Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Lentesalade met radijs, kaas en ei

Lentesalade met radijs, kaas en ei - Receptenplein.nl

Lentesalade met radijs, kaas en ei

Frisse en kleurrijke lentesalade met radijs, kaas, ei en een lichte dressing, perfect voor een lichte lunch of bijgerecht.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Grote slabak
  • kom

Ingredients

  • Bieslook fijngehakt
  • 2 eieren hardgekookt
  • 150 gram jong belegen kaas in lucifers gesneden
  • Bosjes radijs in plakjes
  • 100 gram veldsla
  • 3 eetlepels azijn
  • 6 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper
  • Snufje suiker
  • Zout

Instructions

  • Maak de radijs schoon en snijd in plakjes.
  • Snijd de kaas in lucifers.
  • Snijd de eieren in plakjes.
  • Knip de bieslook fijn.
  • Maak de veldsla schoon en droog.
  • Bekleed een slabak met veldsla.
  • Meng de radijs, kaas, eieren en bieslook in het midden van de bak.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.
  • Giet de dressing over de salade.
  • Schep het middengedeelte van de salade om.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met knapperig brood of toast, en garneer met extra verse kruiden.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 15 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken

Griekse salade met feta en olijven

Een frisse en kleurrijke Griekse salade, geserveerd in een rustieke houten kom. De salade bevat knapperige rode kropsla, sappige tomaten, blokjes komkommer, dun gesneden rode ui en reepjes paprika. Romige feta is over de salade verspreid, samen met zwarte en groene olijven en een snufje gedroogde oregano. Een lichte dressing van olijfolie en azijn glanst over de ingrediënten. Op de houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra dressing.

Griekse salade met feta en olijven

Frisse en smaakvolle Griekse salade met feta, olijven en verse groenten, perfect als lunch of bijgerecht.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:5 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Grote slaschaal

Ingredients

  • 1 ½ eetlepel azijn
  • 200 gram feta in blokjes
  • 1 mini-komkommer in blokjes
  • 1 krop rode kropsla
  • 100 gram olijven
  • Oregano
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 paprika in reepjes
  • Peper
  • 6 tomaten in plakjes
  • 1 ui in ringen
  • Zout

Instructions

  • Maak de sla schoon en droog en bekleed een slaschaal.
  • Snijd de tomaten, komkommer, paprika en ui.
  • Verdeel de groenten over de sla.
  • Schenk olie en azijn over de salade.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Leg de feta op de salade.
  • Garneer met olijven en oregano.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met knapperig brood of pitabroodjes.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Griekse Assyrtiko, of een rosé.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 28 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerecht
Cuisine; Griekse keuken

Salade met geitenkaas en druiven

Een verfijnde salade met Romaine sla en andijvie, gegarneerd met plakjes romige geitenkaas en sappige witte en blauwe druiven. De salade is licht besprenkeld met een honing-mosterddressing en afgemaakt met knapperige geroosterde zonnebloempitten. Geserveerd in een rustieke keramische schaal op een houten tafel, met een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje extra dressing.

Salade met geitenkaas en druiven

Frisse salade met Romaine sla, andijvie, geitenkaas en druiven, met een honing-mosterddressing.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 krop andijvie
  • 12 witte of blauwe druiven
  • 200 gram geitenkaas
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Peper
  • 1 krop Romaine sla
  • 25 gram zonnebloempitten
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • Zout

Instructions

  • Maak de sla en andijvie schoon, scheur klein en verdeel over 4 borden.
  • Snijd de geitenkaas in plakjes en leg op de sla.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel over de salade.
  • Rooster de zonnebloempitten licht in een droge koekenpan en strooi over de salade.
  • Garneer met de druiven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer als nagerecht met toast en een glas rode port.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of rode port.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 30 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Kaas / Lunch / Salade / Tussendoortje / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Krokante geitenkaas met geroosterde paprika en paardenbloem

Een prachtig gepresenteerd bord met krokant gebakken geitenkaas, geserveerd met geroosterde rode en gele paprika en verse paardenbloemblaadjes. De kaasjes hebben een goudbruine korst met een romige binnenkant. De paprika’s zijn lichtgekarameliseerd en zorgen voor een zoete toets. Het geheel is besprenkeld met een lichte vinaigrette van hazelnootolie en witte wijnazijn, en afgemaakt met geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Geserveerd op een rustieke houten tafel met een linnen servet en vintage bestek.

