Romige Risotto met Kastanjechampignons
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd27 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 590kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 2 eetlepels olie
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook gesnipperd
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 300 g risottorijst
- 150 ml rode wijn
- 500 ml bospaddenstoelenbouillon van tablet
- 250 g kastanjechampignons schoongeborsteld en in stukken gesneden
- 50 g roomboter
- 100 g Pecorino Romano kaas geraspt
- Zout en peper naar smaak
Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de gedroogde tijm en risottorijst toe.
Roer goed door.
Schenk de rode wijn erbij wanneer de rijstkorrels glanzen.
Roer goed door.
Laat op laag vuur zachtjes koken tot alle wijn is opgenomen, roer regelmatig door.
Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe.
Wacht telkens met de volgende scheut totdat het vocht van de vorige scheut helemaal door de rijst is opgenomen.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de kastanjechampignons 5 minuten op hoog vuur.
Schep de gebakken champignons, behalve 2 eetlepels, door de risotto.
Laat nog 5-10 minuten koken tot de rijst gaar is.
Haal de pan van het vuur en roer de boter en tweederde van de kaas door de risotto.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat 2-5 minuten met de deksel op de pan staan tot de risotto mooi romig is.
Verdeel de risotto over vier borden, schep de overgebleven champignons erover en bestrooi met de rest van de kaas en wat (versgemalen) peper.
Serveer deze romige risotto met kastanjechampignons als hoofdgerecht met een frisse groene salade aan de zijde.
Wijnadvies:
Voor deze romige risotto met kastanjechampignons zou een mooie droge witte wijn goed passen. Een Chardonnay met een lichte houtlagering kan goed samengaan met de romigheid van de risotto en de aardse smaken van de champignons. Een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc kunnen ook goede keuzes zijn vanwege hun frisheid en fruitige tonen die het gerecht mooi aanvullen. Als je liever rood drinkt, kan een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir ook goed werken, vooral als je de voorkeur geeft aan rode wijn.Ā Calories: 590kcal | koolhydraten: 65g | Protein: 17g | Vet: 26g | Zout: 1.8g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Frisse Rijstsalade met Peulvruchten
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 330kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 200 g basmatirijst
- 225 g tuinbonen diepvries
- 225 g tuinerwten of jonge kapucijners diepvries
- 200 g peultjes gehalveerd
- 30 g verse peterselie
- 15 g verse munt
- 1 bakje tuinkers
- 1 citroen
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 stengels bleekselderij in plakjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar en laat deze in een slaschaal afkoelen.
Kook de bevroren tuinbonen, erwten en peultjes in ruim kokend water met zout gedurende 3 minuten beetgaar.
Voeg na 1 minuut de peultjes toe.
Spoel de peulvruchten in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken.
Dubbel dop de tuinbonen door het stugge grijze velletje open te scheuren en het felgroene boontje eruit te wippen.
Gooi de velletjes weg.
Snijd de peterselie en munt fijn.
Knip de tuinkers van het bedje los.
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers het sap uit.
Meng het citroensap en -rasp met de olijfolie door de rijst.
Schep de peulvruchten, bleekselderij, tuinkers, peterselie en munt door de rijst.
Breng op smaak met zout en peper en laat de salade minstens 30 minuten intrekken.
Wijnadvies:
Deze frisse rijstsalade met peulvruchten past goed bij een lichte en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo.Calories: 330kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 9g | Vet: 14g | Zout: 0.8g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Romige Preisoep met Gerookte Zalm
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 220kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 2 kruimige aardappels in blokjes gesneden
- 150 g prei in ringen gesneden
- 1 eetlepel tijm
- 750 ml kippenbouillon van tablet
- 50 ml slagroom
- 100 g gerookte zalm in reepjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Breng in een pan de kippenbouillon aan de kook.
Voeg de blokjes aardappel, prei en tijm toe.
Laat het geheel zachtjes koken gedurende 15 minuten.
Pureer de soep voorzichtig met een staafmixer of in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden.
Schenk een scheutje slagroom in elke kom soep en roer even kort met een lepel zodat de slagroom als een halve cirkel zichtbaar wordt.
Leg de reepjes gerookte zalm in de soep.
