gecontroleerd

• Voorbereiding:
• Snijd de rode pepers klein (1 uit het bamipakket en 1 extra), verwijder de zaadlijsten.
• Meng het kipgehakt met 1 rode peper, de limoenrasp, wat peper en zout en draai er kleine soepballetjes van.
• Fruit de kruiden:
• Verhit de zonnebloemolie in een grote kookpan.
• Fruit de rode ui, knoflook en Thaise gele curry kort in de olie.
• Voeg groenten toe:
• Voeg het bamipakket toe en roerbak een paar minuten.
• Bereid de soepbasis:
• Voeg 1 liter kokend water, kokosmelk, citroengras, gedroogde limoenblaadjes en verkruimelde bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
• Kook de soep:
• Voeg de soepballetjes, mienestjes, Thaise vissaus en gembersiroop toe.
• Laat de soep 10 minuten op laag vuur staan.
• Haal het citroengras eruit en voeg de sugarsnaps toe.
• Laat deze de laatste 4 minuten meekoken.
• Afwerking:
• Draai het vuur uit, voeg het limoensap toe en roer door de soep.
• Schep de soep met wat mie in een soepkom en maak af met lente-uiringen.

• Voorbereiding:
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Bereiding van de shoarma:
• Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het shoarmavlees op middelhoog vuur tot het gaar en lichtbruin is.
• Voeg de gesnipperde uien, paprika’s, courgette, champignons en knoflook toe aan de pan en bak alles samen nog 5 minuten.
• Bereiding van de aardappel anders:
• Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
• Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal.
• Verdeel het shoarma-groentemengsel gelijkmatig over de aardappelschijfjes.
• Meng de crème fraîche met de shoarmakruiden en breng op smaak met peper en zout.
• Giet het crème fraîche mengsel over de shoarma en aardappelen.
• Bestrooi de ovenschotel met geraspte kaas.
• Oven:
• Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
• Serveren:
• Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen voor het serveren.

Voorbereiding:

• Verhit de Becel light in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Fruit de gesnipperde ui, rode peper en knoflook tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

Bereiding van de saus:

• Voeg de blokjes tomaat en gesneden geroosterde gele paprika toe aan de pan.
• Roerbak dit mengsel ongeveer 5 minuten.
• Voeg de gezeefde tomaat, Greensweet Stevia Brown, gerookt paprikapoeder, Garam Masala kruiden, sambal badjak, verkruimelde maggiblokjes, balsamicoazijn en limoensap toe.
• Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten pruttelen op laag vuur.

Afwerking van de saus:

• Voeg de Alpro Cuisine Soja toe aan de saus en roer alles goed door.
• Proef de saus en breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout naar smaak.

Toevoegen van de eieren:

• Leg de gehalveerde eieren met het eigeel naar boven in de saus.
• Laat ze ongeveer 2 minuten doorwarmen zodat ze de smaak van de saus opnemen.

Voorbereiding:

• Zet een klein rekje (of onderzetter) in de slowcooker en spuit de slowcooker in met wat bakspray.
• Spuit ook de binnenkant van de springvorm licht in met bakspray.

Bodemlaag:

• Doe een klein laagje bolognese saus onderin de springvorm en smeer dit over de bodem uit.

Vullen van de pastapijpen:

• Vul de pastapijpen met de bolognese saus en zet ze rechtop in de springvorm.
• Zorg ervoor dat de pastapijpen dicht tegen elkaar aan staan.
• Druk goed aan zodat de pastapijpen stevig staan.

Kaaslaag:

• Strooi een beetje geraspte kaas over de gevulde pastapijpen en druk dit goed aan.

Koken in de slowcooker:

• Zet de springvorm op het rekje in de slowcooker.
• Doe het deksel op de slowcooker en zet deze 3,5 uur op de stand ‘low’.
• Na 3 uur, strooi de rest van de geraspte kaas over de pastataart en laat nog een half uur mee smelten met het deksel erop.

Serveren:

• Haal de springvorm voorzichtig uit de slowcooker, maak de springvorm los en snijd de pastataart in punten.

Serveren met:

• Italiaanse salade: rucola, tomaatjes, mozzarella, basilicum, balsamicoazijn, ui in ringen, olijfolie, gedroogde oregano, peper en zout.

• Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden.
• Peper schoonmaken en fijn hakken.
• Limoenen uitpersen.
• Gember schillen en boven kom heel fijn raspen.
• Knoflook pellen en erboven uitpersen.
• Limoensap, suiker, 1/2 theelepel sambal, 1/2 eetlepel sojasaus en 3 eetlepels olie erdoor roeren.
• Helft van bosui en peper door dressing scheppen.
• Smaken 30 minuten laten intrekken.
• In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels water, 1 eetlepel sojasaus, rest van sambal, bosui en peper.
• In wok flinke laag olie verhitten.
• Mihoen in 4 porties verdelen en porties na elkaar enkele seconden aan beide zijden frituren (mihoen zwelt op en wordt wit en krokant).
• Porties op dikke laag keukenpapier laten uitlekken.
• Intussen portobello’s schoonvegen.
• In koekenpan 3 eetlepels olie verhitten.
• Portobello’s in ca. 10 minuten bruin en gaar bakken, regelmatig keren.
• Halverwege baktijd besprenkelen met 1/2 eetlepel sojasaus.
• In pan 1 eetlepel olie verwarmen.
• Eimengsel erbij schenken en al roerend op zacht vuur in ca. 5 minuten laten stollen.
• Koriander van takjes plukken.
• In midden van vier warme borden portobello met holte naar boven leggen.
• Roerei erin scheppen, wat koriander erover verdelen en krokante mihoen erop leggen.
• Dressing over mihoen scheppen en rond portobello druppelen.
• Rest van koriander rond portobello strooien.
• Serveren met salade van Shanghai paksoi.

