Materialen: braadpan

Kare-Kare: Filippijnse Runderstoof met Pindasaus

Een traditioneel Filippijns gerecht, Kare-Kare, geserveerd op een rustieke houten tafel. De langzaam gegaarde runderstoof is bedekt met een romige, goudbruine pindasaus en geserveerd met knapperige sperziebonen en zachte aubergine. Het gerecht is gegarneerd met gehakte pinda’s en verse koriander. Naast het bord staat een kom gestoomde rijst. Een vintage lepel en vork rusten op een linnen servet, terwijl op de achtergrond een houten snijplank ligt met extra pinda’s, een fles vissaus en verse groenten. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en rijke texturen van dit authentieke gerecht.
Recept afdrukken

Kare-Kare: Filippijnse Runderstoof met Pindasaus

Een smaakvolle Filippijnse runderstoofpot met een rijke pindasaus, sperziebonen en aubergine, op smaak gebracht met Thaise vissaus en sojasaus.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd3 uur 30 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Noten, Rundvlees, Stoofpot
Land van herkomst: Fillippijnen
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 aubergine groot
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 pot vleesfond 380 ml
  • 1 ui grofgesnipperd
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2-3 theelepels Thaise vissaus
  • 25 gram rijst
  • 250 gram sperziebonen schoongemaakt
  • 40 gram pinda's
  • 500 gram doorregen runderlappen in stukken
  • 1-2 eetlepels sojasaus

Instructies

  • Verhit olie in braadpan en bak vlees (in gedeelten) op hoog vuur in 5 minuten bruin.
  • Leg vlees op bord.
  • Fruit ui en knoflook met chilipoeder 3 minuten in bakvet.
  • Voeg vlees en vleesfond toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Laat vlees afgedekt in 2-3 uur zachtjes gaarsudderen.
  • Rooster rijst goudbruin in droge koekenpan, blijf omscheppen.
  • Laat rijst afkoelen op bordje.
  • Maal geroosterde rijst en pinda's fijn in keukenmachine of vijzel.
  • Roer rijst en pinda's door stoofvocht.
  • Schep sperziebonen en aubergine door stoofvlees.
  • Stoof 30 minuten zachtjes gaar.
  • Voeg scheutje water toe als saus te dik wordt.
  • Breng op smaak met vissaus en sojasaus.
  • Bestrooi eventueel met koriander en/of bosui.

Notities

Serveertip:
Lekker met rijst.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Spaanse Tempranillo.

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 35g | Vet: 20g | Zout: 2g | Sugar: 5g

Gekruide Couscous met Kip en Abrikozen

Een smaakvolle kom met gekruide couscous, op smaak gebracht met komijn en geserveerd met malse stukjes kip en zoete abrikozen in een rijke tomatensaus. Het gerecht is gegarneerd met verse koriander en een vleugje zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra abrikozen, een schaaltje couscous en een kommetje specerijen. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en levendige kleuren van dit Midden-Oosterse gerecht.
Recept afdrukken

Gekruide Couscous met Kip en Abrikozen

Een smaakvolle couscous met kip en zoete abrikozen, op smaak gebracht met komijn en knoflook.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip, Rijst
Land van herkomst: Marokko
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik tomaten 400 gram
  • 100 gram gewelde abrikozen in reepjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels gemalen komijn djinten
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook in plakjes
  • 300 gram couscous
  • 400 gram kipfilet

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met komijn, zout en peper.
  • Laat even staan om de smaken te laten intrekken.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan.
  • Bak de ui en knoflook lichtbruin.
  • Voeg de kipblokjes toe en bak 1 minuut mee.
  • Schep de tomaten met vocht en abrikozen door het kipmengsel.
  • Laat 10 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Breng het kipmengsel op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het kipmengsel en de couscous over kommen.

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Viognier of Sauvignon Blanc.

