Materialen: Koekenpan

Zoete Bonenschotel met Noten en Ananas

Een rustieke schotel gevuld met zoete bonen, ananas en noten, geserveerd in een aardewerken schaal op een houten tafel. Op de achtergrond een lichte vintage mediterrane keuken met pastelgekleurde tegels en verse kruiden.
Recept afdrukken

Zoete Bonenschotel met Noten en Ananas

Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieën: Fruit, Hoofdgerechten, Noten
Dieët: Glutenvrij, Tarwevrij, Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 1 blik ananasschijven
  • 1 blik bruine bonen 800 g
  • 25 g boter
  • 1½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • aat de bruine bonen uitlekken.
  • Laat de ananas uitlekken, maar bewaar het sap.
  • Snijd de ananasschijven in stukjes.
  • Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
  • Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes.
  • Hak de noten grof.
  • Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui glazig.
  • Voeg de paprika, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak dit een paar minuten mee.
  • Voeg de ananas, bruine bonen en 4 eetlepels ananassap toe, en laat alles goed warm worden.
  • Breng het gerecht indien nodig op smaak met peper en zout.

Notities

Serveertip:

Serveer deze smaakvolle bonenschotel met noten en ananas als hoofdgerecht en geniet van de rijke combinatie van zoete ananas, knapperige cashewnoten en hartige bonen. Serveer het met rijst of een lekker stuk brood.

Wijnadvies:

Deze bonenschotel met zoete en hartige smaken combineert goed met een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Riesling of een Pinot Grigio. Als je liever rode wijn drinkt, kies dan voor een fruitige Pinot Noir.

Gemengde Bonenschotel

A rustic mixed bean casserole served in a clay dish on a wooden table, featuring a variety of beans in a rich tomato-based sauce with visible herbs and spices. The background showcases a vintage Mediterranean kitchen with pastel-colored tiles, wooden shelves adorned with fresh herbs, and warm ambient lighting.
Recept afdrukken

Gemengde Bonenschotel

Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Varkensvlees
Dieët: Glutenvrij, Tarwevrij
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 3 potten bruine bonen
  • 3 potjes witte bonen
  • 3 potjes kidneybonen
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 1 pakje spekblokjes

Instructies

  • Giet de verschillende bonen af en doe ze samen in een pan.
  • Snijd de uien in blokjes.
  • Bak de spekblokjes in een koekenpan zonder boter tot ze knapperig zijn.
  • Voeg op het laatst de gesnipperde uien toe aan de koekenpan met de spekjes en bak deze mee tot ze zacht zijn.
  • Voeg de gebakken spekjes en uien toe aan de bonen in de pan.
  • Verwarm het geheel op laag vuur tot alles goed doorwarmd is.
  • Serveer de bonenschotel met witte rijst.

Notities

Serveertip:

Geniet van deze smakelijke bonenschotel met een zijdezachte textuur, geserveerd bovenop een bed van witte rijst. Eenvoudig, voedzaam en heerlijk!

Wijnadvies:

Deze bonenschotel gaat goed samen met een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een jonge Rioja. Als je liever wit drinkt, kies dan voor een frisse en aromatische wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Spaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus

Een rustiek Spaans gerecht met gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, geserveerd in een aardewerken schaal op een houten tafel, met een vintage mediterrane keuken op de achtergrond, voorzien van pastelgekleurde tegels en verse kruiden.
Recept afdrukken

Spaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus

Bruiloftsgehakt
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht, Hapjes, Hoofdgerechten
Land van herkomst: Spanje
Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g half-om-half gehakt
  • 60 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g broodkruimels
  • 2 eieren
  • Zout
  • Peper
  • Geraspte schil van ½ sinaasappel
  • Paneermeel
  • 400 g tomaten
  • 1 teentje knoflook

Instructies

  • Meng het gehakt met de geraspte Parmezaanse kaas, broodkruimels, eieren, zout, peper en geraspte sinaasappelschil.
  • Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en rol ze door paneermeel.
  • Verhit olie in een frituurpan en frituur de gehaktballetjes tot ze gaar en goudbruin zijn.
  • Snijd ondertussen de tomaten klein en stoof ze met geperste knoflook in wat olie gedurende 15 minuten totdat de tomaten zacht zijn en een saus vormen.
  • Serveer de gefrituurde gehaktballetjes in de tomatensaus.

Notities

Serveertip:

Serveer deze Spaanse gehaktballetjes als tapas of als hoofdgerecht met wat vers brood om in de saus te dippen.

