Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Eendenborstfilet met romige bramensaus

Eendenborst met krokante huid en romige bramensaus, geserveerd met verse bramen en kruiden op wit bord.

Eendenborstfilet met romige bramensaus

Deze eendenborstfilet met romige bramensaus laat je smaakpapillen dansen! De combinatie van sappige eendenborst en zoete bramen maakt dit gerecht een culinair feestje voor elke gelegenheid. Perfect om indruk te maken op je gasten zonder uren in de keuken te staan. Focus Keyphrase: eendenborstfilet met bramensaus
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
!ndicatie € 7,50 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eendenborstfilet
  • 40 g koude roomboter
  • ½ dl medium dry sherry of witte port
  • ½ pot wildfond 380 ml
  • 1 sjalotje
  • 1 theelepel tijm
  • 1 blikje bramen 200 g
  • zout naar smaak
  • versgemalen peper naar smaak

Instructies

  • Eendenborstfilets op kamertemperatuur laten komen
  • Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3
  • Eendenborstfilets aan velkant insnijden en bestrooien met zout en peper
  • Eendenborstfilets met velkant in koekenpan leggen en ca.
  • 4 minuten bakken
  • Keren en andere kant ca.
  • 3 minuten bakken
  • Eendenborstfilets in lage ovenschaal leggen en in oven nog ca.
  • 8 minuten rosé laten worden
  • Sjalotje pellen en snipperen
  • Bramen afgieten en vocht opvangen
  • Van bakvet 5 eetlepels achterhouden, rest weggooien
  • Bakvet opnieuw verhitten en sjalotje ca.
  • 2 minuten zachtjes fruiten
  • Sherry, wildfond, tijm, helft van bramen en 2 eetlepels bramenvocht toevoegen en op matig hoog vuur inkoken
  • Saus boven steelpan door zeef wrijven en opnieuw zachtjes verwarmen
  • Rest van boter in klontjes snijden en één voor één door saus kloppen
  • Op smaak brengen met zout en peper
  • Eendenborstfilets schuin in dunne plakjes snijden en in waaier op warme borden leggen
  • Saus erover schenken en garneren met rest van bramen
  • Serveren met röstikoekjes en spruitjes

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze eendenborstfilet met romige bramensaus met knapperige röstikoekjes en licht gestoomde spruitjes voor een herfstig diner dat indruk maakt.
Wijnadvies:
Voor dit gerecht past een volle rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte Merlot perfect bij de rijke eendenborst en zoete bramensaus. Voor een extra speciale touch, probeer eens deze Pinot Noir van de Bourgogne. Het zuur van de bramen wordt prachtig gebalanceerd door de fruitige tonen van de wijn, waardoor elke hap een feestje wordt.

Voedingswaarden

Calories: 755 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 40 g | Vet: 60 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst

Over dit recept

De eendenborstfilet met bramensaus is een klassiek hoofdgerecht dat zowel eenvoudig te bereiden is als indrukwekkend oogt op tafel. Deze combinatie van sappige eendenborst en romige bramensaus maakt het een favoriet bij feestelijke diners of speciale gelegenheden. Het geheim van een perfect rosé gebakken eendenborstfilet is het zorgvuldig aanbraden van het vel en het laten rusten van het vlees na het bakken, zodat de sappen behouden blijven. Door de bramen te combineren met wildfond en een scheutje sherry of witte port ontstaat een saus met een mooie balans tussen zoet, zuur en hartig. Dit gerecht past uitstekend bij herfstgroenten zoals spruitjes en knapperige röstikoekjes, maar kan ook worden geserveerd met aardappelpuree of een frisse salade voor een lichtere variant. Eendenborstfilet met bramensaus kan eenvoudig worden aangepast aan verschillende smaken: probeer eens een vleugje kaneel of rozemarijn in de saus voor een extra aromatische dimensie. Vergeet niet de saus door een zeef te wrijven om een zijdezachte textuur te krijgen. Voor wijnliefhebbers: een lichte, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir versterkt de rijke smaak van het gerecht zonder deze te overheersen. Voor meer inspiratie en variaties op eendenborstgerechten kun je kijken op AllerHande. Dit recept is ideaal voor iedereen die indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan, en de combinatie van eendenborst met bramensaus is gegarandeerd een succes bij zowel vrienden als familie.

