Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Koude tomatensoep met basilicumschuim

Koude tomatensoep met basilicumschuim

Deze verfrissende gazpacho van pruimtomaten wordt afgemaakt met een luchtig basilicumschuim. Een elegant en smaakvol voorgerecht voor warme dagen.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Blender
  • fijne zeef
  • Garde of staafmixer
  • kookpan
  • Soeplepel

Ingrediënten

  • ⅓ gele paprika in blokjes
  • ⅓ groene paprika in blokjes
  • ⅓ rode paprika in blokjes
  • ½ bloemkool in kleine stukjes
  • ½ geschilde komkommer
  • ½ liter koude groentebouillon
  • ⅛ liter slagroom
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 2 gedroogde chilipepertjes verkruimeld
  • 4 eetlepels groentebouillon
  • 4 eetlepels vers gesneden basilicum + extra blaadjes
  • 6 rijpe pruimtomaten of trostomaten
  • Peper en zout
  • 1 grote ui in blokjes

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor de soep, behalve de olijfolie, in een blender.
  • Pureer het geheel glad.
  • Voeg de olijfolie geleidelijk toe tijdens het mixen.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Wrijf het mengsel door een fijne zeef.
  • Laat minimaal 2 uur goed koelen in de koelkast.
  • Verwarm intussen voor het basilicumschuim de bouillon en slagroom samen.
  • Voeg de basilicum toe en laat 1 minuut doorkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Pureer het mengsel glad met een blender.
  • Laat afkoelen.
  • Vlak voor het serveren schuimig kloppen met een staafmixer.
  • Roer de koude soep goed door.
  • Schep in diepe, gekoelde borden.
  • Lepel het basilicumschuim in het midden van elk bord.
  • Garneer met een topje basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de soep met aparte kommetjes fijngesneden groenten en croutons, zodat iedereen zelf kan garneren.
Wijnadvies:

Serveer met een frisse Spaanse rosé zoals Castillo de Moral, Rosado.

Voedingswaarden

Calories: 139 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Groentecocktail met vers sap en kleurrijke garnering

Groentecocktail met vers sap en kleurrijke garnering

Een frisse, kleurrijke groentecocktail met een sappige twist: ideaal als gezond tussendoortje of feestelijke starter.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 geschilde komkommer
  • 1 kleine struik bleekselderij
  • 2 grote winterwortels
  • 2 rijpe vleestomaten
  • 3 lente-uitjes
  • 4 groene olijven zonder pit
  • 4 zwarte olijven zonder pit
  • 8 kerstomaatjes
  • pluimpjes van de bleekselderij
  • peper
  • zout

Instructies

  • Maak de groenten goed schoon en snijd ze in kleine blokjes.
  • Houd 1/3 deel van de groenten apart en schep deze in gekoelde glazen.
  • Pers de overige groenteblokjes in de sapcentrifuge uit.
  • Breng het sap op smaak met peper en zout.
  • Verdeel het sap over de glazen met groenteblokjes.
  • Garneer met olijven, kerstomaatjes en bleekselderijpluimpjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer op kamertemperatuur voor optimale smaak of kies voor ijskoud of warm als verrassende variatie.
Wijnadvies:

Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of kies voor een alcoholvrij alternatief zoals bruisend mineraalwater met munt.

Voedingswaarden

Calories: 58 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 2 g | Vet: 1 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Groenten / Sapjes / Voorgerechten / Warme dranken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige bloemkoolsoep met erwtjes en kruiden

--- **Romige bloemkoolsoep met erwtjes en kruiden** --- Zijdezachte bloemkoolsoep met een vleugje room, gevuld met groene erwtjes en gegarneerd met verse peterselie en bieslook. Geserveerd in een rustieke kom op een houten tafel, met een stuk knapperig brood ernaast in een warme, huiselijke setting.