Wijnadvies:

Deze smaakvolle Spaanse gehaktballetjes passen goed bij een glas rode wijn, zoals een Tempranillo of een Rioja. Als je liever wit drinkt, probeer dan een frisse Verdejo.

Nutrition

Calories: 380kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 25g | Vet: 23g | Zout: 1.5g | Sugar: 4g

Gegrilde Snoekbaarsbroodjes

Gegrilde snoekbaarsfilets geserveerd op rustieke broodjes, gegarneerd met verse kruiden zoals dille en een scheutje citroen. Het gerecht wordt aangevuld met een kleine salade van gemengde groenten en gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten.
Recept afdrukken

Gegrilde Snoekbaarsbroodjes

Geniet van deze smaakvolle gegrilde snoekbaarsbroodjes in de zon, eventueel met een glas witte wijn erbij.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Recept categorieën: Brunch, Hoofdgerechten, Lunch, Vis
Land van herkomst: Nederland
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 200 g snoekbaarsfilet
  • 2 bruine puntjes zacht of hard
  • Mango chutney pittig
  • Olie bijvoorbeeld olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • Bloem
  • Verse bieslook optioneel

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Snijd de snoekbaarsfilet in 2 gelijke stukken.
  • Breng peper en zout naar smaak aan op de snoekbaarsfilet.
  • Wentel beide zijden van de snoekbaarsfilet door de bloem.
  • Bak de snoekbaarsfiletstukken ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een goudbruine korst hebben.
  • Snijd de bruine puntjes in de lengte door.
  • Smeer een royale hoeveelheid pittige mango chutney aan beide kanten van de broodjes en garneer eventueel met verse bieslook.
  • Plaats de gebakken snoekbaarsfilet op de opengesneden broodjes en garneer met extra bieslook indien gewenst.

Notities

Wijnadvies:

De gegrilde snoekbaarsbroodjes gaan goed samen met een droge witte wijn, zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.

Nutrition

Calories: 250kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 18g | Vet: 7g | Zout: 1g | Sugar: 10g

Knapperig Yankee Ontbijtbroodje

Een knapperig ontbijtbroodje met geroosterd brood, verse sla, knapperige bacon, en een halve hardgekookte ei bovenop. Het broodje is besmeerd met een plantaardige spread en gepresenteerd op een rustieke schaal in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht dat de levendige kleuren en texturen van de ingrediënten benadrukt.
Recept afdrukken

Knapperig Yankee Ontbijtbroodje

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieën: Brunch, Hoofdgerechten, Lunch
Land van herkomst: America
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 4 harde broodjes
  • Yofresh of een andere plantaardige spread
  • 8 plakjes ontbijtspek of bacon
  • Handvol sla
  • 4 eieren
  • Curry naar smaak

Instructies

  • Rooster de harde broodjes in een broodrooster tot ze knapperig zijn.
  • Smeer een laagje Yofresh op elk broodje.
  • Leg een handvol sla bovenop de Yofresh-laag.
  • Bak het ontbijtspek of de bacon in een koekenpan knapperig.
  • Leg 2 plakjes spek boven op de sla op elk broodje.
  • Kook de eieren hard in een aparte pan, pel ze en snijd ze doormidden.
  • Plaats een half hardgekookt ei boven op het spek op elk broodje.
  • Breng het geheel op smaak met een vleugje curry.

Notities

Wijnadvies:

Dit hartige ontbijtbroodje gaat goed samen met een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 26g | Protein: 15g | Vet: 23g | Zout: 1.5g | Sugar: 2g

Broodballetjes

Een bord met vers gemaakte, goudbruine broodballetjes, gegarneerd met fijngehakte peterselie. De balletjes zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, geplaatst in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten.
Recept afdrukken

Broodballetjes

Heerlijke broodballetjes met kaas en kruiden, perfect als bijgerecht of snack.
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht
Land van herkomst: Internationaal
Jaargetijde:: Herfst
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g oud brood
  • 3 eieren
  • ¼ l melk
  • 150 g gemalen kaas
  • 1 ui
  • Peterselie
  • Bieslook
  • 6 eetlepels bloem
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Snijd het brood in kleine blokjes en doe ze in een schaal.
  • Klop de eieren met de melk, giet het mengsel over het brood en laat het 20 minuten staan.
  • Roer af en toe.
  • Hak de peterselie en de ui fijn.
  • Bak de ui een beetje, voeg de helft van de peterselie toe en laat dit 2 minuten meebakken.
  • Zeef de bloem erin.
  • Breng het geheel op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.
  • Meng dit onder het broodmengsel, voeg ook de overgebleven peterselie, bieslook en de kaas toe.
  • Vorm met droge handen 10 gelijke balletjes.
  • Frituur ze, bak ze in de pan, of kook ze in groentebouillon.

