Varkenshaas met honing-mosterdsaus

Deze varkenshaas met honing-mosterdsaus is zo’n gerecht dat verrassend eenvoudig te maken is, maar toch aanvoelt alsof je iets bijzonders op tafel zet. De saus is romig, zacht zoet en licht pittig dankzij de grove mosterd. Dit maakt het een ideale combinatie met het malse vlees, dat in korte tijd mooi dichtschroeit en lekker sappig blijft. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis, waardoor je dit gerecht op elk moment kunt maken.

Het fijne aan deze bereiding is dat de varkenshaas niet lang nodig heeft. Hierdoor blijft hij fris van smaak en kun je je aandacht richten op de saus die het gerecht echt compleet maakt. Door het vlees even te laten rusten terwijl je de saus maakt, blijven de sappen behouden. Het resultaat: heerlijk mals vlees en een volle, ronde smaak.

Dit gerecht past in vrijwel elk seizoen — in de zomer serveer je het met frisse salade of gegrilde groenten, terwijl het in de winter juist goed combineert met stoofpeertjes of gebakken aardappelen. De veelzijdigheid maakt het ideaal voor zowel doordeweeks als een etentje met vrienden. Toch blijft het eenvoudig genoeg om snel klaar te maken.

De saus zelf kun je naar wens aanpassen: meer honing voor extra zoetheid of juist meer mosterd voor pit. Deze balans maakt het gerecht toegankelijk voor iedereen. Mocht je graag iets spannender willen, dan kun je er een scheutje witte wijn doorheen doen voor meer diepgang.

Voor inspiratie bij bijgerechten kun je eens kijken naar de Kruidige gehaktballetjes met romige auberginesaus, een ander populair gerecht op
ReceptenPlein.nl die ook goed past binnen dit smaakspectrum.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Sinterklaas Tiramisu met Kruidnoten

Een schaal romige tiramisu met kruidnoten, mascarpone en chocoladelaag, versierd met speculaaskruiden, chocoladevlokken en een glas Muscat-wijn op een houten tafel.

Sinterklaas Tiramisu met Kruidnoten

Deze Sinterklaas tiramisu met kruidnoten is een feestelijk nagerecht dat iedereen heerlijk vindt. Makkelijk te maken, zonder alcohol, en vol met romige mascarpone, chocolade en speculaaskruiden.

Porties: 6

Voorbereidingstijd 20

incl koeltijd 2

!ndicatie €1,80 per persoon

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Klop de suiker met de slagroom op tot deze stevig is.
Voeg de mascarpone toe en meng kort door.
Roer de speculaaskruiden erdoor voor extra Sinterklaassmaak.
Giet wat chocolademelk in een kommetje.
Doop de kruidnoten er kort in en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de kruidnoten en rasp wat chocolade erover.
Herhaal met een tweede laag kruidnoten en mascarpone.
Eindig met geraspte chocolade en een paar kruidnoten bovenop.
Laat de tiramisu minstens 2 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer deze Sinterklaas tiramisu met een paar extra kruidnoten bovenop en een vleugje cacaopoeder. Perfect na een avond vol pakjes en gezelligheid!

Wijnadvies:

Een glas Cavino Muscat Vin Doux sluit prachtig aan bij deze romige tiramisu. De zachte zoetheid en florale tonen versterken de smaken van chocolade en speculaas op elegante wijze.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Snoepgoed / Tractaties

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Winter

Feestdagen etc Sinterklaas

De Sinterklaas tiramisu met kruidnoten is een heerlijke twist op het klassieke Italiaanse dessert. In plaats van lange vingers gebruik je knapperige kruidnoten, die de perfecte Sinterklaassmaak toevoegen. Doordat de kruidnoten kort in chocolademelk worden gedoopt, krijgen ze een zachte bite terwijl ze hun kruidige karakter behouden.

Deze tiramisu is niet alleen een traktatie voor volwassenen, maar ook ideaal voor kinderen omdat er geen alcohol in zit. Het mascarponemengsel maakt de structuur romig en vol, terwijl de chocolade voor een feestelijke afwerking zorgt. Binnen twintig minuten staat hij klaar in de koelkast — het moeilijkste is wachten tot je mag proeven!

