Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Tilapiapakketjes met Groenten, Rijst en Frisse Salade

Tilapiapakketjes met pesto en groenten, geserveerd naast een portie witte rijst en een frisse salade met geroosterde pijnboompitten, gepresenteerd op een rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Tilapiapakketjes met Groenten, Rijst en Frisse Salade

Geniet van deze gezonde tilapiapakketjes met groenten, geserveerd met rijst en een frisse salade. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g rijst
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • 400 g tilapiafilet 2 filets, elk ca. 200 g
  • 100 g verse groene pesto
  • 65 g pijnboompitten
  • 200 g gemengde sla
  • 4 eetlepels sladressing bijv. aligo
  • Olie om te vetten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes.
  • Leg vier stukken aluminiumfolie klaar en vet deze licht in met olie.
  • Verdeel de ui en paprika gelijkmatig over de folie.
  • Bestrijk de tilapiafilets met pesto en snijd ze elk in twee stukken.
  • Leg een stuk tilapiafilet op de groenten in elk pakketje en vouw de folie stevig dicht.
  • Plaats de pakketjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
  • Meng de gemengde sla met de sladressing en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.
  • Serveer de vispakketjes direct uit de oven met de rijst en de frisse salade.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de salade apart of direct naast de vispakketjes voor een kleurrijke presentatie.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo past uitstekend bij dit gerecht, dankzij de frisse tonen die de pesto en groenten complementeren.

Nutrition values

Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 35 g | Fat: 15 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel / Rijst / Salade / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Tilapiafilet met Gegrilde Tomaten en Olijven

Tilapiafilet gebakken in de oven met gegrilde tomaten, olijven en ansjovis, geserveerd naast een portie witte rijst, gepresenteerd in een ovenschaal op een rustieke houten tafel in warm natuurlijk licht.

Tilapiafilet met Gegrilde Tomaten en Olijven

Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 gram rijst
  • 6 tomaten
  • 24 gram blikje ansjovisfilets
  • 500 gram tilapiafilets diepvries, zak à 750 g
  • 50 gram olijven zonder pit in plakjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels zonnebloemolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Was de tomaten en halveer ze.
  • Hak de ansjovis grof.
  • Leg de bevroren tilapiafilets in het midden van een ingevette ovenschaal, zet de halve tomaten eromheen en bestrooi met zout en peper.
  • Verdeel de gehakte ansjovis en olijven over de vis.
  • Pers knoflook uit boven de olie en besprenkel de vis en tomaten met de olie.
  • Bak het geheel in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Serveer de tilapiafilet met gegrilde tomaten bovenop de rijst.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer het gerecht met verse basilicumblaadjes voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Een lichte, droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino sluit perfect aan bij de zachte vis en de hartige smaken van ansjovis en olijven.

Nutrition values

Calories: 360 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 32 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Rijst / Vis
Cuisine; Mediterrane keuken

Tilapiafilet met zongedroogde tomaten en pasta

Geroosterde tilapiafilet, een duidelijk stuk filet, geserveerd op een bedje van romige tagliatelle, gegarneerd met zongedroogde tomaten en verse kruiden, met gestoofde prei in witte wijnsaus, gepresenteerd op een wit bord op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Tilapiafilet met zongedroogde tomaten en pasta

Een heerlijke combinatie van sappige tilapiafilet, zongedroogde tomaten en romige tagliatelle.
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 4 tilapiafilets ca. 100 g per stuk
  • 300 g tagliatelle pasta
  • 100 g zongedroogde tomaten 1 zakje
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 600 g prei 2 zakken à 300 g
  • 150 g witte wijnsaus voor vis 1 bakje
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Week de zongedroogde tomaten 15 minuten in 200 ml warm water en spoel ze af met koud water.
  • Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Pel en snipper de knoflook.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de knoflook en prei ongeveer 3 minuten.
  • Voeg de witte wijnsaus toe aan het preimengsel en roer goed.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en leg ze op het preimengsel.
  • Stoof de vis afgedekt ongeveer 5 minuten tot de filets gaar zijn.
  • Snijd ondertussen de geweekte tomaten in stukjes en voeg ze toe.
  • Verwarm nog 1 minuut mee.
  • Schep de vis en groenten voorzichtig uit de pan en serveer met de tagliatelle.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met verse peterselie en een paar schijfjes citroen voor een extra frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte, ziltige smaken van de vis en tomaten.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 25 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Amandelkorst tilapiafilet met mangosalsa