Notities

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de broodballetjes en maakt het gerecht compleet.

Nutrition

Calories: 200kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 8g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 2g

Gebakken Uien en Tomaten op Brood

Een bord met geroosterd brood, belegd met gekarameliseerde uien en geroosterde tomaten, gegarneerd met verse basilicumblaadjes. De broodplakjes zijn knapperig en goudbruin, met levendige kleuren van de toppings. Gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, verlicht door zacht natuurlijk licht.
Recept afdrukken

Gebakken Uien en Tomaten op Brood

Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Recept categorieën: Brunch, Hoofdgerechten, Lunch
Land van herkomst: Internationaal
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • Brood naar keuze
  • Tomaten
  • Uien
  • Zout
  • Versgemalen peper

Instructies

  • Snijd de uien in reepjes of ringetjes naar voorkeur.
  • Bak de uien in een koekenpan goudbruin.
  • Terwijl de uien bakken, snijd de tomaten klein inclusief het sap, en voeg ze toe aan de uien.
  • Bak het geheel gedurende 5 à 10 minuten, tot de tomaten zacht zijn.
  • Voeg naar smaak een snufje zout en versgemalen peper toe.
  • Serveer de gebakken uien en tomaten op wit of bruin brood.

Notities

Wijnadvies:

Dit gerecht kan goed worden gecombineerd met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een Beaujolais.

Nutrition

Calories: 150kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 5g | Vet: 1g | Zout: 0.5g | Sugar: 5g

Romige Broccoli Zalmtaart met Brie

Een goudbruin gebakken broccoli-zalmtaart met brie in een ronde quichevorm. De bovenkant toont duidelijk broccoliroosjes, gesmolten brie en halve kerstomaatjes. Het geheel is gepresenteerd in een gezellige vintage keuken met pastelkleuren en retro-accenten, zacht verlicht door natuurlijk licht. Een verse salade in een schaal staat ernaast.
Recept afdrukken

Romige Broccoli Zalmtaart met Brie

Een heerlijke hartige taart met broccoli, gerookte zalm en brie, perfect voor een lichte maaltijd.
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten, Vis, Zalm
Land van herkomst: Internationaal
Jaargetijde:: Lente
Dieët: Flexitarisch, Pescatarian
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

  • Ovenschaal of quichevorm (24 cm doorsnede)
  • vergiet
  • Koekenpan
  • Deegroller (optioneel)

Ingrediënten

  • 5 plakjes deeg voor hartige taarten diepvries kan ook met bladerdeeg, maar dat is veel vetter!
  • 400 g broccoli
  • 200 g kerstomaatjes cherrytomaatjes
  • 150 g brie
  • 200 g gerookte zalm in snippers verdeeld
  • 100 g geraspte kaas
  • Peper uit de molen
  • Boter om in te vetten

Voor de saus:

  • 3 eieren
  • Bekertje crème fraîche
  • 1 theelepeltje paprikapoeder
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C.
  • Laat de diepvriesblaadjes ontdooien.
  • Verdeel de broccoli in roosjes en kook deze 1 à 2 minuten beetgaar in kokend water met zout.
  • Spoel ze direct om met koud water om doorgaren te voorkomen en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Halveer de kerstomaatjes en schep met een theelepeltje het vocht en de zaadjes uit de helftjes.
  • Snijd de brie in blokjes.
  • Vet de ovenschaal in met boter en bekleed deze met de plakjes deeg (het past precies, beetje bijsnijden en plakken).
  • Verdeel de zalmsnippers, de tomaatjes, de broccoliroosjes en de blokjes brie over de bodem van de schaal.
  • Klop de eieren samen met de crème fraîche, zout, peper en het paprikapoeder schuimig.
  • Giet dit mengsel over de vulling.
  • Strooi de geraspte kaas eroverheen.
  • Bak de taart in 25-30 minuten gaar in de oven, net iets onder het midden.
  • Serveer met een lekkere salade en geniet van deze smakelijke Broccolizalmtaart met een heerlijke combinatie van zalm, brie en groenten!

Notities

Wijnadvies:
Deze hartige taart gaat goed samen met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chardonnay, die de rijke smaken van de zalm en brie aanvult.

