij de lichte en frisse smaken van deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Turkije
Jaargetijde: Lente / Zomer
Feestdagen etc Barbecue / Bruiloft / Verjaardag

Salade ‘Us Mem’

 

Salade 'Us Mem'

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 100 g belegen Goudse kaas
  • 100 g ham in plakken van 1/2 cm
  • 100 g salami in plakken van 1/2 cm
  • Ā½ rode paprika
  • Ā½ groene paprika
  • 3 augurken
  • 50 g maiskorrels
  • 1 eetlepel(s) kappertjes
  • Ā½ beker sour cream
  • 1 eetlepel(s) mosterdsaus
  • 15 barquetjes

Instructies

  • Snijd de kaas, de ham en de salami in kleine dobbelsteentjes.
  • Ontdoe de paprika's van zaad en zaadlijsten en snijd ze in dunne reepjes.
  • Hak de augurken fijn en laat maiskorreis en kappertjes uitlekken.
  • Vermeng de sour cream met de mosterdsaus en schep er alle ingrediĆ«nten door.
  • Vul de barquetjes met deze salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze kleurige salade kan vooral goed worden gebruikt als vulling voor uitgeholde tomaatjes of barquetjes - dat zijn voorgebakken bakjes van bladerdeeg- en kan dan worden gegeven bij een koud buffet of andere feestelijke gelegenheid.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Salade
Land van herkomst Friesland / Nederland
Dieƫt Vegetarisch

Beppe’s beantsjes

 

koudumerbeantjes

Beppe's beantsjes

Oma's boontjes
Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 500 gram Koudumer boontjes
  • 4 to maten
  • 2 uittjes
  • zout
  • peper

Instructies

  • De boontjes tien minuten koken in weinig water.
  • Bak de uitjes en doe de tomaten er in stukjes bij.
  • Daarna ook de boontjes erbij.
  • Laat het geheel 10 minuten sudderen
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Friesland / Nederland

Stimpstamp

stimpstamp

Stimpstamp

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1Ā½ kilo geschilde aardappelen
  • 2 deciliter melk
  • 300 gram dungesneden verse andijvie
  • 200 gram uitgebakken spekblokjes met vet
  • 1 eetlepel(s) mosterd
  • 1 eetlepel(s) blanke azijn
  • zout
  • peper
  • boter om in te bakken

Instructies

  • Bak de spekblokjes in wat boter.
  • Bewaar het vet waar de spekjes in gebakken zijn.
  • Kook de aardappels gaar en stamp ze fijn.
  • Verhit de melk (niet laten koken)
  • Meng de hete melk door de puree en verwarm het geheel nog eens goed.
  • Voeg nu de mosterd, de spekblokjes met hun braadvet, de azijn en peper en zout toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Meng op het laatst de rauwe andijvie erdoor en serveer direct, anders verliest de andijvie zijn knapperigheid.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Stamppot
Land van herkomst Friesland / Nederland

Krƻdstar

krudstar

Krƻdstar

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 kilo aardappels
  • 500 gram jonge nagelkaas in dunne reepjes
  • 400 gram spek in dobbelsteentjes
  • peterselie

Instructies

  • Schil de aardappels en snijd ze in schijfjes
  • Bak de spek-steentjes uit in een koekenpan.
  • Hierop komen de aardappel-schijfjes.
  • Doe het deksel op de pan.
  • Laat het in een half uur gaar bakken op een zacht vuur.
  • Nu en dan even schudden.
  • Dan de kaasreepjes erop doen.
  • Daarna zonder deksel nog 10 minuten laten staan tot de kaas begint te smelten.
  • Opdienen met toefjes peterselie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Kaas / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Friesland / Nederland