Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Appelbollen in Bladerdeegnet

Goudbruine appelbollen in een knapperig bladerdeegnet, bestrooid met poedersuiker en karamelsaus, geserveerd met een bolletje vanille-ijs op een rustieke houten tafel.

Appelbollen in Bladerdeegnet

Heerlijke appelbollen met amandelspijs in een krokant bladerdeegnet, een feestelijk dessert voor elke gelegenheid.
Porties: 8 appelbollen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 100 gram amandelspijs
  • 12 plakjes bladerdeeg
  • 4 appels geschild, gehalveerd
  • 4 eetlepels suiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snijd uit 8 plakjes bladerdeeg een appelvorm met een blaadje.
  • Vul de holte van de halve appels met amandelspijs.
  • Leg de appels met de holte naar beneden op de deegvormen.
  • Bestrooi de appels met suiker.
  • Snijd de 4 overgebleven plakjes deeg in reepjes.
  • Leg de reepjes diagonaal over de appels als een netje.
  • Plak de randen vast met water.
  • Klop het ei los met 1 eetlepel water.
  • Bestrijk het deeg met het eimengsel.
  • Bak de appelbollen in het midden van de oven in 25-30 minuten bruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de appelbollen warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Ovenschotel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Oliebollen met Krenten, Rozijnen en Appel

Goudbruine oliebollen met krenten, rozijnen en stukjes appel, licht bestoven met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Oliebollen met Krenten, Rozijnen en Appel

Traditionele oliebollen met een rijke vulling van krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers en appel, perfect voor oud en nieuw.
Porties: 35 oliebollen
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
rijzen 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel
  • 1 ei
  • 10 gram zout
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 20 gram gist of 1 zakje gedroogde gist
  • 25 gram oranjesnippers
  • 50 gram sukade
  • 500 gram bloem
  • ½ liter melk
  • Slaolie zonnebloemolie of arachideolie

Instructies

  • Was de krenten en rozijnen, laat ze uitlekken en dep ze droog met een theedoek.
  • Verwarm de melk tot lauwwarm.
  • Los de gist op in een paar eetlepels lauwwarme melk.
  • Meng de bloem met het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Giet de opgeloste gist en het ei in het kuiltje.
  • Roer vanuit het midden een glad beslag door de bloem, voeg geleidelijk de lauwwarme melk toe.
  • Voeg de krenten, rozijnen, sukade, oranjesnippers en appel toe.
  • Dek de kom af met een vochtige doek en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats.
  • Verhit de olie tot 180-190°C.
  • Schep met 2 lepels kleine hoeveelheden beslag in de hete olie.
  • Bak de oliebollen goudbruin en gaar.
  • Haal de oliebollen uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi de oliebollen met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Basis Oliebollen Recept

Goudbruine klassieke oliebollen met een knapperige buitenkant en luchtige binnenkant, licht bestoven met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Basis Oliebollen Recept

Eenvoudig basisrecept voor heerlijke oliebollen, perfect voor een gezellige oud en nieuw viering.
Porties: 25
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • kom
  • Lepel
  • Papieren handdoeken

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 snufje zout
  • 1 ½ dl water of melk lauwwarm
  • 15 gram gist
  • 25 gram suiker
  • 250 gram bloem

Instructies

  • Doe de bloem in een kom.
  • Verbrokkel de gist en meng het met het lauwe water of de lauwe melk.
  • Voeg 1 eetlepel suiker toe.
  • Maak een kuiltje in de bloem, giet daar het gistmengsel in en voeg geleidelijk de lauwe melk toe.
  • Besla het deeg flink met een houten lepel en voeg het ei toe.
  • Bedek de kom met een doek en laat het deeg 30 minuten rijzen.
  • Dompel een lepel in vet of olie en schep daarmee het deeg uit de kom.
  • Bak de bollen in heet frituurvet en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Bestrooi de oliebollen met poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de oliebollen warm.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Airfryer / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Oliebollen met Rozijnen, Sukade en Appel

Goudbruine oliebollen met rozijnen, sukade en stukjes appel, licht bestoven met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Oliebollen met Rozijnen, Sukade en Appel

Rijkgevulde oliebollen met rozijnen, sukade, oranjesnippers en appel, perfect voor een feestelijke oud en nieuw viering.
Porties: 30 oliebollen
Bereidingstijd: 1 uur
rijzenfr 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Frituurpan of airfryer
  • kom

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 eetlepel zout
  • 2 appels groot of 4 appels (klein)
  • 200 gram rozijnen
  • 25 gram gist
  • 25 gram oranjesnippers
  • 50 gram sukade
  • 500 gram bloem
  • ½ liter melk lauwwarm

