Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Fijne kalfsbouillon met venkel en verse kruiden

Een diep bord met heldere goudgele Kalfsbouillon met venkelreepjes, gegarneerd met versgeknipte bieslook en venkelgroen.

Fijne kalfsbouillon met venkel en verse kruiden

Een zelfgetrokken Kalfsbouillon met venkel is de koningin onder de soepen. Het vraagt wat geduld, maar de diepe, rijke smaak van kalfsschenkel die urenlang heeft getrokken met aromatische kruiden is onvergelijkbaar met bouillon uit een potje. In dit recept combineren we de hartige basis van het kalfsvlees met de verfijnde, licht anijsachtige smaak van verse venkel. Door de bouillon zorgvuldig te zeven door een doek, krijg je een prachtige heldere soep die perfect is als chic voorgerecht of als lichte, opkikkerende lunch. Deze Kalfsbouillon met venkel is bovendien een fantastische basis om in je vriezer te hebben, zodat je altijd een culinaire troef achter de hand hebt.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
trektijd 4 uur
Kosten €2,40 pp
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 8 sprietjes bieslook
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel boter
  • 1 stukje foelie
  • 12 peperkorrels
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 1 laurierblaadje
  • 4 takjes peterselie
  • 2 stukken kalfsschenkel
  • 1 takje verse tijm
  • 1 ui
  • 1 venkelknol
  • 1 winterwortel
  • Zout

Instructies

  • Maak de ui, winterwortel en bleekselderij schoon en snijd ze in grove stukken op de snijplank.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de kalfsschenkels in ongeveer 10 minuten lichtbruin.
  • Keer ze regelmatig om.
  • Neem de schenkels uit de pan.
  • Voeg 250 ml water toe aan het bakvet en roer de aanbaksels goed los voor een diepe smaak aan de Kalfsbouillon met venkel.
  • Leg de kalfsschenkels terug en voeg 1.
  • 75 liter water toe.
  • Breng het geheel tegen de kook aan.
  • Schep met een schuimspaan voorzichtig het grauwe schuim eraf voor een helder resultaat.
  • Voeg de grove stukken ui, wortel, bleekselderij, laurier, foelie, peterselie, peperkorrels, tijm en de bouillontabletten toe.
  • Laat de bouillon met het deksel schuin op de pan op heel laag vuur (gebruik een sudderplaatje) circa 4 uur trekken.
  • De bouillon moet tot ongeveer de helft inkoken.
  • Bekleed een zeef met een natgemaakte kaasdoek en zet deze op een schone pan.
  • Schep de schenkels en groenten uit de pan en zeef de bouillon.
  • Vul eventueel aan met water tot precies 1 liter.
  • Maak de venkel schoon, halveer deze in de lengte en snijd in flinterdunne reepjes.
  • Bewaar het venkelgroen.
  • Voeg de venkelreepjes toe aan de bouillon en laat dit 15 minuten tegen de kook aan trekken tot de venkel beetgaar is.
  • Breng de Kalfsbouillon met venkel op smaak met zout en serveer in voorverwarmde diepe borden.
  • Garneer met fijngeknipte bieslook en het bewaarde venkelgroen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze fijne kalfsbouillon

 
Serveer deze Kalfsbouillon met venkel met een paar sneetjes geroosterd volkorenbrood of een ambachtelijke soepstengel voor een lichte beet. De bouillon is zo verfijnd dat hij nauwelijks extra’s nodig heeft, maar een drupje goede olijfolie vlak voor het serveren kan de smaken nog meer ophalen. Voor een feestelijk diner kun je ook kleine blokjes van het gare vlees van de kalfsschenkel terug in de soep doen.
 

Wijnadvies bij kalfsbouillon met venkel

 
Bij een heldere, verfijnde soep als deze past een elegante witte wijn. Een droge Sauvignon Blanc of een Pinot Gris met lichte kruidige tonen sluit perfect aan bij het aroma van de venkel en de tijm. Deze wijnen ondersteunen de bouillon zonder de subtiele smaak weg te drukken.

Voedingswaarden

Calories: 115 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 12 g | Vet: 6 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Bouillon / Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Koolhydraatarm

Het geheim van de helderste Kalfsbouillon met venkel

Het grootste geheim van een professionele Kalfsbouillon met venkel is het beheersen van de temperatuur. Zodra een bouillon hard kookt, vermengen de vetten en eiwitten zich met het vocht, waardoor de soep troebel wordt. Door de pan op een sudderplaatje te zetten en de vloeistof slechts ’te laten bewegen’ tegen de kook aan, blijven de deeltjes gescheiden en krijg je die felbegeerde helderheid. Voor meer inspiratie over huisgemaakte soepen kun je kijken bij onze andere soep recepten. Het gebruik van een natte kaasdoek tijdens het zeven filtert zelfs de kleinste onzuiverheden weg voor een resultaat dat niet onderdoet voor een sterrenrestaurant.

De kracht van verse ingrediënten in je bouillon

Het trekken van je eigen Kalfsbouillon met venkel is niet alleen lekkerder, maar ook veel gezonder dan het gebruik van kant-en-klare bouillonblokjes als hoofdbasis. Kalfsschenkel bevat collageen dat tijdens het trekken vrijkomt, wat de bouillon een natuurlijke binding en een fluweelzacht mondgevoel geeft. Voor meer gezonde bereidingen en tips kun je onze collectie gezonde recepten raadplegen. Volgens het Voedingscentrum is een zelfgemaakte soep een uitstekende manier om meer vocht en groenten binnen te krijgen, mits je matig bent met het toevoegen van extra zout.

