Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Mini-aardappeltaartjes met bieslook en geitenkaas

Mini-aardappeltaartjes met bieslook en geitenkaas

Knapperige mini-aardappeltaartjes met romige geitenkaas en frisse bieslook. Perfect als bijgerecht of lichte snack.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje verse bieslook 25 g, fijngesneden
  • 1 bekertje slagroom 125 ml
  • 1 ei
  • 1 teen knoflook geperst
  • 75 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 500 g Pommes Primeur aardappelen geschild
  • Olie om in te vetten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Rasp de aardappelen grof in de keukenmachine.
  • Voeg de knoflook, bieslook, de helft van de geitenkaas, het ei en de slagroom toe en meng goed.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep het aardappelmengsel in de ingevette taartvormpjes.
  • Strijk de bovenkant glad en strooi de rest van de geitenkaas erover.
  • Bak de taartjes in ca.
  • 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker bij rollade, rosbief of als borrelhapje met een frisse salade.
Wijnadvies:

Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past perfect bij de romige geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 7 g | Vet: 16 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Noten / Vleesvervangers / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Knapperige witlofbeignets met kaassaus

Knapperige witlofbeignets met een romige kaassaus, gegarneerd met peterselie en geserveerd op een rustieke houten tafel.

Knapperige witlofbeignets met kaassaus

Heerlijke knapperige witlofbeignets, goudbruin gefrituurd en perfect als voorgerecht of borrelhapje. Lekker met een frisse kaassaus.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g bloem
  • 1 eierdooier middelgroot
  • 3 struikjes witlof
  • Olie om te frituren
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Witlof wassen, schoonmaken en droogdeppen.
  • Witlofblaadjes één voor één losmaken.
  • Frituurolie verhitten tot ca.
  • 170 °C.
  • Bloem boven een kom zeven.
  • Eierdooier en krap 1 dl koud water toevoegen en loskloppen tot vrij stevig beslag.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Witlofblaadjes één voor één door het beslag halen.
  • In gedeelten in ca.
  • 4 minuten goudbruin frituren.
  • Uit laten lekken op keukenpapier en direct serveren.
  • Serveren met dipsaus van (verse) kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker met een romige kaassaus of een frisse yoghurtdip.
Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hapjes / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Winterfruit Wokpannetje met Kaneelsiroop

Winterfruit Wokpannetje met Kaneelsiroop

Een snel en gezond nagerecht met appel, peer, rozijnen en walnoten, zacht geroerbakt met kaneel en appelsap voor een winters smaakfestijn.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1 eetlepel roomboter
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3 eetlepels appelsap
  • 1 zachtzure appel bv. Elstar
  • 1 stevige handpeer
  • 25 g walnoten

Instructies

  • Walnoten in stukjes snijden.
  • Appel en peer schillen, in vieren snijden en klokhuis verwijderen.
  • Appel en peer in schijfjes snijden en besprenkelen met citroensap.
  • Boter in wok verhitten.
  • Schijfjes fruit ca.
  • 30 seconden op halfhoog vuur roerbakken.
  • Suiker erover strooien en al roerend laten smelten.
  • Appelsap, kaneel en rozijnen toevoegen en ca.
  • 1 minuut zachtjes meesudderen.
  • Van het vuur af walnoten erdoor roeren.
  • Direct serveren, bijvoorbeeld met schepje zure room en kaneelwafeltjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer direct met een lepeltje zure room en een kaneelwafeltje voor extra smaak en decoratie.
Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn zoals een Riesling Auslese past perfect bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 2 g | Vet: 7 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 22 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Groenten / Noten / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Winter

Geroosterde geitenkaas met warme portrozijnen

Geroosterde geitenkaas met warme portrozijnen

Een luxe nagerecht met zachte geitenkaas, warme portrozijnen en knapperige walnoten. Perfect als afsluiter van een diner.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 dl witte port
  • 1 pakje Chèvre de Bellay 113 g
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje walnoten
  • 4 sneetjes witbrood
  • 75 g rozijnen
  • Mespunt kruidnagelpoeder
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Rozijnen, port en vanillesuiker in een hoge kom door elkaar roeren.
  • Rozijnen afgedekt in de magnetron op vol vermogen (700 Watt) ca.
  • 4 minuten verwarmen.
  • Rozijnen uit de magnetron nemen en laten afkoelen.
  • Op smaak brengen met peper en een snufje kruidnagelpoeder.
  • Brood roosteren in het broodrooster.
  • Met een uitsteekvormpje 4 rondjes uit het brood steken.
  • Op elk bord 1 broodrondje leggen.
  • Geitenkaas in 4 stukjes snijden en op het bord leggen.
  • In de magnetron op vol vermogen ca.
  • 30 seconden verwarmen.
  • Warme geitenkaas op het brood leggen.
  • Portrozijnen ernaast scheppen.
  • Garneren met walnoten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer direct uit de magnetron zodat de geitenkaas heerlijk smeuïg blijft.
Wijnadvies:

