Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gekarameliseerde uientaart met geitenkaas en tomaat

Goudbruine plaattaart met gekarameliseerde uien, gehalveerde tomaten en verkruimelde geitenkaas, gegarneerd met verse rucola, geserveerd op een donker rustieke houten tafel met een kommetje olijfolie en een glas rosé in zacht natuurlijk licht.

Gekarameliseerde uientaart met geitenkaas en tomaat

Een smakelijke hartige taart met zachte gekarameliseerde uien, frisse tomaten en romige geitenkaas.
Couverts4 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg 270 g
  • 200 g tomaten gehalveerd
  • 100 g geitenkaas in stukjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel roomboter
  • 550 g ui in dunne halve ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels azijn
  • Een handje rucola om te garneren

Instructies

  • Verhit olijfolie en roomboter in een pan op middelhoog vuur.
  • Bak de uien langzaam tot ze gekarameliseerd en zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
  • Schep regelmatig om.
  • Voeg na 10 minuten Provençaalse kruiden en knoflook toe en bak 1 minuut mee.
  • Voeg honing, azijn, zout en peper toe, roer goed en zet het vuur uit.
  • Bewaar de uien.
  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Verdeel het bladerdeeg in tweeën en vorm een opstaande rand rondom.
  • Druk de randen in met een vork en prik gaatjes in het deeg.
  • Bak het deeg 10 minuten op 220°C.
  • Haal het bladerdeeg uit de oven, druk opgeblazen delen plat, en verlaag de temperatuur naar 200°C.
  • Verdeel gekarameliseerde uien over het deeg, leg tomaten erop, en verkruimel de geitenkaas.
  • Bak de taart 15-20 minuten tot goudbruin.
  • Garneer met rucola en serveer warm.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir of een fruitige rosé past perfect bij de zachte smaken van deze hartige taart.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 12 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten
Cuisine; Franse keuken

Mediterrane tilapia met broccoli en rösti

Geroosterde tilapiafilet, geserveerd met broccoli bestrooid met gesmolten kaas en een krokante rösti, gegarneerd met verse peterselie, op een wit bord gepresenteerd op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Mediterrane tilapia met broccoli en rösti

Een snelle en smaakvolle ovenschotel met tilapiafilet, broccoli en krokante rösti.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g broccoli
  • 450 g tilapiafilet 2 schaaltjes à ca. 225 g
  • 30 g peterselie
  • 600 g rösti diepvries
  • 50 g belegen kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 225 °C (of gasovenstand 5).
  • Maak de broccoli schoon, verdeel het in roosjes, en kook ze 6 minuten beetgaar.
  • Laat uitlekken.
  • Leg de tilapiafilet in een ingevette ovenschaal, bestrooi met peper en zout en besprenkel met 3 eetlepels olie.
  • Bak de vis in het midden van de oven ongeveer 10 minuten.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Bak de rösti volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de peterselie erdoor in de laatste 3 minuten.
  • Voeg de broccoli toe aan de ovenschaal, bestrooi met kaas en plaats nog 5 minuten in de oven.
  • Serveer de ovenschotel met de rösti.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade met citroendressing.
Wijnadvies:
Een lichte Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 25 g | Fat: 15 g | Sodium: 12 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Gestoofde tilapiafilet met olijvenpuree en Mediterrane groenten

Gestoofde tilapiafilet met een hartige olijvenpuree, geserveerd met een medley van Mediterrane groenten zoals courgette, paprika en cherrytomaten, gegarneerd met verse basilicum, op een wit bord geplaatst op een donker rustieke houten tafel in zacht natuurlijk licht.

Gestoofde tilapiafilet met olijvenpuree en Mediterrane groenten

Een smaakvol gerecht met tilapiafilet, Mediterrane groenten en een romige olijvenpuree.
Couverts4 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 1 zak Italiaanse groentemix 400 g
  • 1 theelepel oregano
  • Mespunt gedroogde tijm
  • 500 g tilapiafilet 2 schaaltjes à 250 g
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels zwarte olijventapenade potje à 140 g