Variaties op de bouillon met kalf en venkel

Je kunt met dit recept voor Kalfsbouillon met venkel eindeloos variëren door andere garnituren toe te voegen. Vervang de venkel bijvoorbeeld eens door flinterdunne ringetjes bosui en shiitakes voor een meer oosterse twist, of voeg op het laatst wat fijne soepgroenten toe. Mocht je geen kalfsschenkel kunnen vinden, dan is runderschenkel een goed alternatief, al zal de smaak dan iets krachtiger en minder subtiel zijn. Ben je op zoek naar een bijpassend bijgerecht voor een uitgebreid diner? Neem dan een kijkje bij onze vlees recepten. Het toevoegen van een scheutje droge witte wijn aan de bouillon tijdens het trekken geeft bovendien een heerlijk extra zuurtje.

Krachtige bouillon van groenten en kruiden als basis voor elk gerecht

Een grote pan met dampende heldere Bouillon van groenten en kruiden, gevuld met grove stukken wortel, prei en diverse verse kruiden.

Krachtige bouillon van groenten en kruiden als basis voor elk gerecht

Een zelfgemaakte Bouillon van groenten en kruiden is de ultieme smaakmaker in de gezonde keuken. Vergeet de zoute blokjes uit de supermarkt; door verse winterpeen, prei, tomaten en een overvloed aan aromatische kruiden zoals rozemarijn en salie te gebruiken, creëer je een basis met een ongekende diepgang. De toevoeging van jeneverbessen en kruidnagels geeft deze bouillon een hartig en verwarmend karakter. Of je deze Bouillon van groenten en kruiden nu puur drinkt als licht voorgerecht, gebruikt als basis voor een fluweelzachte soep of er je rijst in kookt voor extra smaak, de mogelijkheden zijn eindeloos. Bovendien vult je hele huis zich tijdens het trekken met de heerlijke geur van verse ingrediënten.
Porties: 3 Liter basis
Voorbereidingstijd 15 minuten
trektijd 1 uur
Kosten €1,10 pp
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blaadje salie
  • 1 bosje peterselie
  • 1 stronk bleekselderij
  • 1 prei
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 winterpeen
  • 2 uien
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 tomaten
  • 10 hele tenen knoflook
  • 10 jeneverbessen
  • 10 kruidnagels
  • 20 gekneusde peperkorrels
  • Een paar takjes tijm
  • Koriander naar smaak

Instructies

  • Maak alle groenten grondig schoon.
  • Snijd de uien, winterpeen, prei, bleekselderij en tomaten in grove stukken op de snijplank.
  • Verhit de olijfolie in een grote soeppan.
  • Fruit de grofgesneden bleekselderij en de hele tenen knoflook even aan in de hete olie om de aroma’s vrij te laten komen voor een diepe smaak aan de Bouillon van groenten en kruiden.
  • Voeg de overige groenten (ui, peen, prei, tomaat) toe aan de pan.
  • Doe de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, peperkorrels, salie, rozemarijn en tijm erbij.
  • Overgiet het geheel met 3 liter koud water en voeg de peterselie en koriander toe.
  • Breng de bouillon langzaam aan de kook.
  • Zet het vuur laag en laat de Bouillon van groenten en kruiden minstens 1 uur zachtjes trekken met het deksel op de pan.
  • Plaats een fijne zeef boven een andere pan of grote kom en giet de bouillon erdoor om de groenten en kruiden te verwijderen.
  • Gebruik de heldere bouillon direct of laat deze afkoelen om in te vriezen voor later gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze krachtige kruidenbouillon

 
Deze Bouillon van groenten en kruiden is de perfecte start voor een vegetarisch diner. Serveer de bouillon gloeiend heet in voorverwarmde koppen met wat versgehakte bieslook voor een elegante touch. Je kunt de gezeefde bouillon ook gebruiken om je couscous of risotto in te garen; de korrels nemen alle complexe kruidenaroma’s op, wat zorgt voor een ongekend rijk eindresultaat op het bord.
 

Wijnadvies bij verse groentebouillon

 
Wanneer je deze Bouillon van groenten en kruiden als voorgerecht serveert, past een lichte en zuivere witte wijn uitstekend. Een droge Sauvignon Blanc of een Pinot Gris sluit prachtig aan bij de plantaardige tonen van de bleekselderij en de verse kruiden in de soep.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Bouillon / Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Koolhydraatarm / Vegetarisch

Het geheim van de beste Bouillon van groenten en kruiden

Het grootste geheim van een geslaagde Bouillon van groenten en kruiden is het gebruik van koud water aan het begin. Door de groenten en kruiden met koud water op te zetten en dit langzaam naar het kookpunt te brengen, krijgen de celstructuren van de groenten de tijd om zich langzaam te openen. Hierdoor worden alle essentiële oliën en smaakstoffen optimaal aan het water afgegeven. Voor meer inspiratie over verse basisrecepten kun je kijken bij onze andere soep recepten. Het kort aanfruiten van de knoflook en bleekselderij zorgt bovendien voor die diepe, bijna ‘vlezige’ umami-smaak die je normaal alleen in vleesbouillons vindt.