Een zoete dessertwijn of een lichte port past hier uitstekend bij.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Noten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frisse Lentevissoep met Groene Groenten

Frisse Lentevissoep met Groene Groenten

Een snelle, lichte en smaakvolle voorjaarssoep met kabeljauw, doperwtjes en verse soepgroenten, perfect voor een gezonde lunch of diner.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • soeppan
  • Lepel
  • maatbeker

Ingrediënten

  • ½ zakje peterseliecroutons (ca. 75 g)
  • 300 g doperwtjes diepvries
  • 1 schaaltje kabeljauwfilet ca. 175 g
  • 2 visbouillontabletten
  • 1 zakje tuinkruidensoepgroenten 150 g
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Breng in een soeppan 7 dl water aan de kook en los de bouillontabletten erin op.
  • Voeg de doperwtjes toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
  • Laat de soep afgedekt ca.
  • 4 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de soepgroenten en kabeljauw toe.
  • Laat de soep nog ca.
  • 4 minuten zachtjes koken.
  • Verdeel de kabeljauw met een lepel in kleine stukjes.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep met peterseliecroutons en warm stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een sneetje volkorenstokbrood of een vleugje verse dille voor extra frisheid.
Wijnadvies:

Droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 22 g | Vet: 7 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente

Snelle Tortilla Pizza met Geitenkaas en Rucola

Snelle Tortilla Pizza met Geitenkaas en Rucola

Een snelle, lichte en smaakvolle tortilla-pizza met zachte geitenkaas, rucola, olijven en kappertjes. Ideaal als lunch of eenvoudig avondeten.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g zwarte olijven zonder pit
  • 150 g zachte geitenkaas Bettine Blanc
  • 1 pot Napoletanasaus 260 g
  • 1 zakje rucola-sla
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 wraptortilla’s

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4.
  • Tortilla’s bestrijken met Napoletanasaus.
  • Olijven in stukjes snijden.
  • Tortilla’s bestrooien met kappertjes en olijfstukjes.
  • Pizza’s ca.
  • 8 minuten bakken.
  • Geitenkaas erboven verbrokkelen.
  • Beleggen met blaadjes rucola.
  • Pizza nog ca.
  • 1 minuut bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse salade van cherrytomaatjes en een scheutje olijfolie.
Wijnadvies:

Licht gekoelde Sauvignon Blanc of een frisse rosé.

Voedingswaarden

Calories: 330 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Noten / Tortilla
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige raapstelen tortilla’s

Romige raapstelen tortilla’s

Heerlijk zachte tortilla’s gevuld met romige raapstelen en gesmolten kaas, afgemaakt met knapperig sesamzaad. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g geraspte belegen kaas
  • 1 eetlepel boter of margarine
  • 1 zakje kaassaus 50 g
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 4 bosjes raapstelen ca. 400 g
  • 4 wraptortilla’s
  • zout
  • versgemalen peper

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
  • Lage, wijde ovenschaal invetten met boter of margarine.
  • Worteltjes van raapstelen verwijderen, raapstelen wassen en grof snijden.
  • Pan met 250 ml water aan de kook brengen.
  • Raapstelen 2 à 3 minuten koken met weinig water.
  • Intussen kaassauspoeder door kokend water roeren.
  • Raapstelen in vergiet laten uitlekken en vocht eruit duwen.
  • Kaassaus en de helft van de geraspte kaas door de raapstelen mengen.
  • Op smaak brengen met zout en versgemalen peper.
  • Tortilla’s vullen met raapstelen, oprollen en in ovenschaal leggen.
  • Rest van de kaas erover strooien.
  • Sesamzaad erover strooien.
  • Tortilla’s in oven in ca.
  • 12 minuten goudbruin bakken.
  • Serveren met een frisse salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Lekker met een frisse gemengde salade of een beetje chilisaus voor extra smaak.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc past hier perfect bij.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Hoofdgerechten / Wraps / Zuivel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Mediterrane tonijntosti met ansjovis

Mediterrane tonijntosti met ansjovis

Een hartige tonijntosti met ansjovis, paprika en kappertjes. Perfect als hapje of lunch, snel en smaakvol klaar.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Broodrooster met tostiklem of elektrisch tostiapparaat
  • mes
  • snijplank