Romige bloemkoolsoep met erwtjes en kruiden

Deze romige Hollandse bloemkoolsoep met doperwten en verse kruiden is een verwarmend voorgerecht, geserveerd met geroosterd meergranenbrood en boter.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 kleine bloemkool in roosjes
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ knolselderij of koolrabi in blokjes
  • 1 grote ui in blokjes
  • 2 eetlepels bladselderij
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 200 g diepvries doperwten
  • 3 worteltjes in blokjes
  • 8 sneden geroosterd meergranen brood
  • Gedroogde oregano 1/2 theelepel
  • Gezouten boter
  • Snufje zout
  • Theelepel tijmblaadjes
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Verwarm de olie en boter in een grote soeppan.
  • Voeg wortel, knolselderij, ui en knoflook toe en bak alles licht aan onder voortdurend roeren.
  • Blus af met water en voeg het groentebouillonblokje toe.
  • Breng aan de kook.
  • Voeg 2/3 van de doperwten, de helft van de bloemkool en de kruiden toe.
  • Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep in de blender en giet door een zeef in een andere pan.
  • Voeg de resterende doperwten en bloemkoolroosjes toe.
  • Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
  • Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
  • Serveer met geroosterd meergranenbrood en gezouten boter.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Voeg op het laatst wat roerei of plakjes gekookt ei toe voor extra romigheid en kleur.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij de kruidige groentesoep.

Voedingswaarden

Calories: 261 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 8 g | Vet: 8 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Groente-mimosa met krokante aardappel en maïs

Groente-mimosa met krokante aardappel en maïs

Een smakelijke combinatie van bloemkool en broccoli met een knapperige topping van ei en brood, geserveerd met krokant gebakken aardappelblokjes en maïs. Ideaal als hoofdgerecht of bijgerecht.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik maiskorrels Spar
  • 1 bloemkool
  • 1 grote broccoli
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 4 gedroogde sneden witbrood zonder korst
  • 4 hardgekookte eieren
  • 8 middelgrote vastkokende aardappels
  • Peper en zout

Instructies

  • Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes, was ze en kook de roosjes met wat zout beetgaar.
  • Laat de groenten afkoelen onder stromend water en laat ze uitlekken.
  • Verdeel de broccoli en bloemkool in een magnetronschaal.
  • Schil en was de aardappels, snijd ze in blokjes en kook beetgaar.
  • Giet de aardappels af en laat ze in de pan uitstomen.
  • Maak de hardgekookte eieren fijn.
  • Wrijf het witbrood door een zeef tot broodkruimels.
  • Meng het broodkruim met het fijngemaakte ei en de gehakte peterselie.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelblokjes met de maïs krokant.
  • Kruid met peper en zout en houd warm.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verhit het ei-broodmengsel in een koekenpan en verdeel dit over de broccoli en bloemkool.
  • Laat het geheel circa 10 minuten in de oven bruin kleuren.
  • Schep het aardappel-maismengsel op voorverwarmde borden.
  • Plaats de broccoli en bloemkool met garnituur in het midden van de borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi de bloemkool en broccoli net voor het serveren met geraspte kaas en laat deze nog even meekleuren in de oven voor extra smaak.
Wijnadvies:

Campanero Chardonnay Semillon, Chili

Voedingswaarden

Calories: 311 kcal | koolhydraten: 37 g | Protein: 13 g | Vet: 13 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Dessert – Nagerecht / Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Tartaartjes met romige uienjus en ovenaardappelen

Tartaartjes met romige uienjus en ovenaardappelen

Smaakvolle rundertartaartjes in romige uienjus, geserveerd met knapperig geroosterde aardappelpartjes uit de oven en verse kruiden.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 1 snufje chilipeper
  • 1 teentje knoflook
  • 1000 g stevig kokende aardappels
  • 2 grote uien
  • 2 sjalotjes
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 25 g roomboter
  • 6 eetlepels broodkruim wit brood zonder korst, gezeefd
  • 6 rundertartaartjes
  • ⅛ l slagroom
  • Citroensap
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Borstel de aardappels schoon onder koud water, droog ze en snijd in 6 parten.
  • Leg de aardappels in een ovenschaal en besprenkel met 3 eetlepels olijfolie.
  • Voeg fijngehakte knoflook, rozemarijn, peper en zout toe en hussel goed.
  • Rooster de aardappels ca.
  • 20 minuten in de oven en schep regelmatig om.
  • Snipper de sjalotjes.
  • Meng in een kom de tartaartjes, sjalotjes, ei en 4 eetlepels broodkruim.
  • Vorm 12 kleine bolletjes van het mengsel, druk ze licht plat en wentel door het resterende broodkruim.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie en roomboter in een pan.
  • Bak de tartaartjes op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar.
  • Houd ze warm buiten de pan.
  • Snipper de uien en fruit ze in de pan met een snufje chilipeper in de bakjus.
  • Voeg de slagroom toe en laat de saus inkoken tot de helft.
  • Breng de saus op smaak met citroensap, peper en zout.
  • Verdeel de tartaartjes over voorverwarmde borden en lepel de saus erover.
  • Schep de aardappelparten ernaast en bestrooi met gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse salade van rucola en tomaat voor extra kleur en balans op het bord.
Wijnadvies:

Een Cinsaut Pinotage uit Zuid-Afrika past perfect bij de kruidige tartaartjes en romige saus.

