Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Mediterrane Aubergine Pizza met Kaasrand

Pizza met aubergine en een kaasrand met aubergine en een kaasrand

Mediterrane Aubergine Pizza met Kaasrand

Geniet van deze smaakvolle Mediterrane auberginepizza met een verrukkelijke kaasrand!
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny vers pizzadeeg
  • 150 g mozzarella
  • 100 g tomatensaus
  • ½ aubergine in plakjes gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • Verse basilicumblaadjes
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en gebruik het deeg direct uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit op het bakpapier en leg de plakjes mozzarella op de randen van het deeg.
  • Vouw de randen van het deeg om, zodat er een kaasrand ontstaat.
  • Smeer de pizza in met de tomatensaus, maar laat de kaasrand vrij.
  • Beleg de pizza met de overgebleven mozzarella en de plakjes aubergine.
  • Meng de olijfolie, fijngehakte knoflook en een snufje zout en bestrijk de pizza met dit mengsel.
  • Bak de pizza in ongeveer 15 minuten af, tot de kaasrand goudbruin en knapperig is.
  • Bestrooi de gebakken pizza met verse basilicumblaadjes voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte rode wijn zoals een Chianti Classico of een Valpolicella past goed bij deze pizza.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 10 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Pizza
Land van herkomst Italië / Mediterraan
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Vegan Regenboogpizza met Knapperige Groenten

Kleurrijke vegan regenboogpizza met tomatensaus, gesmolten vegan kaas, en strepen van rode ui, paprika's in rood, geel en groen, tomaten, rode biet en broccoli, geserveerd op een rustieke tafel met decoratieve verse groenten.

Vegan Regenboogpizza met Knapperige Groenten

Een kleurrijke vegan regenboogpizza vol verse groenten en een knapperige korst. Perfect voor een eenvoudige en smakelijke maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg
  • 200 g tomatensaus
  • 75 g vegan kaas diverse soorten naar keuze
  • 1 rode ui in stukjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 gele paprika in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika in blokjes gesneden
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 rode biet in blokjes gesneden
  • 4 kleine stronkjes broccoli

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C en rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op een bakblik.
  • Bestrijk het deeg gelijkmatig met de tomatensaus.
  • Bestrooi de pizza met de vegan kaas en verdeel de stukjes rode ui over de saus.
  • Verdeel de gesneden groenten in horizontale strepen over de pizza om een regenboogeffect te creëren.
  • Plaats de pizza in de oven en bak gedurende 20 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is.
  • Haal de pizza uit de oven, snijd hem in stukken en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de pizza met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc. Deze versterken de frisse en knapperige smaken van de groenten.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 6 g | Vet: 10 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Lunch / Pizza
Land van herkomst Internationaal / Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Hartvormig Bladerdeeggebak met Jam en Amandelen

Bladerdeeghart met jam en amandelen

Hartvormig Bladerdeeggebak met Jam en Amandelen

Geniet van dit heerlijke hartvormige bladerdeeggebak met jam en amandelen als een zoete traktatie!
Porties: 4 stuks
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 150 g jam naar keuze
  • 50 g amandelen grof gehakt
  • 1 ei
  • Voor het glazuur:
  • Sap van ½ citroen
  • 100 g poedersuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking voor.
  • Rol het deeg uit op het bakpapier en bestrijk het met de jam.
  • Strooi de gehakte amandelen gelijkmatig over de jam.
  • Laat de randen aan de lange zijde vrij en bestrijk deze met losgeklopt ei.
  • Rol het deeg vervolgens op tot een strakke rol.
  • Verdeel de rol in twee stukken en draai de strengen in elkaar om een hartvorm te vormen.
  • Plaats de hartvormige bladerdeeggebakjes op een bakplaat en bak ze in 25-30 minuten goudbruin in de onderste helft van de oven.
  • Meng het citroensap met de poedersuiker om het glazuur te maken.
  • Bestrijk de gebakken hartjes met dit glazuur.
  • Laat de gebakjes afkoelen en serveer ze eventueel bestrooid met extra poedersuiker.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een lichte en zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past goed bij dit gebak.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 5 g | Vet: 15 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Taart / Warme hapjes
Land van herkomst Europa
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Valentijnsdag

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Walnoten en Chocolade

Knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met een walnotenmengsel van suiker, chocolade, kaneel en kardemom, gegarneerd met een hele walnoot, geserveerd op een houten plank met decoratie van walnoten en een schaaltje gesmolten chocolade.