Het dessert is bovendien eenvoudig aan te passen: voeg bijvoorbeeld wat sinaasappelrasp toe voor een frisse toets of vervang de chocolademelk door koffie als je een meer klassieke smaak wilt.

Wil je nog meer inspiratie voor het heerlijk avondje? Bekijk dan ook de appelflapjes in de zak van Sinterklaas of de zelfgemaakte kruidnoten voor een compleet feestmenu.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Appelflapjes in de Zak van Sinterklaas

Appelflapjes in de vorm van de zak van Sinterklaas, gevuld met appel en speculaaskruiden, op een houten tafel met poedersuiker, appels en een glas Muscat-wijn ernaast.

Appelflapjes in de Zak van Sinterklaas

Deze appelflapjes in de vorm van de zak van Sinterklaas zijn een heerlijke zoete verrassing vol appel, suiker en speculaaskruiden. Leuk om samen met kinderen te maken en perfect voor pakjesavond.

Porties: 8 appelflapjes

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd: 25

!ndicatie €1,50 per stuk

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
Meng ze in een kom met de koek- en speculaaskruiden, suiker en eventueel wat rozijnen.
Schep een beetje van het mengsel in het midden van elk plakje bladerdeeg.
Vouw het dicht tot een klein zakje en bind het bovenaan vast met een touwtje, zodat het op de zak van Sinterklaas lijkt.
Klop het ei los en bestrijk het bladerdeeg met het ei voor een mooie goudbruine kleur.
Bak de appelflapjes in 20–25 minuten goudbruin in de oven.
Laat ze iets afkoelen voor serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de appelflapjes warm met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs. Bestrooi met een vleugje kaneel voor extra geur en smaak.

Wijnadvies:

Een glas Muscat past uitstekend bij deze appelflapjes. De natuurlijke zoetheid en florale tonen van de wijn sluiten mooi aan bij de warme appels en speculaaskruiden.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Fruit / Gebak / Snoepgoed / Tractaties / Tussendoortje

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Winter

Feestdagen etc Sinterklaas

De appelflapjes in de zak van Sinterklaas brengen de magie van pakjesavond tot leven. De geur van warme appel, boterig bladerdeeg en speculaaskruiden vult het huis met echte Sinterklaassfeer. Dit recept is eenvoudig, snel en vooral leuk om samen met kinderen te maken. Terwijl de oven zijn werk doet, kun je al bijna het gezang van de Sint op de achtergrond horen.

De combinatie van zoete appels, kruidige tonen en een knapperige korst zorgt voor een onweerstaanbare traktatie. De zakvormige presentatie maakt het extra feestelijk — perfect voor bij de koffie, of als afsluiter na een gezellige avond vol surprises.

Je kunt dit recept makkelijk aanpassen: gebruik peren of voeg wat gehakte noten toe voor extra bite. Voor een luxe versie kun je wat amandelspijs toevoegen of de zakjes besprenkelen met poedersuiker.

Wil je nog meer inspiratie voor het Sinterklaasfeest? Probeer dan ook de zelfgemaakte kruidnoten of de gevulde speculaas.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Zonnige enchilada’s met gerookte kip en geitenkaas

Over dit recept
De enchilada’s met gerookte kip zijn een heerlijke Mexicaanse klassieker in een modern jasje. In dit recept combineren we de rokerige smaak van kip met de zachte romigheid van geitenkaas en de frisheid van verse koriander. Het resultaat is een ovenschotel die zowel comfort biedt als karakter heeft. Enchilada’s zijn oorspronkelijk afkomstig uit Mexico, waar ze al eeuwenlang worden gevuld met kip, bonen of kaas en worden overgoten met een kruidige saus. Tegenwoordig zijn ze wereldwijd een favoriet, vooral bij gezinnen die snel iets lekkers op tafel willen zetten.
Met dit recept breng je de authentieke Mexicaanse sfeer naar je eigen keuken, zonder ingewikkelde ingrediënten of uren in de keuken. Je kunt gerust variëren met de vulling: probeer eens pulled pork, vegetarische bonen of zelfs vis voor een frisse twist. Serveer de enchilada’s met guacamole of een salade van tomaat, maïs en koriander voor een complete maaltijd.
Op Receptenplein.nl vind je nog veel meer Mexicaanse recepten, zoals taco’s met kip, quesadilla’s met kaas en nacho’s met gehakt – allemaal ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. Laat je inspireren, zet je sombrero op, en geniet van deze zonnige klassieker uit de oven!

