• Verwarm olie in een koekenpan en bak de knoflook, tomaten en ui tot ze zacht zijn.
• Voeg de kruiden, olijven en paprika toe, laat dit 5 minuten met de witte wijn inkoken.
• Leg de heekfilets in een ingevette ovenschaal, schenk de saus erover en zet het geheel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten, of totdat de filets gaar zijn.
• Eventueel afdekken met aluminiumfolie.

• Verwarm een bruineerschaal gedurende 8 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
• Meng ondertussen tomatenpuree, mosterd, suiker, Worcestersaus, cayennepeper,
• zout en peper naar smaak.
• Bestrijk de visfilets dun met dit mengsel en rol ze vervolgens door de havermout.
• Voeg de olie toe aan de voorverwarmde bruineerschaal en verdeel deze gelijkmatig
• over het oppervlak.
• Leg de haringen met het vel naar beneden in de schaal en magnetron gedurende 1 1/2 minuut op de hoogste stand.
• Draai de visfilets om en magnetron nog eens 2 minuten.
• Garneer met schijfjes citroen en slablaadjes voor een smaakvolle presentatie!

Voorbereiding:

• Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier.
• Besprenkel met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
• Strooi bloem op een bord.
• Snipper de ui.
• Dompel de tomaten kort in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukjes.
• Knip de peterselie fijn.
• Bekleed een vergiet met keukenpapier.

Bereidingswijze:

• Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan.
• Fruit de ui en pers de knoflook erboven uit.
• Voeg de stukjes tomaat, zout, peper, tijm en de helft van de peterselie toe.
• Laat dit met het deksel op de pan gedurende 10 minuten zachtjes sudderen.
• Schep af en toe om.
• Verwarm intussen een schaal voor.
• Wentel de vis door de bloem.
• Verhit de resterende olie in 2 koekenpannen.
• Bak de vis aan beide zijden in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
• Laat de gebakken vis uitlekken in het vergiet en leg ze op de warme schaal.
• Schep de tomatensaus rondom de vis.
• Bestrooi de vis met de overgebleven peterselie.

• Snijd de gekookte aardappelen in partjes.
• Snipper de ui in blokjes van 1 bij 1 cm.
• Verwijder de zaadlijsten en zaden van de paprika en snijd deze in blokjes van dezelfde grootte. Hak de peterselie fijn.
• Snijd de paardenworst en cervelaatworst in blokjes van 1 bij 1 cm.
• Smelt 10 g boter in een koekenpan en bak hierin de ui, paprika, paardenworst en cervelaatworst goudbruin.
• Laat uitlekken op keukenpapier.
• Maak de pan schoon en smelt de rest van de boter.
• Bak hierin de aardappelpartjes tot zemooi goudbruin zijn.
• Bestrooi de aardappels met kerriepoeder, zout en peper.
• Voeg de room toe en laat het inkoken tot een saus.
• Voeg de gebakken ingrediënten toe en laat het geheel kort doorwarmen.
• Serveer op een platte schaal en bestrooi met de gehakte peterselie.

• Marineer de zalm in de teriyaki saus met het rawit pepertje.
• Was de groenten grondig.
• Maak de knoflook schoon en snijd deze in dunne plakjes.
• Verwarm een beetje olijfolie in een wok.
• Roerbak de groenten op hoog vuur en breng op smaak met peper, zout en knoflook.
• Verdeel de groenten over 4 borden.
• Bak de zalmfilet kort in dezelfde wok.
• Verdeel de gebakken zalm over de 4 borden.
• Garneer met mooie basilicumblaadjes.

• Spoel de graankorrels af en laat ze gedurende enige tijd weken in een bak met water.
• Na ongeveer een uur laat je de graankorrels uitlekken totdat ze droog zijn.
• Verwarm een ruime pan op het vuur en voeg een scheutje olijfolie toe.
• Zodra de olijfolie warm is, voeg je de graankorrels toe aan de pan.
• Bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn, af en toe roerend.
• Voeg zout en eventuele kruiden toe tijdens het bakken voor extra smaak.
• Zodra de graantjes gebakken zijn, schep je ze op een bord.
• Laat ze even afkoelen alvorens te serveren als smakelijke borrelhapjes, perfect in combinatie met bijvoorbeeld chips.

• Snijd de koppen van de vissen.
• Snijd ze over de lengte open, vouw ze open en druk ze plat.
• Leg de schubben naar boven, druk langs de graat en trek deze eruit.
• Was de vissen en laat ze uitlekken.
• Bestuif de vis lichtjes met bloem.
• Meng het geklopte ei, peterselie, Parmezaanse kaas, sambuca en peper.
• Wentel de vis door dit mengsel.
• Verhit boter in een koekenpan en leg een paar vissen naast elkaar.
• Bak ze aan beide kanten gedurende 1 minuut of tot ze lichtbruin zijn.
• Laat de gebakken vissen uitlekken op keukenpapier.

• Spoel de vis onder stromend water af en dep droog.
• Breng licht op smaak met zout en peper.
• Snijd de salie fijn.
• Verhit de boter in een pan en bak de vis aan alle zijden goudbruin.
• Voeg tijdens het bakken de fijngesneden salie toe.
• Haal de vis uit de pan en houd deze warm.
• Voeg de witte wijn toe aan het bakvet en laat alles op hoog vuur enkele minuten koken.
• Leg de gebakken vis op een voorverwarmde schaal en serveer de saus apart.
• Deze gebakken geep, bereid met een vleugje salie en witte wijn, biedt een heerlijke smaakervaring als hoofdgerecht.
• Serveer met bijgerechten naar keuze voor een complete maaltijd uit de internationale keuken.

• Maak een kruidenmengsel van knoflook, peper en zout en fruit dit enkele minuten op matig hoog vuur.
• Verhoog het vuur en voeg champignons, sperziebonen en garnalen toe.
• Roerbak gedurende 3 minuten.
• Voeg vissaus en suiker toe, bind het geheel met de bloem.
• Schep alles op een schotel en bestrooi met gehakte pinda’s, reepjes paprika,
• fijngehakte chilipepers en gesneden lente-uitjes.
• Deze gebakken garnalen, bereid met een mix van kruiden en groenten, zijn een smakelijke toevoeging als bijgerecht met een Thaise twist.
• Serveer het met rijst of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd.

• Snijd de lever in plakken van gemiddelde dikte.
• Breng op smaak met peper en wentel de plakken door de bloem.
• Verhit het vet in een pan op zacht vuur.
• Bak de lever plakken in het hete vet tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
• Voeg naar smaak zout toe op het bord om te voorkomen dat de lever te hard wordt.
• Dit gerecht van gebakken ganzen- en eendenlever biedt een heerlijke smaakervaring.
• Zorg ervoor dat de lever niet te lang gebakken wordt om de smaak en textuur te behouden. Serveer het met een vleugje zout voor een verfijnde afwerking.