Gezondheid uit een pan met groenten

Zelfgetrokken Bouillon van groenten en kruiden is een fantastische manier om je zoutinname te verlagen. Bouillonblokjes bestaan vaak voor meer dan de helft uit zout, terwijl je met deze verse methode zelf bepaalt hoeveel zout je toevoegt. De kruiden zoals tijm en rozemarijn zitten bovendien boordevol antioxidanten. Voor meer verantwoorde suggesties en gezonde basistechnieken kun je onze uitgebreide collectie gezonde recepten raadplegen. Volgens het Voedingscentrum is het eten van soep op basis van veel groenten een uitstekende manier om de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te halen.

Variaties op de klassieke groentebouillon

Je kunt met de ingrediënten van deze Bouillon van groenten en kruiden eindeloos variëren afhankelijk van wat je in de voorraadkast hebt. Voeg bijvoorbeeld een stukje gember en een stengel citroengras toe voor een oosterse variant, of gebruik venkel en steranijs voor een meer mediterrane beleving. Heb je veel groenterestjes zoals schillen van biologische wortels of de kontjes van uien? Deze kun je prima meetrekken in de bouillon om voedselverspilling tegen te gaan. Ben je op zoek naar een ander bijgerecht? Neem dan een kijkje bij onze bijgerechten recepten. Het toevoegen van een paar gedroogde paddenstoelen kan de bouillon bovendien een nog rijkere en donkerdere kleur geven.

Klassieke Kruidenbouillon met Bladerdeegdeksel

Twee witte soepkommen met goudbruin bladerdeeg en sesamzaadjes op een rustieke houten tafel, omringd door verse kruiden en een bronzen lepel.

Klassieke Kruidenbouillon met Bladerdeegdeksel

Deze klassieke kruidenbouillon met bladerdeegdeksel is een rijke, heldere soep op basis van langzaam getrokken vleesbouillon, afgewerkt met een knapperig deeghoedje. Een elegant gerecht dat perfect past bij een diner of feestelijk moment.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd: 4 uur 30 minuten
Kosten ± €4,50
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 500 gram kalfsbotten in stukken
  • 300 gram runderpoelet
  • 2 wortels in stukken
  • 1 stengel bleekselderij in stukken
  • Bouquet garni van tijm peterseliestengels, laurier en peperkorrels
  • 2 eieren
  • 200 gram soepgroenten
  • 200 gram rundergehakt
  • 6 eetlepels verse tuinkruiden
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 liter koud water

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Pel en halveer de ui.
  • Leg de kalfsbotten, het runderpoelet, de ui, wortel en bleekselderij in een braadslee en rooster alles circa 40 minuten tot het mooi kleurt.
  • Doe de geroosterde ingrediënten over in een grote soeppan en schenk er 1 liter koud water bij.
  • Blus de braadslee met een beetje water, roer de aanbaksels los en voeg dit toe aan de pan.
  • Breng langzaam aan de kook en schuim regelmatig af.
  • Voeg het bouquet garni toe en laat de bouillon op laag vuur ongeveer 4 uur trekken.
  • Zeef de bouillon door een doek en laat afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Klop de eiwitten halfstijf.
  • Voeg de soepgroenten, het gehakt en het eiwit toe aan de bouillon en breng al roerend langzaam aan de kook.
  • Blijf roeren tot een schuimlaag ontstaat, zeef de soep opnieuw door een doek en voeg de verse tuinkruiden toe.
  • Schep de bouillon in ovenvaste soepkommen, dek af met bladerdeeg en bestrooi met sesamzaad.
  • Bak het deeg in circa 20 minuten goudbruin.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze klassieke kruidenbouillon direct uit de oven.
Prik het bladerdeeg pas aan tafel open — dat moment van stoom en geur
hoort er gewoon bij.

Wijnadvies

Bij deze klassieke kruidenbouillon past een elegante

witte wijn

met voldoende frisheid.
Geen schreeuwer, maar zo’n glas dat rustig naast de soep blijft staan
en alles keurig ondersteunt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Kerst

Over deze klassieke kruidenbouillon met bladerdeegdeksel

Deze klassieke kruidenbouillon met bladerdeegdeksel is een gerecht met een lange culinaire traditie. De basis bestaat uit een langzaam getrokken bouillon van kalfsbotten en runderpoelet, wat zorgt voor diepte, helderheid en een rijke smaak.

Het roosteren van de botten en groenten in de oven is een essentiële stap. Hierdoor karamelliseren de ingrediënten licht, wat de bouillon extra kracht en complexiteit geeft. Door de bouillon vervolgens rustig te laten trekken, ontstaat een heldere soep met een volle, ronde smaak.

Het klaren van de bouillon met eiwit is een klassieke techniek uit de Franse keuken. Deze methode zorgt ervoor dat onzuiverheden worden gebonden, waardoor de soep kristalhelder wordt. Dit maakt de bouillon niet alleen mooier om te zien, maar ook verfijnder van smaak.

Het bladerdeegdeksel geeft deze kruidenbouillon een feestelijk karakter. Het zorgt voor een mooi contrast tussen de lichte, heldere soep en het knapperige deeg. Daardoor is dit gerecht bijzonder geschikt als voorgerecht bij een diner of feestelijke gelegenheid.

Op ReceptenPlein.nl vind je meer klassieke soepen die hier goed bij passen. Combineer deze kruidenbouillon met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een compleet en stijlvol menu.

Andalusische Paprikasoep met Koriander

Romige Andalusische paprikasoep geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel, gegarneerd met verse koriander, met tomaten en kruiden op de achtergrond.