Nutrition

Calories: 400kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 30g | Vet: 10g | Zout: 1g | Sugar: 15g

Broodje Gehaktbal met Tomaat en Augurk

Een vers knapperig broodje belegd met een sappige, goudbruine gehaktbal, geserveerd met knapperige sla, plakjes tomaat en dun gesneden augurk. Een vleugje rijke jus maakt het geheel extra smaakvol. Naast het bord ligt een vintage mes en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra tomaten, augurken en een schaaltje jus. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de hartige smaken en de rijke texturen van dit klassieke broodje.
Recept afdrukken

Broodje Gehaktbal met Tomaat en Augurk

Een klassiek broodje gehaktbal met sla, tomaat en augurk, perfect voor een snelle en smakelijke lunch.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Recept categorieën: Broodjes, Lunch, Vlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 1
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blaadje sla
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 met boter besmeerd sneetje brood
  • 1 stukje augurk
  • 1 tomaat
  • 10 gram boter
  • 40 gram gehakt
  • ½ dl water
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng het gehakt met paneermeel, peper, zout, nootmuskaat en melk.
  • Vorm met vochtige handen een stevige bal.
  • Laat de boter lichtbruin worden in een braadpan.
  • Bak de gehaktbal rondom bruin (keer voorzichtig).
  • Zet de vlam klein, doe het deksel schuin op de pan en giet het water op het deksel.
  • Roer goed tot het bruin van de bodem is opgelost.
  • Breng de jus aan de kook en laat de gehaktbal 10 minuten gaar stoven.
  • Leg sla, tomaat en augurk op een bordje.
  • Serveer de gehaktbal op het brood.

Notities

Serveertip:
Serveer met mosterd of mayonaise.
Wijnadvies:
Geen specifieke aanbeveling.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 20g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 3g

Boerenkoollasagne met Shoarma

Ovenschaal met boerenkoollasagne, rijk gevuld met shoarma, gesmolten kaas en romige saus, gegarneerd met verse peterselie op een rustieke houten tafel.
Recept afdrukken

Boerenkoollasagne met Shoarma

Een hartverwarmende boerenkoollasagne met shoarmavlees. Een heerlijke winterse ovenschotel.
Bereidingstijd1 uur
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Ovenschotel, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 100 gram belegen kaas
  • 4 eetlepels boter
  • 500 ml melk
  • 600 gram boerenkool gesneden
  • ½ pak lasagnebladen naturel à 250 g
  • 1 schaaltje shoarmavlees ca. 450 gram
  • 1 doosje mix voor tagliatelle roomsaus 70 g

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak het shoarmavlees in 5 minuten rondom bruin.
  • Schep het vlees uit de pan en verhit de rest van de boter.
  • Bak de boerenkool 5 minuten in de pan.
  • Breng de boerenkool op smaak met zout en peper.
  • Bereid de sausmix met melk volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Schep een laagje saus in de ovenschaal, gevolgd door lasagnebladen, boerenkool en shoarmavlees.
  • Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus.
  • Bestrooi de lasagne met kaas en bak in de oven in ca.
  • 30 minuten gaar en bruin.

Notities

Serveertip:
Serveer de lasagne warm.
Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Merlot.

Nutrition

Calories: 600kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 35g | Vet: 30g | Zout: 2g | Sugar: 5g

Groentestoofpot met Verse Worst en Spek

Een rustieke houten tafel met een stevige groentestoofpot, gevuld met plakken verse worst en stukjes spek. De stoof bevat wortel, aardappel, prei en bleekselderij in een rijke, hartige bouillon. Geserveerd in een rustieke keramische kom met een stuk knapperig brood ernaast. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting en een huiselijke Hollandse sfeer.
Recept afdrukken

Groentestoofpot met Verse Worst en Spek

Geniet van een heerlijke winterse groentestoofpot met verse worst, spek en een rijke smaak van mosterd en tijm.
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stoofpot, Varkensvlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Servings: 4 personen
Calories: 520kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 2 winterwortelen in plakjes
  • 4 aardappelen in stukken
  • 100 g spek in dobbelsteentjes
  • 400 g verse worst in stukken van 4 cm
  • 3 uien in partjes
  • ½ groene kool in repen
  • 2 dl pils
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Bak de spekjes in een braadpan zachtjes uit.
  • Voeg de stukjes verse worst toe en bak ze in 4 minuten rondom bruin.
  • Snijd de uien, winterwortelen en groene kool en voeg deze samen met de aardappelen toe aan de pan.
  • Bak de groenten 4 minuten mee.
  • Roer de mosterd, tijm, bouillonpoeder en pils erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Stoof het geheel met het deksel schuin op de pan in 10 minuten zachtjes gaar.

Notities

Serveertip:

Lekker met een stuk donkerbruin brood of een frisse mosterdsaus.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn zoals een Côtes du Rhône past perfect bij dit gerecht.

