Knapperige filodeegtaart met snijbiet en feta

Goudbruin gebakken filodeegtaart gevuld met snijbiet en feta, in punten gesneden en geserveerd met dille en een partje citroen op een houten tafel, omringd door verse ingrediënten.

Knapperige filodeegtaart met snijbiet en feta

Een goudbruine, krokante filodeegtaart gevuld met frisse snijbiet, romige feta en een vleugje dille – perfect als lunch of lichte maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • bakkwast
  • grote kom
  • Vuurvaste ovenschaal (18–20 cm doorsnee)

Ingrediënten

  • 1 el olie
  • 1 el verse fijngehakte dille
  • 150 g gesmolten boter
  • 2 eieren
  • 2 fijngehakte sjalotjes
  • 300 g Turkse feta verkruimeld
  • 6 vellen filodeeg ± 500 g
  • 750 g snijbietblad of verse wilde spinazie in stukken
  • Mespunt nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 175°C).
  • Vet een vuurvaste schaal van 18–20 cm doorsnee in met boter.
  • Smeer de vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze kruislings in de schaal, met randen overhangend.
  • Was de snijbiet of spinazie en laat uitlekken in een vergiet.
  • Fruit de sjalotjes in olie tot glazig.
  • Voeg handje voor handje snijbiet en verkruimelde feta toe, laat slinken.
  • Doe het groentemengsel terug in het vergiet en druk het vocht eruit.
  • Hak het groentemengsel grof.
  • Meng in een kom het groentemengsel met eieren, dille, peper, zout en nootmuskaat.
  • Doe het mengsel in de filodeegvorm.
  • Vouw het overhangende deeg naar binnen over de vulling.
  • Verdeel de rest van de gesmolten boter over de bovenkant.
  • Bak de taart in 30 minuten goudbruin en krokant.
  • Leg een platte schaal op de ovenschaal en stort de taart voorzichtig om.
  • Serveer warm in punten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra verse dille en een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Een droge Griekse witte wijn zoals Assyrtiko past perfect bij deze hartige taart.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 19 g | Vet: 40 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Fusilli met romige amandel-tomatensaus

Kom met fusilli in een romige tomaten-amandelsaus met paprika en ui, gegarneerd met gehakte amandelen, geraspte manchego en verse peterselie, geserveerd met sinaasappelpartjes en kruiden op een houten tafe

Fusilli met romige amandel-tomatensaus

Een smaakvolle vegetarische pastamaaltijd met een romige saus van tomaat en amandel, op smaak gebracht met paprika, sinaasappel en manchego.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 el fijngehakte verse peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 1 el sinaasappelsap
  • 1 tl geraspte sinaasappelschil
  • 2 el geraspte manchego kaas of parmezaanse
  • 2 el gepelde grofgehakte amandelen
  • dl tomaatblokjes uit blik met vocht
  • 200 g witte fusilli
  • ½ rode paprika in kleine blokjes
  • ½ ui in dunne ringen
  • 1 knoflookteen in dunne plakjes
  • 2 l water
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Breng het water met een theelepel zout en 1 el olie aan de kook.
  • Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de plakjes knoflook tot ze geuren.
  • Schep de knoflook uit de pan op een bord.
  • Bak de grofgehakte amandelen lichtbruin in dezelfde olie.
  • Schep ook deze bij de knoflook.
  • Bak in de resterende olie de paprika en ui tot de ui glazig is.
  • Voeg de tomaatblokjes met vocht, sinaasappelsap en sinaasappelschil toe.
  • Laat de saus zachtjes inkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Kook intussen de fusilli beetgaar in het kokende water.
  • Laat de pasta uitlekken in een vergiet.
  • Doe de pasta in een schaal en meng de saus erdoor.
  • Strooi knoflook, amandelen en peterselie over de pasta.
  • Serveer met geraspte manchego of parmezaanse kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade met citroenvinaigrette.
Wijnadvies:

Heerlijk met een droge Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 16 g | Vet: 26 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Noten / Pasta / Zuivel
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Gevulde eieren met kruidige tuinbonenpuree

Gevulde eieren met een romige vulling van tuinbonen, eigeel en kruiden, gegarneerd met verse kruiden en radijs, geserveerd op een bord met citroen en tuinbonen ernaast op een houten tafel.

