• In kom gehakt mengen met wat zout en peper en tot kleine balletjes draaien.
• Ui en knoflook pellen en heel fijn snipperen.
• In (soep)pan boter verhitten.
• Ui en knoflook ca. 3 minuten heel zachtjes fruiten.
• Toevoegen: bouillon, tomatensap, rijst, gehaktballetjes en kruidenbuiltje.
• Aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes koken.
• Intussen ruim water aan de kook brengen.
• Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water,
• ontvellen en in vieren snijden.
• Pitjes verwijderen.
• Prei schoonmaken, wassen en in heel dunne ringetjes snijden.
• Tomaat en prei aan soep toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes meekoken.
• Serveren met Turks brood en geraspte kaas.

• In pan 1 liter water aan de kook brengen.
• Bouillontabletten erboven verkruimelen en oplossen.
• In bouillon braadworst afgedekt in ca. 10 minuten tegen de kook aan gaar laten
• worden.
• Ui pellen en snipperen.
• Knoflook pellen en fijnhakken.
• Bleekselderij schoonmaken, wassen en in plakjes snijden.
• Champignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.
• Van vuur af braadworst uit bouillon nemen en in plakjes snijden.
• In braadpan olie verhitten.
• Ui, knoflook en plakjes worst ca. 3 minuten zachtjes fruiten.
• Champignons en bleekselderij toevoegen en ca. 2 minuten zachtjes meebakken. Bouillon en tomatenblokjes met vocht toevoegen.
• Soep al roerend aan de kook brengen en afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar koken.
• Intussen grill voorverwarmen op hoogste stand.
• Ciabata sneetjes snijden en op grillplaat leggen. ca. 10 cm onder de grill in ca. 1 à 2 minuten goudbruin roosteren.
• In vier diepe borden elk twee sneetjes geroosterd brood leggen.
• Soep erop scheppen.
• Bestrooien met kaas.

• In pan water aan de kook brengen.
• Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvellen.
• Tomaten in vieren snijden en boven kommetje pitjes verwijderen.
• Vruchtvlees kleinsnijden.
• Tomatenpitjes en vocht door zeef wrijven.
• In kommetje olie, azijn en tomatenvocht tot dressing roeren.
• Op smaak brengen met zout, peper en knoflookpoeder.
• Boven kopje bieslook fijnknippen.
• In pannetje dressing zachtjes verwarmen, niet laten koken.
• Bieslook en tomatenblokjes erdoor roeren.

Voorbereiden:

• In kom met ruim koud water gelatine ca. 5 minuten laten weken.
• In pan al roerend kokosmelk met suiker verwarmen en laten smelten.
• Gelatine goed uitknijpen.
• Van vuur af gelatine al roerend in hete melk oplossen.
• Limonadesiroop erdoor roeren.
• In bak met koud water kokosmengsel in ca. 20 minuten laten afkoelen tot het lobbig begint te worden.
• Terrine bekleden met plasticfolie.
• Mango dun schillen en vruchtvlees in dunne plakken van pit snijden.
• 2 Passievruchten halveren en vruchtvlees eruit lepelen.
• Dun laagje gelei in terrine scheppen.
• Hierop plakjes mango leggen.
• Hierop weer dun laagje gelei en laagje vruchtvlees van passievrucht.
• Hierop weer kokosgelei uitstrijken.
• Deze volgorde herhalen tot ingrediënten op zijn, eindigen met laagje gelei.
• Terrine in koelkast in ca. 3 à 4 uur laten opstijven.

Bereiden:

• Rest van passievruchten in vieren snijden.
• Limoen in 12 partjes snijden.
• Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen.
• Plank op terrine leggen, samen keren en terrine op plank laten glijden.
• Terrine met vochtig, scherp mes in 12 plakken snijden.
• Op zes borden dakpansgewijs elk 2 plakken terrine leggen.
• Garneren met passiefruit, limoen en aardbei.

• Courgette wassen en in plakken van ca. 1/2 cm dik snijden.
• Plakken in vieren snijden.
• Pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen.
• Courgette in mandje (of vergiet) doen en bestrooien met zout.
• Courgette afgedekt ca. 5 à 8 minuten stomen.
• Taugé toevoegen en geheel afgedekt nog ca. 5 minuten stomen.
• Intussen in droge koekenpan pijnboompitten in ca. 2 minuten lichtbruin roosteren. In kommetje sojasaus, olie en citroensap tot sausje roeren.
• Groenten overdoen in schaal.
• Sausje erdoor scheppen.
• Bestrooien met pijnboompitten.
• Direct serveren.