• Uien pellen en in ringen snijden.
• Rozemarijn van takjes rissen en fijnhakken.
• In pan met dikke bodem boter smelten.
• Uienringen erdoor scheppen en 25 à 30 minuten zachtjes fruiten tot ze zoetig van smaak en zacht zijn; niet bruin laten worden.
• Regelmatig omscheppen.
• Rozemarijn erdoor scheppen.
• Intussen bladerdeeg in ca. 10 minuten laten ontdooien.
• Bakplaat bekleden met bakpapier.
• Werkvlak en deegroller dun bestuiven met bloem.
• Telkens 2 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot dunne langwerpige lap (ca. 20 x 10 cm).
• Deeglapjes op bakplaat leggen.
• Randjes van lapjes deeg bestrijken met water, ca. 1 centimeter naar binnen vouwen en aandrukken.
• Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
• Uienmengsel op plakjes deeg scheppen, randen vrijlaten en bestrijken met olijfolie.
• Bakplaat in midden van oven schuiven en taartjes in 15 à 20 minuten goudbruin bakken.
• Intussen tomaten wassen, in vieren snijden, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in kleine blokjes snijden.
• Ansjovis met keukenpapier droogdeppen en fijnsnijden.
• Ansjovis door tomaten scheppen.
• Plaattaartjes uit oven nemen en tomatenmengsel erover verdelen.
• Taartjes royaal bestrooien met zwarte peper.

• Asperges schillen van vlak onder kopje naar beneden.
• Houtachtige uiteinden eraf snijden.
• In aspergepan (of in wijde pan) asperges met kopjes omhoog in ruim kokend water met zout ca. 10 minuten koken.
• Van vuur af ca. 10 minuten afgedekt laten staan.
• Intussen oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
• Bladerdeeg laten ontdooien. 50 g ham en peterselie fijnhakken.
• In kom mascarpone losroeren met ei, fijngehakte ham en peterselie.
• Zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.
• Bakplaat bekleden met bakpapier.
• Aanrecht bestuiven met bloem, plakjes bladerdeeg halveren en uitrollen tot repen van ca. 18 cm lang.
• Naast elkaar op bakplaat leggen.
• Bestrijken met mascarponemengsel, 1/2 cm van rand rondom vrijhouden.
• Asperges uit pan nemen, goed laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier. Met kopjes naar één kant over bladerdeegrepen verdelen.
• Bestrijken met boter.
• In oven taartjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
• Intussen rest van ham in brede repen snijden.
• Aspergetaartjes op vier borden leggen en hamrepen erop draperen.

• Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Beleg A:

• Snijd de bol mozzarella in piepkleine blokjes.
• Meng met hamblokjes, doperwten, peper en mespunt nootmuskaat.
• Snijd de basilicum in reepjes en schep de helft door het mozzarellamengsel.

Beleg B:

• Snijd de uien in ringen.
• Maak de rode peper schoon en snijd in reepjes.
• Leg de geraspte kaas klaar.
• Halveer de sardines en verwijder de graten.
• Snijd de olijven in plakjes.
• Pluk de blaadjes van de takjes oregano.

Beleg C:

• Dep de paprika’s droog met keukenpapier en snijd in repen.
• Snijd de andere bol mozzarella in dunne plakken.
• Leg de spinata romana klaar.
• Rol het croissantdeeg op het aanrecht uit en snijd in 24 vierkantjes.
• Bestreek het deeg met tomatensaus.
• Elk beleg (zie ingrediëntenlijst) over 8 vierkantjes verdelen, maar houd
• basilicumreepjes (A), oregano (B) en pijnboompitten (C) voor garnering apart.
• Leg per keer 8-12 pizzaatjes op de bakplaat en bak in ca. 12 min. krokant.
• Beleg de pizzaatjes met achtergehouden garnering.

• Oven voorverwarmen op 220 °C.
• Pizza uit doos nemen en ca. 10 minuten laten ontdooien.
• Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden.
• Plakken loshalen en over pizza strooien.
• Cherrytomaatjes schoonmaken, halveren en met snijvlak op pizza leggen.
• Pizza in midden van oven 8-10 minuten bakken tot kaas gesmolten is en deegrand goudbruin kleurt.
• Intussen kipfilet in smalle repen snijden.
• Grillpan verhitten tot gloeiend heet.
• Kip in 2-3 minuten perkant bruin en gaar grillen.
• Steeltjes van rucola plukken.
• Pizza uit oven nemen en beleggen met gegrilde kiprepen en rucola.

• Zalm in stukken snijden.
• Bosui schoonmaken en in lengte in repen snijden.
• Rode peper schoonmaken, zaadlijsten verwijderen en in lengte in repen snijden. Repen peper en bosui tot kleine blokjes snijden.
• Koriander boven mengkom van keukenmachine fijn knippen.
• Zalm, bosui, rode peper en curry erbij doen en tot vrij grof mengsel pureren.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Royale eetlepel vismengsel uit mengkom scheppen en er tussen beide handen balletje van vormen.
• Balletje vervolgens platdrukken.
• Op zelfde manier nog 11 koekjes maken en op schaal leggen.
• Koekjes afdekken met plasticfolie en minimaal 2 uur in de koelkast laten opstijven.
• Limoen in 12 parten snijden.
• In koekenpan olie verhitten en viskoekjes in 2 à 3 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren.
• Koekjes laten uitlekken op keukenpapier.
• Warm serveren met partjes limoen.