Gevulde eieren met kruidige tuinbonenpuree

Deze gevulde eieren met een romige tuinbonenvulling en frisse kruiden zijn perfect als licht voorgerecht of feestelijk tussendoortje.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Eierkoker
  • Klein mesje
  • kookpan
  • Lepel
  • Mixer of vork

Ingrediënten

  • 100 g gedopte tuinbonen
  • 2 el fijngehakt bonenkruid
  • 3 el mayonaise
  • 6 hardgekookte eieren
  • Sap van 1 citroen

Instructies

  • Pel de eieren.
  • Snij de eieren doormidden.
  • Verwijder de dooiers uit het wit.
  • Doe de dooiers in een kom.
  • Kook de tuinbonen in weinig water met wat zout in ca.
  • 20 minuten gaar.
  • Laat de bonen goed uitlekken.
  • Voeg de tuinbonen aan de eidooiers toe.
  • Pureer de dooiers en bonen met een vork of mixer.
  • Voeg de mayonaise, het citroensap en het bonenkruid toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over de uitgeholde eiwitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra bonenkruid of een plakje radijs voor kleur.
Wijnadvies:

Een frisse sauvignon blanc past perfect bij de kruidige en romige smaak.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Pasen

Knapperige risottokoeken met champignons

Knapperige risottokoeken met champignons – receptenplein.nl

Knapperige risottokoeken met champignons

Deze krokante risottokoeken met champignons zijn heerlijk als bijgerecht of vegetarische snack en perfect om van tevoren te bereiden.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 1 uur 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 gram champignons dungesneden
  • 225 gram risottorijst
  • 8 dl groentebouillon
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • Olijfolie

Instructies

  • Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag en laat zacht koken met de deksel op de pan.
  • Verhit olijfolie in een braadpan.
  • Fruit de ui op middelhoog vuur in 3 minuten glazig.
  • Voeg de rijst toe en bak deze al roerend 2 minuten mee.
  • Voeg de champignons toe en bak ze 3 minuten mee.
  • Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en roer tot opgenomen.
  • Herhaal tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar en romig is (circa 20 minuten).
  • Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen in een kom.
  • Zet de kom minstens 1 uur in de koelkast.
  • Vorm met vochtige handen ronde koeken van het mengsel.
  • Leg de koeken 15 minuten terug in de koelkast.
  • Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan.
  • Bak de koeken 3 tot 4 minuten per kant goudgeel en knapperig.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de risottokoeken met een frisse rucolasalade of een yoghurtdip met verse kruiden.
Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Pinot Grigio of een lichte Chardonnay past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 5 g | Vet: 11 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Rijst / Snack
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Krokante pastinaak-kastanjeballetjes

Goudbruine pastinaak-kastanjeballetjes met krokante korst, geserveerd op een bord met yoghurtdip, omringd door pastinaak, koriander en knoflook op een houten tafel in winterse sfeer.

Krokante pastinaak-kastanjeballetjes

Deze krokante pastinaak-kastanjeballetjes zijn een heerlijk winters bijgerecht of snack met een nootachtige, zachte binnenkant en een krokant korstje.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 el verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g kastanjepuree of schoongemaakte kastanjes
  • 500 g pastinaak
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de pastinaak en snijd deze in stukjes.
  • Doe de pastinaak samen met de kastanjes of kastanjepuree in een kookpan en kook tot een zachte prut ontstaat.
  • Bak ondertussen het teentje knoflook en voeg deze toe aan de puree.
  • Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte verse koriander.
  • Laat het mengsel iets afkoelen en vorm er vervolgens balletjes van.
  • Paneer de balletjes naar wens.
  • Verhit de frituurpan tot 180 °C.
  • Frituur de balletjes goudbruin en krokant.
  • Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse yoghurtdip met limoen en munt voor extra contrast.
Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de aardse smaken van pastinaak en kastanje.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Snack / Vleesvervangers
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Frisse groentesalade met romige dressing

Groentesalade met doperwten, wortel en aardappel, gemengd met romige dressing van kwark en mayonaise, geserveerd op een houten tafel.