Andalusische Paprikasoep met Koriander

Deze Andalusische paprikasoep met koriander is een kruidige, zonovergoten soep uit Zuid-Spanje, gemaakt van geroosterde paprika’s, knoflook en een vleugje pit. Vol van smaak, eenvoudig van opzet en perfect als soep voor een groter gezelschap.
Porties: 10
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Kosten ± €1,90
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 paprika’s
  • 40 gram boter
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 750 ml kippenbouillon
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • Zout naar smaak
  • 5 eetlepels verse koriander fijngehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze 30 tot 45 minuten tot het vel zwartgeblakerd is.
  • Doe de paprika’s in een afgesloten zak en laat ze 10 minuten uitdampen.
  • Ontvel de paprika’s en snijd het vruchtvlees in stukken.
  • Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten zachtjes glazig.
  • Voeg de geroosterde paprika’s toe en laat alles circa 20 minuten zachtjes stoven.
  • Pureer het mengsel glad en voeg vervolgens de bouillon, cayennepeper en zout toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat haar nog 5 minuten zachtjes koken.
  • Schep de soep in kommen en werk af met verse koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze Andalusische paprikasoep in ruime kommen met wat knapperig brood.
Een scheutje extra olijfolie mag — Andalusië is tenslotte niet zuinig met smaak.

Wijnadvies

Bij deze kruidige paprikasoep past een frisse

witte wijn

bijzonder goed.
Zo’n wijn die het hoofd koel houdt terwijl de soep een beetje temperament laat zien.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Zomers

Over deze Andalusische paprikasoep

Deze Andalusische paprikasoep is geïnspireerd op de eenvoudige, smaakvolle keuken van Zuid-Spanje. In Andalusië draait het koken om rijpe groenten, pure smaken en het laten spreken van goede ingrediënten. Paprika speelt daarin een hoofdrol, mede dankzij het warme klimaat waarin deze groente optimaal kan rijpen.

Het roosteren van de paprika’s is een essentiële stap in dit recept. Door het zwart blakeren van de schil karamelliseren de natuurlijke suikers, wat zorgt voor een diepe, licht rokerige smaak. Het ontvelen daarna maakt de soep extra zacht en verfijnd.

De combinatie van ui, knoflook en cayennepeper geeft deze paprikasoep haar kruidige karakter, zonder dat de soep scherp wordt. De koriander voegt frisheid toe en maakt het gerecht lichter en aromatischer.

Deze soep is bijzonder geschikt voor grotere gezelschappen en kan uitstekend vooraf worden bereid. Opgewarmd komen de smaken zelfs nog beter tot hun recht, wat haar ideaal maakt voor zomerse etentjes of buffetten.

Op ReceptenPlein.nl vind je meer mediterrane soepen die hierbij aansluiten. Combineer deze paprikasoep met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een ontspannen Spaanse sfeer aan tafel.

Pittige paprikasoep met aubergine en zachte geitenkaas

Een kom met helderrode Pittige paprikasoep met aubergine, gegarneerd met goudbruine blokjes aubergine en witte brokjes geitenkaas.

Pittige paprikasoep met aubergine en zachte geitenkaas

Een kom Pittige paprikasoep met aubergine is de perfecte manier om je smaakpapillen te prikkelen. In dit recept combineren we de zoete, geroosterde smaak van paprika met de hartige crunch van gebakken aubergineblokjes. De toevoeging van chilipoeder geeft een aangename warmte die prachtig in balans wordt gebracht door de romige geitenkaas die langzaam in de soep smelt. Door de aubergine eerst te zouten en daarna apart goudbruin te bakken, krijgt deze een heerlijke textuur die een fantastisch contrast vormt met de glad gepureerde basis. Deze Pittige paprikasoep met aubergine is een verfijnd voorgerecht of een lichte lunch die binnen twintig minuten op tafel staat.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 35 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten €1,40 pp
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 0.5 liter bouillon
  • 2 eetlepels geitenkaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine aubergine
  • 1 grote paprika
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 sjalotje
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 2 theelepels verse tijmblaadjes
  • Zout

Instructies

  • Snijd de aubergine in kleine, gelijkmatige blokjes op de snijplank.
  • Bestrooi ze royaal met zout en laat ze een half uur rusten; dit onttrekt het vocht en voorkomt een bittere smaak.
  • Snijd de paprika in stukjes en snipper het sjalotje fijn met een scherp mes.
  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpan en fruit de paprika en de gesnipperde sjalot een paar minuten aan op middelhoog vuur.
  • Pers het teentje knoflook boven de pan uit en bak het chilipoeder kort mee zodat de aroma’s vrijkomen voor de Pittige paprikasoep met aubergine.
  • Voeg de bouillon en de tijmblaadjes toe.
  • Breng het geheel aan de kook en laat de soep ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken tot de paprika gaar is.
  • Pureer de soep vervolgens glad met een staafmixer.
  • Dep de aubergineblokjes grondig droog met keukenpapier.
  • Verhit de overige 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineblokjes op hoog vuur in een paar minuten rondom bruin en knapperig.
  • Verdeel de soep over vier diepe borden of kommen.
  • Schep de gebakken aubergineblokjes over de soep en garneer met de verkruimelde geitenkaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze pittige paprikasoep

 
Deze Pittige paprikasoep met aubergine smaakt uitstekend met een paar sneetjes versgebakken stokbrood of een ambachtelijke volkorencracker om mee te dippen. Voor een extra luxe presentatie kun je een klein drupje olijfolie van goede kwaliteit over de soep druppelen vlak voor het serveren. Als je van nog meer textuur houdt, zijn een paar geroosterde pijnboompitten een heerlijke toevoeging bovenop de geitenkaas.
 