Instructies

  • Maak de gist zacht met een beetje melk of honing en laat even staan.
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar en klop tot een luchtig beslag.
  • Laat het beslag afgedekt 30 minuten rusten op een warme plaats.
  • Verhit de olie en bak de oliebollen goudbruin en gaar.
  • Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Naar smaak kunt u gebruik maken van in rum gewelde gele en bruine rozijnen in plaat van oranjesnippers kunt u verse in reepjes gesneden sinaasappelschil gebruiken en verder: walnoot of geroosterde hazelnoten meer dan de aangegeven hoeveelheid appels geconfijte vruchtenstukjes
Serveertip:
Naar smaak kun je in rum gewelde gele en bruine rozijnen gebruiken. In plaats van oranjesnippers kun je verse sinaasappelschil gebruiken. Voeg walnoten, hazelnoten, meer appels of geconfijte vruchten toe.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 4 g | Vet: 6 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Fruit / Gebak / Zuidvruchten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Oud & Nieuw

Kaasfondue met Magor en Verse Groenten

Kaasfondue met Magor en Verse Groenten - Receptenplein.nl

Kaasfondue met Magor en Verse Groenten

Romige kaasfondue met Magor kaas, geserveerd met een kleurrijke selectie van verse groenten en stokbrood.
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kaasfonduepan (vuurvast)
  • Réchaud of spiritusbrander
  • pan
  • Zeef

Ingrediënten

Voor de fondue:

  • 1 teen knoflook gehalveerd
  • 600 ml droge witte wijn
  • 1 ½ eetlepel Italiaanse keukenkruiden
  • 600 gram belegen kaas geraspt
  • 300 gram Magor kaas op kamertemperatuur, in blokjes
  • 1 ½ – 2 eetlepels maïzena

Voor erbij:

  • 300 gram broccoli in roosjes
  • 1 courgette in blokjes
  • 250 gram tomaat in stukjes
  • 250 gram champignons gehalveerd
  • 2 paprika’s in stukken
  • 3 stokbroden wit en bruin, in grove stukken

Instructies

  • Kook de broccoliroosjes 2-3 minuten beetgaar in een pan met kokend water en zout.
  • Spoel de roosjes af onder koud water in een zeef en laat uitlekken.
  • Rangschik alle groenten op een schaal of in schaaltjes.
  • Leg het brood in mandjes.
  • Wrijf de bodem van de fonduepan in met het snijvlak van de knoflook.
  • Schenk de wijn en kruiden in de fonduepan en breng tegen de kook aan.
  • Voeg de geraspte kaas en Magor kaas beetje bij beetje toe en roer tot alle kaas gesmolten is.
  • Roer de maïzena met een beetje water tot een glad papje en voeg al roerend toe aan de fondue.
  • Laat de fondue zachtjes doorkoken tot hij glad is.
  • Zet de kaasfondue op de réchaud op tafel en serveer met de groenten en stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Zorg ervoor dat de kaasfondue niet te heet wordt, anders kan de kaas schiften.
Wijnadvies:
Pinot Blanc uit de Elzas of Rioja Blanco.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 35 g | Vet: 30 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Kaas
Land van herkomst Zwitserland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Sinterklaas

Amandel Speculaas IJs Cadeautjes

IJscadeautjes van amandel speculaasjes met een bol romig vanille-ijs ertussen, feestelijk verpakt met kleurrijke linten en bestrooid met poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Amandel Speculaas IJs Cadeautjes

Leuke en lekkere ijs cadeautjes van amandel speculaasjes met een bol ijs ertussen, perfect als dessert of traktatie.
Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
in de vriezer 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Diepvriesdoos
  • plank
  • Schaal of borden

Ingrediënten

  • 1 liter ijs
  • 16 amandel speculaasjes
  • 8 stukken gekleurd lint 60 cm

Instructies

  • Haal het ijs 10 minuten voor gebruik uit de vriezer.
  • Leg de helft van de speculaasjes met de platte kant naar boven op een plank.
  • Schep op elk speculaasje een bol ijs.
  • Dek de ijsjes af met de andere speculaasjes en druk lichtjes aan.
  • Leg de ijscadeautjes op een blad en laat ze ongeveer 1 uur stevig worden in de vriezer.
  • Wikkel om elk speculaasijsje een stuk lint.
  • Leg de ijsjes in een diepvriesdoos, dek af en bewaar ze tot gebruik in de vriezer.
  • Haal de ijscadeautjes 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
  • Leg ze op een schaal of op aparte bordjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik verschillende soorten ijs voor een kleurrijk effect.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Koek
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Sinterklaas

Hartige Banketletter met Worst, Appel en Tijm

Goudbruine hartige banketletter met een vulling van gekruid worstvlees, appel en tijm, bestreken met eidooier en bestrooid met sesamzaadjes, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Hartige Banketletter met Worst, Appel en Tijm