Frisse groentesalade met romige dressing

Een kleurrijke en gezonde salade boordevol beetgare groenten, afgewerkt met een frisse dressing van kwark en mayonaise of sojanaise.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kop doperwtjes
  • 1 pastinaak of 1 kleine knolleraap of 1 paar meiknolletjes
  • 1 tl citroensap
  • 2 aardappelen
  • 2 el peterselie
  • 3 el kwark
  • 3 el mayonaise of 6 el sojanaise
  • 4 worteltjes
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd wortel, pastinaak of raap en aardappel in kleine blokjes van 0,5 cm.
  • Blancheer de blokjes groenten en doperwten apart beetgaar.
  • Spoel de groenten koud af.
  • Snijd de peterselie fijn.
  • Meng de groenten met de peterselie.
  • Klop kwark, mayonaise en citroensap tot een dressing.
  • Meng de dressing door de groenten.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer koud, eventueel met een blaadje kropsla of rucola voor extra kleur.
Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze salade.

Voedingswaarden

Calories: 165 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Lunch / Salade / Vleesvervangers / Voorgerechten
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige spinazietaart met kruidenkaas en noten

Romige Spinazietaart met Kruidenkaas en Noten – Receptenplein.n

Romige spinazietaart met kruidenkaas en noten

Een heerlijke hartige taart boordevol spinazie, romige kruidenkaas en knapperige noten. Perfect als lunch of diner met een frisse salade.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram roomkaas met kruiden bijv. Boursin of Paturain
  • 150 gram gepelde walnoten of cashewnoten
  • 150 gram kwark
  • 2 eieren
  • 200 gram patentbloem
  • 4 el geraspte Goudse kaas
  • 4 el plantaardige olie
  • 750 gram spinazie bij voorkeur grofbladig
  • l slagroom
  • mespunt zout
  • versgemalen peper

Instructies

  • Meng de bloem, het zout, de olie en de kwark tot een glad deeg.
  • Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ca.
  • 30 cm.
  • Druk het deeg in een ingevette taartvorm en snijd het overtollige deeg weg.
  • Zet de met deeg beklede vorm in de koelkast tot gebruik.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Was de spinazie en laat deze kort slinken met aanhangend water.
  • Giet de spinazie af in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  • Hak de spinazie grof.
  • Hak de noten grof.
  • Klop de eieren met de slagroom, zout en peper los in een kom.
  • Voeg de roomkaas toe en verkruimel deze door het mengsel.
  • Meng de spinazie en noten erdoor.
  • Schep de vulling in de taartvorm.
  • Bestrooi met geraspte kaas.
  • Bak de taart in ca.
  • 30 minuten goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse salade van veldsla, komkommer en citroenvinaigrette voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:

Lekker met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 18 g | Vet: 42 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hartige taart / Noten / Ovenschotel
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Kokospannenkoekjes met tropisch fruit

Kokospannenkoekjes geserveerd met salade van mango, papaya en banaan op een houten tafel, gegarneerd met kokos en munt.

Kokospannenkoekjes met tropisch fruit

Deze luchtige kokospannenkoekjes uit Sri Lanka worden geserveerd met een frisse salade van papaya, banaan en mango – een zomerse traktatie!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 12 uur
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • deksel
  • keukenpapier
  • Kleine wok (15-20 cm doorsnede)
  • Opscheplepel
  • vershoudfolie

Ingrediënten

  • 1 el citroensap
  • 1 el suiker
  • 225 g rijstemeel of rijstebloem
  • 225 g witbroodmix
  • 3 el rietsuiker
  • 4 dl kokosmelk uit blik
  • dl kokosmelk uit blik
  • Banaan in stukjes
  • Mango in stukjes
  • Olie
  • Papaya in stukjes

Instructies

  • Kneed een soepel deeg van rijstemeel of -bloem, witbroodmix, suiker en 1½ dl kokosmelk.
  • Dek het deeg af met folie en laat het een nacht rusten.
  • Voeg de volgende dag 4 dl kokosmelk toe en kneed opnieuw tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg 2 uur rusten en roer daarna goed door.
  • Verhit een beetje olie in de wok.
  • Schenk een kleine opscheplepel beslag in de wok en draai direct rond zodat een rand van circa 4 cm wordt bedekt.
  • Laat het overige beslag terugvloeien naar de bodem.
  • Plaats een deksel op de wok en bak de pannenkoek op laag vuur lichtgoudbruin.
  • Maak de rand los met een spatel en wip de pannenkoek uit de pan.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Maak een salade van papaya, banaan, mango, citroensap en rietsuiker.
  • Serveer de salade op de pannenkoeken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bestrooi met een snufje geraspte kokos of verse munt voor een tropisch accent.
Wijnadvies:

Serveer met een lichtzoete Riesling of een mousserende wijn met een fruitig karakter.