Wijnadvies bij paprikasoep met geitenkaas

 
Bij de pittige en aardse smaken van deze Pittige paprikasoep met aubergine past een karaktervolle witte wijn heel goed. Een droge Sauvignon Blanc of een Pinot Gris heeft genoeg frisheid om de pit van het chilipoeder te begeleiden en de romigheid van de geitenkaas te ondersteunen.

Voedingswaarden

Calories: 145 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 1 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Kaas / Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Koolhydraatarm

Het geheim van de beste Pittige paprikasoep met aubergine

Het grootste geheim van deze Pittige paprikasoep met aubergine zit hem in de bereiding van de aubergine. Door de blokjes eerst te zouten en daarna op hoog vuur te bakken, veranderen ze in hartige “croutons” die niet zompig worden in de soep. De paprika geeft de soep zijn natuurlijke zoetheid en kleur, terwijl de chilipoeder zorgt voor een diepe ondertoon. Voor meer inspiratie over gezonde en snelle maaltijden kun je kijken bij onze andere soep recepten. Het pureren van de soep zorgt voor een fluweelzachte basis waarin de smaken van tijm en knoflook volledig tot hun recht komen.

Gezondheid en variatie in de soepkom

Kiezen voor een Pittige paprikasoep met aubergine is een uitstekende manier om ongemerkt veel groenten binnen te krijgen. Paprika’s zitten boordevol vitamine C en antioxidanten, terwijl aubergine rijk is aan vezels. Omdat de soep grotendeels uit groenten en bouillon bestaat, is hij zeer laag in calorieën, wat perfect past binnen een bewuste levensstijl. Voor meer verantwoorde suggesties en variaties kun je onze uitgebreide collectie gezonde recepten raadplegen. Volgens het Voedingscentrum helpt een gevarieerde groente-inname bij het behouden van een goede weerstand.

Variaties op de pittige paprikasoep

Je kunt met dit recept voor Pittige paprikasoep met aubergine eenvoudig variëren door te spelen met de kruiden. Vervang de tijm bijvoorbeeld eens door verse basilicum voor een meer mediterrane tint, of voeg een lepeltje gerookt paprikapoeder toe voor een subtiele barbecuesmaak. Als je geen liefhebber bent van geitenkaas, kun je ook kiezen voor feta of een lepeltje magere kwark. Ben je op zoek naar een bijpassend bijgerecht voor een uitgebreid diner? Neem dan een kijkje bij onze bijgerechten recepten. Het toevoegen van wat uitgebakken spekjes in plaats van kaas geeft de soep bovendien een heerlijke hartige twist.

Fluweelzachte paprika roomsoep met cantharellen

Een bord met heldere, romige Paprika roomsoep met cantharellen, gegarneerd met goudbruin gebakken paddenstoelen en een toefje room.

Fluweelzachte paprika roomsoep met cantharellen

Deze Paprika roomsoep met cantharellen is een ware delicatesse voor wie van verfijnde smaken houdt. In plaats van de paprika's te koken en te pureren, maken we in dit recept gebruik van vers geperst paprikasap. Dit zorgt voor een ongekend pure, intense paprikasmaak en een prachtige heldere kleur. In combinatie met de romige basis, de reductie van witte wijn en de aardse tonen van gebakken cantharellen, ontstaat er een soep die niet zou misstaan in een sterrenrestaurant. De Paprika roomsoep met cantharellen is de perfecte keuze voor een chic voorgerecht tijdens een diner of als luxe verwennerij in het weekend.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €3,25 pp
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram cantharellen
  • 1 scheutje citroensap
  • 2.5 deciliter groentebouillon
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 10 paprika’s
  • 125 ml room 1/8 liter
  • 1 ui
  • 2.5 deciliter witte wijn
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de paprika’s in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
  • Was ze grondig en dep ze goed droog.
  • Pers de paprika’s in een sapcentrifuge en vang het verse sap op.
  • Borstel de cantharellen voorzichtig schoon met een borsteltje (was ze liever niet met water).
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de cantharellen kort aan tot ze goudbruin zijn.
  • Zet ze apart.
  • Pel de ui en snipper deze zeer fijn op de snijplank met een scherp mes.
  • Breng een klein beetje water met zout aan de kook, blancheer de ui hierin kort en laat daarna goed uitlekken in een zeef.
  • Verwarm de witte wijn in een kookpan en voeg de ui toe.
  • Laat de wijn op middelhoog vuur tot de helft inkoken voor een geconcentreerde smaakbasis voor de Paprika roomsoep met cantharellen.
  • Voeg de groentebouillon en de room toe aan de wijnreductie en laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Schenk het verse paprikasap bij de soep en breng het geheel op smaak met zout, peper, een geperst teentje knoflook en een scheutje citroensap.
  • Voeg de gefruite cantharellen toe aan de pan en verwarm de soep nog kort door (laat de soep niet meer hard koken om de kleur te behouden).
  • Serveer de soep in voorverwarmde kommen en voeg naar smaak nog een klein toefje opgeklopte room toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze luxe roomsoep

 
Deze Paprika roomsoep met cantharellen komt het beste tot zijn recht met een paar dunne sneetjes getoast briochebrood of een ambachtelijke kaasstengel. De subtiele zoetheid van het brood past prachtig bij de romige textuur van de soep. Voor een extra visueel effect kun je nog een paar druppels groene kruidenolie over de soep druppelen vlak voor het serveren; dit steekt prachtig af tegen de diepe kleur van de paprika.
 

