Elzasser Gehaktballetjes met Franse Uiensoepmix
Elzasser gehaktballetjes op smaak gebracht met Franse uiensoep ā een eenvoudig, smaakvol gerecht met een lichte, aromatische smaak.
Bereidingstijd30 minuten min
rusttijd1 uur uur
Servings: 4
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
- 500 g gehakt
- 1 zakje Franse uiensoep
- 1 ei
- Paneermeel
Meng het zakje Franse uiensoep en het ei door het gehakt in een kom.
Laat het mengsel minstens 1 uur rusten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
Voeg geen zout, peper of andere kruiden toe aan het gehaktmengsel.
Voeg wat paneermeel toe aan het gehaktmengsel en kneed dit goed door elkaar, zodat het gehakt stevig wordt.
Draai kleine balletjes van het gehakt.
Verhit wat olie of braadboter in een pan en bak de gehaktballetjes op je gebruikelijke manier tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveertip:
Serveer de Elzasser gehaktballetjes met aardappelpuree, een frisse salade of groenten naar keuze voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze Elzasser gehaktballetjes passen goed bij een lichte Elzasser witte wijn, zoals een Riesling of een Pinot Blanc. Calories: 320kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 25g | Vet: 18g | Zout: 1.3g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Duitse Gehaktballen in Witte Wijnsaus met Kappertjes
Smaakvolle Duitse gehaktballen in een romige witte wijnsaus, verrijkt met kappertjes, ansjovis en een vleugje citroen ā een rijke en hartverwarmende maaltijd!
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4 ballen
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
- 6 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels melk
- 1 ui fijngesnipperd
- 50 g boter
- Peper en zout naar smaak
Voor de saus:
- 30 g bloem
- 100 ml droge witte wijn
- Ā½ vleesbouillonblokje
- 4 ansjovisfilets
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 theelepel scherpe mosterd
- 2 theelepels suiker
- 2 eidooiers
- Ā½ citroen in schijven gesneden
- Peper en zout naar smaak
Meng het gehakt, paneermeel, melk, fijngesnipperde ui, peper en zout in een kom tot een stevig geheel.
Vorm hieruit acht gehaktballen.
Verhit de boter in een pan en bak de gehaktballen snel aan alle kanten bruin.
Haal de gehaktballen uit de pan en zet ze apart.
Fruit in dezelfde pan de bloem lichtbruin.
Voeg langzaam de bouillon en de witte wijn toe, en blijf roeren tot er een mooie, gebonden saus ontstaat.
Voeg de kappertjes, suiker, schijven citroen en kleingesneden ansjovis toe aan de saus.
Laat het geheel 10 minuten sudderen.
Laat de gehaktballen 15 minuten zachtjes meekoken in de saus.
Klop de eidooiers los met een beetje van de saus.
Verwarm de borden voor en leg de gehaktballen erop.
Haal de saus van het vuur en roer het dooiermengsel erdoor.
Schep de saus over de gehaktballen.
Calories: 380kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 28g | Vet: 22g | Zout: 2g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Canadese Gehaktballen met Romige Pindasaus
Smaakvolle Canadese gehaktballen in een romige pindasaus ā heerlijk met rijst, groenten of een frisse salade.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 6
Calories: 520kcal
Author: Cor Klaar
Voor de saus:
- 9 eetlepels mayonaise
- 9 eetlepels ongeklopte slagroom
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels poestasaus
- 2-3 teentjes knoflook fijngehakt
Meng het gehakt met peper en zout in een grote kom.
Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel.
Bak de gehaktballetjes in een pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.
Laat de gehaktballetjes vervolgens afkoelen.
Voor de saus:
Meng mayonaise, slagroom, pindakaas, ketjap manis, poestasaus en fijngehakte knoflook met een mixer tot een glad mengsel.
