Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Verfrissende Tomaten-Avocadosoep

Verfrissende Tomaten-Avocadosoep

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 13 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten

  • 500 g rijpe roma tomaten in blokjes
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 3 bosuitjes in ringetjes
  • ½ zakje verse basilicum 15 g, in reepjes
  • 1 rode peper zonder zaadjes, fijngesneden
  • 750 ml tomatensap
  • Sap van 1 limoen
  • 1 avocado

Instructies

  • Pureer de tomatenblokjes met olijfolie, bosuitjes, basilicum en rode peper in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde massa.
  • Voeg terwijl de machine draait het tomatensap toe.
  • Breng de soep op smaak met limoensap, zout en peper.
  • Zorg dat de soep lekker pittig is.
  • Laat de soep afgedekt in de koelkast ijskoud worden.
  • Je kunt het eventueel 15 minuten voor het serveren in de vriezer plaatsen.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en schil, en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Besprenkel de avocado direct met limoensap om verkleuring te voorkomen.
  • Verdeel de gekoelde soep over zes glaasjes.
  • Garneer met de blokjes avocado en serveer met een lepeltje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze verfrissende tomaten-avocadosoep past goed bij een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. De frisse smaken van de wijn vullen de verse smaken van de soep mooi aan, terwijl de lichte zuurgraad zorgt voor een verkwikkende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 9 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Spaanse keuken
Dieët Glutenvrij / Veganistisch

Verfrissende Heldere Groentebouillon

Heldere groentebouillon in een rustieke kom op een houten tafel, rijkelijk gevuld met stukjes wortel, prei, selderij en peterselie, met verse groenten op de achtergrond.

Verfrissende Heldere Groentebouillon

Deze verfrissende heldere groentebouillon is licht, puur en elegant. Een kristalheldere bouillon van verse groenten en kruiden, perfect als fris voorgerecht of lichte start van een diner.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Kosten ± €1,25
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui grof gehakt
  • 2 wortels in stukken
  • 2 stengels bleekselderij grof gehakt
  • 1 prei grof gehakt
  • 1 teentje knoflook geplet
  • 1 takje verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 6 zwarte peperkorrels
  • Zout naar smaak
  • 2 liter water

Instructies

  • Doe alle groenten, de knoflook, tijm, het laurierblad en de peperkorrels in een grote pan.
  • Voeg het water toe en breng alles langzaam aan de kook.
  • Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de bouillon zonder deksel ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
  • Haal de pan van het vuur en laat de bouillon iets afkoelen.
  • Giet de bouillon vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek zodat alle groenten en kruiden worden verwijderd.
  • Laat de bouillon volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om goed koud te worden.
  • Serveer de bouillon gekoeld in koude kommen voor een extra verfrissend effect.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip

Serveer deze verfrissende heldere groentebouillon goed gekoeld in koude kommen. Voeg eventueel een fijn gesneden kruid toe vlak voor het serveren, puur voor de sier — en een beetje voor je eigen plezier.

Wijnadvies

Bij deze lichte bouillon past een frisse witte wijn uitstekend. Denk aan een wijn die niet wil opvallen, maar wel netjes meeloopt — net als de bouillon zelf.

Voedingswaarden

Calories: 20 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 1 g | Vet: 0 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bouillon / Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Franse keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Vegetarisch

Over dit recept

Deze verfrissende heldere groentebouillon is een klassiek voorbeeld van eenvoud in zijn puurste vorm. Zonder toevoeging van zware smaken of vetten ontstaat een lichte, heldere bouillon waarin de natuurlijke smaak van groenten centraal staat.

Door de groenten rustig te laten sudderen in plaats van hard te koken, blijven de smaken zacht en gebalanceerd. Het ontbreken van deksel tijdens het trekken zorgt ervoor dat de bouillon helder blijft en niet troebel wordt.

Het zorgvuldig zeven van de bouillon is een belangrijke stap. Door gebruik te maken van een fijne zeef of kaasdoek ontstaat een kristalhelder resultaat, wat deze bouillon bijzonder geschikt maakt als verfijnd voorgerecht.