Wijnadvies bij paprikasoep met cantharellen

 
Bij de combinatie van de zoete paprika en de aardse cantharellen adviseren wij een verfijnde witte wijn. Een droge Pinot Gris of een houtgerijpte Chardonnay sluit naadloos aan bij de romigheid van de soep en de rijke smaak van de paddenstoelen.

Voedingswaarden

Calories: 245 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 4 g | Vet: 16 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Het geheim van de beste Paprika roomsoep met cantharellen

Het grootste geheim van deze Paprika roomsoep met cantharellen is het gebruik van de sapcentrifuge. Door de paprika te centrifugeren, scheid je de bittere schilletjes en vezels van het zuivere sap. Hierdoor krijg je een textuur die veel fijner is dan bij een gepureerde soep. De reductie van de witte wijn met ui zorgt bovendien voor een ‘body’ en een zuurtje dat de soep complexer maakt. Voor meer inspiratie over luxe voorgerechten kun je kijken bij onze andere soep recepten.

Verfijnd koken met verse seizoensproducten

Het bereiden van Paprika roomsoep met cantharellen is een ode aan verse ingrediënten. Cantharellen zijn wilde paddenstoelen met een heel eigen, peperachtig aroma dat perfect samengaat met het zoetje van rijpe paprika’s. Door de soep niet te lang te laten koken nadat het paprikasap is toegevoegd, behoud je de maximale hoeveelheid vitamine C. Voor meer gezonde en verfijnde bereidingswijzen kun je onze uitgebreide collectie vegetarische recepten raadplegen. Volgens het Voedingscentrum is variatie in groenten essentieel voor een goede gezondheid.

Variaties op de paprikasoep met paddenstoelen

Je kunt met dit recept voor Paprika roomsoep met cantharellen eindeloos variëren. Heb je geen cantharellen? Vervang ze dan door dunne plakjes kastanjechampignons of oesterzwammen die je met wat tijm bakt. Voor een iets lichtere variant kun je de room vervangen door een plantaardig alternatief of door magere kookzuivel. Ben je op zoek naar een ander bijpassend gerecht voor een compleet menu? Neem dan een kijkje bij onze bijgerechten recepten. Het toevoegen van een paar blaadjes verse dragon tijdens het trekken geeft de soep bovendien een verrassend, anijsachtig accent.

Kleurrijke paprika-preisoep met fijne vermicelli

Een dampende kom heldere Paprika-preisoep met zichtbare blokjes rode paprika, smalle preiringetjes en fijne vermicelli.

Kleurrijke paprika-preisoep met fijne vermicelli

Een kom Paprika-preisoep is de ideale snelle maaltijd voor wie houdt van een lichte soep boordevol verse groenten. In dit recept combineren we de natuurlijke zoetheid van rijpe paprika met de milde, hartige smaak van prei. Door de toevoeging van fijne vermicelli krijgt de soep net dat beetje extra vulling, waardoor het een geliefd gerecht is voor zowel de lunch als een eenvoudig diner. De bereiding is uiterst ongecompliceerd; binnen een kwartier staat deze dampende Paprika-preisoep op tafel. De verse peterselie zorgt op het laatste moment voor een kruidige frisheid die de smaken van de bouillon en de groenten prachtig samenbrengt.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten €0,75 pp
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pot kippenbouillon
  • 1 paprika
  • 3 eetlepels peterselie
  • 1 prei
  • 50 gram fijne vermicelli
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout

Instructies

  • Maak de paprika grondig schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de vrucht in kleine, gelijkmatige blokjes op de snijplank.
  • Was de prei zorgvuldig en snijd alleen het witte en lichtgroene gedeelte in zeer smalle ringetjes.
  • Giet de kippenbouillon in de kookpan en verdun deze met water volgens de aanwijzingen op de pot.
  • Breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de gesneden paprika, de preiringetjes en de fijngebroken vermicelli toe aan de kokende bouillon voor de basis van de Paprika-preisoep.
  • Draai het vuur laag en laat de soep ongeveer 8 tot 10 minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn en de vermicelli zacht is.
  • Proef de soep en breng deze naar eigen inzicht verder op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  • Verdeel de soep over vier borden of kommen en strooi de versgehakte peterselie eroverheen vlak voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze makkelijke groentesoep

 
Deze Paprika-preisoep is heerlijk als je hem serveert met een dikke snee boerenbrood of een paar knapperige soepstengels. Voor een extra hartige beleving kun je bij het serveren een klein handje geraspte kaas in de soep strooien; de kaas smelt langzaam en geeft een romige twist aan de heldere bouillon. Ook een schaaltje met wat extra verse peterselie op tafel wordt vaak gewaardeerd door gasten.
 