Doe de afgekoelde gehaktballetjes in de saus en meng ze goed zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Serveertip:
Serveer met gekookte rijst, gestoomde groenten of een frisse salade voor een gebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Pinot Noir, past uitstekend bij dit gerecht. Calories: 520kcal | koolhydraten: 8g | Protein: 28g | Vet: 42g | Zout: 1200g | Sugar: 6g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Balinese Gehaktballetjes in Zoete Pittige Saus
Geniet van de heerlijke balans tussen zoet en pittig in deze Balinese gehaktballetjes, geserveerd in een smaakvolle saus ā een perfecte maaltijd!
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 500 g gehakt varkens- en rundvlees mix
- 1 pakje Franse uiensoepmix Honig
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 uien grof gesneden
- 100 ml azijn
- 200 ml tomatenketchup
- 100 g bruine basterdsuiker
- 1 theelepel chilipoeder of sambal
- 50 g boter
Meng het gehakt met de uiensoepmix, het ei en het paneermeel.
Draai er balletjes van met een diameter van ongeveer 4-5 cm.
Smelt 50 g boter in een grote pan en bak de gehaktballetjes tot ze gaar zijn.
Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet opzij.
Bak de grof gesneden uien in hetzelfde vet tot ze glazig zijn.
Voeg de azijn, tomatenketchup, bruine suiker en chilipoeder toe.
Roer tot het mengsel glad is.
Laat de saus 2 minuten inkoken en voeg vervolgens de gehaktballetjes weer toe.
Laat het geheel nog even doorkoken tot de saus is ingedikt en de gehaktballetjes goed bedekt zijn.
Serveertip:
Serveer de gehaktballetjes met rijst of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij deze Balinese gehaktballetjes. Calories: 350kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 25g | Vet: 18g | Zout: 1.5g | Sugar: 12g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Antilliaanse Pikabal den Sous (Gehaktballen in Pittige Saus)
Pittige Antilliaanse gehaktballen in een rijke saus van madame jeannette pepers, paprika en specerijen ā een smaakvolle maaltijd vol karakter.
Bereidingstijd50 minuten min
Servings: 6 ballen
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 500 g gehakt
- 1 ui gesnipperd
- 2 madame jeannette pepers zonder zaadjes en fijngehakt, of naar smaak
- 2 paprika's in blokjes
- 70 g tomatenpuree
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- Ā½ theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel zout
- Olie voor het bakken
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en de helft van de paprika gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
Meng de helft van dit ui-paprikamengsel met het gehakt, 1 eetlepel sojasaus en het zout.
Vorm hieruit gehaktballen ter grootte van een pingpongbal.
Bak de gehaktballen 15 minuten op middelhoog vuur, tot ze goudbruin en gaar van binnen zijn.
Voor de saus: Meng in een aparte pan de overgebleven paprika, tomatenpuree, madame jeannette pepers, 2 eetlepels sojasaus, gemalen komijn, gemalen koriander, zwarte peper, suiker, azijn en een half kopje water.
Roer de saus door en voeg de gebakken gehaktballen toe.
Laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen totdat de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd.
Serveertip:
Serveer de gehaktballen met rijst, gekookte groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze pittige Antilliaanse gehaktballen met saus passen goed bij een fruitige rode wijn zoals een Merlot of een Zinfandel. Calories: 350kcal | koolhydraten: 20g | Protein: 25g | Vet: 20g | Zout: 1.5g | Sugar: 8g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Antilliaanse Balchi di Karni (Gehaktballen van Rundvlees)
Smaakvolle Antilliaanse gehaktballen met een kruidenmengsel van nootmuskaat, komijn en Worcestershiresaus, gecombineerd met gebakken groenten ā perfect voor een stevige maaltijd.
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 6 stuks
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
- 250 g gemalen biefstuk of zeer fijn gehakt rundvlees
- 250 g gehakt
- 2 sneetjes oud brood geweekt in melk
- Ā¼ theelepel nootmuskaat
- Ā¼ theelepel komijnzaad
- 1 ei losgeklopt
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- Zout naar smaak
- 4 eetlepels boter of margarine
- 2 eetlepels olie
- 1 ui gesnipperd
- 1 tomaat in stukjes gesneden
- 1 paprika in reepjes gesneden
Meng het gemalen rundvlees, gehakt, geweekt brood, nootmuskaat, komijnzaad, losgeklopt ei, Worcestershiresaus en zout in een kom.