Serveer de romige preisoep met vers brood of stokbrood.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de romige preisoep en versterkt de smaak van de gerookte zalm.Calories: 220kcal | koolhydraten: 18g | Protein: 10g | Vet: 12g | Zout: 1.5g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Broccoli en Mozzarella Pizza
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4 personen
Calories:
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 300 g panklare broccoliroosjes
- Ā½ pak mix voor pizzabodem 450 g
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 bol mozzarella kaas in plakken
- 4 zongedroogde tomaten in olie in reepjes gesneden
- Ā½ eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 225Ā°C.
Halveer de broccoliroosjes in de lengte.
Kook de broccoli in ruim water met een Ā½ theelepel zout gedurende 2 minuten tot ze beetgaar zijn.
Spoel de broccoli af onder koud stromend water in een vergiet.
Dep de broccoli droog met keukenpapier.
Bereid het pizzadeeg met 1 eetlepel olie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verdeel het deeg in 2 stukken en rol deze uit tot dunne, ronde lappen op een met bloem bestoven aanrecht.
Leg de deeglappen op een ingevette bakplaat en bestrijk ze dun met olie.
Verdeel de plakjes mozzarella over het deeg en leg de broccoli en zongedroogde tomaten ertussen.
Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak.
Besprenkel met de resterende olie.
Bak de pizza's in het midden van de oven gedurende 15 minuten, of tot ze knapperig bruin en gaar zijn.
Serveer met een frisse tomatensalade. Als wijnadvies past een lichte Italiaanse rode wijn zoals een Chianti goed bij deze pizza.
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Pittige Aziatische Noedelsalade
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd4 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 1 pak zachte woknoedels 2 x 150g
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 100 g slamelange met mosterdblad
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 rode paprika's in reepjes gesneden
- 200 g gerookte kipfilet in plakken gesneden
- 100 g cashewnoten
- 1 bakje rucolacress
Breng water aan de kook in een pan.
Doe de woknoedels in een zeef en hang deze 1-2 minuten in het hete water om ze op te warmen.
Doe de gewarmde woknoedels in een grote schaal en schep ze om met de Japanse sojasaus.
Meng de slamelange met mosterdblad in een andere kom met sesamolie en citroensap.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Meng de gewassen groenten met de noedels in de schaal.
Voeg de reepjes rode paprika, plakjes gerookte kipfilet, cashewnoten en rucolacress toe aan de schaal en schep alles goed door elkaar.
Serveer de pittige Aziatische noedelsalade direct.
Wijnadvies:
Een licht gekoelde, fruitige witte wijn zoals een GewĆ¼rztraminer past goed bij de pittige Aziatische smaken van deze noedelsalade.Calories: 450kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 25g | Vet: 25g | Zout: 1.5g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Pasta Tonijnsalade met Sperziebonen
AllerHande 2006
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 410kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 250 g pipe rigate pasta
- 500 g sperziebonen
- Ā½ eetlepel mosterd
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 2 blikjes tonijn op water Ć 185 g, uitgelekt
- 100 g zwarte olijven zonder pit fijngesneden
- 2 eieren hardgekookt
- 1 blikje ansjovisfilets 46 g
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de sperziebonen 5 minuten in ruim water met een beetje zout.
Spoel ze vervolgens af onder koud stromend water in een vergiet, zodat het kookproces stopt en de boontjes mooi groen blijven.
Meng in een slaschaal de mosterd met de mayonaise, knoflook, zout en peper.
Roer de tonijn erdoor en schep vervolgens de lauwe pasta erdoor.
Voeg de sperziebonen en zwarte olijven toe aan de pastasalade en meng voorzichtig.
Snijd de hardgekookte eieren in achten en leg ze samen met de ansjovisfilets op de salade.
Wijnadvies:
Een droge, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de tonijn en de frisse smaak van de salade.Calories: 410kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 25g | Vet: 16g | Zout: 1.6g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Tagliatelle Salade met Grapefruit en Geitenkaas
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- Ā½ pak diepvries suikerpeultjes Ć 450 g
- 150 g verse tagliatelle
- 1 rode grapefruit
- 200 g zachte geitenkaas bijvoorbeeld Bettine Blanc, verkruimeld
- 2 eetlepels zure room
- 30 g grofgesneden rucolasla
Breng in een pan water met 1 theelepel zout aan de kook.