Voorbereiden:

• Bleekselderij wassen en in lengte in dunne repen snijden.
• Repen in blokjes van ca. 1/2 cm snijden.
• In (steel)pan water met weinig zout bleekselderij ca. 1 ‘minuut koken.
• In vergiet afspoelen onder koud water en laten uitlekken.
• Paprika’s wassen, schoonmaken en in dunne repen snijden.
• Reepjes in blokjes van 1/2 cm snijden.
• Geitenkaas in kleine blokjes snijden.
• 4 Kleine blaadjes basilicum achterhouden voor garnering, rest in kopje fijnknippen. In kom azijn en 2 eetlepels olie door elkaar roeren.
• Bleekselderij, paprika en kaas erdoor scheppen.
• Op smaak brengen met peper.

Bereiden:

• Basilicum door de salade scheppen.
• Vormpje midden op plat bord zetten.
• 1/4 Deel van groenten erin scheppen en gladstrijken.
• Vormpje voorzichtig van taartje verwijderen.
• Op zelfde manier op drie borden elk taartje maken.
• Naast taartjes theelepel olie scheppen.
• Olie garneren met blaadje basilicum.

• In pan pastasnack in ca. 7 minuten bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
• Intussen dressing door wortelrauwkost scheppen.
• In kleine koekenpan boter verhitten.
• Tartaartje bestrooien met zout en peper en ca. 3 minuten bakken, halverwege keren. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
• Bosui en champignons aan tartaartje toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Tartaartje en wortelrauwkost op bord scheppen.
• Champignon-uimengsel door pasta roeren.
• Naast tartaartje scheppen.

Voorbereiden:

• In kommetje sojasaus, azijn en sesamolie door elkaar roeren.
• Gember schillen, kleinsnijden en erdoor roeren.
• Op smaak brengen met tabasco.
• Tahoe in plakjes van ca. 1/2 cm dik snijden, plakjes diagonaal doorsnijden.
• Tahoe in schaal leggen, marinade erover schenken.
• Worteltjes schoonmaken en (met kaasschaaf) in lengte in plakjes schaven.
• Prei wassen, schoonmaken en in reepjes van ca. 10 cm snijden.
• In pan met kokend water wortel en prei enkele seconden onderdompelen.
• In vergiet laten uitlekken en laten afkoelen.
• Komkommer in lengte doormidden snijden en zaadjes met lepel eruit scheppen. Vruchtvlees (met kaasschaaf) in repen schaven.
• Tahoe laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier.
• In pan olie verhitten en tahoe op hoog vuur in ca. 4 minuten bruinbakken, halverwege keren.
• Op keukenpapier laten uitlekken en laten afkoelen.
• In pan marinade aan de kook brengen.
• Pindakaas en suiker erdoor roeren en ca. 1 minuut zachtjes verwarmen.
• Op smaak brengen met tabasco. Laten afkoelen.

Bereiden:

• Groenten door elkaar scheppen en op midden van vier borden leggen.
• Tahoe erop leggen.
• Marinade erover scheppen. (Bestrooien met sesamzaadjes.)

• Witlof schoonmaken en wassen.
• Stronken in stukken van ca. 3 cm snijden.
• In schaal witlof en fruitcocktail door elkaar scheppen.
• In pan met ruim kokend water en zout tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.
• Intussen ui pellen en in ringen snijden.
• Vlees in reepjes snijden en bestrooien met zout en peper.
• Vier borden voorverwarmen.
• In pan boter verhitten.
• Ui en vlees in ca. 3 minuten al omscheppend bruin bakken.
• Paprikapoeder en bloem erdoor roeren en ca. 1 minuut meebakken.
• Al roerend wijn erbij schenken.
• Crème fraîche erdoor roeren.
• Saus onafgedekt ca. 3 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
• Saus op smaak brengen met zout en peper.
• Tagliatelle over warme borden verdelen.
• Saus erop scheppen.
• Weinig witlofsalade ernaast scheppen, rest van salade apart erbij serveren.