Krokante geitenkaas met geroosterde paprika en paardenbloem

Heerlijke krokante geitenkaasjes met een zoet paprikaslaatje en een frisse paardenbloemvinaigrette.
Couverts4
Preparation 25 minutes
Preparation time:30 minutes
Total time 55 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • ½ bos basilicum
  • 4 geitenkaasjes ± 120 gram per stuk
  • 1 knoflookteen
  • 3 eetlepels hazelnootolie
  • 3 eetlepels maïsolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • 8 paprika’s
  • 100 gram paardenbloemblaadjes
  • 80 gram geroosterde pijnboompitten
  • 30 gram paneermeel
  • Peper
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • Zout

Instructions

  • Rooster de paprikastukken 20 minuten in de oven op 220°C tot de schil blakert.
  • Bedek de paprika’s met een vochtige handdoek en laat afkoelen.
  • Mix de helft van de paardenbloem, basilicum, knoflook, pijnboompitten en paneermeel in een blender.
  • Bestrijk de geitenkaas met maïsolie en wentel in het kruidenmengsel.
  • Bak de geitenkaasjes 8 minuten in de oven op 200°C.
  • Verwijder de schillen van de paprika’s en halveer ze.
  • Leg de paprika’s nog 3 minuten in de oven.
  • Meng de ingrediënten voor de vinaigrette.
  • Leg de geitenkaasjes op borden, schik de paprika eromheen en overgiet met de vinaigrette.
  • Garneer met de overgebleven paardenbloemblaadjes en basilicum.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met geroosterd brood of een lichte salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een rosé.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 20 g | Fat: 35 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kaas / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Welsh Rarebit (kaasbroodje)

Een klassiek Welsh Rarebit gerecht met dikke sneetjes geroosterd wit casinobrood, royaal belegd met een romige, goudbruine gesmolten cheddarsaus op basis van pale ale en mosterd. De kaaslaag is licht gebubbeld en gekarameliseerd onder de grill. Het broodje is bestrooid met versgemalen zwarte peper en geserveerd op een rustiek houten bord. Op de tafel staan een pint pale ale, een linnen servet en vintage bestek, wat de warme en uitnodigende sfeer van het gerecht versterkt.

Welsh Rarebit (kaasbroodje)

Heerlijke Welsh Rarebit, een hartig kaasbroodje met bier en mosterd, perfect voor een snelle lunch of snack.
Couverts4
Preparation 5 minutes
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 dl Pale Ale
  • 250 gram Cheddar in blokjes
  • 2 theelepels mosterd
  • Peper
  • 4 dikke sneetjes geroosterd wit casinobrood

Instructions

  • Verwarm de grill voor.
  • Verwarm het bier met de kaas, de mosterd en de peper al roerend tot een vloeibare massa.
  • Leg het brood op bakpapier en schenk het mengsel erover.
  • Laat het onder de grill 2 minuten kleuren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Leg eerst wat uitgebakken spekjes, een plakje ham, schijven tomaat of een spiegelei op de toast.
Wijnadvies:
Een Pale Ale of een droge witte wijn.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 20 g | Fat: 20 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Kaas / Lunch / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Verenigd Koninkrijk

Uien-kaasbroodjes

 

Uien-kaasbroodjes - Receptenplein.nl

Uien-kaasbroodjes

Heerlijke uien-kaasbroodjes, perfect als hartig tussendoortje of voor bij de borrel.
Couverts16 stuks
Preparation 30 minutes
Preparation time:20 minutes
rijstijd 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 20 gram boter voor de vulling
  • 30 gram boter voor het deeg
  • 500 gram bruin meel
  • 1 ei
  • 20 gram gist
  • 100 gram geraspte kaas
  • ½ dl melk
  • 150 gram ui voor de vulling
  • 100 gram ui voor de afwerking
  • 2 ½ dl water
  • 10 gram zout