Deze groentebouillon wordt koud geserveerd, wat haar extra verfrissend maakt. Vooral op warme dagen is dit een ideale start van een maaltijd. De subtiele kruiden geven voldoende diepte zonder te overheersen.

Op ReceptenPlein.nl vind je meer klassieke bouillons en lichte soepen die hier mooi bij aansluiten. Combineer deze bouillon met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een elegant en uitgebalanceerd menu.

Geurige Korianderkip met Thaise Groenten

Over dit recept

Geurige korianderkip is een frisse en aromatische maaltijd met een duidelijke Thaise twist. De combinatie van malse kip, verse koriander en knapperige groenten zorgt voor een gerecht dat zowel licht als vol smaak is. Dit recept is ideaal voor wie snel een kruidige Aziatische maaltijd op tafel wil zetten zonder ingewikkelde bereiding.

Het geheim van dit gerecht zit in de balans tussen de kruiden en de korte bereidingstijd. Door de kip eerst apart te bakken en daarna samen te voegen met de groenten, blijven alle ingrediënten mooi van structuur. De frisse koriander tilt het geheel naar een hoger niveau. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Koriander kip Thai met verse groenten

Voor de lekkerste geurige korianderkip gebruik je bij voorkeur verse koriander en snijd je de kip in gelijke reepjes. Zo garen ze gelijkmatig en blijven ze sappig. Roerbak de Thaise groenten kort op hoog vuur zodat ze hun frisse kleur en knapperige bite behouden. Voeg de koriander pas op het einde toe om het aroma optimaal te bewaren.

Volgens het Voedingscentrum passen kip en groenten uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door deze snelle bereidingswijze blijven bovendien veel voedingsstoffen behouden en blijft het gerecht licht verteerbaar.

Serveertips voor geurige korianderkip

Serveer de kip direct warm met jasmijnrijst, noedels of een lichte groentemix. Een partje limoen en wat extra verse kruiden maken het bord helemaal af. Met dit recept voor geurige korianderkip zet je moeiteloos een kleurrijke en smaakvolle maaltijd op tafel die perfect past in een modern weekmenu.

Geurige korianderkip met Thaise groenten op rustieke houten tafel

Geurige Korianderkip met Thaise Groenten

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 19 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g pandanrijst
  • 2 eetlepels koriandermelange koelvers, tube à 115 g
  • 3 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 350 g kipfilet in blokjes
  • 400 g Thaise groentemix
  • 3 bosuitjes in dunne ringen
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de pandanrijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
  • Roer in een kom de koriandermelange met 1 eetlepel olie en geperste knoflook los.
  • Schep de kipblokjes door het koriandermengsel.
  • Verhit in een wok de rest van de olie en bak de kip al omscheppend op matig vuur gedurende 4 minuten.
  • Voeg de Thaise groentemix toe en roerbak het geheel nog 3-4 minuten op hoog vuur.
  • Voeg de bosuitjes toe en verwarm nog 1 minuut mee.
  • Breng op smaak met zout.
  • Verdeel de gekookte rijst over de borden en schep het kip-groentemengsel erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. De verfrissende zuurgraad van de wijn contrasteert mooi met de kruidige kip en de exotische smaken van de Thaise groenten.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst / Roerbakken / Wokken
Land van herkomst Thaise keuken
Dieët Glutenvrij

Sappige Kogelbiefstuk met Portsaus

Sappige Kogelbiefstuk met Portsaus

Porties: 1 personen
Bereidingstijd: 19 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kogelbiefstuk op kamertemperatuur
  • 25 g boter
  • 1 doosje magnetronfrites naturel diepvries, 125 g
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 75 ml rode port
  • 2-3 trostomaten in partjes
  • 75 g fetakaas op olie pot à 300 g
  • 1 eetlepel gesneden peterselie diepvries