Druivendressing voor een frisse salade

Glasbakje met lichtpaarse druivendressing naast verse druiven en groene salade op houten tafel.

Druivendressing voor een frisse salade

Deze druivendressing is dé perfecte manier om je salade een frisse twist te geven. Met de focus op druivendressing combineer je zoet, zuur en een vleugje honing in een handomdraai. Ideaal voor iedereen die snel iets lekkers wil serveren zonder gedoe in de keuken!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
!ndicatie € 0,80 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 stuk ui optioneel naar smaak
  • 167 g pitloze witte druiven
  • 1 eetlepel witte-wijnazijn
  • 1 eetlepel witte wijn
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • zout naar smaak peper (naar smaak)

Instructies

  • Druiven wassen en in vieren snijden.
  • In een kommetje azijn, wijn, olie en honing goed kloppen tot een sausje.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Druiven door de dressing scheppen.
  • Serveren direct of kort gekoeld bewaren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
 

Serveer deze druivendressing over een frisse gemengde salade of combineer met geitenkaas voor een extra smaakvolle lunch.
Wijnadvies:

Voor een perfecte balans kies je een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. De wijn versterkt het zoetzure karakter van de druivendressing en maakt je salade extra feestelijk.

Voedingswaarden

Calories: 125 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 1 g | Vet: 10 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Salade
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept:
De focus keyphrase van dit recept is druivendressing. Deze eenvoudige maar smaakvolle druivendressing combineert zoete witte druiven met een lichte honing- en wijnvinaigrette voor een perfect bijgerecht bij iedere maaltijd. Het is een snel te maken dressing die zowel op feestelijke gelegenheden als bij een dagelijkse maaltijd kan worden geserveerd. Door de frisse smaak past de druivendressing uitstekend bij salades met jonge bladsla, rucola of spinazie, maar ook over warme groenten of gegrilde kip voor wie niet vegetarisch eet. Voor een variatie kun je blauwe druiven gebruiken of een beetje mosterd toevoegen voor extra pit. Bezoek Receptenplein.nl voor meer inspiratie of kijk bij onze andere saladedressings om je menu compleet te maken. Deze dressing is bovendien geschikt voor vegetariërs en snel te bereiden in slechts 5 minuten.

Zoete druivencoupe met krokante kruimellaag

Dessert met druiven, romige laag en knapperige kruimeltopping in glas op houten tafel met zachte belichting.

Zoete druivencoupe met krokante kruimellaag

Deze druivencoupe met kruimellaag is het nagerecht dat zelfs druivenhaters zal bekeren. De sappige pitloze druiven combineren perfect met een warme, knapperige kruimellaag van oud bruinbrood en bruine suiker. En dan die romige Griekse yoghurt… onweerstaanbaar! Dit toetje met kruimellaag bewijst dat je met simpele ingrediënten pure magie kunt maken.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie € 1,25 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • glazen coupes
  • pan

Ingrediënten

  • 0,5 bak pitloze druiven à 500 g
  • 2 bakjes Griekse yoghurt à 150 g
  • 25 g roomboter
  • 2 sneetjes oud bruinbrood
  • 4 eetlepels bruine basterdsuiker

Instructies

  • Was de druiven, laat ze uitlekken en haal ze van de tros.
  • Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het fijn.
  • Smelt de boter in een pan en bak het broodkruim in 2 à 3 minuten krokant terwijl je regelmatig omschept.
  • Roer 1 eetlepel basterdsuiker erdoor en verwarm kort mee.
  • Haal de pan van het vuur en schep de rest van de basterdsuiker erdoor.
  • Verdeel de druiven over de glazen coupes.
  • Schep de Griekse yoghurt erop.
  • Strooi het warme kruimelmengsel erover.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze druivencoupe direct uit de pan voor een heerlijke tegenstelling tussen warm en koud.
Wijnadvies:
Een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti doet wonderen bij dit toetje met kruimellaag. De frisse bubbels en fruitige tonen vullen de yoghurt en druiven perfect aan. Wil je het extra feestelijk maken? Voeg een klein scheutje dessertwijn toe aan de druiven voordat je ze serveert — alsof je een mini-vakantie in een coupe schenkt.

