• Maak 500 gram gehakt aan met zout, foelie, peper en broodkruim of paneermeel.
• Pel de 4 gekookte ei.
• Wentel de 4 gekookte ei door 2 losgeklopte ei.
• Modelleer het gehakt om de eieren heen.
• Zorg dat er geen gaten in het gehakt zitten.
• Wentel de ballen door 2 losgeklopte ei.
• Frituur de ballen in hete olie.

• Leg de koolbladeren in een pan met kokend water tot ze zacht zijn.
• Maak 500 gram gehakt aan met peper en zout en verdeel het in 3 porties.
• Snipper 100 gram gekookte achterham.
• Snijd 1 tomaat in stukjes.
• Snipper 1 grote ui.
• Meng door het ene deel van het gehakt de stukjes tomaat en 4 eetlepels maïskorrels, door het tweede deel de gesnipperde ham en wat basilicum en door het derde deel de gesnipperde ui, 1 theelepel kummelzaadjes en 100 gram belegen kaas.
• Verdeel deze mengsels over de zachte koolbladeren, vouw deze voorzichtig dicht en bind er een touwtje om.
• Leg de rolletjes naast elkaar in een braadslede en schenk er een scheut bouillon bij.
• Zet de braadslede in een hete oven (175°C) en laat de rolletjes in ruim 30 minuten gaar worden.
• Serveer de rolletjes steeds drie aan drie op een bord.
• Geef er aardappelpuree bij.

• Maak 250 gram gehakt aan met het in melk geweekte brood zonder korst, zout, peper, nootmuskaat en eventuele andere kruiden.
• Deel het gehakt in vieren en maak er 4 dunne lapjes van.
• Wikkel ieder gekookt ei in een plakje rauwe ham en daarna in een lapje gehakt.
• Wentel de gehaktballetjes door de bloem, door het losgeklopte ei en dan door paneermeel.
• Bak de balletjes in de frituurpan in ± 5 minuten goudbruin.

• Was de 5 reuzechampignons en maak ze schoon.
• Breng water met citroensap aan de kook en kook de champignons daar ± 3 minuten in.
• Maak 500 gram gehakt aan met het in melk geweekte 1 ½ sneetje wittebrood, 1 ei, zout, peper, de kruiden, 1 fijngesneden ui, de uitgeperste knoflook, de fijngesneden ½ paprika en de fijngemaakte 5 takjes peterselie.
• Beboter een cakevorm en doe de helft van het gehakt erin.
• Druk de champignons er rechtop in en vul op met de rest van het gehakt.
• Zet de vorm afgedekt in een bak heet water en schuif deze in een op 180°C voorverwarmde oven.
• Laat het gehakt in ± 45 minuten gaar worden.
• Til de cakevorm uit de oven, laat eventueel bovendrijvend vet weglopen en maak de randen los.
• Stort het gehakt en snijd het daarna in niet te dunne plakken.

• Verwarm de oven voor op 200°C en vet een bakplaat in.
• Spreid 6 plakjes bladerdeeg uit en laat het ontdooien.
• Meng in een kom 500 gram gehakt, 2 eieren, 2 gesnipperde ui, 2 tomaat (in kleine stukjes), 1 kleine paprika (in kleine stukjes), 4 fijngeknipte takjes peterselie en 2 eetlepels kappertjes door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
• Leg 6 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een vierkante lap van ± 25 x 25 cm.
• Snijd van de lap een rand van ± 3 cm af en snijd hier blaadjes uit.
• Teken met een mesje nerven in de blaadjes.
• Vorm van het gehakt een brood en leg dat op de bladerdeeglap.
• Vouw de lap eromheen en plak de randen met water vast.
• Plak de blaadjes er met water op.
• Leg het gehaktbrood op de bakplaat en bak het in het midden van de oven in ± 40 minuten goudbruin en gaar.
• Dek het deeg, als het te bruin wordt, met aluminiumfolie af.
• Neem het gehaktbrood uit de oven en laat het ± 10 minuten rusten.
• Snijd het voorzichtig in plakken.

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Schil de 3 goudrenetten en haal er met een appelboor het klokhuis uit.
• Snipper 1 appel en snijd 2 appels in ringen.
• Meng 500 gram gehakt met 1 ui, de gesnipperde appel, een snufje gemalen kruidnagel, 50 gram krenten, zout, peper en 4 gekneusde jeneverbessen en vorm er een ovaal gehaktbrood van.
• Bestrijk dit met 1 eetlepel zonnebloemolie en leg het in de ovenschaal.
• Beleg het gehaktbrood diagonaal met 6 plakjes mager gerookt spek en bak het in de oven in ± 40 minuten gaar.
• Bak de plakken appel in een koekenpan in 1 eetlepel zonnebloemolie lichtbruin en leg ze op het gehaktbrood.
• Serveer direct.

• Vet een klein bakvormpje of ovenvast schaaltje in met boter.
• Vermeng het gehakt met het ei, het paneermeel, de gehaktkruiden, het kerriepoeder en de bladselderij.
• Vul het ingevette vormpje met het gehakt.
• Pel en snipper de ui.
• Halveer de abrikozen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
• Verwarm de oven voor op 220°C en laat het gehakt, midden in de oven, in ± 15 minuten gaar worden.
• Bak de ui 3 minuten in de hete olie, voeg de abrikozen, de suiker, de azijn en de kruidnagel toe.
• Laat het geheel op vrij hoog vuur 10 minuten pruttelen.
• Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer de warme abrikozenchutney erbij.

• Maak het gehakt op smaak met de gehaktmix en het kopje melk, of zoals je gewend bent.
• Hak de soepgroenten heel fijn of gebruik hiervoor de blender (doe in het laatste geval de melk bij de groenten).
• Meng de soepgroenten door het gehakt en kneed het stevig tot een vaste massa.
• Maak er een broodje van, druk de knakworsten diep in het deeg en vorm het broodje nog even na.
• Leg de plak kaas erop.
• Laat de boter in een diepe braadpan licht kleuren, leg het gehaktbroodje erin, sluit de pan half af en braad het gehakt op matig vuur in ± 40 minuten gaar.
• Het gehakt wordt tijdens het braden niet gekeerd, maar moet wel af en toe met de boter uit de pan worden bedropen.
• Serveer het gehaktbroodje warm in dikke plakken gesneden met bijvoorbeeld sla en patat frites met mosterdsaus.
• Of laat het afkoelen en snijd het in dunne plakjes voor de boterham.

• Maak het gehakt aan volgens de gebruiksaanwijzing op het zakje gehaktmix of met ei, beschuit, zout en kruiden.
• Hak de soepgroenten fijn, indien nodig.
• Leg een groot stuk folie op het aanrecht en maak het wat vochtig.
• Leg het gehakt op de folie en strijk het uit tot een rechthoek van ongeveer 15 x 30 cm.
• Verdeel de soepgroenten gelijkmatig over het gehakt.
• Rol het geheel spiraalsgewijs op tot een broodje.

Bereiding in de oven:

• Verwarm de oven voor op 190°C.
• Bak het gehaktbroodje in de oven in ongeveer 45 minuten gaar.

Bereiding in de braadpan:

• Laat 100 g boter in een braadpan goudbruin worden.
• Bak het gehaktbroodje op matig vuur in de boter met een schuin geplaatste deksel op de pan in ongeveer 45 minuten gaar.
• Draai het gehaktbroodje af en toe voorzichtig om.

Optioneel:

• Verrijk het gehaktmengsel met stukjes champignon, fijne hamblokjes of stukjes salami.