Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Heerlijke kippensoep met rijstvulling

Rijkgevulde kippensoep met rijst, witte kool, wortel, prei en een vleugje kerrie, geserveerd in een rustieke kom op houten tafel – voedzame, snelle maaltijd met verse koriander als garnering.

Heerlijke kippensoep met rijstvulling

Deze rijkgevulde kippensoep met rijst, groenten en een vleugje kerrie is een lichte, voedzame maaltijd die snel op tafel staat.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel kerrie
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 10 gram margarine vloeibaar, ¾ eetlepel
  • 200 gram kipfilet
  • 200 gram witte kool
  • 50 gram rijst
  • 7½ dl kippenbouillon van tablet
  • Koriander naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • ±200 gram winterwortel

Instructies

  • Kook de rijst in 2½ dl water gaar.
  • Maak de ui, prei en wortel schoon.
  • Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de wortel in plakjes.
  • Fruit de ui en prei met de kerrie in de margarine goudbruin.
  • Voeg de wortel toe, breng op smaak met peper en zout, en schenk de kippenbouillon erbij.
  • Laat dit 5 minuten zachtjes koken.
  • Schaaf ondertussen de witte kool in repen.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met peper en zout.
  • Voeg de kool en kip toe aan de soep en kook dit 10 minuten.
  • Schep de gare rijst door de soep.
  • Bestrooi met fijngesneden koriander voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Heerlijk met een sneetje volkorenbrood of een frisse salade.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc voor een frisse tegenhanger van de kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 20 g | Vet: 7 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kip / Soep / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Koffie Granita

Koffie Granita – receptenplein.nl

Koffie Granita

Geniet van deze verfrissende koffie granita, een ideaal nagerecht voor warme dagen. Simpel te maken met slechts een paar ingrediënten!
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels oploskoffie
  • 50 gram suiker
  • 1½ dl koud water
  • 1 dl water
  • Citroenschil stuk

Instructies

  • Breng de suiker met 1 dl water en de citroenschil al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost.
  • Laat de suikerstroop nog 2 minuten koken.
  • Los van het vuur af de oploskoffie erin op.
  • Voeg 1½ dl koud water toe en laat de siroop helemaal afkoelen.
  • Verwijder de citroenschil.
  • Laat het mengsel in een ijsmachine of in de diepvries bevriezen.
  • Roer de massa in de diepvries iedere 20 minuten met een vork door elkaar om grote ijskristallen te voorkomen.
  • Verdeel de granita over 2 glazen coupes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Deze granita is heerlijk te combineren met een frisse salade of een lichte maaltijd.
Wijnadvies:

Combineer met een lichte, frisse witte wijn of een ijskoude cappuccino voor een complete ervaring.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Dranken / IJs / Noten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Groente Medley met Zongedroogde Tomaatjes

Groente Medley met Zongedroogde Tomaatjes

Een snelle en slanke groentemix met aubergine, courgette en zongedroogde tomaatjes. Perfect voor een gezonde maaltijd!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 eetlepel olie
  • 1 rode ui
  • 2 zongedroogde tomaatjes op olie
  • oregano
  • zout

Instructies

  • Was de aubergine en de courgette en snijd ze in plakken.
  • Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  • Fruit de ui zacht in de olie.
  • Voeg de aubergine en de courgette toe en smoor de groente in 10 minuten gaar.
  • Snijd de tomaatjes klein en voeg ze de laatste 5 minuten toe.
  • Maak de groente op smaak met zout en wat oregano.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een kalkoentournedos en aardappelen.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze groentemix.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Vegetarische Shoarmabroodjes met Saus

Vegetarische Shoarmabroodjes met Saus

Geniet van deze snelle, smakelijke vegetarische shoarmabroodjes met een frisse saus en een gezonde mix van groenten en vegetarische shoarmamix. Perfect voor een lichte maaltijd!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 10 gram margarine
  • 1 eetlepel shoarmakruiden
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 2 eetlepels slasaus
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 200 gram vegetarische mix veg. gehakt, roerbak- of tofureepjes
  • 4 shoarmabroodjes
  • 6 sprieten bieslook
  • 1 kleine ui
  • 100 gram sla
  • 1 theelepel gembersiroop
  • Peper en zout

Instructies

  • Maak een sausje door de slasaus, yoghurt, tomatenketchup, gembersiroop, peper en zout te mengen.
  • Was de bieslook, knip deze klein en meng door het sausje.
  • Maak de ui schoon en snijd deze klein.
  • Fruit de ui in de margarine in een koekenpan tot deze glazig is.
  • Bak de vegetarische mix met de shoarmakruiden in de pan tot deze rul en gaar is.
  • Rooster de shoarmabroodjes in de broodrooster, op de barbecue of onder de grill.
  • Vul de broodjes met de gemengde sla, de shoarmamix en een schep van de saus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de shoarmabroodjes met een frisse tomatensalade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:

Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 27 g | Protein: 10 g | Vet: 9 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue / Brood / Snack / Vleesvervangers
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Verfrissende Fruitsmoothie