Voedingswaarden

Calories: 255 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 6 g | Vet: 13 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 24 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept
De druivencoupe met kruimellaag is een verrassend eenvoudig nagerecht dat bewijst dat je geen chef hoeft te zijn om iets spectaculairs op tafel te zetten. Met slechts een handvol ingrediënten maak je een heerlijk contrast tussen knapperig en romig, warm en koud, fris en zoet. De pitloze druiven geven het gerecht een sappige bite, terwijl de kruimellaag een heerlijke karamelsmaak toevoegt dankzij de bruine basterdsuiker en roomboter.

Dit recept is ideaal voor wie snel een nagerecht wil maken zonder oven of ingewikkelde bereiding. In minder dan een kwartier staat er een nagerecht dat er niet alleen indrukwekkend uitziet, maar ook fantastisch smaakt. Serveer het in glazen coupes voor een feestelijk effect, of gebruik kleine glaasjes voor een dessertbuffet.

De kruimellaag kun je eenvoudig variëren door bijvoorbeeld wat gehakte noten of havermout toe te voegen. Zo geef je de coupes extra crunch en voedingswaarde. En met Griekse yoghurt als basis blijft het nagerecht verrassend licht, perfect na een stevige maaltijd.

Zoek je inspiratie voor meer nagerechten met fruit? Bekijk dan ook onze recepten voor perencrumble met amandel of appeltaart in een glas. Of probeer eens een yoghurttoetje met honing en noten, een andere heerlijke manier om yoghurt te gebruiken in desserts.

Kortom, deze druivencoupe met kruimellaag is het ideale nagerecht voor elk moment van het jaar — fris, simpel en onweerstaanbaar lekker.

Zomerse doperwten-courgettesalade met witte kaas

Zomerse doperwten-courgettesalade met witte kaas

Deze zomerse doperwten-courgettesalade met witte kaas is fris, snel en verrassend simpel. De doperwten zorgen voor een zachte zoetigheid, de courgette voor een knapperige bite, en de munt voor dat zomerse tintje dat zelfs de buurman spontaan naar buiten lokt. Perfect als voorgerecht of lichte lunch – en dankzij de Focus Keyphrase doperwten-courgettesalade met witte kaas ook nog eens SEO-proof genoeg om je hongerige zoekverkeer te voeden.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
!ndicatie € 2,40 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosuitje
  • 1 courgette
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 takjes munt
  • 2,5 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 225 g doperwten diepvries
  • 0,5 pakje witte kaasblokjes à 200 g
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Was de courgette en snijd deze in blokjes.
  • Breng een pan met weinig water en zout aan de kook en kook de courgetteblokjes en doperwten circa 2 minuten.
  • Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
  • Snijd het bosuitje in ringetjes en hak de muntblaadjes fijn.
  • Klop in een schaal het citroensap met de olijfolie tot een dressing.
  • Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de courgette, doperwten, bosui en witte kaasblokjes toe aan de schaal en meng voorzichtig.
  • Laat de salade circa 30 minuten staan zodat de smaken goed intrekken.
  • Schep de salade nogmaals om, proef en breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
  • Serveer als fris voorgerecht of bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de salade op een groot wit bord met een paar extra muntblaadjes bovenop voor kleur en geur. Heerlijk met knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Ga voor een frisse Sauvignon Blanc of een droge Verdejo – deze wijnen versterken het zomerse karakter van de doperwten-courgettesalade met witte kaas. Wie graag buiten eet, kan hem zelfs licht gekoeld serveren met een goed gesprek en een zonsondergang.

Voedingswaarden

Calories: 215 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 11 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept
De doperwten-courgettesalade met witte kaas is een heerlijke, lichte salade die het beste van de zomer op je bord brengt. De combinatie van zachte doperwten, frisse courgette en romige witte kaas zorgt voor een perfecte balans tussen fris, hartig en zomers. Dankzij de munt en het citroensap krijgt het geheel een verfrissende twist die het ideaal maakt voor warme dagen.