Ingrediënten

  • 8 ansjovisfilets blikje, netto ca. 48 g
  • 4 plakken Maaslander
  • ½ rode paprika
  • 4 theelepels kappertjes potje à 100 g
  • 8 sneetjes Allinson meergranenbrood
  • 1 blikje tonijn op water netto ca. 185 g

Instructies

  • Korstjes van de kaas snijden en de plakken doormidden snijden.
  • Tonijn laten uitlekken.
  • Paprika wassen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden.
  • Eén boterham beleggen met 1/2 plak Maaslander, 1/4 deel van de tonijn, 1/4 deel van de paprikareepjes, 2 ansjovisfilets, 1 theelepel kappertjes en 1/2 plak Maaslander.
  • Boterham erop leggen.
  • Op dezelfde wijze de overige boterhammen beleggen.
  • Tosti’s in een elektrisch tostiapparaat of in een broodrooster met tostiklem in 4 à 6 minuten goudbruin bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een klein schaaltje frisse sla of rucola voor extra bite.
Wijnadvies:

Droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 360 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 24 g | Vet: 15 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Hapjes / Vis
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Snelroer Tomatensoep met Gehakt

Kom met snelroer tomatensoep gevuld met gehaktballetjes en stukjes groenten, gegarneerd met peterselie en geserveerd op een rustieke houten tafel.

Snelroer Tomatensoep met Gehakt

Een snelle en smaakvolle tomatensoep met malse gehaktstukjes en knapperige groenten, perfect als voedzaam hoofdgerecht.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g rundergehakt
  • 1 dunne prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 4 bospeentjes
  • 1 eetlepel Chinese sojasaus
  • ½ eetlepel bakgember
  • 1 eetlepel medium sherry
  • 1 zakje roerbaksoep voor tomatensoep pakje 2 zakjes Honig
  • 2 eetlepels roerbakolie

Instructies

  • Bleekselderij wassen, schoonmaken en in dunne boogjes snijden.
  • Peentjes wassen, schoonmaken en in plakjes snijden.
  • Prei schoonmaken, wassen en in schuine ringetjes snijden.
  • Bakgember iets fijner snijden.
  • In wok 1 eetlepel olie verhitten.
  • Rundergehakt in ca.
  • 2 minuten rul roerbakken.
  • Rest van olie toevoegen.
  • Selderij, wortel en prei toevoegen en op halfhoog vuur ca.
  • 1 1/2 minuut roerbakken.
  • Bakgember, sherry en sojasaus erdoor roeren.
  • 6 dl water erbij schenken.
  • Soepmix erdoor roeren en geheel aan de kook brengen.
  • Soep ca.
  • 2 minuten zachtjes doorkoken.
  • Serveren met warm stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met vers stokbrood of een ciabattabroodje en een klein beetje verse peterselie voor extra kleur.
Wijnadvies:

Een lichte, frisse rosé of een jonge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij de tomatensmaak en het gehakt.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 18 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Soep / Vlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Aziatische vispakketjes met kruiden

Aziatische vispakketjes met kruiden

Heerlijke Thaise vispakketjes met kabeljauw, verse kruiden en een pittige saus, perfect als licht en smaakvol hoofdgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels Thaise vissaus
  • 2 rode pepers
  • 300 g kabeljauwfilet of schelvisfilet
  • 5 sjalotjes
  • 5 takjes verse koriander
  • 5 teentjes knoflook

Instructies

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Sjalotjes en knoflook pellen en in aluminiumfolie wikkelen.
  • Pakketje vlak onder hete grill leggen en in ca.
  • 30 minuten zacht laten worden.
  • Intussen kabeljauwfilet in kleine stukjes snijden.
  • Rode pepers wassen, schoonmaken en fijnsnijden.
  • Eieren loskloppen.
  • Koriander fijn knippen.
  • Sjalot en knoflook in keukenmachine pureren.
  • Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3.
  • Sjalot-knoflookmengsel mengen met kabeljauw, rode peper, eieren, Thaise vissaus en koriander.
  • Velletjes bakpapier (60 x 30 cm) dubbelvouwen en mengsel erover verdelen.
  • Tot pakketjes dichtvouwen.
  • Pakketjes in midden van oven in ca.
  • 20 minuten gaar bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de vispakketjes met gestoomde rijst en een frisse limoenpartje.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc of een droge Riesling past perfect bij deze smaakvolle Thaise vis.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Thailand
Jaargetijde: Alle Jaargetijden