Voedingswaarden

Calories: 645 kcal | koolhydraten: 68 g | Protein: 38 g | Vet: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees / Vlees / Zuidvruchten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Gegrilde bananen met likeur en krokante amandelen

Gegrilde bananen met likeur en krokante amandelen

Zonnig dessert van warme bananen in likeur, gegrild in folie en afgemaakt met krokante karamel-amandelen en een toef slagroom.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ⅛ l slagroom Campina
  • 150 g suiker van Gilse
  • 20 g roomboter
  • 200 g geschaafde amandelen Dr. Oetker
  • 25 g zachte boter
  • 3 dl likeur Cointreau, Grand Marnier of Pisang Ambon
  • 3 eetlepels witte basterdsuiker van Gilse
  • 4 bananen
  • 4 stukken aluminiumfolie 30 x 30 cm
  • 4 takjes verse munt
  • sap van 1 limoen
  • sap van 2 uitgeperste sinaasappels

Instructies

  • Pel de bananen en besprenkel deze met het limoensap.
  • Bestrijk de vellen aluminiumfolie met zachte boter en leg hierop de bananen.
  • Vorm een bootje van de folie met een open bovenzijde en dichtgeknepen zijkanten.
  • Meng likeur, sinaasappelsap en witte basterdsuiker en giet dit over de bananen.
  • Vouw de bootjes goed dicht.
  • Verhit op de barbecue of in een koekenpan op niet te hoog vuur gedurende 10 minuten.
  • Klop intussen de slagroom stijf en zet in de koelkast.
  • Verhit in een pan met dikke bodem de boter.
  • Voeg suiker toe en laat karamelliseren.
  • Voeg de geschaafde amandelen toe en bak tot ze licht kleuren.
  • Stort op keukenpapier en laat afkoelen.
  • Breek in stukjes zodra de amandelen zijn afgekoeld.
  • Open de bananenbootjes voorzichtig aan de bovenkant.
  • Garneer met slagroom.
  • Bestrooi met de gekaramelliseerde amandelen.
  • Werk af met een takje munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijk effect.
Wijnadvies:

Combineer met een glas zoete Muscatwijn of een dessertwijn met sinaasappeltonen.

Voedingswaarden

Calories: 670 kcal | koolhydraten: 74 g | Protein: 11 g | Vet: 33 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 61 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten / Varkensvlees
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Zomerse aardbeien met toffee-ijs en citrus

Zomerse aardbeien met toffee-ijs en citrus

Frisse aardbeien gemarineerd in sinaasappel- en citrussap, geserveerd met romig toffee-ijs, slagroom en munttopjes: een zomers nagerecht met flair.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bak Toffee Tijd ijs Hertog
  • 1 bus slagroom Campina
  • 1 citroen
  • 2 bakjes aardbeien
  • 2 sinaasappels
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • verse munttopjes

Instructies

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien.
  • Was de aardbeien in koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Snijd de aardbeien in plakjes.
  • Bestrooi de plakjes met poedersuiker.
  • Pers de sinaasappels en de citroen uit.
  • Besprenkel de aardbeien met het citrusmengsel.
  • Laat het geheel 30 minuten marineren in de koelkast.
  • Verdeel de aardbeien over 4 diepe bordjes.
  • Kook het overgebleven sap in een pannetje in tot het licht stroperig is.
  • Laat de siroop afkoelen.
  • Verdeel het afgekoelde sap over de aardbeien.
  • Schep een grote bol ijs op de aardbeien.
  • Garneer met slagroom en munttopjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi met gebrand amandelschaafsel en serveer met een krokant koekje voor extra textuur.
Wijnadvies:

Een glas ijskoude Yello Prosecco geeft het gerecht nog meer ‘schwung’.