Knapperige Bladerdeegpakketjes met Walnoten en Chocolade

Deze knapperige bladerdeegpakketjes gevuld met walnoten, chocolade en een vleugje kaneel zijn perfect als dessert of zoete snack.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 200 g gehakte walnoten
  • 50 g suiker
  • 100 ml melk
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl gemalen kardemom
  • 50 g grof gehakte chocolade
  • 1 ei losgeklopt
  • Extra:
  • hele walnoten voor decoratie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Meng in een kom de gehakte walnoten, suiker, melk, kaneel, kardemom en chocolade tot een gelijkmatig mengsel.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 8 gelijke stukken.
  • Bestrijk de randen van elk stuk deeg met losgeklopt ei.
  • Schep 2 eetlepels van het walnotenmengsel in het midden van elk stuk deeg.
  • Vouw de hoeken van het deeg naar binnen en druk ze stevig aan om pakketjes te vormen.
  • Bestrijk de bovenkant van de pakketjes met losgeklopt ei en decoreer elk pakketje met een hele walnoot.
  • Bak de pakketjes gedurende 20-25 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Haal de pakketjes uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra luxe.
Wijnadvies:
Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een late harvest Riesling, die mooi aansluit bij de zoete en kruidige smaken.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Chocolade / Dessert – Nagerecht / Gebak / Noten / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Geitenkaasrolletjes met Paprika en Tijm

Geitenkaasrolletjes met Paprika en Tijm

Smakelijke geitenkaasrolletjes gevuld met paprika, tijm en olijven. Perfect als snack, borrelhapje of onderdeel van een feestelijke plank!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Spelt-pizzadeeg
  • 200 g geitenkaas
  • 1 eetlepel melk
  • Verse tijm fijngehakt
  • 80 g grof gehakte peppadew gevulde rode paprika
  • 50 g olijven ontpit en in ringetjes gesneden
  • 1 rode ui fijngesneden
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en rol het pizzadeeg direct uit op een bakblik met het meegeleverde bakpapier.
  • Meng in een kom de geitenkaas, melk, fijngehakte tijm, peper en zout tot een smeuïg mengsel.
  • Bestrijk het deeg gelijkmatig met het geitenkaasmengsel, maar laat de randen vrij.
  • Verdeel de grof gehakte peppadew, olijven en fijngesneden rode ui over het geitenkaasmengsel.
  • Rol het deeg strak op tot een rol.
  • Snijd de rol in plakjes van ongeveer 3 cm breed en leg deze plat op het bakblik.
  • Bak de geitenkaasrolletjes gedurende 12-15 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Laat de rolletjes enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de rolletjes warm met een frisse dip zoals tzatziki of een kruidenyoghurtdip.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Vermentino. De frisse tonen van de wijn passen perfect bij de hartige smaak van de geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Hapjes / Kaas / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frisse Salade met Bockworst en Knoflookcroutons

Salade met verse sla, plakjes bockworst, tomatenpartjes, avocado, komkommer, rode ui en knoflookcroutons, gegarneerd met bieslook, geserveerd met bruin stokbrood en een glas rosé, op een rustieke houten tafel.

Frisse Salade met Bockworst en Knoflookcroutons

Een frisse en knapperige salade met bockworst, groenten en zelfgemaakte knoflookcroutons. Perfect voor een voedzame lunch of als bijgerecht!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sneetjes witbrood
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 zak sla 400 g
  • 1 rode ui in dunne ringen gesneden
  • 4 tomaten in partjes gesneden
  • 1 avocado in stukjes gesneden
  • ½ komkommer in plakjes gesneden
  • 1 pot Unox bockworsten 685 g, uitgelekt en in dikke plakjes gesneden

Optioneel:

  • gehakte bieslook voor garnering

Instructies

  • Scheur de sneetjes witbrood in grove stukjes.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de broodstukjes met de gesnipperde knoflook op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
  • Schep de knoflookcroutons uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Was de sla grondig en droog deze goed.
  • Meng in een grote kom de sla met de rode ui, tomaten, avocado, komkommer en plakjes bockworst.
  • Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
  • Verdeel de salade over vier borden en garneer met de knoflookcroutons.
  • Optioneel: strooi gehakte bieslook over de salade voor extra smaak.
  • Serveer met bruin stokbrood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stevig bruin stokbrood en eventueel een frisse vinaigrette voor extra smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een verfrissende rosé zoals Oranjerivier rosé, die perfect aansluit bij de hartige en frisse elementen van de salade.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 2014 g | Protein: 20 g | Vet: 1.8 g | Zout: 5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Lunch / Salade / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Goudrenet Chutney met Dadels en Walnoten

Goudrenet chutney met dadels en walnoten, geserveerd in een glazen pot, gepresenteerd met naanbrood en rauwe ham op een rustieke houten tafel, omringd door ingrediënten zoals appels, walnoten en witte wijnazijn.

Goudrenet Chutney met Dadels en Walnoten

Deze smaakvolle chutney van goudrenetten, dadels en walnoten is perfect als bijgerecht bij vleeswaren of kaasplankjes en is lang houdbaar!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 3 goudrenetten geschild, klokhuis verwijderd, in stukjes
  • 300 g gedroogde dadels ontpit en fijngehakt
  • 30 g walnoten grof gehakt
  • 100 ml witte wijnazijn
  • 50 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje gemberpoeder
  • 1 snufje cayennepeper