Deze salade past bij talloze gelegenheden: als voorgerecht bij een barbecue, als lichte lunch met brood, of als kleurrijk bijgerecht bij visgerechten. Je kunt hem zelfs een dag van tevoren bereiden, want de smaken worden alleen maar intenser na een paar uur in de koelkast.

Wil je variëren? Voeg dan wat gegrilde paprika of geroosterde pijnboompitten toe voor extra textuur. Voor wie minder zout wil eten, kan de witte kaas vervangen door een magere feta-variant. De dressing kun je aanvullen met een druppeltje honing voor een subtiel zoetje.

Deze salade is bovendien vegetarisch en past uitstekend binnen een gezonde levensstijl. Bekijk ook onze andere zomerse salades, zoals de Griekse salade met feta en olijven of de Couscoussalade met groenteballetjes.

Met zijn frisse kleuren en smaken is deze doperwten-courgettesalade met witte kaas een recept dat je blijft maken – licht, lekker en altijd zomers.

Crostini met Italiaans roerei

Crostini met Italiaans roerei

Begin je dag op z’n Italiaans met deze luchtige crostini met Italiaans roerei! Met zongedroogde tomaten, verse basilicum en romige Parrano-kaas tover je een simpele boterham om tot een feest op je ontbijttafel. Deze crostini met Italiaans roerei laat je ontbijten als een Italiaanse chef zonder dat je de keuken volledig hoeft om te bouwen.
Porties: 8
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
!ndicatie € 2,50 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 afbak stokbrood
  • 1 zakje geraspte Parrano 100 g
  • 1 zakje verse basilicum 15 g
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 6 eieren
  • 6 zongedroogde tomaten op olie potje

Instructies

  • Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  • Stokbrood in sneetjes van ca.
  • 1,5 cm dik snijden en sneetjes aan beide kanten bestrijken met beetje olijfolie.
  • Sneetjes brood vlak onder hete grill in ca.
  • 5 minuten goudbruin roosteren, halverwege keren.
  • Broodjes laten afkoelen.
  • Tomaten laten uitlekken en in kleine stukjes snijden.
  • Basilicumblaadjes in dunne reepjes snijden.
  • Eieren boven kom breken en met vork loskloppen.
  • Tomaatstukjes, basilicum en kaas erdoor roeren.
  • In koekenpan rest van olie verhitten en eiermengsel erbij gieten.
  • Met houten spatel door eiermengsel roeren tot ei is gestold.
  • Roerei over geroosterde sneetjes stokbrood verdelen.
  • Sneetjes op platte schaal leggen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de crostini direct na bereiding met een takje verse basilicum erop voor extra kleur en aroma. Lekker bij een glas versgeperst sinaasappelsap.
Wijnadvies:

Voor deze lichte Italiaanse ontbijtcrostini past een frisse, sprankelende prosecco perfect. De lichte bubbels en fruitige tonen complementeren de romige Parrano en de zongedroogde tomaten op een heerlijke manier. Als alternatief is een droge rosé ook verrassend lekker.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 11 g | Vet: 14 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ontbijt
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept:
De focus keyphrase “crostini met Italiaans roerei” vormt de kern van dit recept en beschrijft perfect hoe je een eenvoudig stokbrood kunt omtoveren tot een verrukkelijk ontbijtgerecht. Crostini met Italiaans roerei is ideaal voor een ontspannen weekendontbijt of brunch. De combinatie van romige Parrano-kaas, verse basilicum en zongedroogde tomaten geeft een authentiek Italiaans tintje. Dit recept is snel te bereiden, geschikt voor vegetariërs en vereist minimale ingrediënten en keukengerei. Je kunt variëren met andere kaassoorten zoals Pecorino of Grana Padano, of extra groenten toevoegen voor een kleurrijke twist. Voor meer inspiratie over Italiaanse ontbijtgerechten kun je ook onze artikelen over Italiaanse recepten en vegetarische brunchgerechten raadplegen. Door de eenvoudige instructies en overzichtelijke ingrediëntenlijst is dit recept toegankelijk voor zowel beginners als ervaren koks. Het gebruik van zongedroogde tomaten in olie zorgt voor extra smaak en gemak, terwijl de basilicum een frisse, aromatische toets toevoegt. Deze crostini met Italiaans roerei is niet alleen lekker, maar ook visueel aantrekkelijk door de heldere kleuren van de ingrediënten. Probeer het eens met een kopje Italiaanse koffie of een latte macchiato voor een complete brunchervaring. Dit gerecht laat zien dat een snel ontbijt niet saai hoeft te zijn en dat je met enkele slimme ingrediënten een indrukwekkend resultaat kunt bereiken. Voor tips over het grillen van brood en het perfect stollen van roerei kun je onze keukentips bekijken. Crostini met Italiaans roerei combineert eenvoud, smaak en Italiaanse flair in één gerecht en is ideaal voor iedereen die van een luxe ontbijt zonder al te veel gedoe houdt.