Vorm hieruit 6 gehaktballen.
Verhit de helft van de boter en olie in een pan en bak hierin de gehaktballen goudbruin.
Verhit de rest van de boter en olie in een andere pan en bak hierin de gesnipperde ui, tomaat en paprika.
Voeg de gebakken groenten toe aan de gehaktballen samen met de bakboter.
Serveertip:
Serveer de gehaktballen met rijst, salade of gebakken plantain voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Deze stevige Antilliaanse gehaktballen gaan goed samen met een fruitige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Malbec. Calories: 320kcal | koolhydraten: 12g | Protein: 25g | Vet: 20g | Zout: 1.3g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Kaneel Pindakaas Mini-Pannenkoekjes & Krachtige Lungo
Bereidingstijd30 minuten min
Totale tijd30 minuten min
Servings: 8 mini-pannenkoekjes
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 4 Envivo Lungo capsules 4 x 110 ml
- 1 theelepel gedroogde gist
- 150 ml water
- 90 ml melk
- 200 gram bloem
- 1.5 eetlepel suiker
- 50 gram basterdsuiker
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels grof gehakte pinda's
- Plantaardige olie
- 10 gram boter
Meng de gist, water en melk in een kom.
Laat het 15 minuten staan.
Meng de bloem en suiker in een grote kom.
Voeg het gistmengsel geleidelijk toe aan de bloem en suiker en meng met een houten lepel tot het deeg vormt.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende 10 minuten, tot het glad en elastisch is.
Voeg water toe als het deeg te droog is, of bloem als het te plakkerig is.
Vorm een bal van het deeg en leg het in een licht geoliede kom.
Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plek.
Meng de bruine suiker, kaneelsuiker en pinda's in een kom.
Kneed het deeg nog 3 minuten.
Verdeel het deeg in 8 porties en vorm van elk een bal.
Druk de ballen plat tot schijven.
Leg 1 tot 1.
5 eetlepel van het mengsel van bruine suiker, kaneelsuiker en pinda's in het midden van elke schijf.
Vouw de schijven dicht en druk ze plat tot ze 1 cm dik zijn.
Verwarm boter en olie in een koekenpan en bak de pannenkoekjes 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer de warme pannenkoekjes met een krachtige Lungo (110 ml).
Dit gerecht wordt meestal niet met wijn geserveerd, maar als je een drankje wilt toevoegen, zou een zoete witte wijn zoals een Moscato passen bij de zoetheid van de pannenkoekjes.
Serving: 2pannenkoekjes en 110 ml koffie | Calories: 250kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 6g | Vet: 10g | Zout: 0.2g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Envivo Lungo Pear Crumble
Voorbereidingstijd20 minuten min
Servings: 6
Calories: 430kcal
Author: Cor Klaar
Voor de peer- en havermoutcrumble:
- 1 cup Envivo Lungo sterke koffie
- 8 peren
- 180 gram boter
- 150 gram volkorenmeel
- 100 gram basterdsuiker
- 100 gram rietsuiker
- 150 gram havermout
Voor de koffie:
- 6 capsules van de Envivo Lungo
Verwarm de oven voor op 200ĀŗC.
Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg de peren, de boter en rietsuiker toe aan een pan.
Kook het geheel op hoog vuur tot het karameliseert.
Zet een lungo van de Envivo Lungo met uw Nespresso machine en voeg deze toe aan de pan.
Laat het geheel 3 tot 4 minuten op hoog vuur koken.
Voeg de bloem, bruine suiker, havermout en overgebleven boter en rietsuiker toe aan een kom.
Mix het geheel tot het een grof gekorreld mengsel vormt.
Leg de gekarameliseerde peren in een ovenschaal.