Wijnadvies bij paprika-preisoep

 
Bij de milde en toegankelijke smaken van deze soep adviseren wij een lichte witte wijn. Een droge Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Gris past perfect bij het plantaardige karakter van de prei en de paprika zonder de soep te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 5 g | Vet: 2 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Efficiënt koken met verse ingrediënten

Het mooie van een Paprika-preisoep is dat je met slechts een handvol basisproducten een zeer smaakvol resultaat bereikt. Door de prei in ragfijne ringetjes te snijden, zorg je ervoor dat deze tegelijkertijd met de paprika en de vermicelli gaar is, waardoor de smaken harmonieus samenkomen. Het is aan te raden om de vermicelli pas toe te voegen zodra de bouillon kookt om te voorkomen dat deze papperig wordt. Wil je nog meer snelle en gezonde ideeën opdoen? Kijk dan zeker eens bij onze andere soep recepten.

Een lichte en voedzame basis

Het kiezen voor deze Paprika-preisoep betekent dat je kiest voor een vetarme maaltijd die rijk is aan vitamines uit de verse groenten. Paprika is een bekende bron van vitamine C, terwijl prei belangrijke vezels levert die goed zijn voor de spijsvertering. Doordat de soep op basis van een heldere bouillon wordt gemaakt, blijft het caloriegehalte laag, wat uitstekend past in een gebalanceerd menu. Ontdek meer lichte opties in onze collectie gezonde recepten. Volgens het Voedingscentrum is het eten van soep bovendien een goede manier om voldoende vocht binnen te krijgen.

Speelse variaties op de groentebasis

Met dit recept voor Paprika-preisoep kun je alle kanten op in de keuken. Je kunt de soep eenvoudig vegetarisch maken door de kippenbouillon te vervangen door een krachtige groentebouillon. Voor wie van een beetje pit houdt, is het toevoegen van een fijngehakt rood pepertje of een snufje chilivlokken een absolute aanrader. Ben je op zoek naar een steviger hoofdgerecht voor na de soep? Bekijk dan onze vlees recepten. Het toevoegen van wat ringetjes gerookte worst of stukjes gegrilde kip kan van deze lichte soep bovendien een volwaardige maaltijdsoep maken.

Paprika-mierikswortelsoep met room en nootmuskaat

Vierkante portie paprika-mierikswortelsoep in een rustieke kom, gegarneerd met paprikareepjes en mierikswortel, geserveerd op een houten tafel met linnen servet en lepel ernaast.

Paprika-mierikswortelsoep met room en nootmuskaat

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten ± €1,35
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 paprika
  • 50 gram mierikswortel kant-en-klaar
  • 1 ui
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel citroensap
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 eetlepels slagroom
  • Zout
  • Versgemalen nootmuskaat

Instructies

  • Was de paprika, snijd deze doormidden en verwijder de zaadlijsten.
  • Houd een kwart apart voor de garnering en snijd de rest in kleine blokjes.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit de boter in een pan en fruit de ui samen met de paprikablokjes en de mierikswortel zachtjes aan.
  • Strooi de bloem erover en roer goed door zodat de bloem gaart.
  • Voeg de groentebouillon en het citroensap toe en laat de soep ongeveer tien minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Roer de slagroom erdoor en breng de paprika-mierikswortelsoep krachtig op smaak met zout en nootmuskaat.
  • Snijd het apart gehouden stuk paprika in dunne reepjes en fruit deze kort in een pan.
  • Serveer de soep heet en garneer met de paprikareepjes en eventueel extra mierikswortel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze paprika-mierikswortelsoep met knapperig brood of een kaasstengel voor extra structuur.

Wijnadvies:

Deze paprika-mierikswortelsoep combineert mooi met een frisse Sauvignon Blanc, die het frisse karakter van de soep versterkt.

Voedingswaarden

Calories: 165 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Over deze paprika-mierikswortelsoep

Deze paprika-mierikswortelsoep is een verrassende combinatie van zachte groentesmaken en lichte pit. Paprika zorgt voor een natuurlijke zoetheid, terwijl mierikswortel een frisse scherpte toevoegt zonder te overheersen. Dit maakt de soep toegankelijk, maar toch spannend.

De basis van deze paprika-mierikswortelsoep is eenvoudig, maar doordacht. Door de bloem kort mee te laten garen ontstaat een lichte binding, waardoor de soep een fluweelzachte structuur krijgt. De toevoeging van slagroom rondt de smaak af en geeft extra diepte.

Deze soep is zeer geschikt als voorgerecht, maar kan ook prima dienen als lichte lunch. Dankzij de vegetarische basis past de paprika-mierikswortelsoep in veel menu’s en is hij eenvoudig vooraf te bereiden.

Op ReceptenPlein.nl vind je meer vegetarische soepen, zoals een romige bloemkoolsoep, die qua zachtheid goed aansluit bij dit gerecht.

Door de combinatie van romigheid en frisse tonen laat deze soep zich uitstekend combineren met een glas wijn van René’s Wijnbeleving. Zo wordt deze paprika-mierikswortelsoep een verfijnde start van elke maaltijd.