Verfrissende Fruitsmoothie

Geniet van een heerlijke, verfrissende fruitsmoothie, perfect voor een gezonde start van de dag of als tussendoortje!
Porties: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram aardbeien
  • 2 dl yoghurt
  • ½ dl appelsap
  • eventueel basterdsuiker vloeibare honing of zoetstof

Instructies

  • Maak het fruit schoon en snijd het in stukken.
  • Pureer het fruit in een keukenmachine of met een blender fijn.
  • Voeg de yoghurt en het appelsap toe en klop het luchtig.
  • Voeg eventueel nog wat basterdsuiker, vloeibare honing of zoetstof toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de smoothie in een glas met wat ijsblokjes voor een extra verfrissend effect.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies nodig voor dit frisse drankje.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Fruit / Smoothies / Tussendoortje
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Indonesisch Lamsvlees met Groenten en Rijst

Indonesisch Lamsvlees met Groenten en Rijst

Geniet van het pittige en aromatische Indonesische lamsvlees met een mix van paprika, kruiden en geurige rijst. Perfect voor een bijzondere maaltijd!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 200 g rijst
  • 250 g erwtjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 600 g mager lamsvlees
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 groene paprika’s
  • Komijn
  • Koriander
  • Mosterdzaad
  • Olie
  • Peper
  • Foelie
  • Saffraan
  • Zout

Instructies

  • Leg twee uur voor het begin de paprika’s onder de grill tot het vel zwart wordt.
  • Spoel de paprika’s koud af en verwijder het vel.
  • Verwijder de pitjes uit de paprika’s.
  • Hak de rode paprika fijn en snijd de groene paprika in reepjes.
  • Schil de knoflook.
  • Doe de rode paprikapulp, foelie, komijn, saffraan, koriander en mosterdzaad in een vijzel.
  • Voeg van elke specerij een halve theelepel toe.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Stamp de specerijen tot een pasta.
  • Voeg langzaam de wijnazijn en 1 eetlepel olie toe.
  • Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en meng het in een kom met de pasta.
  • Laat het vlees 2 uur marineren op een warme plaats.
  • Snijd de ui in fijne rondjes.
  • Laat het vlees uitlekken.
  • Verhit wat olie in een pan en bak het vlees bruin.
  • Doe de deksel op de pan en laat het vlees 90 minuten zachtjes koken.
  • Voeg, indien nodig, twee eetlepels water toe tijdens het koken.
  • Kook de rijst.
  • Bak de groene paprikareepjes in wat olie.
  • Kook de erwtjes.
  • Voeg de marinade toe 5 minuten voor het einde van de kooktijd.
  • Warm het geheel nog even door en voeg de erwtjes en paprika toe.
  • Serveer het gerecht heet met de rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en eventueel wat sambal voor extra pit.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Rosé past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 58 g | Protein: 35 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noten / Rijst / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kweepeercompote met Witte Wijn en Kaneel

Kweepeercompote met Witte Wijn en Kaneel

Geniet van een heerlijke kweepeercompote met een vleugje kaneel en witte wijn. Perfect als zoet nagerecht voor een bijzondere maaltijd!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Afdekdeksel
  • Zeef
  • schotel

Ingrediënten

  • 4 kweeperen
  • 200 ml witte wijn
  • 1 pijpje kaneel
  • 4-6 el bruine suiker
  • 400 ml water

Instructies

  • Schil de kweeperen dun, snij ze in 8 partjes en verwijder de klokhuizen.
  • Kook de kweeperen 60 minuten op laag vuur, afgedekt, met water, witte wijn, kaneel, bruine suiker en de klokhuizen.
  • Leg de kweeperen op een schotel als ze zacht zijn, maar nog niet uit elkaar vallen.
  • Laat het sap nog 10 minuten inkoken tot een siroop.
  • Giet de siroop door een zeef over de kweeperen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de kweepeercompote warm of koud als nagerecht met een beetje slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Riesling past perfect bij de smaken van deze kweepeercompote.

Voedingswaarden

Calories: 95 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 0.5 g | Vet: 0.2 g | Zout: 0.01 g | Sugar: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Herfst

Gratin van Snijbietstelen met Spek en Scamorza

Ovengebakken gratin van snijbietstelen met spek en gesmolten Scamorza, bestrooid met citroenrasp en knapperig broodkruim – geserveerd in rustieke ovenschaal.