Croissant met romige kastanjechampignons

Croissant met romige kastanjechampignons

Een knapperige croissant met een warme, romige vulling van kastanjechampignons — een perfecte Franse lunchklassieker met een vleugje luxe. Deze croissant met kastanjechampignons tilt je lunchpauze naar bistro-niveau. De Focus Keyphrase zorgt ervoor dat zelfs Google er trek van krijgt.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie € 2,75 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 30 g boter of margarine
  • 4 croissants
  • 1 eetlepel madeira
  • 0,5 dl slagroom
  • 1 bakje kastanjechampignons 250 g, AH
  • 1 zakje veldsla met bietjes 75 g, AH
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Veeg de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignons in 4 tot 5 minuten bruin.
  • Laat het vocht verdampen.
  • Roer de madeira en slagroom erdoor en breng aan de kook.
  • Laat het mengsel ongeveer 1 minuut zachtjes koken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de croissants in de lengte open en vul ze met het paddenstoelenmengsel.
  • Verwarm de gevulde croissants in het midden van de oven circa 6 minuten.
  • Verdeel de veldsla met bietjes over vier borden en leg de warme croissants erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een klein kommetje veldsla met bietjes en een snufje versgemalen peper voor extra kleur en pit.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc uit de Loire past perfect bij deze Franse lunchklassieker. De wijn snijdt mooi door het romige van de kastanjechampignons en sluit naadloos aan bij de boterachtige croissant. Liever rood? Ga dan voor een lichte Pinot Noir — net zo elegant als de Parijse lunch zelf.

Voedingswaarden

Calories: 290 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 5 g | Vet: 20 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Lunch
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept

Deze croissant met kastanjechampignons is een ode aan de Franse lunchcultuur: eenvoudig, elegant en verrukkelijk. De romige vulling van kastanjechampignons zorgt voor een volle, aardse smaak, terwijl de knapperige croissant een luxe contrast biedt. Perfect voor wie graag vegetarisch eet zonder in te leveren op smaak.

De Focus Keyphrase “croissant met kastanjechampignons” is niet alleen een beschrijving van het gerecht, maar ook een uitnodiging om vaker te genieten van comfortfood met een Franse twist. Dit lunchgerecht bewijst dat vegetarisch koken allesbehalve saai is — het draait om balans, textuur en de juiste combinatie van verse ingrediënten.

Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met een frisse salade van veldsla en bietjes, of serveer het als brunchgerecht met een glas mousserende wijn. Meer Franse inspiratie nodig? Bekijk dan ook onze andere recepten met Franse klassiekers zoals quiche lorraine of croque monsieur.

Of je het nu serveert tijdens een weekendbrunch, een lichte lunch of als snelle avondhap, deze croissant met kastanjechampignons past bij elk moment van de dag. En met slechts 20 minuten bereidingstijd is het een gerecht dat net zo makkelijk als indrukwekkend is.

Zomerse couscoussalade met groenteballetjes en knoflooksaus

Zomerse couscoussalade met groenteballetjes en knoflooksaus

Deze zomerse couscoussalade met groenteballetjes is het antwoord op de vraag: “Wat eten we vanavond als het warm is, maar we tóch iets lekkers willen?” Licht, fris en verrassend voedzaam — met sappige groenteballetjes die een heerlijke bite geven en een vleugje knoflooksaus voor de finishing touch. Perfect voor vegetariërs, drukke dagen en iedereen die heimelijk droomt van een mediterrane picknick. De couscoussalade met groenteballetjes is snel klaar, vrolijk van smaak en een feestje op elk bord.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie € 2,75 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g couscous pak à 400 g
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels knoflooksaus
  • 210 g groenteballetjes
  • 1 schaaltje rauwkost tomaat 225 g
  • 5 eetlepels olijfolie
  • zout naar smaak