Instructions

  • Maak de gist aan met een deel van het lauwwarme water.
  • Maak een kuiltje in het meel en voeg de gist, boter en rest van het water toe.
  • Strooi zout langs de rand en kneed tot een deeg.
  • Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is.
  • Snijd de uien voor de vulling klein en bak ze lichtbruin in boter.
  • Kneed de gebakken uien door het deeg.
  • Verdeel het deeg in stukken van 50 gram.
  • Rol elk stuk rond en druk plat, maak een kuiltje in het midden.
  • Laat de broodjes rijzen op een ingevette bakplaat.
  • Hak de uien voor de afwerking fijn en meng met kaas.
  • Verdeel het ui-kaasmengsel over de broodjes.
  • Klop het ei met melk en giet over de broodjes.
  • Bak de broodjes 20 minuten op 220°C.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer warm of koud, eventueel met een dipsaus.
 

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 10 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Brood / Broodjes / Kaas / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken

Avocado-hamburgers met tomaat

 

Een smakelijke vegetarische avocado-hamburger in een goudbruin getoast broodje, belegd met romige avocado-roomkaascrème en verse plakjes tomaat. De knapperige vegetarische burger ligt tussen het zachte brood, met een royale laag smeuïge avocadosaus op smaak gebracht met chilipoeder en citroensap. Geserveerd op een rustiek houten bord, vergezeld door een frisse salade en een schaaltje extra avocadospread. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de verse en uitnodigende texturen van het gerecht.

Avocado-hamburgers met tomaat

Heerlijke vegetarische hamburgers met avocado-roomkaascrème en tomaat, een smaakvolle en makkelijke lunch.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 avocado
  • 4 broodjes
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 100 gram roomkaas
  • 4 tomaten
  • 4 vegetarische hamburgers Tivall
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Bak de hamburgers warm en bruin in een koekenpan.
  • Meng het vruchtvlees van de avocado, roomkaas, chilipoeder, citroensap, peper en zout tot een moes in een kom.
  • Snijd de broodjes open.
  • Leg de hamburgers op de broodjes.
  • Leg plakjes tomaat op de hamburgers.
  • Besmeer de hamburgers dik met de avocadosaus.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade of frietjes.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 15 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Kaas / Vleesvervangers
Cuisine; Internationale keuken

Warme brie met druiven en walnoten

Een elegant gerecht met warm gesmolten brie, gegarneerd met gehalveerde druiven en knapperige walnoten, mooi gerangschikt op een rustiek keramisch bord. De kaas is licht goudbruin gegrild en de druiven zijn zacht en sappig. Een frisse eikenbladsalade met een lichte mosterddressing ligt ernaast. De setting bevat een houten tafel, een linnen servet en een vintage vork, met zachte natuurlijke verlichting die de rijke texturen en smaken benadrukt.

Warme brie met druiven en walnoten

Heerlijke warme brie met druiven, walnoten en een frisse eikenbladsalade, een elegant voorgerecht of lichte maaltijd.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:10 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • grill

Ingredients

  • 1 eetlepel azijn
  • ½ krop eikenbladsla
  • 1 mespuntje mosterd
  • 3 eetlepels olie
  • 250 gram niet te rijpe brie
  • 1 klein trosje druiven
  • 12 walnoten

Instructions

  • Snijd de brie in 12 dunne plakjes en leg ze in waaiervorm op borden.
  • Halveer en ontpit de druiven.
  • Leg 2 halve druiven op elk plakje brie.
  • Maak de sla schoon en pluk de blaadjes.
  • Meng olie, azijn en mosterd tot een dressing en meng met de sla.
  • Zet de borden onder een hete grill tot de kaas smelt en de druiven warm zijn.
  • Leg een plukje sla op elk bord en een halve walnoot op elk plakje kaas.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met geroosterd brood of toast.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een lichte rode wijn, zoals Pinot Noir.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 30 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Kaas / Noten / Salade / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Noten-kaastruffels