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Schil de aardappels, was ze, snijd ze in stukjes, en kook ze in 20 minuten gaar.
  • Meng de tomatenblokjes, Italiaanse groentemix, oregano, tijm, zout, en peper in een ovenschaal.
  • Snijd de tilapiafilet in 4 stukken en leg deze op het groentemengsel.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper en besprenkel met 3 eetlepels olijfolie.
  • Stoof de tilapia in de oven ongeveer 20 minuten tot ze gaar is.
  • Giet de aardappels af, stamp ze fijn, en meng ze met de rest van de olijfolie en de olijventapenade tot een puree.
  • Serveer de tilapia op de groenten met een schep olijvenpuree.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met verse basilicum en een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Undurraga Chardonnay past perfect bij de milde smaak van de tilapia en de hartige olijvenpuree.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 25 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Vis
Cuisine; Italiaanse keuken / Mediterrane keuken

Gebakken tilapia met groene currysaus en courgette-rijst

Gebakken tilapia met groene currysaus en courgette-rijst

Gebakken tilapia met groene currysaus en courgette-rijst

Een eenvoudig maar smaakvol Thais gerecht met gebakken tilapia, romige groene currysaus en frisse courgette-rijst.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 2 courgettes
  • 1 rode ui
  • 450 g tilapiafilet 2 schaaltjes van 225 g
  • 5 eetlepels boter
  • 2 eetlepels groene Thaise currypasta
  • 200 ml crème fraîche
  • Zout en peper

Instructies

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en giet af.
  • Maak de courgettes schoon en snijd ze in kleine blokjes.
  • Pel en snipper de rode ui.
  • Bestrooi de tilapiafilets met zout en peper.
  • Verhit 3 eetlepels boter in een grote koekenpan en bak de tilapiafilets in ongeveer 6 minuten gaar.
  • Draai de filets halverwege voorzichtig om.
  • Meng de groene currypasta met de crème fraîche in een steelpan en verwarm op laag vuur.
  • Breng op smaak met zout.
  • Verhit de resterende boter in een hapjespan of wok en bak de ui en courgette ongeveer 4 minuten.
  • Schep de gekookte rijst door het courgettemengsel en roer goed door.
  • Serveer de courgette-rijst op borden, leg de gebakken tilapia ernaast en giet de groene currysaus erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met een paar takjes verse koriander of een schijfje limoen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte, droge Riesling.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 43 g | Protein: 26 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.3 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rijst / Vis
Cuisine; Thaise keuken

Amandel Sacristains

Sacristains

Amandel Sacristains

Couverts4
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 ei gesplitst
  • 100 g amandelspijs fijn verkruimeld
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 40 g boter
  • 20 g maizena 2 x 10 g
  • Rasp van ½ citroen
  • ¼ theelepel citroensap
  • 30 g amandelen
  • 100 g poedersuiker plus extra om te bestrooien

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  • In een kom, meng de eidooier, amandelspijs, vanillesuiker, boter, citroenrasp en 10 g maizena tot een homogeen mengsel (frangipane).
  • Zet apart.
  • In een andere kom, meng 20 g eiwit met 100 g poedersuiker, 10 g maizena en ¼ theelepel citroensap tot een dikke pasta (glaçage).
  • Zet apart.
  • Rol het bladerdeeg uit en verdeel het over de lengte in tweeën.
  • Smeer de frangipane uit op één helft van het bladerdeeg.
  • Leg de andere helft er bovenop en druk voorzichtig aan.
  • Bestrijk het bovenste deel van het bladerdeeg met de glaçage en strooi de amandelen erover.
  • Snijd het deeg in repen van ongeveer 2 cm breedte met een pizzasnijder.
  • Til een reep op en draai deze twee keer om, zodat er een gedraaide vorm ontstaat, en leg het op de bakplaat.
  • Herhaal dit met de overige repen.
  • Bak de sacristains gedurende 10 minuten op 200°C, verlaag dan de temperatuur naar 180°C en bak nog 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Indien nodig, draai de bakplaat halverwege de baktijd om voor gelijkmatige kleuring.
  • Laat de sacristains afkoelen op een rooster en bestrooi ze daarna met wat extra poedersuiker.
  • Bewaar de sacristains in een luchtdichte container.
  • Ze blijven zeker 3 dagen lekker.