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 25g | Vet: 3g | Zout: 500g | Sugar: 6g

Hartige Broccoliquiche met Kruidenkaas en Walnoten

Een goudbruin gebakken broccoliquiche op een houten snijplank in een moderne, lichte keuken. De quiche bevat broccoli, champignons en spekblokjes, omringd door ingrediënten zoals walnoten, roomkaas en verse broccoli. De vrolijke keuken heeft kleurrijke borden en natuurlijke elementen.
Recept afdrukken

Hartige Broccoliquiche met Kruidenkaas en Walnoten

Een rijke broccoliquiche met kruidenkaas, spekjes en walnoten, perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd45 minuten
Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten, Noten
Land van herkomst: Frankrijk
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Servings: 4 personen
Calories: 420kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • 1 flinke stronk broccoli
  • 1 doosje champignons
  • 1 eetlepel boter
  • 3 eieren
  • 5 plakken bladerdeeg
  • 40 g walnoten grof gehakt
  • 100 g geraspte kaas optioneel
  • 125 g hamblokjes
  • 125 g spekblokjes
  • 1 kuipje kruidenkaas bijv. Paturain of Bressot
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de verpakking.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze 5 minuten.
  • Spoel de broccoli direct af met koud water en laat uitlekken.
  • Borstel de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze kort aan in een koekenpan met boter.
  • Bak de spekblokjes goudbruin in dezelfde pan.
  • Vet de quichevorm of springvorm in en bekleed deze met bladerdeeg.
  • Meng in een kom de kruidenkaas met de eieren.
  • Voeg peper en zout naar smaak toe en klop goed door.
  • Verdeel de broccoli, champignons, walnoten, spek- en hamblokjes over de beklede vorm.
  • Giet het ei-kaasmengsel gelijkmatig over de vulling.
  • Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
  • Bak de quiche 25 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling stevig is.

Notities

Wijnadvies:
Serveer met een Chardonnay of Pinot Gris voor een perfecte combinatie.

Nutrition

Calories: 420kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 22g | Vet: 30g | Zout: 1.2g | Sugar: 3g

Marokkaanse Briouats met Kipfilet en Mihoen

Een smakelijke foto van Marokkaanse briouats, gevuld met kipfilet en mihoen. De driehoekige briouats zijn goudbruin gebakken en netjes gerangschikt op een traditioneel Marokkaans keramisch bord, gegarneerd met verse peterselie. Naast het gerecht staat een klein schaaltje dipsaus. De setting is een rustieke houten tafel met een gezellige Marokkaanse achtergrond met warme tinten, ingewikkelde patronen en zacht natuurlijk licht, dat de krokante textuur van de briouats benadrukt.
Recept afdrukken

Marokkaanse Briouats met Kipfilet en Mihoen

Krokante briouats gevuld met smaakvolle kipfilet, mihoen en Marokkaanse kruiden.
Bereidingstijd50 minuten
Recept categorieën: Hapjes, Kip, Voorgerechten
Land van herkomst: Marokko
Jaargetijde:: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Feestdagen etc: Ramadan / Iftar / Suikerfeest
Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Author: Auteur onbekend

Equipment

Ingrediënten

  • Voor de vulling:
  • 1 grote dubbele kipfilet
  • 2 uien in schijfjes
  • 50 g mihoen
  • 1 bosje platte peterselie fijngehakt
  • 1 eetlepel roomboter
  • Zout
  • Zwarte peper
  • Mespunt saffraan
  • Mespunt kaneelpoeder
  • Mespunt gemberpoeder
  • Voor het deeg:
  • 1 pak diepvries-loempiavellen
  • 1 eigeel
  • Olie om te bakken

Instructies

  • Laat de mihoen 4 minuten wellen in kokend water.
  • Laat uitlekken en snijd klein.
  • Fruit de uien in een klontje roomboter tot ze zacht zijn.
  • Voeg saffraan, kaneel, gemberpoeder, peterselie, zout en zwarte peper toe.
  • Roer goed door, voeg een beetje water toe en laat sudderen tot bijna al het vocht verdampt is.
  • Kook de kipfilet in een pan met water, boter, saffraan, kaneel, gember, zout en zwarte peper gedurende 15 minuten.
  • Haal de kipfilet uit de pan, laat uitlekken en snijd in kleine stukjes.
  • Meng de kip met het uimengsel en de gesneden mihoen tot een gelijkmatige vulling.
  • Schep een lepel vulling op een loempiavel en vouw of rol dit tot driehoekige of cilindervormige briouats.
  • Besmeer de briouats met losgeklopt eigeel.
  • Verhit olie in een pan en bak de briouats goudbruin.
  • Serveer warm als voorgerecht of snack.

Notities

Wijnadvies:
Combineer met een verfrissende Marokkaanse muntthee of een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition

Calories: 280kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 15g | Vet: 15g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g