Voedingswaarden

Calories: 176 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 3 g | Vet: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Zomer

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Romige aardappelsalade met gerookte paling

Romige aardappelsalade met gerookte paling

Een klassieke Hollandse aardappelsalade met een romige dressing, frisse bosui en rijke gerookte paling. Perfect als zomerse maaltijd of lichte lunch.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Mengenkom
  • messen
  • Opscheplepel
  • vergiet

Ingrediënten

  • 1 bosje waterkers
  • 2 fijngesneden sjalotjes
  • 3 in ringetjes gesneden bosui
  • 300 g palingfilet
  • 400 g geschilde vastkokende aardappelen
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels slagroom of zure room
  • Peper versgemalen
  • Zout
  • 1 theelepel mosterd

Instructies

  • Snijd de aardappels in plakjes en kook deze in water of bouillon met wat zout net gaar.
  • Schep de aardappelplakjes op een vergiet en laat ze uitstomen.
  • Meng in een kom de mayonaise met de mosterd en slagroom.
  • Voeg de sjalot en bosui toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de warme aardappelplakjes voorzichtig door het mengsel.
  • Voeg de in reepjes gesneden paling toe en meng alles voorzichtig.
  • Houd wat paling apart voor de garnering.
  • Schep de salade in ringen op borden.
  • Garneer met de overgebleven reepjes paling en waterkers.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer eventueel extra met wat verse bieslook en een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Serveer met een volle Chardonnay zoals La Finca uit Mendoza, Argentinië – perfect bij gerookte vis.

Voedingswaarden

Calories: 433 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 17 g | Vet: 32 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade / Vis / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Pikante babi pangang met zilvervliesrijst

Pikante babi pangang met zilvervliesrijst

Een snelle en smaakvolle babi pangang met roerbakgroenten en zilvervliesrijst, afgemaakt met frisse atjar tjampoer.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g atjar tjampoer uitgelekt
  • 1 pot Conimex Atjar tjampoer
  • 1 pot Conimex Roerbaksaus babi pangang
  • 3 eetlepels wokolie
  • 300 g zilvervliesrijst
  • 400 g wokgroenten
  • 500 g roerbakreepjes

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit de wokolie in een hapjespan.
  • Roerbak de reepjes gaar en goudbruin.
  • Voeg de wokgroenten toe.
  • Bak de wokgroenten 3 minuten mee.
  • Voeg de roerbaksaus toe.
  • Voeg 100 g uitgelekte atjar tjampoer toe.
  • Laat het geheel goed doorwarmen.
  • Serveer de rijst met het vlees-groentenmengsel op 4 borden.
  • Serveer de rest van de atjar tjampoer er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met wat fijngesneden lente-ui of gebakken uitjes voor extra crunch.
Wijnadvies:

Serveer met een koele rosé of een lichte pinot noir.

Voedingswaarden

Calories: 635 kcal | koolhydraten: 68 g | Protein: 29 g | Vet: 27 g | Zout: 3.2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Varkensvlees
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Fris Surinaams Zuurgoed met Komkommer en Ui

Fris Surinaams Zuurgoed met Komkommer en Ui

Een klassiek Surinaams bijgerecht van ingelegde groenten met een frisse, licht pittige smaak. Heerlijk bij hoofdgerechten of op een broodje!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 1 dag
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 ml azijn
  • ½ komkommer
  • ½ Madam Jeanette peper
  • ½ rode ui
  • ½ witte ui
  • 2 kruidnagels
  • 2 pimentkorrels
  • 300 ml water
  • 5 korrels Chinese suiker
  • Zout

Instructies

  • Maak de komkommer schoon en snijd in schuine plakjes.
  • Snijd de witte en rode ui in halve ringen.
  • Los de suiker en het zout op in het water en de azijn.
  • Proef en breng eventueel extra op smaak met Chinese suiker en zout.
  • Giet het mengsel over de groenten tot ze onderstaan.
  • Meng alles goed en doe het in een schone glazen pot.
  • Voeg de kruidnagels en pimentkorrels toe.
  • Laat het geheel minimaal 1 dag intrekken op een koele plek.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Zuurgoed is heerlijk als bijgerecht bij Surinaamse hoofdgerechten of op een belegd broodje.
Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc voor een frisse combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 32 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 0 g | Vet: 0 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten