Broccoli Kerstboom met Roomkaas en Ham
Deze Broccoli Kerstboom met Roomkaas en Ham is een hartige blikvanger voor de feestdagen. Knapperig deeg, romige broccolivulling en vrolijke kerstdecoratie maken dit gerecht perfect voor Kerst.
Voorbereidingstijd40 minuten min
Bereidingstijd20 minuten min
rijstijd4 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 390kcal
Author: Cor Klaar
Cost: ā¬4,25 per persoon
- Ā½ pak witbroodmix
- 5 eetlepels Parmezaanse kaas
- 15 gram boter
- 500 gram broccoli
- 2 eieren
- 125 gram roomkaas
- 2 plakken achterham
- 12 kerstomaatjes
- Ā¼ rode paprika
- Zout
- 1,5 deciliter lauwwarm water
Begin een halve dag van tevoren door de witbroodmix in een kom te doen en de Parmezaanse kaas erdoor te mengen.
Voeg de boter en het lauwwarme water toe en kneed dit tot een soepel deeg.
Laat het deeg rijzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak ondertussen de broccoli schoon door de roosjes klein te snijden en de stronken in stukjes te hakken.
Kook de broccoli in weinig water met een snufje zout in ongeveer tien minuten zachtjes gaar en giet goed af.
Pureer de broccoli fijn in een keukenmachine en meng de eieren en roomkaas erdoor tot een romige massa ontstaat.
Snijd de ham in lange dunne reepjes, halveer de kerstomaatjes en snijd de paprika in smalle reepjes van ongeveer twee centimeter.
Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne lap.
Leg een kartonnen kerstboom van ongeveer vijftien centimeter op het deeg en snijd de vorm uit.
Maak van de restjes deeg een opstaand randje langs de boom.
Leg de deegbomen op een ingevette bakplaat en bestrijk ze gelijkmatig met de broccolipuree.
Versier de bomen met slingers van ham, paprika als kaarsjes en tomaatjes als kerstballen.
Verwarm vlak voor het serveren de oven voor op 200 graden en bak de kerstbomen in ongeveer twintig minuten goudbruin en gaar.
Serveertip:
Serveer deze broccoli kerstboom op een houten plank en snijd hem aan tafel in punten voor extra feestgevoel.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc is hier perfect bij ā levendig, fris en precies scherp genoeg om de romige vulling mooi in balans te houden.Calories: 390kcal | koolhydraten: 32g | Protein: 18g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 4g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Gevulde Boterkoekjes met Frambozenjam en Glazuur
Deze gevulde boterkoekjes met frambozenjam en glazuur zijn klassiek, feestelijk en perfect voor Kerst. Zacht deeg, fruitige vulling en een vrolijke decoratie maken ze onweerstaanbaar bij koffie of thee.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
koeltijd2 uur uur
Servings: 4 personen
Calories: 360kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: ā¬2,50 per persoon
Spuitzak of diepvrieszak
taartrooster
Uitsteekvormpjes
- 20 gram boter
- 80 gram suiker
- Ā½ theelepel zout
- 1 ei
- 4 theelepels wijnbrand
- Snuf nootmuskaat
- 300 gram bloem
- 4 eetlepels frambozenjam
- 100 gram poedersuiker
- 2,5 eetlepels citroensap
- Enkele druppels levensmiddelenkleurstof
Roer de boter met de suiker en het zout tot een romige crĆØme.
Meng het ei, de wijnbrand en de nootmuskaat erdoor en kneed dit mengsel vervolgens snel met de bloem tot een soepel deeg.
Verdeel het deeg in twee platte schijven, rol deze tussen bakpapier licht uit en laat ze minimaal twee uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Rol het gekoelde deeg tussen het bakpapier uit tot een dikte van drie Ć vier millimeter en steek met vormpjes koekjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in tien tot vijftien minuten goudgeel.
Laat de koekjes kort afkoelen op de bakplaat en daarna volledig op een rooster.