Notes & Wine Advice

Leg amandelspijs in de koelkast en rasp het, zo kun je het makkelijk fijnmaken.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 6 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Broodjes / Dessert – Nagerecht / Noten / Snack
Cuisine; Franse keuken

Bladerdeegtaartjes met Gegrilde Groene Asperges en Kwarteleitje

Bladerdeeg tartelettes met groene asperges en kwarteleitje

Bladerdeeg tartelettes met groene asperges en kwarteleitje

Couverts6 stuks
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg Tante Fanny
  • 3 groene asperges per taartje in totaal 18 stuks
  • 1/2 ei losgeklopt
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 50 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 6 kwarteleitjes
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Snijd het deeg in zes gelijke rechthoeken en snijd de randen in, zodat er een soort bakje ontstaat.
  • Prik met een vork gaatjes in het midden van elk bakje en bestrijk de randen met het losgeklopte ei.
  • Bak het bladerdeeg in 15 tot 20 minuten goudbruin.
  • Verwarm ondertussen een grillpan op middelhoog vuur.
  • Bestrijk de groene asperges rondom met olijfolie en gril ze in ongeveer 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  • Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in stukjes die op de bladerdeegtaartjes passen.
  • Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over de gebakken bladerdeegtaartjes en leg daar de stukjes gegrilde groene asperges op.
  • Zorg voor wat ruimte in het midden van elk taartje.
  • Breek voorzichtig een kwarteleitje boven het midden van elk taartje, zodat de eidooier daar kan liggen.
  • Zet de bladerdeegtaartjes met groene asperges en kwarteleitje nog even terug in de oven tot de eitjes net gestold zijn.
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer direct uit de oven.

Notes & Wine Advice

Serveer de bladerdeegtaartjes met een frisse groene salade voor een heerlijke lentebrunch of als voorgerecht bij een feestelijke maaltijd.

Nutrition values

Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 9 g | Fat: 14 g | Sodium: 0.7 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Hartige taart / Pizza / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Pesto-Parmezaan Twisters: Knapperig Borrelhapje met Pijnboompitten

Pesto-Parmezaan twisters van spelt-pizzadeeg, gevuld met groene pesto, Parmezaanse kaas, fijngehakte tomaten en geroosterde pijnboompitten, bestrooid met sesamzaadjes en geserveerd op een houten plank met decoratie van basilicum en pesto.

Pesto-Parmezaan Twisters: Knapperig Borrelhapje met Pijnboompitten

Op zoek naar het perfecte, knapperige borrelhapje dat iedereen kan waarderen? Zoek niet verder! Deze Pesto-Parmezaan Twisters zijn zó verslavend lekker dat je ze misschien wel voor jezelf wilt houden. Pizzadeeg in een spiraal van Italiaanse perfectie: rijk aan groene pesto, zoute Parmezaanse kaas en crunchy pijnboompitten. Ze zijn supersnel gedraaid en gebakken, en het beste van alles: ze zijn vegetarisch! Een knapperige, hartige snack die elke borrel onmiddellijk opvrolijkt.
Couverts4
Preparation 30 minuten
Preparation time:20 minuten
estimated costs pp €1,00 – €2,00 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers spelt-pizzadeeg Tante Fanny
  • 4 eetlepels groene pesto Genovese
  • 4 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt, Naar smaak
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 4 tomaten fijngehakt
  • Sesamzaadjes om te bestrooien, Naar smaak
  • 1 ei geklutst

Instructies

  • Deeg voorbereiden en vullen
  • Verwarm de oven voor op 220C (boven-/onderwarmte).
  • Verwerk het pizzadeeg direct uit de koelkast.
  • Snijd het deeg in twee gelijke stukken (twee rechthoeken).
  • Bestrijk één helft van het deeg met 2 eetlepels pesto.
  • Bestrijk de andere deeghelft eveneens met 2 eetlepels pesto en leg deze apart.
  • Vulling en Twisters vormen
  • Strooi de Parmezaanse kaas over de eerste, belegde deeghelft en verdeel de fijngehakte tomaten en de geroosterde pijnboompitten erover.
  • Leg de apart gehouden deeghelft met de ingesmeerde kant naar beneden op de belegde helft en druk licht aan.
  • Snijd het dubbele deeg in vier brede banen.
  • Neem de uiteinden van elke baan tussen je duim en wijsvinger en draai ze in tegenovergestelde richting om een Pesto-Parmezaan Twister te vormen.
  • Bakken
  • Leg de twisters op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklutste ei.
  • Bestrooi met sesamzaadjes en bak de twisters in de onderste helft van de oven gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Dek ze eventueel af met aluminiumfolie als ze te donker worden.