Instructies

  • Bestrooi de kogelbiefstuk aan beide kanten met peper.
  • Verhit de boter in een koekenpan.
  • Bak de biefstuk in 4-6 minuten aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.
  • Bereid intussen de magnetronfrites volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Haal het vlees uit de pan en houd het warm in aluminiumfolie.
  • Bak de sjalot in het bakvet gedurende 1 minuut.
  • Voeg de rode port toe aan de sjalot en laat het op hoog vuur inkoken tot een lichtgebonden jus.
  • Breng de jus op smaak met zout en peper.
  • Meng in een schaaltje de tomaten met de fetakaas en 1 eetlepel olie uit de pot en peterselie.
  • Serveer de kogelbiefstuk met de portsaus, frites en tomatensalade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze sappige kogelbiefstuk met portsaus komt goed tot zijn recht met een krachtige rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon. De volle smaak van de wijn harmonieert met de rijke smaak van het vlees en de saus, terwijl de tannines zorgen voor een mooie structuur bij elke hap.

Voedingswaarden

Calories: 700 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 40 g | Vet: 45 g | Zout: 3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Rundvlees
Land van herkomst Internationale keuken
Dieët Glutenvrij

Romige Knolselderijsoep met Linzen en Spek

Romige Knolselderijsoep met Linzen en Spek

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 100 g magere spekreepjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 knolselderij in blokjes gesneden
  • 2 vleesbouillontabletten
  • 1 blik linzen 400 g, uitgelekt
  • 125 ml zure room
  • ½ zakje verse koriander fijngeknipt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een soeppan.
  • Bak de spekreepjes al omscheppend bruin en schep ze op een bord.
  • Bak in het achtergebleven bakvet de ui zachtjes gedurende 2-3 minuten.
  • Voeg de knoflook en knolselderij toe en bak ze op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten mee, regelmatig roerend.
  • Voeg de bouillontabletten en 1¼ liter water toe.
  • Breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes doorkoken.
  • Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde puree.
  • Roer de linzen erdoor en laat nog 2-3 minuten meewarmen.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Schep de soep in wijde kommen.
  • Schep in het midden van elke kom een flinke lepel zure room.
  • Strooi de spekjes en fijngeknipte koriander eroverheen.
  • Serveer de soep met geroosterd volkoren(stok)brood.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Deze romige knolselderijsoep met linzen en spek gaat goed samen met een lichte rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. De fruitige tonen van de wijn vullen de smaken van de soep mooi aan en zorgen voor een harmonieuze combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 18 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Varkensvlees / Voorgerecht
Land van herkomst Mongoolse keuken

Thaise Kippensoep met Pandanrijst

Thaise Kippensoep met Pandanrijst op rustieke houten tafel

Thaise Kippensoep met Pandanrijst

Porties: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g pandanrijst
  • 1 stengel citroengras sereh
  • 3 bosuitjes
  • 150 g oesterzwammen
  • 2 Shanghai paksoi of 1 struik tah tsai
  • 500 ml kippenbouillon van tablet
  • ½ eetlepel rode Thaise currypasta
  • 2-3 eetlepels Thaise vissaus
  • 1 kipfilet in dunne plakjes gesneden
  • 2 takjes basilicum

Instructies

  • Kook de pandanrijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verwijder het buitenste blad van de citroengras en snijd de harde uiteinden eraf.
  • Snijd de citroengras in stukjes van 3 cm en kneus ze lichtjes met een koksmes.
  • Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukken van 3 cm.
  • Scheur de grote oesterzwammen in repen.
  • Snijd de Shanghai paksoi of tah tsai in repen en was ze.
  • Breng in een pan de kippenbouillon met de rode Thaise currypasta, 2 eetlepels vissaus en de citroengras aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
  • Roer de bosuitjes, plakjes kip en oesterzwammen erdoor en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de paksoi toe en verwarm de soep nog 2-3 minuten zachtjes.
  • Breng indien nodig op smaak met extra vissaus.
  • Scheur de basilicumblaadjes in stukjes.
  • Maak in het midden van twee wijde soepkommen of diepe borden een bergje van de gekookte pandanrijst.
  • Schep de soep erbij en bestrooi met de gescheurde basilicumblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc past goed bij deze Thaise kippensoep met pandanrijst. De frisse tonen van de wijn zullen de smaken van de soep mooi aanvullen en zorgen voor een verfrissende combinatie.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Thaise keuken

