Voorbereiding van de ingrediënten:

• Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
• Snijd ondertussen de babyspinazie, rucola, cherry tomaatjes, augurken, avocado’s en komkommer in gewenste grootte en zet apart.
• Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in partjes.

Samenstellen van de salade:

• Neem een grote mengkom waarin alle ingrediënten gemakkelijk gemengd kunnen worden zonder dat er iets over de rand valt.
• Dit voorkomt ook dat je ingrediënten kwijtraakt tijdens het mengen.
• Voeg eerst de gekookte en afgekoelde quinoa toe aan de kom.
• Hieraan voeg je de babyspinazie en/of rucola toe, gevolgd door de gesneden cherry tomaatjes, blokjes augurk, stukjes avocado en komkommer.

Integreren van tonijn en op smaak brengen:

• Voeg de uitgelekte tonijn aan de kom toe.
• Zorg ervoor dat je de tonijn met een vork in kleinere stukjes breekt, zodat deze gelijkmatig door de salade verdeeld kan worden.
• Dit zorgt ervoor dat elke hap een beetje tonijn bevat.
• Besprenkel de salade met de 8 eetlepels olijfolie en voeg zowel het citroensap als de citroenrasp toe.
• De citroen geeft de salade een frisse, zomerse smaak die mooi contrasteert met de hartigheid van de tonijn en de knapperigheid van de groenten.

Mengen en proeven:

• Gebruik grote saladebestekken om alle ingrediënten goed door elkaar te mengen.
• Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed verspreiden en dat elke hap een evenwichtige mix van alle ingrediënten bevat.
• Proef de salade en voeg naar smaak extra olijfolie, citroensap, zout of peper toe.
• Dit helpt om de smaken perfect in balans te brengen.

Afwerking en serveren:

• Maak de borden op door de salade gelijkmatig te verdelen.
• Leg als laatste de partjes hardgekookt ei en de geroosterde broodblokjes met knoflook bovenop de salade.
• Dit geeft niet alleen een mooie presentatie, maar zorgt er ook voor dat de knapperigheid van de broodblokjes behouden blijft.
• Voor een extra feestelijk tintje kun je de salade garneren met wat garnalen en blokjes gerookte zalm.

Aanbevelingen voor bijgerechten:

• Serveer de salade met warm bruin stokbrood.
• Dit brood kan gebruikt worden om de heerlijke sappen van de salade op te vangen, wat de maaltijd compleet maakt.

• Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de champignons, aspergetips, gele paprika, vleestomaat en courgette tot ze zacht zijn.
• Breng de visbouillon aan de kook in een grote kookpan.
• Voeg de tilapiafilet toe aan de bouillon en laat een paar minuten zachtjes koken tot de vis bijna gaar is.
• Voeg het gebakken groentemengsel, de garnalen en mosselen toe aan de bouillon.
• Voeg de gesneden krieltjes en bosuitjes toe.
• Laat alles goed doorkoken tot de garnalen roze en gaar zijn en de mosselen goed zijn doorgewarmd.
• Breng op smaak met zout en peper.

• Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit wat olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.
• Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn.
• Voeg de sugar snaps, haricots verts, wortels, courgette en vleestomaten toe aan de pan en roerbak alles tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
• Voeg de Baharat kruiden en zout naar smaak toe en roer goed door.
• Serveer de groente-kipmix op een bedje van couscous.

• Kook de aardappelen in een grote pan met water en een beetje zout tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
• Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekjes uit.
• Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
• Giet de aardappelen af en pureer ze met een pureestamper.
• Voeg een beetje van de olie uit het potje zongedroogde tomaten toe voor extra smaak.
• Voeg de gesneden andijvie toe aan de aardappelpuree en roer goed door tot de andijvie iets geslonken is.
• Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en voeg ze samen met de zwarte olijven toe aan de stamppot.
• Roer goed door en verwarm nog even kort.
• Voeg de uitgebakken spekjes met sjalot en knoflook toe aan de stamppot en meng alles goed.
• Serveer de stamppot warm en garneer met de geroosterde pijnboompitten.

• Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de geraspte aardappel toe en bak deze tot hij wat gaar begint te worden.
• Voeg de gesneden ui en gerookte kipreepjes toe.
• Breng op smaak met zout en Baharat kruiden en bak het geheel tot de ui zacht is.
• Voeg de tomaat en diepvries erwten toe en bak nog even mee tot alles goed doorgewarmd is.
• Klop de eieren los in een kom en giet deze over het aardappel-groentemengsel in de pan.
• Roer even door zodat de eieren goed verdeeld zijn en laat het geheel op laag vuur langzaam garen tot de eieren volledig gestold zijn.
• Serveer de frittata warm, eventueel met een frisse salade erbij.

• Verhit de bakolie in een braadpan op middelhoog vuur.
• Bak de runderblokjes aan tot ze bruin zijn, voeg dan de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• Voeg de paprika’s toe en bak deze kort mee.
• Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.
• Voeg het water of het blikje Guinness toe en roer goed door.
• Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano en eventueel andere kruiden toe.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 5 uur zachtjes garen.
• Roer af en toe door.
• Hak de peterselie fijn en voeg deze vlak voor het serveren toe aan de goulash.

• Bak de zoete aardappelblokjes in een koekenpan in ongeveer 10 minuten gaar.
• Voeg de laatste 2 minuten de rode kool toe en bak mee.
• Laat het mengsel afkoelen en zet het daarna een paar uur in de koelkast om het goed fris te laten worden.
• Hak de walnoten grof.
• Meng in een kom de walnoten, appelblokjes, rozijnen, rozemarijn, oregano en bosui.
• Voeg de yoghurt mayonaise toe en meng alles goed door elkaar.
• Voeg op het laatst het afgekoelde aardappel-rode koolmengsel toe en meng voorzichtig.
• Zet de salade eventueel nog even in de koelkast voor een extra frisse smaak.

• Meng de afgekoelde couscous met de tomatenblokjes, bleekselderij, rozijnen, fetablokjes, tuinkers, gele paprika, peterselie en zwarte olijven in een grote mengkom.
• Voeg de olijfolie en limoensap toe en meng alles goed door elkaar.
• Zet de salade 2 uur in de koeling om de smaken goed te laten intrekken.
• Leg de rucola op een platte schaal.
• Schep de goed gemengde couscoussalade bovenop de rucola.
• Serveer direct en geniet van een verfrissend glas witte wijn erbij.

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit de braadpan en voeg de vegetarische kipstukjes toe.
• Voeg de noten en rozijnen toe en kruid met peper, zout en kerriepoeder naar smaak.
• Voeg op het laatst de fijngesneden witlof toe en bak deze kort mee tot ze zacht zijn.
• Meng de gekookte rijst door het kip-witlofmengsel.
• Schep alles goed door elkaar en serveer.

• Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.
• Voeg de ui, rode paprika en kipblokjes toe aan de wok en bak tot de kip gaar is en de ui en paprika zacht zijn.
• Breng ondertussen een pan water aan de kook voor de pasta en kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Giet af en zet apart.
• Zet de wok op hoog vuur en voeg de andijvie toe.
• Wok de andijvie 1-2 minuten tot deze geslonken is.
• Voeg de gekookte pappardelle toe aan de wok en meng alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met peper, zout en Provençaalse kruiden.
• Voeg de roomboter toe en roer tot deze gesmolten is en goed gemengd door het gerecht.