Instructies

  • Doe de couscous in een kom en schenk er 2,5 dl kokend water over.
  • Laat 5 minuten wellen.
  • Snijd de rauwkost fijn.
  • Meng het citroensap en 4 eetlepels olijfolie door de couscous.
  • Verhit in een koekenpan de resterende eetlepel olie en verwarm de groenteballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Meng de fijngesneden groenten door de couscous en breng op smaak met zout.
  • Schep de salade op borden, leg de warme groenteballetjes erop en serveer met knoflooksaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
 
Serveer de salade met een takje munt of verse koriander voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Bij deze zonnige couscoussalade met groenteballetjes past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc perfect. De zuren in de wijn harmoniëren mooi met het citroensap in de salade, terwijl de zachte knoflooksaus voor een aangenaam contrast zorgt. Een rosé uit de Provence is ook een uitstekende keuze — licht, fruitig en precies goed voor die zomerse vibe.

Voedingswaarden

Calories: 760 kcal | koolhydraten: 53 g | Protein: 21 g | Vet: 53 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Over dit recept
De couscoussalade met groenteballetjes is het toonbeeld van een snel, voedzaam en zomers gerecht dat zelfs de grootste vleeseter kan bekoren. Couscous is een veelzijdige basis: het neemt smaken op als een spons en vormt het ideale canvas voor frisse groenten, pittige citroen en kruidige balletjes. Dit gerecht komt oorspronkelijk voort uit de Noord-Afrikaanse keuken, maar is inmiddels wereldwijd geliefd. De combinatie van zachte couscous met warme groenteballetjes zorgt voor een verrassende balans tussen lichtheid en comfort food.
Een groot voordeel: deze salade is in minder dan een kwartier klaar en bevat volop vezels, vitamines en plantaardige eiwitten. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, een picknick of een lichte lunch.
Wil je wat extra pit? Voeg dan een snufje chilivlokken toe of gebruik een pittige knoflooksaus. Liever veganistisch? Vervang de knoflooksaus door een plantaardige variant of een lepel hummus.
Bekijk ook onze andere zomerse gerechten zoals quinoasalade met gegrilde groenten of griekse pastasalade met feta voor meer frisse inspiratie.

Mini Knakworstjes in Bladerdeeg uit de Airfryer

Mini knakworstjes in goudbruin bladerdeeg met mosterddip op houten tafel, vers uit de airfryer

Mini Knakworstjes in Bladerdeeg uit de Airfryer

Deze mini knakworstjes in bladerdeeg uit de Airfryer zijn een knapperige, hartige traktatie — perfect voor borrels, feestjes of als snack bij de televisie!
Porties: 20 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie €0,65 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik miniknakworstjes ca. 20 stuks, uitlekgewicht 220 g
  • 100 g bladerdeeg
  • 1 el fijne mosterd + extra om te serveren

Instructies

  • Laat de knakworstjes goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
  • Snijd het bladerdeeg in repen van 5 × 1,5 cm en bestrijk ze met een dun laagje mosterd.
  • Verwarm de Airfryer voor op 200 °C.
  • Wikkel elk knakworstje in een spiraal van bladerdeeg en leg ze in de mand.
  • Schuif de mand in de Airfryer en stel de timer in op 10 minuten.
  • Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer de warme miniworstjes op een schaal met een kommetje extra mosterd of chilisaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de knapperige miniworstjes met een frisse mosterd-dipsaus of een pittige barbecuesaus. Perfect bij een glas wijn of bier tijdens een feestje.
Wijnadvies:
Een zachte Merlot is een uitstekende keuze bij deze mini knakworstjes. De soepele, fruitige tonen van de wijn combineren mooi met het zoutige bladerdeeg en de hartige worst. Geen wijn in huis? Een koud biertje doet het ook prima!