Gratin van Snijbietstelen met Spek en Scamorza

Geniet van een heerlijke gratin van snijbietstelen, gecombineerd met spek, Scamorza kaas en een knapperig broodkruimels. Perfect als bijgerecht!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 100 g spek in dunne reepjes
  • 150 g Scamorza gerookte Mozzarella of een verse Mozzarella
  • 3 el olijfolie
  • 3-4 takjes peterselie
  • 50 g kruimels droog witbrood of paneermeel
  • 800 g snijbietstelen
  • circa 1/8 l bouillon
  • peper
  • geraspte citroenschil
  • zout
  • 1 witte of rode ui fijngesneden

Instructies

  • Snijd de snijbietstelen in vingerlange en vingerdikke stukken en bewaar ze in citroenwater om ze wit te houden.
  • Bak de ui zachtjes aan in 2-3 el olijfolie.
  • Voeg de snijbietstelen toe en bak ze kort mee in de olie, breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de bouillon toe en laat 10 tot 20 minuten afgedekt stoven.
  • Haal de stelen uit de pan met een schuimspaan.
  • Verdeel de stelen in een platte ovenvaste schotel, mooi parallel als asperges.
  • Verdeel de spek en in blokjes gesneden Scamorza tussen en onder de stelen.
  • Bestrooi met paneermeel en wat citroenschil.
  • Besprenkel met olijfolie en bak in de oven tot de kaas gesmolten is en alles begint te borrelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met witbrood of pelaarappelen met groentenat.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Italiaanse Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel / Vlees / Zuidvruchten
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gefrituurde groenteballetjes met broodkruim

Krokant gefrituurde groenteballetjes van snijbiet en oud brood, geserveerd met yoghurtdip op een rustiek bord – vegetarisch borrelhapje met knoflook en kruiden.

Gefrituurde groenteballetjes met broodkruim

Heerlijke krokante balletjes van snijbiet en oud brood, op smaak gebracht met kruiden en knoflook. Ideaal als borrelhapje of vegetarische snack.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 scheutje Worcestersauce
  • 1 ui
  • 1-2 el meel
  • 2 eieren
  • 2 el olijfolie
  • 3 oude broodjes
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 750 g snijbiet
  • ongeveer 1/8 l melk
  • olie om te bakken of frituren
  • paneermeel of oud broodkruim
  • peper
  • nootmuskaat
  • zout

Instructies

  • Week de oude broodjes in melk tot ze zacht zijn.
  • Was de snijbiet, verwijder dikke nerven en snijd fijn.
  • Kook de snijbiet kort in gezouten water, giet af en laat uitlekken.
  • Snipper de ui en fruit deze in olijfolie tot ze glazig zijn.
  • Pers de knoflook erbij en fruit kort mee.
  • Knijp het geweekte brood uit en meng dit in een kom met de snijbiet, ui, knoflook, eieren, Worcestersauce, zout, peper en nootmuskaat.
  • Voeg eventueel wat meel en paneermeel toe tot het mengsel stevig genoeg is om te vormen.
  • Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
  • Rol de balletjes door meel of paneermeel.
  • Verhit olie in een pan of frituurpan en bak de balletjes goudbruin en krokant.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer warm met cocktailprikkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse knoflooksaus of yoghurtdip.
Wijnadvies:
Lekker met een droge witte wijn zoals Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 285 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 7 g | Vet: 16 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hapjes / Noten / Snack
Land van herkomst Oostenrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Gebakken kweepeer met zachte vanillesaus

Frisse herfstsalade met geraspte pastinaak, zure appel en veldsla in romige yoghurtdressing, geserveerd in rustieke kom op houten tafel – licht en voedzaam bijgerecht.

Gebakken kweepeer met zachte vanillesaus

Zacht gebakken kweeperen in een warme vanillesaus – een heerlijk herfstig nagerecht met klassieke smaken en een romige twist.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eidooiers
  • 2 eetlepels aardappelmeel maizena of arrowroot
  • 2 eetlepels suiker
  • 40 g boter
  • 50 g honing
  • 500 ml melk
  • 8 kleine kweeperen
  • ½ citroen geraspte schil van
  • 1 vanillepeul

Instructies

  • Was de kweeperen en wrijf ze droog.
  • Verwijder het klokhuis met een appelboor.
  • Snijd de kweeperen een paar keer in.
  • Leg elke kweepeer op een stuk aluminiumfolie.
  • Bestrijk de kweeperen met een deel van de honing.
  • Meng de resterende honing met de boter en de citroenrasp.
  • Vul de kweeperen met het honingmengsel.
  • Vouw de folie luchtig om de kweeperen heen.
  • Bak de kweeperen 60 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C.
  • Meng ondertussen 3 eetlepels melk met de maizena, suiker en eidooiers.
  • Snijd de vanillepeul open en schraap het merg eruit.
  • Verwarm de rest van de melk langzaam met het vanillemerg en de peul.
  • Haal de melk van het vuur zodra deze kookt.
  • Roer langzaam het maizenamengsel door de warme melk.
  • Laat de saus afkoelen.
  • Serveer de warme kweeperen met de vanillesaus.
  • Gebruik eventueel vanillesuiker als alternatief voor de peul en verminder dan de hoeveelheid gewone suiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm met een snufje kaneel of wat geroosterde noten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Auslese of een licht gekoelde Moscato past hier perfect bij.

Voedingswaarden

Calories: 270 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 5 g | Vet: 13 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 29 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Ovenschotel / Zuivel
Land van herkomst Duitsland
Jaargetijde: Herfst