Gegrilde tilapiafilet met een krokante amandelkorst, geserveerd met een frisse mangosalsa van blokjes mango, rode peper en bosui, op een wit bord met witte rijst en een groene salade, gepresenteerd op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Amandelkorst tilapiafilet met mangosalsa

Krokante tilapiafilet met een smaakvolle amandelkorst en een frisse mangosalsa.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 g tilapiafilet
  • 1 mango geschild en in blokjes gesneden
  • 3 bosuitjes in smalle ringetjes
  • ½ rode peper gewassen en in reepjes
  • 4 eetlepels citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • 1½ zakje amandelen à 45 g
  • 1 ei
  • Sojasaus
  • Olie voor het bakken

Instructies

  • Meng de mango-blokjes, bosuitjes, peperreepjes en 2 eetlepels citroensap in een kom.
  • Zet het mengsel in de koelkast tot gebruik.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en besprenkel ze met de resterende citroensap.
  • Laat 15 minuten intrekken.
  • Maak het amandelschaafsel fijn met een deegroller.
  • Dep de tilapiafilets droog met keukenpapier.
  • Klop het ei in een kom en voeg 2 eetlepels water en sojasaus toe.
  • Haal de vis door het eimengsel en wentel het door het fijngemaakte amandelschaafsel, zodat de filets goed bedekt zijn.
  • Verhit olie in een anti-aanbakpan.
  • Bak de tilapiafilets op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten, keer halverwege.
  • Verdeel de gebakken tilapiafilets over vier borden en serveer met de mangosalsa.
  • Serveer met rijst en een groene salade.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een paar schijfjes limoen en wat verse koriander als garnering.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de lichtzoete mangosalsa en de krokante vis.

Nutrition values

Calories: 310 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Noten / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Mozzarella Margarita Vierkantjes

Margarita vierkantjes

Mozzarella Margarita Vierkantjes

Couverts4
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220° C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
  • Snijd het deeg in 8 vierkantjes.
  • Smeer op elk vierkantje een laagje tomatensaus waarbij je de randjes rondom vrij laat.
  • Strooi er wat gedroogde oregano overheen.
  • Verdeel de stukjes mozzarella over de vierkantjes en bak ze in de oven gedurende ongeveer 12 minuten.
  • Laat de vierkantjes iets afkoelen, garneer met cherrytomaten en basilicumblaadjes, en serveer.

Notes & Wine Advice

Deze mozzarella margarita vierkantjes zijn heerlijk als bijgerecht of als snack.

Wijnadvies:

Serveer met een lichte Italiaanse wijn zoals Pinot Grigio voor een perfecte combinatie.
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Pizza / Snack
Cuisine; Italiaanse keuken

Pizza met aubergine en boerenkoolpesto

Pizza met krokante bodem, belegd met boerenkool-walnootpesto, gegrilde aubergineplakjes, verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten, geserveerd op een houten plank op een donker rustieke houten tafel, met verse boerenkool en pesto als decoratie in zacht natuurlijk licht.

Pizza met aubergine en boerenkoolpesto

Heerlijke pizza met een verrassende twist: gegrilde aubergine, romige boerenkoolpesto, en zachte geitenkaas.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 150 g boerenkool
  • 50 g walnoten
  • 60 ml olijfolie
  • Sap van 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Rol het pizzadeeg uit en bak 8 minuten, tot de randjes lichtbruin beginnen te kleuren.
  • Laat het pizzadeeg afkoelen.
  • Maak de pesto door boerenkool, walnoten, olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper in een blender tot een glad mengsel te mixen.
  • Proef en breng op smaak.
  • Gril de plakjes aubergine in de oven of een pan tot ze goudbruin zijn.
  • Bestrijk het afgekoelde pizzadeeg met de boerenkool-walnootpesto.
  • Verdeel de gegrilde aubergineplakjes en verkruimelde geitenkaas over de pizza.
  • Bestrooi met pijnboompitten en bak de pizza in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  • Serveer direct en geniet van deze heerlijke vegetarische pizza.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met extra walnoten en een scheutje olijfolie voor een nog rijkere smaak.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir of een fruitige rosé, past perfect bij de rijke smaken van deze pizza.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pizza
Cuisine; Italiaanse keuken / Mediterrane keuken

Zomerfruit strudel met roomkaas en poedersuiker

Goudbruine zomerfruitstrudel gevuld met roomkaas en kleurrijke bessen, bestrooid met poedersuiker en geserveerd op een wit bord, op een rustieke houten tafel met verse bessen en een zeefje met poedersuiker ernaast in zacht natuurlijk licht.