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 6 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Snack / Varkensvlees / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Oud & Nieuw / Verjaardag

Over dit recept:

De mini knakworstjes in bladerdeeg uit de Airfryer zijn een moderne versie van een oerklassieke borrelsnack. Ze zijn goudbruin, krokant en in slechts tien minuten klaar. Dankzij de Airfryer hoef je geen olie te gebruiken, waardoor ze lichter en minder vet zijn dan de traditionele variant.

Het geheim van deze snack zit in de eenvoud. Het zoute knakworstje, het luchtige bladerdeeg en het vleugje mosterd zorgen samen voor een onweerstaanbare smaak. Bovendien kun je ze eenvoudig voorbereiden: wikkel de worstjes in, zet ze even in de koelkast en bak ze later af als de gasten arriveren.

Deze hapjes zijn niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Ze passen bij elke gelegenheid — van verjaardagen tot filmavonden of Oud & Nieuw. Wil je variëren? Gebruik eens chorizo of kipworstjes voor een andere twist, of strooi wat geraspte kaas over het bladerdeeg voordat je het oprolt.

Voor meer feestelijke Airfryer-ideeën kun je ook eens kijken naar de <a href=”https://receptenplein.nl/recepten/gefrituurde-fetadriehoekjes/”>Gefrituurde Fetadriehoekjes</a> op ReceptenPlein.nl — net zo knapperig en ideaal als borrelhapje.

Deze mini knakworstjes in bladerdeeg bewijzen dat je met minimale moeite een maximum aan smaak kunt bereiken. Serveer ze warm, met een glas Merlot — een combinatie die altijd scoort.

Knapperige Kiploempiaatjes uit de Airfryer

Goudbruine kiploempiaatjes uit de airfryer op bord met chilisaus en groenten op houten tafel.

Knapperige Kiploempiaatjes uit de Airfryer

Deze knapperige loempiaatjes uit de Airfryer zijn goudbruin, luchtig en gevuld met malse kip, groente en een vleugje gember. Makkelijk, snel en onweerstaanbaar lekker!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
!ndicatie €2,10 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 tl kippenbouillonpoeder
  • 1 tl maïzena
  • 1 tl suiker
  • ½ tl fijngesneden gember
  • 120 g gekookte kipfilet
  • 30 g champignons
  • 30 g wortels
  • 8 loempiavellen
  • Olie om te bestrijken

Instructies

  • Scheur de gekookte kipfilet in stukjes.
  • Snijd bleekselderij, wortels en champignons in lange, dunne reepjes.
  • Doe de kip, bleekselderij, wortel en champignons in een kom.
  • Voeg gember, suiker en kippenbouillonpoeder toe en meng tot een vulling.
  • Klop het ei los, roer er de maïzena door en gebruik dit als plakmiddel.
  • Schep wat van de vulling op elk loempiavel en rol strak op.
  • Sluit de randen met het eimengsel en bestrijk de loempia’s licht met olie.
  • Verwarm de Airfryer voor op 200°C en bak de loempiaatjes in 4 à 5 minuten goudbruin.
  • Serveer ze warm met zoete chilisaus of een frisse yoghurtdip.

Notities / Tips / Wijnadvies

Airfryer
Kom
Kwastje
Mes
Snijplank
Ingrediënten:
1 ei
1 stengel bleekselderij
1 tl kippenbouillonpoeder
1 tl maïzena
1 tl suiker
1/2 tl fijngesneden gember
120 g gekookte kipfilet
30 g champignons
30 g wortels
8 loempiavellen
Olie om te bestrijken
Instructies:
Scheur de gekookte kipfilet in stukjes. Snijd bleekselderij, wortels en champignons in lange, dunne reepjes. Doe de kip, bleekselderij, wortel en champignons in een kom. Voeg gember, suiker en kippenbouillonpoeder toe en meng tot een vulling. Klop het ei los, roer er de maïzena door en gebruik dit als plakmiddel. Schep wat van de vulling op elk loempiavel en rol strak op. Sluit de randen met het eimengsel en bestrijk de loempia’s licht met olie.
Verwarm de Airfryer voor op 200°C en bak de loempiaatjes in 4 à 5 minuten goudbruin. Serveer ze warm met zoete chilisaus of een frisse yoghurtdip.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 11 g | Vet: 8 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Kip / Snack / Voorgerechten
Land van herkomst China
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Flexitarisch

Knapperige Feta Driehoekjes uit de Airfryer

Goudbruine feta driehoekjes uit de airfryer op bord met yoghurtdip en verse kruiden.

