Recepten

Equipment

dunschiller
Koekenpan
kom
kookpan
vijzel

Ingrediënten

Instructies

Schil de pastinaak met een dunschiller en snijd in plakken van ½ à 1 cm dik.
Kook de plakken in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Laat ze uitlekken en afkoelen.
Klop het ei los en meng met het kookvocht en het zout.
Vijzel de korianderzaden en roer samen met de bloem door het eimengsel.
Laat het beslag tenminste een half uur rusten.
Controleer of het beslag dik-vloeibaar is, voeg indien nodig extra kookvocht toe.
Verhit olie in een koekenpan.
Haal de pastinaakplakken door een beetje bloem en daarna door het beslag.
Bak ze aan beide zijden in een paar minuten lichtbruin op middelhoog vuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met een lepeltje zelfgemaakte appelchutney als frisse tegenhanger.

Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Snack / Voorgerechten

Land van herkomst Europa

Jaargetijde: Herfst

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Krokante pastinaakkoekjes uit de oven

Deze knapperige pastinaakkoekjes uit de oven zijn heerlijk als bijgerecht of gezonde snack en combineren aardse smaken met een frisse kruidigheid.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd: 20

Equipment

Bakplaat
Bakpapier
beslagkom
Keukenmes
Oven
pureestamper
snijplank

Ingrediënten

Instructies

Was de pastinaak en snijd in schijfjes.
Kook de pastinaak in de groentebouillon gaar in circa 20 minuten, voeg zonodig extra vocht toe.
Pureer de pastinaak met het kookvocht tot een gladde massa.
Strooi de bloem over de puree.
Voeg het ei, peper, zout en de fijngehakte peterselie toe en meng goed.
Vorm met natte handen koekjes van het mengsel.
Leg de koekjes op een met olie ingevette bakplaat.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 200 °C tot ze goudbruin en krokant zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurt-muntsaus of een salade van rucola en tomaat.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de aardse smaak van pastinaak.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel / Snack

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Herfst

Geschikt voor Dieët: Veganistisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Zachte pastinaaksoep met frisse appel

Een romige pastinaaksoep met een frisse twist van appel. Perfect als verwarmend voorgerecht op een herfstdag.

Porties: 2

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd: 15

Equipment

kookpan
maatbeker
staafmixer
Stevige snijplank
Steelpan
Vleesmes

Ingrediënten

Instructies

Boen de pastinaak en snijd in blokjes.
Schil de appel en snijd in blokjes.
Snipper het uitje.
Verhit olie in een pan en fruit het uitje glazig.
Voeg de blokjes pastinaak en appel toe en bak kort mee.
Schenk de bouillon erbij tot de groenten net onder staan.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
Breng op smaak met zout.
Voeg indien gewenst wat extra water toe.
Serveer eventueel met een scheutje room aan tafel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een drupje room en garneer met een blaadje peterselie voor een frisse uitstraling.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze lichte groentesoep.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerechten

Land van herkomst Engeland

Jaargetijde: Herfst

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Romige pastinaakpuree met ui en peterselie

Deze romige pastinaakpuree met zachte ui en frisse peterselie is een verrassend alternatief voor aardappelpuree. Heerlijk bij elk hoofdgerecht!

Porties: 4

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd: 25

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Schrob de pastinaak schoon en snijd in plakjes.
Snijd de uien in stukken.
Verwarm de olijfolie in een pan.
Fruit de uien tot ze glazig zijn.
Voeg de pastinaak toe met een bodempje water.
Laat het geheel op laag vuur gaarstoven.
Voeg kruidenzout en sojamelk toe.
Mix alles tot een gladde puree met de staafmixer.
Bestrooi de puree met de gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse salade of als basis onder geroosterde groenten.