Voedingswaarden

Calories: 410 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pannenkoeken / Wraps
Land van herkomst Sri Lanka
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Focaccia Borrelplank met Gesmolten Camembert en Honingtomaat-Bruschetta

Focaccia borrelplank met gesmolten camembert, honing, chilivlokken en bruschetta van honingtomaten – feestelijk borrelhapje op houten plank.

Focaccia Borrelplank met Gesmolten Camembert en Honingtomaat-Bruschetta

Deze focaccia borrelplank met gesmolten camembert en frisse bruschetta van honingtomaten is dé showstopper voor elke borrel of feestelijke gelegenheid.
Porties: 6
Bereidingstijd: 2 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 camembert
  • 1 theelepel chilivlokken
  • 10 gram basilicum
  • 20 gram honing
  • 180 gram Looye Honingtomaten
  • 2 eetlepels olijfolie voor invetten
  • 5 gram zout
  • 7 gram gist
  • 50 milliliter olijfolie voor focaccia
  • 100 milliliter olijfolie totaal
  • 420 milliliter water
  • 500 gram tarwebloem
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng het lauwwarme water met de gist en roer goed door.
  • Voeg vervolgens het zout en de tarwebloem toe en mix tot een plakkerig deeg.
  • Laat het deeg 30 minuten rusten.
  • Kneed het daarna kort door en laat opnieuw 1 uur rijzen op een warme plek.
  • Vet een bakplaat in met 2 eetlepels olijfolie.
  • Stort het deeg op de plaat en vouw het dubbel.
  • Laat 1,5 uur afgedekt rijzen.
  • Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
  • Verdeel 50 ml olijfolie over het deeg en druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg.
  • Bak de focaccia 18 tot 20 minuten tot goudbruin.
  • Laat kort afkoelen.
  • Snijd een rondje uit het midden van het brood dat net groot genoeg is voor de camembert.
  • Verwijder de toplaag van de kaas, snijd kruislings in en besprenkel met honing en chilivlokken.
  • Zet het brood nog 8 tot 10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • Maak ondertussen de bruschetta: snijd de Looye Honingtomaten in partjes en de basilicum fijn.
  • Meng met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • Maak in de focaccia een tweede inkeping om de bruschetta in te scheppen.
  • Serveer het brood warm, direct uit de oven.
  • Snijd stukken en dip in de camembert of beleg met de bruschetta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer op een houten plank met extra partjes tomaat en wat rozemarijn voor een feestelijke uitstraling. Heerlijk met een glas witte wijn of bruisend water met citroen.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc combineert perfect met de smeuïge kaas en kruidige focaccia.

Voedingswaarden

Calories: 510 kcal | koolhydraten: 43 g | Protein: 13 g | Vet: 31 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Brood / Kaas / Snack
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Kerst / Oud & Nieuw / Verjaardag

Gevulde Eitjes met Frikandel Speciaal Twist

Gevulde eieren met curry-mayonaise, plakjes frikandel, gesnipperde ui en extra saus, feestelijk gepresenteerd op houten plank – ludiek Nederlands borrelhapje.

Gevulde Eitjes met Frikandel Speciaal Twist

Frikandel speciaal maar dan als borrelhapje! Deze gevulde eitjes met curry, mayo en ui zijn verrassend lekker en maken je feestje compleet.
Porties: 6 voor de helft personen als snack
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ovenfrikandel
  • ½ gesnipperde ui
  • 1 eetlepel curry
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 6 eieren
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Breng een pan water aan de kook en kook de eieren 10 tot 12 minuten.
  • Laat ze daarna schrikken en afkoelen.
  • Bereid de frikandel volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Laat afkoelen en snijd in dunne plakjes.
  • Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden.
  • Haal het eigeel eruit en doe dit in een kom.
  • Voeg mayonaise, curry, peper en zout toe aan het eigeel en meng tot een glad mengsel.
  • Schep het mengsel in een spuitzak en vul hiermee de eieren.
  • Garneer met de plakjes frikandel, een beetje extra curry en mayonaise, en wat gesnipperde ui.
  • Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze eitjes op een houten plankje bij de borrel, of als hartig paasgerecht. Voeg eventueel wat verse bieslook toe voor kleur.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rosé of een frisse pilsner past goed bij deze snack met een knipoog.

Voedingswaarden

Calories: 232 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 12 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Ei / Snack / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc Pasen