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Goudgele Eiercurry met Indiase Kruidenpracht

Over dit recept
De eiercurry met Indiase kruidenpracht is een klassieker die laat zien hoe simpel comfortfood kan zijn zonder in te leveren op smaak. Dit gerecht is het ultieme bewijs dat eieren niet alleen thuishoren op je ontbijttoast, maar ook de hoofdrol kunnen spelen in een exotische hoofdmaaltijd. De combinatie van koriander, komijn en kurkuma zorgt voor een diepe, aardse smaak die typisch Indiaas is, terwijl de tomaten een frisse balans brengen.

Deze curry is bovendien ideaal voor vegetariërs die niet willen inleveren op hartigheid. Dankzij de eiwitten in de eieren is dit gerecht voedzaam en vullend. In India wordt dit soort curry vaak gegeten met chapati of rijst, en het is net zo lekker met een simpele salade erbij.

Wil je meer weten over de herkomst van Indiase kruiden? Lees dan ons artikel over de magie van specerijen in de Indiase keuken. En mocht je zin hebben in nog meer vegetarische inspiratie, probeer dan eens onze Indiase linzencurry met kokos.

Kortom, deze eiercurry is een smakelijke ode aan eenvoud, geur en kleur — een gerecht dat je zonder moeite op een doordeweekse avond op tafel zet, maar dat toch smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Zelfgemaakte Kruidnoten met Koekkruiden

Kom met zelfgebakken kruidnoten op een houten tafel, omringd door kaneelstokjes, speculaaskruiden en een glas Portwijn, warme sfeer.

Zelfgemaakte Kruidnoten met Koekkruiden

Zelf kruidnoten bakken? Met dit eenvoudige recept maak je de lekkerste kruidige knapperige kruidnoten — ideaal voor Sinterklaas, met of zonder kinderen in de keuken.

Porties: 6

Voorbereidingstijd 40

Bereidingstijd: 15

!ndicatie €2,50 per persoon

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

▢ 200 gram zelfrijzend bakmeel
▢ 80 gram boter op kamertemperatuur
▢ 120 gram lichtbruine basterdsuiker
▢ 4 eetlepels melk
▢ 3 theelepels koek- en speculaaskruiden

Instructies

Haal de boter uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
Snijd de boter in kleine blokjes.
Meng vervolgens alle ingrediënten in een grote kom en kneed met de hand tot een stevige deegbal.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat.
Druk ze licht plat met je vingers of de achterkant van een lepel.
Bak de kruidnoten 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat ze goed afkoelen voor een extra knapperig resultaat.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de kruidnoten in een gezellige schaal bij de thee of warme chocolademelk. Ook heerlijk als topping over vanille-ijs of door de yoghurt met kaneel.

Wijnadvies:

Een glas Port past perfect bij deze kruidige lekkernij. De zoete, volle tonen van de Port versterken de smaak van de specerijen en zorgen voor een heerlijk winters gevoel.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Kinderkoken / Koek / Snoepgoed / Tractaties / Tussendoortje

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Winter

Feestdagen etc Sinterklaas

De geur van versgebakken kruidnoten brengt je meteen in de Sinterklaasstemming. Dit recept combineert de perfecte balans tussen zoet, kruidig en knapperig. De koek- en speculaaskruiden zorgen voor die typische sinterklaassmaak, terwijl de boter het deeg zijn smeuïge structuur geeft. Met slechts vijf ingrediënten maak je binnen een uur een flinke voorraad om uit te delen of zelf van te genieten.