Verwarm de frambozenjam zachtjes in een pan.
Verdeel een kleine hoeveelheid jam over de helft van de koekjes en leg de overige koekjes erop.
Meng de poedersuiker met het citroensap tot een glad glazuur en kleur het grootste deel met levensmiddelenkleurstof.
Bestrijk de koekjes met het gekleurde glazuur en gebruik het witte glazuur om ze decoratief af te werken.
Serveertip:
Leg de koekjes op een mooie schaal en combineer ze met andere kerstkoekjes voor een feestelijk geheel.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn past hier perfect bij ā zacht, verleidelijk en zo zoet dat hij moeiteloos meekomt met het glazuur.Calories: 360kcal | koolhydraten: 52g | Protein: 5g | Vet: 14g | Zout: 0g | Sugar: 28g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Abrikozen jam met rozen bottels voor de Kerst
Een feestelijke en exotische jam met abrikozen en rozenbottels, verrijkt met een vleugje sinaasappellikeur.
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 100kcal
Author: Cor Klaar
- Ā½ pot abrikozenjam
- Ā½ pot rozenbotteljam
- 2 eetlepels sinaasappellikeur
Verwarm de abrikozenjam en rozenbotteljam al roerend lichtjes in een pan.
Voeg de sinaasappellikeur toe en roer goed door.
Laat de jam afkoelen en serveer als feestelijk bijgerecht.
Wijnadvies
Een lichte en fruitige witte wijn, zoals eenĀ Moscato d'Asti, past goed bij de zoetheid van de abrikozenjam en de subtiele rozenbottelsmaak. Calories: 100kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 0g | Vet: 0g | Zout: 10g | Sugar: 24g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Bienenstichcupcakes met VanillecrĆØme en Amandelcrunch
Deze bienenstichcupcakes met luchtige biscuit, romige vanillecrĆØme en knapperige amandelen zijn een heerlijke twist op de klassieke Duitse taart. Perfect als luxe traktatie of feestelijk gebak bij de koffie.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Totale tijd1 uur uur 5 minuten min
Servings: 24 cupcakes
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
Cost: Ā± ā¬0,95
muffinvorm
Papieren cupcakevormpjes
Biscuit:
- 5 eieren
- 150 gram suiker
- 50 gram bloem
- 50 gram gemalen amandelen
- 100 gram maizena
- 1 koffielepel bakpoeder
- 1 vanillestokje zaadjes
- 10 druppels amandelaroma
Vulling:
- 500 ml melk
- 125 gram suiker
- 1 ei
- 50 gram custardpuddingpoeder
- 250 gram roomboter kamertemperatuur
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 1 eetlepel kirsch
- Kersen op sap optioneel
Klop de eieren samen met de suiker luchtig tot een lichte massa.
Meng bloem, maizena, bakpoeder, gemalen amandelen en vanillezaadjes en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Voeg het amandelaroma toe.
Vul cupcakevormpjes voor twee derde en bak de biscuits in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius in circa 15 minuten gaar.
Laat volledig afkoelen.
Breng voor de vulling de melk met suiker aan de kook.
Meng het ei met puddingpoeder en aardappelzetmeel, voeg dit toe aan de hete melk en kook tot een dikke custard.
Laat afkoelen.
Klop de boter romig en meng de afgekoelde pudding erdoor, gevolgd door de kirsch.
Snijd de cupcakes horizontaal door, vul met crĆØme en eventueel kersen, plaats de kapjes terug en werk af met geroosterde amandelen.
Serveertip:
Serveer de bienenstichcupcakes licht gekoeld zodat de crĆØme mooi stevig blijft. Perfect bij koffie of als zoete afsluiter van een lunch.
Wijnadvies:
Deze bienenstichcupcakes combineren uitstekend met een aromatische Moscato dāAsti, die mooi aansluit bij de amandel en vanille.