Zomerfruit strudel met roomkaas en poedersuiker

Een heerlijke strudel met frisse zomerfruitvulling, romige roomkaas en een krokant laagje poedersuiker.
Couverts4
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg 270 g
  • 200 g roomkaas
  • 2 tl maizena
  • 35 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 350 g zomerfruit mag ook uit de diepvries
  • 75 g suiker
  • Rasp van ½ citroen
  • 2 el citroensap
  • 2 el maizena
  • 1 ei
  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Breng het fruit met de suiker aan de kook in een pan tot het een vloeibaar geheel is.
  • Prak grote stukken fruit met een vork, maar laat kleine stukjes intact.
  • Voeg de maizena, losgeroerd met citroensap en citroenrasp, toe.
  • Laat pruttelen tot de saus gebonden is, voeg indien nodig extra suiker toe.
  • Laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Roer de helft van de roomkaas los met maizena en (vanille)suiker, en meng de andere helft erdoor.
  • Bewaar het roomkaasmengsel in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten van tevoren uit de koelkast.
  • Rol het bladerdeeg uit op bakpapier.
  • Snijd het deeg in een strook van 11 cm en een van 13 cm.
  • Maak eventueel figuurtjes van de strook van 13 cm en bewaar deze.
  • Verdeel het roomkaasmengsel over de 11 cm brede strook, laat 1,5 cm vrij aan de randen.
  • Voeg de afgekoelde fruitvulling toe.
  • Klop het ei los en bestrijk de randen van de strook.
  • Vouw de strook met de decoraties over de strook met vulling en druk de randen aan met een vork.
  • Bestrijk de bovenkant met ei en plak de decoraties erop.
  • Bak de strudel in de oven gedurende 30 minuten tot hij goudbruin is.
  • Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling Spätlese, accentueert de fruitige smaken van de strudel.

Nutrition values

Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 8 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.4 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak / Taart
Cuisine; Oostenrijkse keuken

Tilapia Roerbakschotel met Wokgroenten en Rijst

Tilapia Roerbakschotel met Wokgroenten en Rijst

Een snelle en gezonde roerbakschotel met tilapia, kleurrijke wokgroenten en rijst, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram rijst
  • 2 schaaltjes tilapiafilet ca. 250 gram elk
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1 zak wokgroenten grofgesneden (400 gram)
  • 3 eetlepels worcestershiresaus
  • 4 eetlepels gembersiroop

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Snijd de tilapia in reepjes.
  • Pel en snipper de uien en knoflook.
  • Verhit de olie in een wok en fruit de ui en knoflook 1 minuut.
  • Voeg de tilapia toe en bak 3 minuten mee.
  • Schep de tilapia uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
  • Voeg de wokgroenten toe aan de overgebleven bakolie en bak 3 minuten mee.
  • Roer de worcestershiresaus en gembersiroop erdoor en laat 2 minuten meewarmen.
  • Schep de tilapia door de groenten.
  • Serveer de roerbakschotel met rijst.

Notes & Wine Advice

Deze roerbakschotel gaat goed samen met een droge Riesling of een lichte Sauvignon Blanc, die de smaken van de tilapia en wokgroenten complementeert.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 2.2 mg | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Vis
Cuisine; Azië / Europese keuken / Fusion keuken

Roerbakschotel met tilapia en rijst

Roerbakschotel met reepjes tilapia, kleurrijke wokgroenten en een glanzende saus van Worcestershire en gembersiroop, geserveerd met witte rijst op een wit bord, geplaatst op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Roerbakschotel met tilapia en rijst

Een snelle en gezonde roerbakschotel met tilapia, verse groenten en een vleugje gember.
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 500 g tilapiafilet 2 schaaltjes à ca. 250 g
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 400 g wokgroenten
  • 3 eetlepels worcestershiresaus
  • 4 eetlepels gembersiroop

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Snijd de tilapiafilet in reepjes.
  • Pel en snipper de uien en knoflook fijn.
  • Fruit de ui en knoflook 1 minuut in 3 eetlepels olijfolie in een wok.
  • Voeg de tilapiareepjes toe en bak ze 3 minuten mee.
  • Haal de tilapia uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
  • Voeg de wokgroenten toe aan de resterende olie en bak 3 minuten mee.
  • Roer de worcestershiresaus en gembersiroop door de groenten en laat nog 2 minuten meewarmen.
  • Voeg de tilapia weer toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar.
  • Serveer de roerbakschotel met de rijst.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Strooi sesamzaadjes of verse koriander over de schotel voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte en smaakvolle tilapia en groenten.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 25 g | Fat: 8 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Mihoensalade met Teriyaki Tilapia: De Aziatische Powerlunch

