Voor mensen die Weight Watchers doen, het recept is voor 6 personen en 5 punten per persoon. Voor grote eters zou dit voor 4 personen zijn, dan is het 8 punten per persoon.
Tref de voorbereidingen (rijst voorkoken en alles wassen en snijden, zie bij ingrediënten, daar staat alles bij).
Verhit de Becel in een wok, doe de knoflook en de peper er in en bak even heel kort aan (de knoflook mag absoluut niet verbranden!).
Voeg de courgette blokjes toe en roerbak even kort mee. Doe de zilvervliesrijst, de broccoli rijst en de roomkaas er bij en roerbak een paar minuutjes.
Voeg de zalm, de velderwtjes en de Apetina light kaasblokjes toe en roer door elkaar.
Proef even en maak eventueel af met peper en/of zout uit de molen. (zelf heb ik alleen nog wat zwarte peper toegevoegd maar geen zout meer)
Roerbak het vlees in de becel op hoog vuur rondom bruin en haal het vlees dan weer uit de pan.
Fruit dan in dezelfde pan de ui, de knoflook, de peper en de gember al roerend tot de uien zacht zijn.
Voeg de garam masala, en paprikapoeder toe en roerbak even kort mee.
Doe het vlees, de gepelde tomaten, runderbouillon en de laurierblaadjes erbij, laat heet worden tot het pruttelt, draai het vuur laag en laat 4 uur zachtjes pruttelen op het kleinste pitje met een plaatje ertussen en de deksel op de pan.
Haal na 4 uur de deksel eraf, haal de laurierblaadjes eruit en laat nog even een half uurtje op laag vuur indikken.
Draai het vuur uit en roer de yoghurt door het gerecht.
Proef even en voeg eventueel wat verse peper en/of zout naar smaak toe.
Schep op een bord en bestrooi de curry met wat koriander.
Eet smakelijk!
Notities / Tips / Wijnadvies
TIP:Dit gerecht kan ook in de slowcooker.Bestrooi dan het vlees niet alleen met peper en zout maar ook met bloem en laat de becel light en de 200 ml water waar de runderbouillonblokjes in opgelost moeten worden weg.Verkruimel de bouillonblokjes.Gebruik 3 eetlepels garam masala poeder en 1 eetlepel paprikapoeder. (in een slowcooker is het altijd zeer weinig vocht en veel meer kruiden)Doe dan gewoon alle ingrediënten, behalve de yoghurt en de koriander rauw in de slowcooker. Meng met elkaar en zet de slowcooker 8 uur op low.Haal na 8 uur de deksel eraf en laat nog een half uurtje zonder deksel pruttelen.Dan de yoghurt erdoor, mengen, op een bord scheppen, koriander naar smaak eroverheen en eet smakelijk.
Zelf hartige gehaktballen uit de Airfryer maken is een slimme manier om te genieten van een klassieker zonder onnodige vetten. In dit recept van Sandra gebruiken we een verrassende paneerlaag van Tuc-koekjes, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving en een heerlijke textuur. Door het vlees te combineren met bacon, rode ui en een krachtige kruidenmix, zet je sappige gehaktballen uit de Airfryer op tafel die perfect passen in een gezond voedingspatroon. Of je nu het Weight Watchers programma volgt of gewoon op zoek bent naar een voedzame maaltijd, deze balletjes zijn door de bereiding in de heteluchtfriteuse altijd een groot succes voor het hele gezin.
Maal de Tuc original en de Tuc paprika fijn met een keukenmachine tot een fijn paneermeel voor je gehaktballen uit de Airfryer.
Snipper de rode ui, het sjalotje en de bacon in zeer fijne stukjes en hak de knoflook fijn.
Doe het rundergehakt in een mengkom en voeg de gemalen koekjes en alle gesneden ingrediënten toe.
Voeg het ei, de geraspte kaas, sambal, sojasaus en alle gedroogde kruiden toe.