Calories: 280kcal | koolhydraten: 24g | Protein: 6g | Vet: 18g | Zout: 0g | Sugar: 17g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Bienenstich met VanillecrĆØme, Amandeltopping en Kersen
Deze klassieke Bienenstich combineert luchtige biscuit, romige vanillecrĆØme, zoete kersen en een knapperige amandeltopping. Een iconische Duitse taart die perfect is als luxe traktatie of feestelijk dessert.
Voorbereidingstijd45 minuten min
Bereidingstijd35 minuten min
koelen en opstijven3 uur uur
Recept categorieƫn: Taart Land van herkomst: Duitsland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc: Traktaties
Servings: 12 punten
Calories: 360kcal
Author: Cor Klaar
Cost: Ā± ā¬2,10
Biscuit:
- 5 eieren
- 150 gram suiker
- 100 gram bloem
- 100 gram maizena
- 1 koffielepel bakpoeder
- 1 vanillestokje zaadjes
- 10 druppels amandelaroma
Vulling:
- 500 ml melk
- 125 gram suiker
- 1 ei
- 50 gram custardpuddingpoeder
- 250 gram roomboter kamertemperatuur
- Kersen op sap optioneel
- 1Ā½ koffielepel maizena
Topping:
- 125 gram boter
- 125 gram suiker
- 125 gram amandelen
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetlepel melk
Begin met de pudding door 400 ml melk met de suiker te verwarmen.
Meng de rest van de melk met het ei en puddingpoeder, voeg toe aan de hete melk en kook tot een dikke pudding.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de eidooiers met een deel van de suiker au bain-marie tot 50 graden en klop luchtig met vanille en amandelaroma.
Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel voorzichtig door de ruban.
Zeef bloem, maizena en bakpoeder erboven en meng luchtig.
Giet het beslag in een springvorm.
Maak de topping door boter, suiker, vanillesuiker en melk te verwarmen en meng de amandelen erdoor.
Verdeel over het beslag en bak circa 35 minuten gaar.
Laat volledig afkoelen.
Klop de boter romig en voeg lepel voor lepel de pudding toe.
Snijd de biscuit horizontaal door, beleg eventueel met kersen, verdeel de crĆØme en plaats de bovenkant terug.
Bestuif met poedersuiker en laat opstijven in de koelkast.
Serveertip:
Serveer de Bienenstich goed gekoeld zodat de crĆØme mooi stevig blijft. Ideaal bij de koffie of als dessert.
Wijnadvies:
Deze Bienenstich combineert prachtig met een aromatische Moscato dāAsti, die mooi aansluit bij de vanille, amandel en kersen.
Calories: 360kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 6g | Vet: 22g | Zout: 0g | Sugar: 21g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Gouden Appelcrumble met Vanille-ijs en Zachte Karamel
Deze gouden appelcrumble met knapperige kruimellaag, warme appels, romige karamelsaus en een bol vanille-ijs is pure comfort food. Een klassiek dessert dat altijd indruk maakt, eenvoudig te bereiden en perfect als zoete afsluiter van een gezellig diner.
Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 520kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: Ā± ā¬2,75 per persoon
- 150 gram bloem
- 150 gram suiker
- 100 gram boter plus extra om in te vetten
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 1 snuf kaneel
- 5 appels naar keuze
Voor de karamel:
- 200 gram suiker
- 90 gram water
- 90 gram boter
- 125 ml slagroom
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in met boter.
Breng voor de karamelsaus de suiker samen met het water aan de kook in een pan en laat dit rustig koken tot er een goudkleurige siroop ontstaat.
Haal de pan van het vuur, voeg de boter toe en roer tot deze volledig is gesmolten.
Schenk daarna voorzichtig de slagroom erbij, roer glad en laat de karamelsaus afkoelen.
Meng ondertussen de bloem met de suiker in een kom en wrijf de koude boter er met je vingers doorheen tot een kruimelig deeg ontstaat.
Schil de appels, snijd ze in blokjes en meng ze met de basterdsuiker en kaneel.