Kruidnoten zijn niet alleen leuk om te maken met kinderen, maar ook een ideaal tussendoortje bij de koffie of thee. Voor een extra twist kun je het deeg aanvullen met een snufje gemberpoeder of een vleugje sinaasappelschil. Laat de noten volledig afkoelen zodat ze knapperig blijven.

Wil je nog meer inspiratie voor het Sinterklaasfeest? Probeer dan ook eens de gevulde speculaas of de taai-taai poppen — echte klassiekers voor de decembermaand!

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Ovengebakken ei in een potje met kip en Parmezaan

Over dit recept
Het ovengebakken ei in een potje is een klassieker met een twist: eenvoudig te maken, maar luxueus in smaak en presentatie. De combinatie van Griekse yoghurt, Parmezaanse kaas en gerookte kipreepjes zorgt voor een eiersensatie die zowel romig als hartig is. Dit gerecht is perfect voor wie wil ontbijten als een koning zonder uren in de keuken te staan. Je bereidt het in één braadslee en serveert het direct in de potjes — handig, stijlvol en minder afwas!

De Focus Keyphrase ovengebakken ei in een potje beschrijft precies wat dit gerecht uniek maakt: een luchtig gebakken ei, zacht gegaard in de oven, verrijkt met romige lagen en subtiele kruiden. Op Receptenplein.nl vind je meer variaties, zoals ei uit de oven met zalm of Italiaans ontbijtei met tomaat en mozzarella.

Voor wie gezond eet: dit ontbijt is koolhydraatarm, rijk aan eiwitten en past in een slank voedingspatroon. Gebruik eventueel kalkoenreepjes in plaats van kip voor een nog lichtere variant. Serveer met een groene smoothie of een kop kruidenthee en je hebt een energieke start van de dag.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Eendenborstfilet met rode portsaus en groene peperkorrels

Over dit recept
Eendenborstfilet met rode portsaus is een klassieker die nooit uit de mode raakt. De combinatie van mals eendenvlees, de diepgang van rode port en de scherpe frisheid van balsamicoazijn zorgt voor een gerecht dat bij elke gelegenheid indruk maakt. De focus keyphrase “eendenborstfilet met rode portsaus” komt niet alleen in de titel voor, maar ook in de smaak — vol, elegant en feestelijk.
In Frankrijk wordt eendenborst vaak gezien als een symbool van verfijning, en met deze portsaus maak je dat helemaal waar. De toevoeging van groene peperkorrels geeft de saus een subtiel pittige kick, terwijl de waterkers een frisse balans brengt. Of je nu kookt voor een intiem diner of een feestmaal met vrienden, dit recept is een gegarandeerde publiekslieveling.
Probeer dit gerecht te combineren met bijgerechten zoals gekarameliseerde worteltjes of een aardappelgratin met tijm en room voor een compleet menu. Wil je meer Franse klassiekers ontdekken? Neem dan een kijkje bij onze pagina Franse recepten voor nog meer culinaire inspiratie.
Een goede saus begint bij de juiste port: kies een rode port van kwaliteit, zoals een Tawny of Ruby, verkrijgbaar bij Gall & Gall. Daarmee haal je niet alleen een smaakvolle saus in huis, maar ook een verhaal vol traditie.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus

Eendenborst met krokante huid en honingjus, geserveerd met mediterrane salade van tomaat, olijf en rucola.

Eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus

Deze eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus is de perfecte combinatie van sappig vlees en frisse, zomerse smaken. De mediterrane salade met couscous, witte kaas en olijven zorgt voor een kleurrijk bord, terwijl een drupje vloeibare honing de smaken harmonieus afrondt. Ideaal voor een slanke, maar luxe maaltijd thuis!