Nutrition

Calories: 520kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 25g | Vet: 28g | Zout: 2.5g | Sugar: 6g

Romige Koolraapstamppot met Gehaktballen

Een rustieke houten tafel met een bord romige koolraapstamppot, gemengd met aardappelen, geserveerd met sappige gehaktballen in een rijke jus. Het gerecht is gegarneerd met verse peterselie. Een bijgerecht van gestoomde groenten en een klein kommetje mosterd maken de maaltijd compleet. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.
Recept afdrukken

Romige Koolraapstamppot met Gehaktballen

Een heerlijke stamppot met zachte koolraap, romige aardappelen en smaakvolle gehaktballen in jus. Perfect voor een koude dag!
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Stamppot, Vlees
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Servings: 4 personen
Calories: 620kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • Zout naar smaak
  • 30 g boter
  • 1 koolraap geschild en in blokjes
  • 2 tl suiker
  • ½ tl kaneel
  • 1 zakje rundvleesjus
  • 4 gehaktballen
  • Instructies:

Instructies

  • Kook de aardappelen in een ruime pan met gezouten water in 20 minuten gaar.
  • Smelt ondertussen de boter in een pan en voeg de koolraap, suiker, kaneel en een snufje zout toe.
  • Bak de koolraap 5 minuten op halfhoog vuur terwijl je regelmatig omschept.
  • Voeg 100 ml water toe en laat de koolraap in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar stoven.
  • Bereid intussen de rundvleesjus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de gehaktballen in de jus.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de gare koolraap en het kookvocht tot een smeuïge stamppot.
  • Serveer de stamppot met de gehaktballen en de jus.

Notities

Serveertip:

Serveer met een frisse komkommersalade voor een lichte tegenhanger.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn zoals Corbières Trésor past uitstekend bij dit gerecht.

SEO-titel:

Nutrition

Calories: 620kcal | koolhydraten: 75g | Protein: 28g | Vet: 25g | Zout: 2.1g | Sugar: 8g

Pittige Karbonade in Ketjapsaus

Een rustieke houten tafel met een bord pittige karbonade, geglazuurd in een rijke, donkere ketjapsaus. De karbonade is gegarneerd met rode chilipeper en verse koriander. Een bijgerecht van gestoomde rijst en roergebakken groenten maakt het gerecht compleet. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.
Recept afdrukken

Pittige Karbonade in Ketjapsaus

Malse karbonade in een smaakvolle, pittige ketjapsaus, perfect met rijst en een frisse salade.
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Roerbakken / Wokken, Stoofpot, Varkensvlees
Land van herkomst: Indonesië
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ dl water
  • 1 theelepel cajunkruiden
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 schouderkarbonades
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • ½ ui
  • Chinese vijfkruidenpoeder

Instructies

  • Bestrooi de karbonade aan een kant met cajunkruiden.
  • Bestrooi de andere zijde met Chinese vijfkruidenpoeder.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan.
  • Bak de karbonades aan beide zijden lichtbruin.
  • Haal de karbonades uit de pan.
  • Pers de knoflook boven de braadpan.
  • Voeg de gesnipperde ui toe.
  • Bak de ui glazig.
  • Doe de karbonades terug in de pan.
  • Voeg de ketjap manis, sambal, kerriepoeder en water toe.
  • Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen met het deksel schuin op de pan.
  • Keer de karbonades regelmatig om.

Notities

Serveertip:
Lekker met gekookte rijst en een frisse salade.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Beaujolais.

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 30g | Vet: 25g | Zout: 1g | Sugar: 15g

Hartige Gehakt Hachee

Een rustieke houten tafel met een diepe gietijzeren pan gevuld met Nederlandse gehakt hachee in een rijke, bruine jus, vergezeld van aardappelpuree en rode kool. Een houten lepel ligt naast het gerecht, terwijl zacht licht een warme, gezellige sfeer creëert.
Recept afdrukken

Hartige Gehakt Hachee

Langzaam gestoofde hachee met gehakt, uien en kruiden, heerlijk met aardappelen of rijst.
Bereidingstijd3 uur
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Dieët: Glutenvrij, Lactosevrij
Servings: 4 personen
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

Instructies

  • Bak het gehakt lichtbruin in de margarine.
  • Voeg de fijn gesnipperde uien en de klein gesneden tomaten toe.
  • Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, bouillonblokjes, zout en peper toe.
  • Laat het geheel 2 tot 3 uur smoren op een laag pitje.
  • Voeg eventueel een zakje vleesjus toe om de hachee te binden.
  • Serveer de hachee met aardappelen en rode kool, frietjes met rauwkostsalade of rijst met doperwten.