Verdeel de appels over de ovenschaal en bedek ze gelijkmatig met het kruimeldeeg.
Bak de crumble 40 tot 45 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveertip:
Serveer de appelcrumble warm met een bol romig vanille-ijs. Lepel de zachte karamelsaus royaal over het ijs en de crumble voor een extra luxe dessertbeleving.
Wijnadvies:
Deze appelcrumble combineert prachtig met een lichtzoete dessertwijn zoals een **late harvest** of een zachte **moscatel**, die mooi aansluit bij de appel en karameltonen.Calories: 520kcal | koolhydraten: 68g | Protein: 4g | Vet: 26g | Zout: 0g | Sugar: 52g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Appeltaart met Koekjesbodem en Luchtig Cakebeslag
Deze appeltaart combineert een stevige koekjesbodem met een luchtig cakebeslag en zacht gebakken appels. Een bijzondere taart met het beste van twee werelden, perfect voor bij de koffie of als klassiek dessert.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd40 minuten min
rusttijd voor het deeg40 minuten min
Servings: 8 personen
Calories: 480kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: Ā± ā¬2,50
- Koekjesdeeg:
- 250 gram plantaardige margarine
- 600 gram bloem
- 360 gram suiker
- 3 ei
- 20 gram bakpoeder
- 4 gram vanillesuiker
Cakebeslag:
- 100 gram ei
- 100 gram suiker
- 100 gram boter gesmolten
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
Afwerking:
- 2 eetlepels abrikozengelei
- Scheutje water
- Bruine suiker
- Kaneel
Meng alle ingrediƫnten voor het koekjesdeeg tot een stevig deeg en laat dit 1 tot 2 uur rusten in de koelkast.
Kneed het deeg daarna goed door en rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Bekleed de bakvorm met het deeg en gebruik eventueel restdeeg voor extra bodem of koekjes.
Klop voor het cakebeslag de eieren met de suiker tot een luchtige massa, voeg de gesmolten boter beetje bij beetje toe en meng daarna het zelfrijzend bakmeel erdoor tot een glad beslag.
Schil de appels en snijd ze in vieren.
Vul de met koekjesdeeg beklede vorm met het cakebeslag, leg de appels erop en bestrooi met bruine suiker en kaneel.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius gedurende ongeveer 40 minuten en controleer of de taart gaar is.
Verwarm ondertussen de abrikozengelei met een scheutje water, laat kort doorkoken en bestrijk de warme taart ermee.
Laat de taart volledig afkoelen.
Serveertip:
Serveer deze appeltaart op kamertemperatuur met een toef slagroom of een bol vanille-ijs. Ook heerlijk bij een kop koffie of thee.
Wijnadvies:
Combineer deze taart met een lichtzoete dessertwijn of een zachte appelcider voor een mooie aansluiting bij de appel en koekjesbodem.
Calories: 480kcal | koolhydraten: 62g | Protein: 6g | Vet: 23g | Zout: 0g | Sugar: 38g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Snelle Voorjaarssoep met Ei en Citroen
Een lichte en verfrissende soep, perfect voor de lente, met dunne sliertjes ei in een heldere kippenbouillon en een vleugje citroen en knoflook.
Voorbereidingstijd5 minuten min
Bereidingstijd10 minuten min
Servings: 4
Calories: 60kcal
Author: Cor Kevenaar
- liter kippenbouillon
- 1 ei
- knoflook
- ve-tsin Monosodiumglutamaat
- citroensap enkele druppels
- slabladeren of andere groenten zoals sterrekers, waterkers of jonge raapstelen
Verwarm de 1 liter kippenbouillon in een pan tot deze kookt.
Kluts het ei in een kommetje.
Zodra de bouillon kookt, roer je het ei er met een garde of vork doorheen zodat er dunne sliertjes ontstaan.
Breng de bouillon op smaak met knoflook, ve-tsin en een paar druppels citroensap.