Knapperige Feta Driehoekjes uit de Airfryer

Deze gefrituurde fetadriehoekjes uit de Airfryer zijn knapperig, romig en vol mediterrane smaak. Perfect als voorgerecht, borrelhapje of bij een tapasavond!
Porties: 15 stuks
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
!ndicatie €1,60 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 2 el verse platte peterselie fijngehakt
  • 1 eierdooier
  • 1 lente-uitje
  • 5 vellen filodeeg ca. 200 g, ontdooid
  • 100 g feta
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Klop in een kom de eierdooier los en verkruimel de feta erbij.
  • Snijd het lente-uitje fijn en voeg dit samen met de peterselie toe aan het mengsel.
  • Breng op smaak met peper.
  • Snijd elk vel filodeeg in drie repen.
  • Schep 1 eetlepel van de fetavulling op het uiteinde van een reep deeg.
  • Vouw de reep diagonaal zodat een driehoek ontstaat, en blijf vouwen tot het deeg op is en de vulling volledig ingepakt zit.
  • Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling.
  • Verwarm de Airfryer voor op 200 graden.
  • Bestrijk de driehoekjes met olijfolie en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer ze direct warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Airfryer
Kom
Kwastje
Messen
Snijplank
Ingrediënten:
2 el olijfolie
2 el verse platte peterselie, fijngehakt
1 eierdooier
1 lente-uitje
5 vellen filodeeg (ca. 200 g, ontdooid)
100 g feta
Peper naar smaak
Instructies:
Klop in een kom de eierdooier los en verkruimel de feta erbij. Snijd het lente-uitje fijn en voeg dit samen met de peterselie toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper. Snijd elk vel filodeeg in drie repen. Schep 1 eetlepel van de fetavulling op het uiteinde van een reep deeg. Vouw de reep diagonaal zodat een driehoek ontstaat, en blijf vouwen tot het deeg op is en de vulling volledig ingepakt zit. Herhaal dit met de rest van het deeg en de vulling. Verwarm de Airfryer voor op 200 graden. Bestrijk de driehoekjes met olijfolie en bak ze 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze direct warm.

Voedingswaarden

Calories: 125 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 7 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Kaas / Snack / Voorgerechten
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Over dit recept:

Deze gefrituurde fetadriehoekjes uit de Airfryer zijn een klassiek Grieks geïnspireerd hapje dat iedereen zal verrassen. In plaats van te frituren in olie, gebruik je de Airfryer om ze krokant te bakken — net zo lekker, maar een stuk lichter en minder vet. De combinatie van knapperig filodeeg met romige feta en verse kruiden maakt ze onweerstaanbaar bij elke gelegenheid.

De oorsprong van dit gerecht ligt in de mediterrane keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden omgetoverd tot smaakvolle hapjes. Feta, met zijn zoute en kruidige karakter, vormt het hart van dit recept. Het lente-uitje en de peterselie voegen een zachte frisheid toe, terwijl het filodeeg zorgt voor die onweerstaanbare crunch.

Deze driehoekjes zijn niet alleen geschikt als voorgerecht, maar ook ideaal voor een borrelplank of tapasavond. Serveer ze warm met een dipsaus — bijvoorbeeld een yoghurtdressing met munt, tzatziki of honing met chilipeper. Ze doen het ook geweldig bij een lichte maaltijd met een frisse salade en een glas koude witte wijn.

Een groot voordeel van dit recept is dat je de driehoekjes vooraf kunt maken en invriezen. Bak ze daarna direct vanuit de vriezer in de Airfryer — superhandig voor onverwacht bezoek! Wil je variëren? Voeg wat spinazie toe aan de vulling voor een Grieks tintje, of vervang feta door geitenkaas voor een mildere smaak.

Voor meer Airfryer-inspiratie kun je ook eens kijken naar de <a href=”https://receptenplein.nl/recepten/airfryer-frietjes/”>Airfryer Frietjes</a> op ReceptenPlein.nl — net zo knapperig, maar een totaal andere beleving.