Instructies

  • Pel en snipper de ui.
  • Schil de goudrenetten, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes.
  • Verhit in een pan 2 eetlepels water en kook de ui en appelstukjes afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten, tot ze zacht zijn.
  • Voeg de fijngehakte dadels, gehakte walnoten en 50 ml witte wijnazijn toe aan het mengsel.
  • Breng op smaak met zout, gemberpoeder en cayennepeper.
  • Laat de chutney al roerend inkoken tot deze dik begint te worden.
  • Voeg de lichtbruine basterdsuiker en de resterende 50 ml witte wijnazijn toe.
  • Roer goed door en laat de chutney verder inkoken tot deze een dikke, maar niet kleverige, consistentie heeft.
  • Haal de chutney van het vuur en laat afkoelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze hoeveelheid chutney is goed voor één jampot.
Goed afgesloten blijft de chutney maandenlang houdbaar.
Serveertip:
Serveer deze chutney als bijgerecht bij rauwe ham, kaasplankjes of op naanbrood. De chutney is ook een heerlijke toevoeging aan sandwiches.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Muscat, die de zoet-pittige smaak van de chutney aanvult.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Fruit / Noten / Saus
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Kruidige Groentebouillon

Kruidige groentebouillon in een keramische kom, gevuld met een rijke, gouden bouillon, schijfjes wortel, selderij en prei, gegarneerd met verse peterselie en tijm, geserveerd op een rustieke houten tafel met brood en kruiden.

Kruidige Groentebouillon

Geniet van deze smaakvolle pittige bouillon met verse groenten als een opwarmend en voedzaam gerecht!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 bosuitjes in dunne plakjes gesneden
  • ½ bloemkool in kleine roosjes
  • 1 paksoi in dunne repen gesneden
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 blokjes tuinkruidenbouillon
  • 2 eetlepels groene currypasta bijvoorbeeld van Conimex

Instructies

  • Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gesneden bosuitjes en knoflook toe en bak ze kort tot ze lichtbruin en geurig zijn.
  • Voeg de bloemkoolroosjes, paksoi en paprika toe aan de pan en bak ze gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze iets zachter worden.
  • Voeg de tuinkruidenbouillonblokjes en groene currypasta toe aan de pan.
  • Giet 1 liter water in de pan en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de bouillon 10-15 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
  • Proef en voeg indien nodig extra zout of kruiden toe naar smaak.
  • Serveer de pittige groentebouillon warm als een heerlijk en gezond voorgerecht.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Azië
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koolhydraat arm / Tarwevrij / Vegetarisch

Perzik-Maracujataart met Kokosbodem

Frisse mango-komkommer chutney in een glazen kom, met stukjes mango, komkommer, rode ui en koriander, gegarneerd met zwarte sesamzaadjes en een limoenpartje, geserveerd op een rustieke houten plank in een lichte, zomerse setting.

Perzik-Maracujataart met Kokosbodem


Porties: 8 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
opstijven 3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 200 gram kermiskokosbiscuit verkruimeld
  • 10 blaadjes gelatine
  • 4 halve perziken uit blik, uitgelekt
  • 5 dl Friesche Vlag kwarkyoghurt perzik-maracuja 1 liter pak
  • 2½ dl slagroom

Instructies

  • Smelt de boter op laag vuur en meng de verkruimelde koek erdoor.
  • Verdeel het koekkruimelmengsel over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm (ø 24 cm).
  • Week de gelatineblaadjes minimaal 5 minuten in ruim koud water.
  • Snijd de halve perziken in dunne partjes.
  • Breng ½ dl van het perziknat (uit het blik) aan de kook en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.
  • Roer dit mengsel door de kwarkyoghurt.
  • Klop de slagroom stijf en spatel het door het kwarkyoghurtmengsel.
  • Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van de taart.
  • Houd 10 partjes perzik apart voor de garnering en verdeel de rest van de perzikpartjes over het kwarkyoghurtmengsel.
  • Schenk de rest van het kwarkyoghurtmengsel eroverheen.
  • Laat de taart in de koelkast in ± 3 uur opstijven.
  • Verwijder de rand van de springvorm en garneer de taart met de overgebleven perzikpartjes.
  • Snijd de taart in punten en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze heerlijke perzik-maracujataart als verfrissend dessert na een zomerse maaltijd.
Een glas gekoelde witte wijn, zoals een Riesling, vormt een mooie aanvulling op de fruitige smaken van de taart.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | Protein: 6 g | Vet: 20 g | Zout: 27 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Taart
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Pasta Carbonara met Spek en Basilicum

Romige Pasta Carbonara met Spek en Basilicum

Geniet van deze snelle en romige pasta carbonara met spek en verse basilicum, perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram jong belegen kaas geraspt
  • 2 eetlepels basilicum geknipt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 2 uien in partjes
  • 400 gram pasta naar keuze
  • 125 gram magere spekreepjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit intussen de olijfolie in een pan en fruit de uien met de knoflook gedurende 5 minuten.
  • Voeg de spekreepjes toe en bak ze nog eens 5 minuten mee tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Giet de pasta af en meng het met het spekmengsel in de pan.
  • Voeg de geraspte kaas toe en roer goed door tot de kaas gesmolten is.
  • Breng op smaak met peper en meng het basilicum erdoor.
  • Serveer de pasta direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer deze pasta met een klassieke Chianti uit Toscane, die zijn fruitige aroma’s en levendige zuurgraad mooi combineert met de rijke smaak van het gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 75 g | Protein: 22 g | Vet: 25 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Snel te maken