Leg wat slabladeren (of een van de alternatieven) in soepkommen of -borden.
Schenk de hete soep direct aan tafel over de groenten in de kommen en serveer meteen.
Serveertip:
Serveer de soep direct nadat deze over de slabladeren is geschonken om de groenten knapperig te houden.Calories: 60kcal | koolhydraten: 2g | Protein: 5g | Vet: 3g | Zout: 1.5g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
Klassieke Koninginnesoep met Kip en Doperwten
Een klassieke, romige soep met stukjes kip en doperwten, afgemaakt met een vleugje peterselie en koffieroom. Een heerlijk en elegant voorgerecht
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 4
Calories: 190kcal
Author: Cor Kevenaar
Garde of houten lepel
soepkommen
- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 1 liter kippenbouillon
- 100 gram gaar kip in kleine stukjes
- 50 gram diepvrieserwten
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- zout
- versgemalen peper
- Ā½ dl koffieroom
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Roer de bloem erdoorheen en laat het geheel al roerend 2 minuten garen tot een lichtgele roux.
Voeg, voortdurend roerend met een garde, de kippenbouillon in kleine scheutjes tegelijk toe.
Blijf roeren tot er een gebonden soep ontstaat zonder klontjes.
Voeg het gare kippenvlees, de diepvrieserwten en de gehakte peterselie toe aan de soep.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de soep 5 minuten zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.
Haal de pan van het vuur en roer de koffieroom erdoorheen.
Laat de soep niet meer koken.
Serveer de Koninginnesoep direct.
Serveertip:
Serveer de soep gegarneerd met wat extra gehakte peterselie en een snufje versgemalen peper.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge Fino Sherry past goed bij deze soep.Calories: 190kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 12g | Vet: 12g | Zout: 2g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
TamarillocrĆØmesoep met Pompoen en Gehaktballetjes
Een romige tamarillocrĆØmesoep met pompoen en gehaktballetjes, waarin exotische fruittonen en hartige smaken samenkomen. Perfect voor koude dagen, met een vleugje pit en elegantie.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 2
Calories: 310kcal
Author: Cor Kevenaar
Cost: ā¬4,00 per persoon
- 300 gram pompoen geschild en in blokjes
- Ā½ prei fijngesneden
- 1 kleine ui gesnipperd
- Ā½ runderbouillonblokje
- 2 rijpe tamarilloās ontveld en in stukjes
- 1 kleine tomaat ontpit en in blokjes
- 50 gram gehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 mespuntje harissa
- 1 laurierblad
- 1 mespuntje foelie
- Enkele blaadjes lavas
- Ā½ eetlepel gehakte peterselie
- 2 eetlepels room
- Peper en zout naar smaak
Breng een halve liter water aan de kook met harissa, laurierblad, boter en een snuf zout.
Voeg de in stukken gesneden pompoen toe en laat deze zacht worden.
Snijd ondertussen de prei, ui en lavas fijn en voeg ze toe aan de pan.
Laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
Voeg vervolgens foelie en het bouillonblokje toe.
Ontvel de tamarilloās, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
Voeg ze bij de soep, samen met de tomaatblokjes.
Mix de soep glad met een staafmixer en giet ze daarna door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
Maak kleine gehaktballetjes met wat bloem op je handen en pocheer ze enkele minuten in de soep tot ze gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer op het einde de room door de soep, voeg peterselie toe en serveer direct.
Serveertip:
Serveer deze soep met een stuk zuurdesembrood of plat brood, licht geroosterd en ingesmeerd met een beetje boter of olijfolie.
Wijnadvies:
Deze rijke tamarillocrĆØmesoep combineert prachtig met een glas Chardonnay. De volle, ronde smaak van de wijn accentueert de romige textuur van de soep en de fruitige ondertoon van tamarillo. Calories: 310kcal | koolhydraten: 22g | Protein: 12g | Vet: 18g | Zout: 1.3g | Sugar: 9g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 47