Meng alles goed door elkaar en draai er 12 gelijkmatige ballen van ongeveer 100 gram per stuk van.
Verwarm de Airfryer voor op 200 graden Celsius.
Leg de ballen in het mandje, plaats het antispatdeksel en bak de gehaktballen uit de Airfryer 9 minuten op 200 graden.
Verlaag de temperatuur naar 180 graden en bak ze nogmaals 9 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor de lekkerste gehaktballen uit de Airfryer
Deze gehaktballen uit de Airfryer smaken fantastisch bij een winterse stamppot of een frisse salade. Je kunt ze ook prima koud eten de volgende dag; ze zijn heerlijk in plakjes op een volkoren boterham met een beetje mosterd. Door de pittige smaak van de cayennepeper en sambal heb je nauwelijks extra sauzen nodig om van deze ballen te genieten.
Wijnadvies bij gehaktballen uit de Airfryer
Bij de krachtige en kruidige smaak van deze gehaktballen uit de Airfryer past een stevige rode wijn uitstekend. Denk aan een kruidige Syrah of een volle Merlot. Drink je liever wit? Kies dan voor een rijke, houtgerijpte Chardonnay die de hartige tonen van de kaas en de bacon goed kan begeleiden.
Het geheim van sappige gehaktballen uit de Airfryer
Het grootste geheim voor het slagen van deze gehaktballen uit de Airfryer is de gelaagde bereidingstemperatuur. Door te starten op 200 graden schroeit de buitenkant direct dicht, waardoor alle vleessappen bewaard blijven. De Tuc-koekjes geven een veel rijkere smaak dan normaal paneermeel en zorgen voor een verrassende twist. Voor meer inspiratie over diverse vleesbereidingen kun je kijken bij onze andere vlees recepten. Het gebruik van een antispatdeksel is essentieel om je apparaat schoon te houden terwijl je deze heerlijke gehaktballen uit de Airfryer bereidt.
Verantwoord eten met de heteluchtfriteuse
Het bakken van gehaktballen uit de Airfryer is een gezonde keuze omdat je geen extra boter of olie hoeft toe te voegen. Dit maakt het recept uitermate geschikt voor mensen die op hun gewicht letten, zoals bij het Weight Watchers programma. Voor meer gezonde en snelle maaltijdideeën kun je onze Airfryer recepten raadplegen. Volgens het Voedingscentrum is het kiezen voor mager vlees en een vetarme bereidingswijze een goede stap richting een gebalanceerd dieet, en deze gehaktballen uit de Airfryer passen daar perfect bij.
Bestrooi de vleesblokjes met peper, zout en bloem.
Meng de ketjap manis, sojasaus, maggiblokjes, djahé, ketoembar, limoensap, gember siroop, balsamico azijn, sambal oelek, Greensweet Stevia Brown en de djinten met elkaar. Zet even apart.
Bak in een scheutje olie de ui, knoflook, peper, verse gember en tomatenpuree een minuut of 5 aan op hoog vuur. Wel blijven roeren, het moet niet verbranden, doe dat mengsel in de slowcooker en voeg het ketjap mengesel toe. Meng met elkaar.
Bak nu het vlees in dezelfde pan (zonder toevoeging van extra olie of vet, de speklappen bevatten genoeg vet) rondom bruin.
Voeg het vlees bij de rest in de slowcooker, meng goed en zet de slowcooker 6 uur op low.
Haal na 5,5 uur de deksel eraf (vind je het te dun, voeg dan wat allesbinder toe) en laat nog een half uurtje zonder deksel erop staan om in te dikken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met bruin gebakken rijst, wokgroente en wat atjar.
Doe alle ingrediënten waar bij staat dat het in de keukenmachine moet, in de keukenmachine (of met de staafmixer) en maal fijn. Dit is je boemboe.
Bestrooi de kipdrumstick met peper en zout.
Doe wat olie in de uitneembare pan van je slowcooker (of in een andere pan en gooi het later over).
Fruit de boemboe een paar minuutjes aan.