Porties: 2

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd: 12

!ndicatie € 4,50 per portie (indicatie)

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

▢ 2 eendenborstfilets
▢ 1 eetlepel vloeibare honing
▢ ½ bakje cherrytomaatjes naar smaak
▢ 1 bakje mediterrane salade couscous met witte kaas en olijven (400 g AH)
▢ 1 zakje verse munt 15 g
▢ zout naar smaak
▢ versgemalen peper naar smaak

Instructies

Vel van eendenborstfilets met scherp mes kruislings tot bijna op vlees insnijden.
Ruime koekenpan verhitten en eendenborstfilets met velkant naar beneden ca.
7 minuten op middelhoog vuur bakken.
Filets keren en nog ca.
5 minuten bakken.
Intussen munt fijnhakken en door mediterrane salade mengen.
Cherrytomaatjes wassen en met salade over twee borden verdelen.
Eendenborstfilets uit pan nemen en honing door achtergebleven braadvocht roeren.
Vlees bestrooien met zout en peper, in plakjes snijden en naast salade leggen.
Honingjus over vlees en salade schenken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een licht krokant broodje of wat geroosterde groenten voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een frisse rode wijn zoals een Pinot Noir past uitstekend bij de rijke smaak van de eendenborstfilet. Voor liefhebbers van wit, probeer een gekoelde Riesling met een subtiel zoetje dat de honing in de jus mooi aanvult.

Voedingswaarden

————————————————————————————————–

Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten

Land van herkomst Internationaal

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Over dit recept:
De eendenborstfilet met mediterrane salade en honingjus is een heerlijk hoofgerecht dat indruk maakt bij elke gelegenheid. De focus keyphrase “eendenborstfilet met mediterrane salade” staat centraal in dit gerecht, en het combineert de sappige, volle smaak van eend met de frisse en lichte smaken van couscous, witte kaas en olijven. Door de honingjus ontstaat een perfecte balans tussen zoet en hartig. Dit gerecht past uitstekend bij zowel een familiediner als een romantisch diner voor twee. De salade kan vooraf worden voorbereid, wat tijd bespaart en de keukenstress vermindert. Eendenborstfilet is een veelzijdig vlees dat goed combineert met verschillende kruiden en sauzen; munt geeft hier een frisse mediterrane touch. Voor inspiratie en variaties op dit recept, bekijk bijvoorbeeld ook onze andere Mediterraanse gerechten op Receptenplein.nl. Daarnaast is het interessant om te experimenteren met verschillende soorten honing of noten in de salade om extra textuur en smaak toe te voegen. Door de combinatie van proteïne, koolhydraten en gezonde vetten is dit gerecht voedzaam en vullend, terwijl het toch licht en elegant blijft. Voor aanvullende tips over wijncombinaties of bijgerechten, kun je onze gidsen over Mediterraanse keuken en eendenrecepten raadplegen. Kortom, dit recept is perfect voor iedereen die van smaakvolle, slanke en toch luxe maaltijden houdt.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5

Eendenborstfilet met romige bramensaus

Over dit recept

De eendenborstfilet met bramensaus is een klassiek hoofdgerecht dat zowel eenvoudig te bereiden is als indrukwekkend oogt op tafel. Deze combinatie van sappige eendenborst en romige bramensaus maakt het een favoriet bij feestelijke diners of speciale gelegenheden. Het geheim van een perfect rosé gebakken eendenborstfilet is het zorgvuldig aanbraden van het vel en het laten rusten van het vlees na het bakken, zodat de sappen behouden blijven. Door de bramen te combineren met wildfond en een scheutje sherry of witte port ontstaat een saus met een mooie balans tussen zoet, zuur en hartig. Dit gerecht past uitstekend bij herfstgroenten zoals spruitjes en knapperige röstikoekjes, maar kan ook worden geserveerd met aardappelpuree of een frisse salade voor een lichtere variant. Eendenborstfilet met bramensaus kan eenvoudig worden aangepast aan verschillende smaken: probeer eens een vleugje kaneel of rozemarijn in de saus voor een extra aromatische dimensie. Vergeet niet de saus door een zeef te wrijven om een zijdezachte textuur te krijgen. Voor wijnliefhebbers: een lichte, fruitige rode wijn zoals Pinot Noir versterkt de rijke smaak van het gerecht zonder deze te overheersen. Voor meer inspiratie en variaties op eendenborstgerechten kun je kijken op AllerHande. Dit recept is ideaal voor iedereen die indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan, en de combinatie van eendenborst met bramensaus is gegarandeerd een succes bij zowel vrienden als familie.

Receptenplein.nl Home / Recepten / Pagina 5