Notes & Wine Advice

Serveersuggestie
Serveer de Pesto-Parmezaan Twisters warm als borrelhapje bij een glas wijn of als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd met bijvoorbeeld soep of salade.
Wijnadvies
Bij de ziltigheid van de Parmezaanse kaas en de aromatische intensiteit van de groene pesto en de pijnboompitten, past een lichte, frisse witte wijn met een subtiele kruidigheid. Een Italiaanse Pinot Grigio of een Vermentino uit Sardinië is de ideale keuze. De mineraliteit en frisse zuren van deze wijnen snijden door de rijkdom van de pesto en de kaas, en complementeren de nootachtige smaken perfect. Een lichtvoetige wijn voor deze knapperige snack!

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 22 g | Protein: 9 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.9 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Borrelhapjes / Pizza / Snack / Warme hapjes
Cuisine; Italiaanse keuken

De Italiaanse Pesto-Parmezaan Twisters

Deze Pesto-Parmezaan Twisters zijn een populair Italiaans geïnspireerd borrelhapje dat opvalt door zijn eenvoud en smaak. De basis van pizzadeeg maakt ze luchtig en knapperig, terwijl de vulling van groene pesto en Parmezaanse kaas direct een hartig, mediterraan karakter geeft. De pijnboompitten en tomaten versterken dit, waardoor het meer is dan alleen een stukje brood. Het draaien van de deegbanen creëert de iconische ’twister’ vorm, wat zorgt voor een leuke presentatie en extra knapperige hoekjes.

Tips voor het perfecte Borrelhapje

Het gebruik van spelt-pizzadeeg geeft de twisters een iets gezondere en nootachtigere basis dan traditioneel wit deeg. Het is essentieel om het dubbele deeg goed aan te drukken voordat je de banen snijdt, zodat de pesto en pijnboompitten tijdens het draaien en bakken op hun plaats blijven. Het bestrijken met ei en sesamzaadjes zorgt voor een mooie, glanzende afwerking en een extra knapperige bite. Serveer deze warme hapjes direct uit de oven als een fantastische snack of bijgerecht.

Struisvogelbiefstuk met Appel-Vijgenchutney en Rodewijnjus

Struisvogelbiefstuk, medium-rare gebakken, geserveerd met een rijke appel-vijgenchutney, rode wijnjus, aardappelpuree en broccoli, op een rustieke tafel met decoratie van gedroogde vijgen, appels en een glas Malbec wijn.

Struisvogelbiefstuk met Appel-Vijgenchutney en Rodewijnjus

Sappige struisvogelbiefstuk met een huisgemaakte appel-vijgenchutney en een rijke rodewijnjus. Een feestelijk gerecht dat indruk maakt!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g gewelde gedroogde vijgen in stukjes gesneden
  • 50 g boter
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 appels geschild en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel azijn
  • 4 struisvogelbiefstukken
  • 200 ml rode wijn bijvoorbeeld Norton Malbec
  • 100 ml water

Instructies

  • Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem op matig vuur.
  • Fruit de gesnipperde ui gedurende 3 minuten al omscheppend.
  • Voeg de appelblokjes toe en bak deze 1 minuut mee.
  • Doe de vijgen, azijn en 100 ml water erbij en laat het mengsel 10-15 minuten zachtjes stoven tot een dikke chutney.
  • Breng de chutney op smaak met zout en peper.
  • Bestrooi de struisvogelbiefstukjes met peper.
  • Verhit de resterende boter in een koekenpan op hoog vuur.
  • Bak de biefstukjes in 4-6 minuten bruin en vanbinnen rosé, draai ze halverwege om.
  • Haal de biefstukjes uit de pan, wikkel ze in aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
  • Schenk de rode wijn bij het bakvet in de pan.
  • Laat de wijn op hoog vuur inkoken tot ongeveer de helft en roer de aanbaksels los voor een rijke jus.
  • Verdeel de biefstukjes over vier borden en bestrooi ze licht met zout.
  • Schenk de jus over de biefstuk en serveer de appel-vijgenchutney ernaast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met romige aardappelpuree en gestoomde broccoli voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een Norton Malbec. Deze volle rode wijn sluit perfect aan bij de rijke smaken van de struisvogelbiefstuk en de vijgenchutney.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 32 g | Fat: 18 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Gourmet / Saus / Struisvogel
Cuisine; Internationale keuken

Mediterrane Galette met Geroosterde Ratatouille

Mediterrane galette met geroosterde ratatouille, gevuld met paprika, aubergine, courgette en tomaten, afgemaakt met feta, pijnboompitten en basilicumblaadjes, geserveerd op een houten plank met decoratie van verse groenten en een glas rosé.