Zet de slowcookerpan terug in de houder (of gooi het dus over in je slowcooker) en doe de kipdrumsticks, het water, de prei, de stengels citroengras, de Indonische laurier, de limoenblaadjes, de pimentkorrels en de verkruimelde groentebouillonblokjes erbij.
Zet de slowcooker 7 tpt 8 uur op low.
Haal een half uur van te voren de stengels citroengras, het Indonesische laurierblaadje, de limoenblaadjes, de pimentkorrels en de kip met de botjes eruit. Pluis de kip uit elkaar, gooi de botjes en de velletjes weg en doe de kip terug in de pan.
De meeste garnering kun je alvast klaar zetten in bakjes en in de koelkast bewaren tot etenstijd. Ik pel alleen zelf de eieren pas op het laatste moment (die heb ik dan wel al gekookt in de ochtend) en de fijne mihoen kook ik pas op het laatst. Alle andere garnering heb ik van te voren al klaar staan.
Zet alle ingrediënten gezellig in bakjes op tafel zodat iedereen zelf de soep kan versieren met ingrediënten naar keus.
Fruit de ui, rode peper en knoflook aan in de becel.
Voeg de tomatenpuree toe en roerbak even kort mee, doe dan de wortel en de bleekselderij erbij en roerbak een minuut of 2.
Blus af met de rode wijn en voeg direct het gehakt toe (het klopt dat het gehakt geruld wordt in het vocht met de groenten) en rul het gehakt met een vork los. Laat dit een minuut of 10 op hoog vuur staan zodat het ergste vocht kan verdampen.
Doe na 10 minuten het gehaktmengsel in een vergiet om het laatste vocht eruit te laten lopen.
Doe het gehaktmengsel in de slowcooker.
Voeg dan de champignons, de salami, de sambal, de cayennepeper, het gerookt paprikapoeder, de verkruimelde maggiblokjes en de bloem toe en roer door elkaar.
Doe de gezeefde tomaten erbij en de Italiaanse kruiden met de laurierblaadjes, liefst in een kruidenbol of kruidenzakje.
Zet de deksel erop en zet de slowcooker 8 uur op low.
Haal het laatste half uur de deksel eraf en laat zonder deksel verder pruttelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Schrik niet van het aantal ingrediënten. Deze hoeveelheid is genoeg om 4 keer van te eten dus echt de moeite wel waard. Ik maak altijd zo’n grote hoeveelheid ondanks dat we nog maar met zijn tweetjes zijn. Wij eten het twee dagen met pasta en er gaan twee porties de vriezer in. Van de ene portie maak ik later lasagne (is dan ook weer voor 4 tot 6 personen) en de andere portie gebruik ik om als basis op onze zelfgemaakte pizza’s te smeren.Lekker met pasta, als saus voor lasagne of als basis voor je zelfgemaakte pizza. Ik hou van lekkere stukken wortel, wil je dit niet, snij de wortel dan veel dunner of rasp hem.
Fruit de ui met de rode peper even aan in de becel.
Voeg de knoflook toe en roerbak heel even mee.
Voeg alle andere ingrediënten, behalve de zalm en rode kool!! toe en meng goed door elkaar.
Doe de zalm erbij en roerbak door elkaar.
Schep de zalm op een bord en verdeel er wat koude rode kool bij. Leg de rest van de rode kool ernaast.
Notities / Tips / Wijnadvies
Doe je Weight Watchers? Dit heb ik erbij gegeten……….Ik heb het gegeten met 200 gram Hak bladspinazie , 1 pofaardappel (uitgehold tot hij 150 gram was), gevuld met 50 gram kruidenkaas light met wat verse bieslook en zwarte peper eroverheen. Totaal voor de maaltijd zoals ik hem heb gegeten is het 9 punten.De zalm heb ik gemaakt voor 4 personen. Wij hebben er met zijn tweetjes de helft van gegeten en de andere helft bewaar ik voor de volgende dag op brood.