Een hartige variant op de traditionele banketletter, gevuld met worst, appel en tijm. Perfect voor Sinterklaasavond.
Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 appel geschild en geraspt
  • 1 ei losgeklopt
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 600 gram Catalaanse worstjes
  • 8 pakjes bladerdeeg diepvries
  • Bloem

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Laat de bladerdeegplakjes ontdooien.
  • Snijd het vel van de worstjes open en druk het vlees in een kom.
  • Meng de geraspte appel en tijm door het worstvlees.
  • Vorm van het worstmengsel een rol die iets korter is dan de bladerdeegplakjes.
  • Rol de bladerdeegplakjes uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  • Leg de worstrol op het deeg.
  • Vouw het deeg over de worstrol en druk de randen goed dicht.
  • Vorm een letter van de deegrol.
  • Leg de banketletter op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bestrijk de banketletter met het losgeklopte ei.
  • Bak de banketletter in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de banketletter iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de banketletter warm of koud.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Hartige taart / Koek
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij
Feestdagen etc Sinterklaas

Gevuld Speculaashart met Amandelspijs

Goudbruin gevuld speculaashart met een rijke amandelspijsvulling, versierd met hele amandelen en licht bestoven met kaneel en poedersuiker, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Gevuld Speculaashart met Amandelspijs

Een heerlijk gevuld speculaashart met amandelspijs, perfect voor Sinterklaasavond.
Porties: 20 personen
Voorbereidingstijd 2 uur
rusten 1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 gram amandelen
  • 500 gram bloem
  • 250 gram basterdsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk
  • 250 gram roomboter in blokjes
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 450 gram amandelspijs

Instructies

  • Zeef de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout in een kom.
  • Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk en citroenrasp toe.
  • Voeg de boter toe en wrijf met koele handen tot kruimels.
  • Kneed snel tot een samenhangend deeg.
  • Dek af en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
  • Kneed de amandelspijs, citroenrasp en de helft van het ei tot een stevige pasta.
  • Voeg eventueel wat water toe (niet te veel).
  • Teken en knip een kartonnen hart van 30×20 cm.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Verdeel het deeg in tweeën en rol beide delen uit tot 3 mm dik.
  • Rol de amandelspijs uit tot dezelfde dikte.
  • Snijd met het kartonnen hart twee deeg-harten en een amandelspijs-hart uit.
  • Leg een deeg-hart op de bakplaat, dan het amandelspijs-hart en dek af met het andere deeg-hart.
  • Pak het hart in met aluminiumfolie, laat de bovenkant vrij.
  • Bestrijk met de rest van het ei en versier met amandelen.
  • Bak in het midden van de oven in 45 minuten gaar.
  • Laat 10 minuten afkoelen en verwijder de folie.
  • Laat verder afkoelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een kopje koffie of thee.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Pedro Ximénez.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gebak / Koek
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Sinterklaas

Feestelijke Boerenkoolstamppot met Kaas en Salami

Romige boerenkoolstamppot met gesmolten kaas en krokante salami, gegarneerd met verse peterselie en een drizzle gesmolten boter, geserveerd op een rustieke houten tafel.

Feestelijke Boerenkoolstamppot met Kaas en Salami

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Total time 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen kruimig, geschild
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 100 ml melk
  • 150 gram komijnekaas in blokjes
  • 150 gram salami of cervelaatworst in blokjes
  • 125 gram spekreepjes
  • 1 liter boerenkool panklaar
  • 200 ml water
  • 25 gram boter
  • 4 eetlepels Amsterdamse uien
  • 4 eetlepels cocktailaugurken
  • 4 eetlepels mosterd
  • 4 eetlepels zilveruitjes
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verhit de boter in een grote pan en bak de spekreepjes zachtjes uit.
  • Schep de knapperige spekjes uit de pan en zet apart.
  • Fruit de ui 5 minuten in het spekvet.
  • Schep de boerenkool erdoor en laat 5 minuten slinken.
  • Snijd de aardappelen in stukken en leg ze bovenop de boerenkool.
  • Schenk het water erbij en kook afgedekt 25-30 minuten gaar.
  • Voeg zout toe als de boerenkool geslonken is en voeg eventueel extra water toe.
  • Stamp de boerenkool en aardappelen fijn en roer de melk erdoor tot een smeuïge stamppot.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de stamppot in een schaal.
  • Doe de spekjes, mosterd, kaas, worst, zilveruitjes en augurken in aparte kommetjes.
  • Serveer bij de stamppot.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de stamppot met extra mosterd en zilveruitjes.
Wijnadvies:
Crianza uit Navarra, Rioja of Toro, of een Reserva uit Valdepenas.

Voedingswaarden

Calories: 760 kcal | koolhydraten: 61 g | Protein: 35 g | Vet: 42 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij
Feestdagen etc Sinterklaas