Tomaten-paprikasoep met basilicum en room

Romige tomaten-paprikasoep met basilicum en room

Tomaten-paprikasoep met basilicum en room

Deze tomaten-paprikasoep is vol, zacht en licht kruidig van smaak. Door rijpe tomaten te combineren met paprika, verse kruiden en een scheutje sherry ontstaat een verfijnde vegetarische soep die perfect past als voorgerecht of lichte lunch.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten ± €1,60
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 paprika’s
  • 500 gram tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • ½ eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 100 ml medium dry sherry
  • 750 ml kruidenbouillon of groentebouillon
  • 4 eetlepels slagroom
  • 15 gram verse basilicum
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  • Was de tomaten en snijd ze grof.
  • Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui en paprika zachtjes aan tot ze beginnen te kleuren.
  • Pers de knoflook erboven uit en voeg de tomaten, het paprikapoeder en de tijm toe.
  • Schenk de sherry erbij en laat het geheel ongeveer vijftien minuten zachtjes stoven tot de groenten gaar zijn.
  • Pureer het mengsel met een staafmixer en wrijf het vervolgens door een zeef boven een soeppan voor een extra glad resultaat.
  • Voeg de bouillon toe en breng de soep al roerend aan de kook.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de soep in diepe borden, leg in het midden een lepel slagroom en strooi er verse basilicum over.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze tomaten-paprikasoep met knapperig brood of een geroosterde focaccia voor extra structuur.

Wijnadvies:

Deze soep combineert mooi met een frisse Sauvignon Blanc, die de frisheid van tomaat en basilicum versterkt.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Over dit recept

Deze tomaten-paprikasoep is een klassiek voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen een volle en uitgebalanceerde smaak kunnen vormen. Door rijpe tomaten te combineren met zoete paprika ontstaat een zachte basis die zowel fris als licht kruidig is. De toevoeging van verse kruiden en een scheutje sherry geeft deze soep extra diepgang zonder de smaak te overheersen.

Wat deze tomaten-paprikasoep bijzonder maakt, is de extra stap waarbij het groentemengsel na het pureren door een zeef wordt gewreven. Hierdoor krijgt de soep een fluweelzachte structuur, wat haar zeer geschikt maakt als voorgerecht bij een diner, maar ook als lichte lunch of eenvoudige avondmaaltijd.

De room wordt pas op het laatste moment toegevoegd, zodat de soep romig blijft zonder zwaar te worden. In combinatie met verse basilicum ontstaat een mooie balans tussen frisheid en zachtheid. Deze soep is volledig vegetarisch en daardoor breed inzetbaar binnen verschillende menu’s en eetmomenten.

Daarnaast is deze tomaten-paprikasoep ideaal om vooraf te bereiden. Bewaar haar afgesloten in de koelkast en warm rustig op zonder te laten koken. De smaken trekken dan nog beter in, waardoor de soep de volgende dag vaak zelfs nog lekkerder is.

Op ReceptenPlein.nl vind je meer soepen die hier goed bij passen, zoals een klassieke tomatensoep. Combineer deze soep bij voorkeur met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een complete en verfijnde maaltijd.

Romige Paprikasoep met Garnalen en Sherry

Kom romige paprikasoep met garnalen, rijkelijk gegarneerd met verse bieslook, op een rustieke houten tafel met linnen servet en lepel, omringd door verse tomaten en paprika.

Romige Paprikasoep met Garnalen en Sherry

Deze romige paprikasoep met garnalen en sherry is zacht, licht pittig en vol smaak. Een elegante soep met tomaat, paprika en zeevruchten, ideaal als zomers voorgerecht of luxe lunch.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Kosten ± €3,75
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 gram tomaten
  • 500 gram paprika
  • 40 gram boter
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels sherry
  • 2 theelepels tijm
  • 1 bouquet garni
  • 1 liter visbouillon
  • 125 ml slagroom
  • Peper en zout
  • 100 gram garnalen
  • Fijngehakte bieslook

Instructies

  • Halveer de tomaten en paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken.
  • Smelt de boter in een ruime pan en fruit de fijngesneden ui zachtjes glazig.
  • Voeg de knoflook en cayennepeper toe en bak kort mee zonder te kleuren.
  • Schenk de sherry erbij en laat de alcohol verdampen.
  • Voeg de tomaten, paprika, tijm en het bouquet garni toe en bak alles al omscheppend enkele minuten.
  • Giet de visbouillon erbij en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de paprika volledig gaar is.
  • Verwijder het bouquet garni, pureer de soep glad en wrijf haar door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
  • Verwarm de soep opnieuw zachtjes, roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg vlak voor het serveren de garnalen toe en garneer met bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze romige paprikasoep met garnalen in voorverwarmde diepe borden.
Lekker met knapperig brood of een lichte groene salade voor een complete,
maar toch verfijnde maaltijd.

Wijnadvies

Deze soep combineert uitstekend met een frisse

Sauvignon Blanc
,
die de romigheid van de soep en de delicate smaak van de garnalen mooi in
balans brengt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Vis / Zeevruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer
Feestdagen etc Zomers

Over dit recept

Deze romige paprikasoep met garnalen is een elegante soep waarin eenvoudige ingrediënten samenkomen tot een verfijnd geheel. Zoete paprika en rijpe tomaten vormen de basis, terwijl sherry en kruiden zorgen voor extra diepte en warmte.

Door de groenten rustig te laten garen en de soep daarna te pureren en te zeven, ontstaat een fluweelzachte structuur. Dit maakt de soep bijzonder geschikt als voorgerecht bij een diner, maar ook als luxe lunchgerecht.

De room wordt pas aan het einde toegevoegd, zodat de soep romig blijft zonder zwaar te worden. De garnalen gaan er vlak voor het serveren in, waardoor ze sappig blijven en hun delicate smaak behouden.

Deze paprikasoep is ideaal om vooraf te bereiden. Bewaar haar afgesloten in de koelkast en warm rustig op zonder te laten koken. De smaken trekken dan nog beter in, wat de soep de volgende dag zelfs nog lekkerder maakt.

Combineer dit gerecht met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.