Kook de suikerpeultjes 3 minuten, schep ze uit de pan met een schuimspaan en spoel ze af onder koud water in een vergiet.
Kook vervolgens de tagliatelle beetgaar in dezelfde pan.
Spoel af onder koud water in een vergiet.
Snijd de grapefruit dik schillen.
Snijd de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit.
Houd de helft van de geitenkaas apart.
Smelt de rest van de geitenkaas in een steelpan met de zure room.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer de saus door de pasta en schep de peultjes, grapefruit en rucola erdoor.
Strooi de rest van de geitenkaas eroverheen.
Wijnadvies:
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zure grapefruit en romige geitenkaas.Calories: 280kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 12g | Vet: 14g | Zout: 0.9g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Geroosterde Groenten Pastasalade met Geitenkaas
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 1 kleine knolselderij ongeveer 400 g
- 400 g winterpeen
- 6 eetlepels olijfolie
- 250 g farfalle pasta
- 15 zwarte olijven gehalveerd
- 75 g rucolasla
- Sap van Ā½ citroen
- 100 g zachte geitenkaas
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 225Ā°C.
Snijd de knolselderij in plakken, schil ze dun en snijd ze vervolgens in blokjes.
Schil de winterpeen dun en snijd deze ook in blokjes.
Meng de gesneden groenten in een braadslede met de helft van de olijfolie.
Bestrooi met zout en peper.
Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze lichtbruin en gaar zijn, waarbij je ze af en toe omschept.
Kook ondertussen de farfalle pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking.
Giet af en doe de pasta in een slakom.
Laat afkoelen tot lauwwarm.
Voeg de gehalveerde olijven, gescheurde rucola, citroensap en de rest van de olijfolie toe aan de pasta.
Meng goed.
Schep de geroosterde groenten voorzichtig door de pastasalade.
Verkruimel de geitenkaas eroverheen en schep de salade nogmaals voorzichtig om.
Wijnadvies:
Deze salade past goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.Calories: 380kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 9g | Vet: 22g | Zout: 1.1g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Gevulde Pastarolletjes met Prei en Belegen Kaas
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd34 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 380kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 2 dunne preien
- 8 plakjes belegen kaas
- 8 cannelloni pastarolletjes
- 500 ml kippenbouillon van tablet
- 75 g rucolasla
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Ā½ eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
Snijd de preien in stukken van 15 cm en snijd ze vervolgens in de lengte door, zodat je 4 stukken hebt.
Was het zand uit de prei en kook de prei 5 minuten in ruim kokend water met zout.
Laat goed uitlekken.
Leg de plakjes kaas naast elkaar en wikkel elk stuk prei in een plakje kaas.
Vul de cannelloni pastarolletjes met de prei en kaas.
Leg de gevulde rolletjes naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Schenk de kippenbouillon erbij en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de pastarolletjes in 30-35 minuten tot ze beetgaar zijn.
Meng ondertussen de rucola in een kom met olijfolie en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pastarolletjes over de borden en serveer met de rucolasalade.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio vormt een mooie aanvulling op de romige textuur van de kaas en de subtiele smaak van de prei.Calories: 380kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 18g | Vet: 21g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
Romige Pasta met Salami en Artisjokken
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd14 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 560kcal
Author: Albert Heijn / Allerhande
- 300 g pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 200 g salami in plakken en gehalveerd
- 1 blik artisjokken 400 g, uitgelekt en in plakken gesneden
- 4 gedroogde tomaten op olie in reepjes
- 1 theelepel gedroogde munt of dragon
- 100 g olijven zonder pit
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur goudbruin.
Bak de gehalveerde plakken salami mee tot ze knapperig zijn.
Snijd de artisjokken in plakken en roer deze samen met de tomatenreepjes door het salamimengsel.
Breng op smaak met munt of dragon en (versgemalen) peper.
Giet de pasta af en verdeel deze over vier borden.
Verdeel het salamimengsel en de olijven over de borden en serveer direct.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Sangiovese of een fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij dit gerecht.Calories: 560kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 20g | Vet: 30g | Zout: 2.3g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 20