Mediterrane Galette met Geroosterde Ratatouille

Deze knapperige galette met geroosterde ratatouille en feta is een smaakvolle en kleurrijke maaltijd, ideaal voor een lichte lunch of diner.
Couverts4 personen
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 2 paprika’s rood en geel, in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 kleine aubergine in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 kleine courgette in stukken van 2 cm gesneden
  • 1 grote rode ui in stukken van 2 cm gesneden
  • 4 teentjes knoflook geperst
  • Peper en zout naar smaak
  • 2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 350 g tomaten gehalveerd
  • 75 g feta in blokjes (of olijven voor een veganistische optie)
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • Verse basilicumblaadjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Snijd de aubergine, courgette, ui en paprika’s in stukken van ongeveer 2 cm en leg ze samen met de knoflook op een bakplaat.
  • Bestrooi de groenten met Provençaalse kruiden, zout en peper, en besprenkel met olijfolie.
  • Meng goed.
  • Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven, draai ze halverwege om.
  • Voeg de gehalveerde tomaten toe aan de geroosterde groenten en rooster nog 10 minuten.
  • Laat de groenten afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 15 minuten) en meng er verse basilicumblaadjes door.
  • Controleer de smaak en voeg indien nodig zout toe.
  • Rol het bladerdeeg uit op het bijbehorende bakpapier.
  • Verdeel de ratatouille over het bladerdeeg, laat een rand van 5 cm rondom vrij.
  • Strooi de blokjes feta over de groenten en breng op smaak met peper.
  • Vouw de randen van het deeg over de vulling en bestrijk de rand met water.
  • Bestrooi eventueel met extra Provençaalse kruiden.
  • Bak de galette 25-30 minuten in de oven, tot hij goudbruin en krokant is.
  • Strooi in de laatste 10 minuten van de baktijd de pijnboompitten over de galette, zodat ze licht geroosterd worden.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de galette met een frisse groene salade en een glaasje rosé voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte rode wijn zoals een Côtes du Rhône of een frisse rosé.

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 9 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Pizza
Cuisine; Mediterrane keuken

Zoete Aardbeienpizza met Mascarpone en Aardbeienjam

Zoete Aardbeienpizza met Mascarpone en Aardbeienjam

Deze romige aardbeienpizza met mascarpone en aardbeienjam is een verrukkelijk dessert, ideaal als afsluiting van een Italiaanse maaltijd of als zoete verwennerij.
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol vers pizzadeeg
  • 500 g mascarpone
  • 100 ml room
  • 3 eetlepels suiker
  • Het merg van 1 vanillestokje
  • 2-3 eetlepels aardbeienjam
  • 2 eetlepels water
  • 300 g aardbeien gehalveerd
  • Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte.
  • Rol het pizzadeeg direct uit op het bijgeleverde bakpapier op een bakplaat.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak de bodem gedurende 20 minuten in de oven, tot hij goudbruin en krokant is.
  • Laat de pizzabodem volledig afkoelen.
  • Klop in een kom de mascarpone, room, suiker en vanillemerg tot een gladde en romige massa.
  • Bestrijk de afgekoelde pizzabodem met de mascarponecrème.
  • Verwarm in een steelpan de aardbeienjam met water, roer tot een gladde siroop en bestrijk hiermee de aardbeien.
  • Verdeel de gehalveerde aardbeien over de pizza en druppel de resterende siroop erover.
  • Garneer met verse muntblaadjes.
  • Snijd de pizza in stukken en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer deze aardbeienpizza met een bolletje vanille-ijs voor een extra decadente ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een fruitige rosé, die perfect aansluit bij de zoete en romige smaken.

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 6 g | Fat: 30 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Course; Dessert – Nagerecht / Fruit / Pizza / Taart
Cuisine; Italiaanse keuken