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse salade voor extra groenten.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon.

Nutrition

Calories: 400kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 30g | Vet: 25g | Zout: 2g | Sugar: 5g

Kalkoenreepjes in Romige Champignonsaus

Een realistische foto van kalkoenreepjes in romige champignonsaus, geserveerd op een rustieke keramieken schaal. De malse kalkoenstukjes zijn omhuld met een fluweelzachte saus van verse champignons, room en kruiden. Het gerecht is gegarneerd met fijngehakte peterselie voor een frisse toets. Ernaast ligt een smeuïge portie aardappelpuree of pasta als perfecte aanvulling. Op de achtergrond staan een houten snijplank met verse champignons, een takje peterselie en een klein schaaltje room, subtiel vervaagd.
Recept afdrukken

Kalkoenreepjes in Romige Champignonsaus

Deze romige kalkoenreepjes met champignons en een zachte roomsaus zijn heerlijk in combinatie met rijst en tuinerwten. Een eenvoudig en smaakvol gerecht!
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalkoen, Rijst
Land van herkomst: Internationaal
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 250 g champignons in plakjes
  • 50 g boter
  • 350 g kalkoenreepjes
  • 4 el bloem
  • 400 ml kookroom light
  • 1 kippenbouillontablet
  • 450 g diepvrieserwten
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de boter in een braadpan en bak de kalkoenreepjes 3 minuten goudbruin.
  • Voeg de champignons toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Strooi de bloem over het mengsel en laat 2 minuten zachtjes garen.
  • Schenk de kookroom erbij en roer goed tot een lichtgebonden saus ontstaat.
  • Verkruimel de bouillontablet erboven en roer goed door.
  • Laat de saus 2 minuten op laag vuur tegen de kook aan staan.
  • Bereid ondertussen de tuinerwten volgens de instructies op de verpakking (bijvoorbeeld in de magnetron).
  • Breng de kalkoenreepjes in roomsaus op smaak met zout en peper.
  • Serveer met de rijst en tuinerwten.

Notities

Serveertip:

Garneer met verse peterselie of een snufje nootmuskaat voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Eugène Loron Mâcon Villages Blanc past perfect bij de romige saus en kalkoen.

Nutrition

Calories: 550kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 32g | Vet: 18g | Zout: 1.5g | Sugar: 4g

Italiaanse Worstschotel in Tomatensaus

Een realistische foto van een Italiaanse worstschotel in rijke tomatensaus, geserveerd in een rustieke keramieken schaal op een doorleefde houten tafel. De goudbruine worsten sudderen in een diepe rode saus van rijpe tomaten, knoflook en verse kruiden. Plakjes paprika en ui voegen extra kleur en textuur toe. Een snufje geraspte Parmezaan en verse basilicumblaadjes maken het gerecht af. Op de achtergrond zijn een houten snijplank met extra worsten, een schaaltje tomatensaus en een stuk knapperig brood subtiel vervaagd.
Recept afdrukken

Italiaanse Worstschotel in Tomatensaus

Deze Italiaanse worstschotel in een kruidige tomatensaus met basilicum en citroen is een eenvoudig en smaakvol gerecht. Heerlijk met aardappelpuree of pasta!
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Groenten, Vlees
Land van herkomst: Italië
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 3 el olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 kg tomaten ontveld en in stukjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 pot bockworsten uitgelekt
  • 4 el verse basilicum fijngehakt

Instructies

  • Boen de citroen schoon en rasp de gele schil dun af.
  • Pers 2 eetlepels citroensap uit de citroen.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg de tomaten, citroenrasp en citroensap toe en bak al omscheppend 5 minuten.
  • Breng de saus op smaak met peper en zout en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
  • Leg de bockworsten in de saus en laat ze door en door warm worden.
  • Bestrooi de worstschotel met verse basilicum en serveer direct.

Notities

Serveertip:

Serveer met aardappelpuree of pasta en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een kruidige rode wijn zoals Côtes du Ventoux past perfect bij deze tomatensaus en worst.

Nutrition

Calories: 420kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 18g | Vet: 28g | Zout: 2.1g | Sugar: 8g