Mihoensalade met Teriyaki Tilapia: De Aziatische Powerlunch

Vergeet die saaie boterhammen! Deze Mihoensalade met teriyaki tilapia is uw nieuwe favoriete hoofdgerecht als u weinig tijd, maar veel trek heeft. Binnen 30 minuten staat deze frisse, Aziatische salade op tafel. De zoute, sappige tilapia – snel gegaard in een kleverige teriyakimarinade – combineert perfect met de zachte mihoen en de knapperige peen. Het is zo'n snelle, smaakvolle winnaar dat u zich afvraagt waarom u ooit anders at!
Couverts2 pesonen
Preparation 20 minuten
Preparation time:10 minuten
estimated costs pp € 4,50 per portie (indicatie)
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 25 g Mihoen
  • 2 stuks Tilapiafilets circa 200 g totaal
  • 100 ml Teriyakimarinade
  • 2 el Roerbakolie
  • 7,5 g Koriander vers
  • 150 g Peen julienne

Instructies

  • Breng ruim water aan de kook in een pan.
  • Laat de mihoen circa 5 minuten wellen, haal van het vuur en laat uitlekken in een vergiet.
  • Halveer de tilapiafilets in de lengte.
  • Meng 2 eetlepels teriyakimarinade in een kom.
  • Breng de rest van de teriyakimarinade aan de kook in een koekenpan.
  • Leg de stukken vis in de koekenpan en laat 4 tot 5 minuten op hoog vuur garen, keer regelmatig.
  • Klop de roerbakolie door de marinade in de kom.
  • Knip de koriander fijn met de keukenschaar en voeg toe aan de kom.
  • Meng de mihoen en peen julienne door de marinade.
  • Verdeel de salade over twee borden, leg de vis erop en schep het kookvocht (de gereduceerde teriyakisaus) erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer deze Mihoensalade rijkelijk met sesamzaadjes en extra koriander voor een frisse, knapperige twist.
Wijnadvies:
Deze Mihoensalade met teriyaki tilapia is een heerlijk complex gerecht: het is zout, zoet (door de teriyaki), fris (door de koriander en de salade) en bevat de delicate smaak van de vis. De wijn moet licht, verkwikkend en aromatisch zijn. Kies voor een frisse Sauvignon Blanc. De citruszuren en de subtiele groene, minerale tonen van deze witte wijn snijden moeiteloos door de plakkerige zoetheid van de teriyaki. Het zorgt voor een heerlijke balans en versterkt de frisse kant van de salade. Een perfecte, lichte keuze voor dit Aziatische hoofdgerecht!

Nutrition values

Calories: 200 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 20 g | Fat: 7 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Mie / Roerbakken / Wokken / Salade / Vis
Cuisine; Azië / Japanse keuken

Over deze Mihoensalade met Teriyaki Tilapia

De Mihoensalade met teriyaki tilapia is een modern hoofdgerecht dat de snelheid van Roerbakken / Wokken combineert met de frisheid van een Salade. Het is een fantastisch, Slank/Light recept dat perfect is voor een snelle lunch of een licht diner. Het succes van deze Aziatische maaltijd ligt in het contrast tussen de componenten: de zachte mihoen (Mie), de knapperige textuur van de peen julienne en de sappige, zoet-zoute tilapia (Vis).

Het geheim zit in de teriyakimarinade. De tilapiafilets worden niet alleen in de marinade gelegd, maar de marinade wordt vervolgens in de koekenpan gereduceerd tot een dikke, glanzende saus. Dit proces van glaceren zorgt ervoor dat de vis diep doordrenkt raakt met de smaak en een mooie, kleverige korst krijgt. Voor meer achtergrondinformatie over de samenstelling en herkomst van Teriyakimarinade, kunt u deze externe link bekijken.

De salade zelf is ongelooflijk eenvoudig: de gewelde mihoen en de peen worden gemengd met een lichte dressing van de overgebleven teriyakimarinade en roerbakolie. De toevoeging van verse koriander op het laatste moment is essentieel; het voegt een cruciale frisse, citrusachtige noot toe die de rijkdom van de teriyaki in balans brengt. Dit gerecht toont aan hoe effectief het Japans geïnspireerde smaakprofiel is in een koude salade-vorm.