Romige Kipkerrieragout met Doperwtenrijst

Romige Kipkerrieragout met Doperwtenrijst

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • ruime pan

Ingrediënten

  • 400 g basmatirijst
  • 2 eetlepels olie
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij in kleine stukjes gesneden
  • 4 kipfilets in dunne reepjes gesneden
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels bloem
  • 250 ml kippenbouillon van tablet
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 zak verse doperwten koelvak, 200 g
  • 4 eetlepels gebakken uitjes

Instructies

  • Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui en bleekselderij op matig vuur gedurende 2 minuten.
  • Voeg de kip toe en bak deze 1 minuut mee.
  • Meng het kerriepoeder en de bloem, strooi dit over de kip en schep om.
  • Schenk al roerend de bouillon in gedeelten bij het kipmengsel, voeg de volgende scheut pas toe als de vorige gebonden is door de bloem.
  • Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.
  • Roer de crème fraîche erdoor en laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
  • Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de rijst de doperwten toe aan de rijst en verwarm deze mee.
  • Breng de kipkerrieragout op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de doperwtenrijst over vier borden en schep de kipkerrieragout ernaast.
  • Bestrooi het gerecht met gebakken uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een lichte witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc past goed bij deze romige kipkerrieragout met doperwtenrijst. De frisheid van de wijn balanceert de romige textuur van de saus en versterkt de kruidige smaken van de kerrie.

Voedingswaarden

Calories: 600 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Land van herkomst Mongoolse keuken

Citroenboter Kipfilet

Over dit recept

Citroenboter kipfilet is een heerlijk fris en romig kipgerecht dat perfect past bij een snelle maar smaakvolle avondmaaltijd. De combinatie van malse kipfilet met zachte citroenboter zorgt voor een mooie balans tussen fris en vol. Dit gerecht staat snel op tafel en is ideaal voor doordeweeks, maar ook feestelijk genoeg voor een etentje.

Het geheim van dit recept zit in de saus. Door boter te laten smelten met citroensap en kruiden ontstaat een zijdezachte saus die de kipfilet volledig omhult. De frisse citrus zorgt ervoor dat het gerecht niet zwaar wordt. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.

Deze bereiding is bovendien heel veelzijdig. Je kunt de kip serveren met rijst, pasta of aardappeltjes en het gerecht past bij elk seizoen. Dankzij de korte bereidingstijd is het ook een uitstekende keuze wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt maken.

Kipfilet in citroenboter bereiden

Voor de lekkerste citroenboter kipfilet bak je de kipfilets eerst goudbruin in een beetje boter of olie. Voeg daarna de citroenboter toe en laat de saus kort inkoken zodat deze mooi om de kip heen glanst. Door de kip niet te lang te garen blijft het vlees sappig en mals.

Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. In combinatie met een frisse saus ontstaat een gerecht dat zowel voedzaam als licht verteerbaar is.

Serveertips voor citroenboter kipfilet

Serveer de kip warm met rijst, pasta of gebakken aardappeltjes en wat groene groenten voor extra frisheid. Een beetje extra citroenrasp vlak voor het serveren geeft een mooie finishing touch. Met dit recept voor citroenboter kipfilet zet je eenvoudig een romig en fris gerecht op tafel dat altijd in de smaak valt.