Wijnadvies:

Combineer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Blanc of Verdejo.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Romige Pastinaakpannenkoeken

Luchtige pannenkoeken met een zachte smaak van pastinaak, perfect als voedzaam bijgerecht of lichte lunch.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd: 15

Equipment

Fornuis
Garde
kookpan
vork
Vork of pureerstaaf

Ingrediënten

▢ Pastinaak – 300 gram
▢ Pannenkoekenbeslag – 250 ml naar wens zelfgemaakt of kant-en-klaar

Instructies

Snijd de schoongemaakte pastinaak in stukken.
Kook de pastinaak in een weinig water in 10 minuten gaar.
Pureer de gekookte pastinaak of prak deze fijn met een vork.
Maak een pannenkoekenbeslag naar wens.
Voeg de pastinaakpuree toe aan het beslag.
Klop het beslag goed door zodat het egaal wordt.
Verhit een koekenpan met wat olie of boter.
Bak de pannenkoeken goudbruin en gaar.
Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurtsaus of appelcompote voor een extra smaakdimensie.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze lichte pannenkoeken.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Bijgerecht / Pannenkoeken

Land van herkomst Europa

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Romige Wortel-Pastinaak Ovenschotel

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Zonnige Citrus Cocktail met Cachaça en Galliano

Een verfrissende citruscocktail met cachaça en Galliano, geserveerd in een hoog glas met ijsblokjes en sinaasappelgarnering op een rustieke houten tafel, omringd door baraccessoires.

Zonnige Citrus Cocktail met Cachaça en Galliano

Een lichte, frisse cocktail met cachaça, Galliano en jus d’orange. Fruitig, zachtzoet en perfect als zomerse borrelcocktail of ontspannen aperitief.

Porties: 1 cocktail

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd: 5

!ndicatie €1,75

Equipment

barzeef
longdrinkglas
shaker

Ingrediënten

▢ 40 ml cachaça
▢ 15 ml jus d’orange
▢ 10 ml Galliano
▢ IJsblokjes

Instructies

Vul een shaker met de cachaça, jus d’orange en enkele ijsblokjes.
Shake krachtig totdat het mengsel goed gekoeld is.
Plaats een barzeef op de shaker en schenk de cocktail in een longdrinkglas.
Voeg als laatste voorzichtig de Galliano toe zodat de smaak mooi tot zijn recht komt.
Serveer direct en geniet.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze citruscocktail goed gekoeld in een longdrinkglas. Een schijfje limoen of sinaasappel zorgt voor extra frisheid en een zomerse uitstraling.

Wijnadvies

Niet van toepassing. Deze cocktail is bedoeld als zelfstandig borreldrankje.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Alcoholische drank / Cocktails / Dranken / Koude Dranken

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Feestdagen etc Borrel / Zomer

Over deze zonnige citruscocktail met cachaça

Deze zonnige citruscocktail met cachaça en Galliano is een toegankelijke en frisse cocktail die perfect past bij informele borrels en ontspannen momenten. Door het gebruik van slechts enkele ingrediënten ontstaat een verrassend uitgebalanceerd drankje dat licht en verfrissend blijft.

Cachaça vormt de basis van deze cocktail. Deze Braziliaanse spirit, gemaakt van suikerrietsap, staat bekend om zijn frisse en licht grassige karakter. In combinatie met jus d’orange krijgt de cocktail een zachte fruitige ondertoon die prettig doordrinkbaar is.

Galliano voegt een subtiele zoetheid en een lichte kruidigheid toe. De herkenbare vanilletonen zorgen voor diepgang zonder dat de cocktail zwaar wordt. Door de Galliano pas op het einde toe te voegen blijft het aroma goed herkenbaar en behoudt de cocktail zijn frisse karakter.

Deze citruscocktail is ideaal als zomers aperitief, maar doet het ook goed tijdens een borrel met lichte hapjes. Denk aan toastjes, borrelbrood of eenvoudige tapas. Dankzij de korte bereidingstijd is het een perfect drankje om snel te serveren aan gasten.

Omdat de cocktail niet te zoet of te sterk is, spreekt hij een breed publiek aan. Zowel liefhebbers van lichte cocktails als mensen die normaal niet vaak cocktails drinken zullen deze combinatie waarderen.

Op Receptenplein.nl vind je meer cocktails en borreldrankjes waarmee je eenvoudig een gevarieerde borrel samenstelt, passend bij elk seizoen en elke gelegenheid.

Met deze zonnige citruscocktail zet je een fris, uitnodigend en sfeervol drankje op tafel dat perfect past bij gezellige momenten samen.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 37

Baby Guinness Shooter

Een snel en eenvoudig te maken cocktail die eruitziet als Guinness bier, met een heerlijke combinatie van koffielikeur en romige Baileys.

Voorbereidingstijd 3

Bereidingstijd: 2