Een close-up van elegante noten-kaastruffels, omhuld met fijngesneden amandelen en gepresenteerd in kleine papieren bonbonvormpjes. De truffels hebben een romige, licht goudkleurige textuur door de combinatie van roomkaas en jonge kaas, met subtiele groene accenten van fijngehakte peterselie. Ze liggen op een rustieke houten serveerplank, vergezeld door een zachte linnen servet. Enkele hele amandelen en een takje verse peterselie zijn speels rondom de truffels verspreid, met een zachte, sfeervolle verlichting die hun verfijnde uitstraling benadrukt.

Noten-kaastruffels

Heerlijke noten-kaastruffels, een smaakvol en makkelijk borrelhapje.
Couverts20 stuks
Preparation 20 minutes
Preparation time:5 minutes
opstijven 1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Keukenmachine of rauwkostmolen
  • kom
  • Papieren of metalen bonbonvormpjes

Ingredients

  • 100 gram amandelen
  • 200 gram roomkaas op kamertemperatuur
  • 100 gram jonge kaas geraspt
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt

Instructions

  • Maal de amandelen grof in een keukenmachine of rauwkostmolen.
  • Meng de roomkaas, geraspte kaas, peterselie en de helft van de amandelen in een kom.
  • Vorm 20 balletjes van het kaasmengsel.
  • Wentel de balletjes door de overige amandelen.
  • Laat de kaastruffels 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Plaats elke truffel in een bonbonvormpje.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer als onderdeel van een borrelplank of als hapje bij een feestelijke gelegenheid.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 2 g | Protein: 4 g | Fat: 7 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Kaas / Koude Hapjes / Tussendoortje / Voorgerecht
Cuisine; Internationale keuken

Kaasbitterballen met kruiden

Een bord met goudbruine, knapperige kaasbitterballen, vers gebakken en geserveerd op een rustieke houten plank. De bitterballen hebben een krokante paneerlaag en zijn gegarneerd met fijngehakte verse kruiden zoals peterselie en bieslook. Eén bitterbal is opengesneden, waardoor de romige, gesmolten kaasvulling met mosterdkaas en kruiden zichtbaar is. Ernaast staat een klein schaaltje kerriesaus voor dippen. De setting bevat een houten tafel, een linnen servet en warme sfeerverlichting die de texturen en smaken benadrukt.

Kaasbitterballen met kruiden

Heerlijke kaasbitterballen met een mix van oude en mosterdkaas, op smaak gebracht met verse kruiden.
Couverts20 stuks
Preparation 30 minutes
Preparation time:20 minutes
afkoeltijd 1 hour
Total time 1 hour 50 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 eetlepels bieslook fijngehakt
  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 1/2 kruidenbouillontablet
  • Kerriesaus optioneel
  • Kervel fijngehakt
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 ½ dl melk
  • 100 gram mosterdkaas mini-blokjes
  • Nootmuskaat
  • 100 gram oude kaas mini-blokjes
  • Pakje gekruid paneermeel
  • Peterselie fijngehakt
  • Tijmblaadjes fijngehakt
  • 1/4 liter water
  • Peper
  • Zout
  • Losgeklopt ei

Instructions

  • Kook bouillon van bouillontablet en water.
  • Fruit knoflook in boter, roer bloem erdoor en laat opnemen.
  • Voeg bouillon en melk toe en laat opnemen.
  • Laat de saus 4 minuten pruttelen.
  • Snijd de kaas in mini-blokjes en knip de kruiden fijn.
  • Schep kaas en kruiden door de ragoût.
  • Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat afkoelen.
  • Vorm balletjes van de ragoût en paneer met gekruid paneermeel.
  • Haal de balletjes door ei en nogmaals door paneermeel.
  • Bak de balletjes goudbruin in frituurolie op 175°C.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Serveer met kerriesaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met kerriesaus of een andere dipsaus naar keuze.

Nutrition values

Calories: 70 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 3 g | Fat: 5 g | Sodium: 0.3 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Borrelhapjes / Kaas / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Mongoolse keuken