Citroenboter kipfilet in romige saus op rustieke houten tafel

Citroenboter Kipfilet

AllerHande 06 2005
Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ruime koekenpan

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 3 schaaltjes kipfilethaasjes à ca. 300 g
  • 50 g bloem
  • 75 g boter
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Pers de citroen uit.
  • Bestrooi de kipfilethaasjes met zout en peper en wentel ze door de bloem.
  • Schud overtollige bloem eraf.
  • Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan.
  • Bak de kiphaasjes 3 minuten op hoog vuur, keer halverwege.
  • Draai het vuur laag en voeg de rest van de boter toe.
  • Schenk het citroensap erbij en laat de kip met het deksel op de pan nog 4 minuten garen, tot de kip gaar is en het citroensap gebonden is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze citroenboter kipfilet. De citrusaroma’s van de wijn zullen de smaak van de citroen in de saus aanvullen, terwijl de frisheid de rijke botersaus in balans brengt.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Italiaanse keuken
Dieët Glutenvrij

Mediterrane Kip met Yoghurtsaus en Couscous

Mediterrane Kip met Yoghurtsaus en Couscous op rustieke houten tafel

Mediterrane Kip met Yoghurtsaus en Couscous

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 zak gebroken sperziebonen 500 g
  • 3 eetlepels olie
  • 1 schaaltje kipfiletblokjes ca. 350 g
  • 1 eetlepel gehakte knoflook pot à 100 g
  • 2-3 eetlepels zwarte olijven zonder pit gehakt
  • 250 g couscous
  • 200 ml volle yoghurt
  • 1 zakje verse koriander 15 g
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de sperziebonen in een pan met kokend water in 8-10 minuten beetgaar.
  • Verhit de olie in een wok en roerbak de kipblokjes met de knoflook en olijven gedurende 3-4 minuten.
  • Doe intussen de couscous in een schaal en overgiet het met 425 ml kokend water.
  • Laat het 5 minuten wellen.
  • Roer de yoghurt door de kip en verwarm het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Hak de helft van de koriander grof en meng het door de yoghurtkip.
  • Giet de sperziebonen af.
  • Schep de couscous in vier diepe borden en verdeel de kip met yoghurtsaus erover.
  • Schep de sperziebonen naast de couscous.
  • Strooi de rest van de gehakte koriander erover.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze Mediterrane kip met yoghurtsaus en couscous. De frisse tonen van de wijn zullen de smaken van de kruidige kip en de romige yoghurtsaus mooi aanvullen.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst Mediterrane keuken

Gegrilde Kip met Venkelsalade en Citroenrijst

Gegrilde Kiptikka Naanbroodjes op rustieke houten tafel

Gegrilde Kip met Venkelsalade en Citroenrijst

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 5 eetlepels olijfolie extra vierge
  • ½ zakje verse munt à 15 g, fijngesneden
  • 300 g risottorijst pak à 500 g
  • 1 grote venkel ca. 300 g
  • 1 eetlepel milde paprikapoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 4 kleine kipfilets
  • 1 zakje veldsla 75 g
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Boen de citroen schoon, rasp de schil grof en pers de vrucht uit.
  • Klop in een slaschaal 1 eetlepel citroensap met 3 eetlepels olijfolie, munt en zout en peper naar smaak tot een dressing.
  • Kook de risottorijst met de rest van het citroensap, de citroenrasp en wat zout volgens de instructies op de verpakking gaar.
  • Maak de venkel schoon en schaaf of snijd deze in flinterdunne reepjes.
  • Meng de venkel door de dressing en laat het 10 minuten staan.
  • Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie met paprikapoeder, kaneel, 2 theelepels peper en zout naar smaak.
  • Bestrijk de kipfilets met het kruidenmengsel.
  • Bak de kipfilets in een droge koekenpan op matig vuur in 10 minuten rondom bruin.
  • Voeg aan het bakvet 100 ml warm water toe en laat de kipfilets nog 5 minuten zachtjes sudderen.
  • Schep de veldsla luchtig door de venkelsalade.
  • Serveer de gegrilde kip met de venkelsalade en de citroenrijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht. De citrustonen in de wijn vullen de smaken van de citroenrijst en de venkelsalade aan, terwijl de volheid van de wijn mooi samengaat met de gegrilde kip.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Land van herkomst Mediterrane keuken