Voeg het havermoutmengsel toe aan de ovenschaal en zet het in de oven voor 40 minuten.
Serveer warm met een Envivo Lungo.
Geniet ervan!
Omdat dit een ontbijtgerecht is, wordt het meestal niet met wijn geserveerd. Maar als je het als dessert wilt hebben, zou een zoete witte wijn zoals een Riesling goed kunnen passen.
Calories: 430kcal | koolhydraten: 64g | Protein: 5g | Vet: 19g | Zout: 0.4g | Sugar: 38g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Gegratineerde Mosselen met Tomaat en MaĆÆs
Heerlijke gegratineerde mosselen met een vulling van tomaat en maĆÆs, gegratineerd met Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
- 1 kg verse mosselen
- 2 takjes verse peterselie fijngehakt
- 200 gram maĆÆs
- 25 gram kruidenboter
- 25 gram roomboter
- 3 tomaten
- Gemalen Parmezaanse kaas
- Peper
- Zout
Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen openstaan.
Laat ze iets afkoelen en haal ze uit de schelpen.
Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze afwisselend in kokend en koud water.
Verwijder de velletjes en snijd de tomaten in blokjes.
Smelt de roomboter in een pan en stoof de tomatenblokjes kort aan.
Voeg de maĆÆs toe en laat het geheel even sudderen.
Meng de fijngehakte peterselie door de kruidenboter.
Vul de grootste mosselschelpen met een laagje tomaten-maĆÆs-mengsel.
Leg hierop een mossel en vervolgens een klontje kruidenboter.
Verwarm de oven voor op 250Ā°C.
Leg de gevulde mosselschelpen in vier ovenvaste schaaltjes en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas.
Gratineer de mosselen circa 5 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer de gegratineerde mosselen direct.
Serveertip:
Serveer met stokbrood en een frisse salade.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. Calories: 280kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 25g | Vet: 12g | Zout: 1g | Sugar: 5g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
Honingplaatkoek
Een klassieke honingplaatkoek boordevol noten, sukade en sinaasappelsnippers. Perfect bij een kopje thee of koffie tijdens koude dagen.
Bereidingstijd1 uur uur 45 minuten min
Servings: 20 stukjes (5 x 5 cm)
Calories: 250kcal
Author: Cor Klaar
- 250 g suiker
- 500 g honing
- 700 g bloem
- 1 zakje bakpoeder 15 g
- 3Ā½ theelepel kaneel
- Ā½ theelepel gemalen piment
- Snufje zout
- 175 g hazelnoten
- 175 g amandelen
- 100 g sukade in stukjes
- 100 g geconfijte sinaasappelsnippers
- 3 eieren
- 3 eetlepels koffiemelk
Verwarm de suiker en honing in een pan en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
Laat het honingmengsel afkoelen.
Zeef de bloem, bakpoeder, 3 theelepels kaneel, piment en een snufje zout boven een kom.
Hak 250 g noten fijn en voeg ze toe aan het bloemmengsel.
Roer sukade, sinaasappelsnippers en eieren door het bloemmengsel.
Voeg het afgekoelde honingmengsel toe en meng alles goed tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en zet het 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200Ā°C.
Strijk het deeg gelijkmatig uit over de ingevette bakplaat.
Verdeel de resterende noten en een beetje kaneel over het deeg.
Bestrijk het geheel met koffiemelk.
Bak de koek in ongeveer 30 minuten gaar en lichtbruin.
Snijd de koek in vierkantjes van 5 x 5 cm.
Laat de stukjes afkoelen op een taartrooster.
Serveertip:
Serveer de honingplaatkoek met een kop dampende thee of koffie voor een gezellige winterse traktatie.
Wijnadvies:
Een glas dessertwijn zoals een Muscat of een lichtzoete witte wijn past uitstekend bij de rijke smaken van de honing en noten. Calories: 250kcal | koolhydraten: 38g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 0.2g | Sugar: 24g
Receptenplein.nl
Home / pan / Pagina 67
