• Verwarm de airfryer voor op 180 °C gedurende 10 minuten.
• Dep de kip zorgvuldig droog met keukenpapier.
• Bestrooi zowel de binnen- als buitenkant met zout en peper en stop de hele citroen in de holte van de kip.
• Wrijf de kip vervolgens rondom in met de gedroogde gemengde kruiden.
• Plaats de kip met de borstzijde naar beneden in het mandje van de airfryer.
• Als de kip niet goed past, breek dan indien nodig de ruggengraat zodat deze in de airfryer past.
• Stel de timer in op 30 minuten.
• Bespuit de kip in de airfryer gelijkmatig met de olijfolie bakspray.
• Na 30 minuten, draai de kip om en bak nog eens 15-30 minuten aan de andere kant, afhankelijk van de grootte van de kip.
• De kip is gaar wanneer een vleesthermometer in het dikste deel van de dij een temperatuur van 75 °C aangeeft en er helder vocht uit het vlees loopt.
• Laat de kip 10 minuten rusten alvorens te serveren.

Voorbereiding van het lamsvlees:

• Maak met de punt van een mes diepe inkepingen in het vet van het lamsvlees en duw de plakjes knoflook erin.
• Wrijf de rozemarijn en olijfolie in het vlees en bestrooi met royaal zout en peper.
• Laat ten minste 1 uur staan om te marineren.

Voorverwarmen van de airfryer:

• Schenk 3-4 eetlepels water in de pan van de airfryer om vocht te creëren en rookvorming tegen te gaan.

Bakken van het lamsvlees:

• Leg het lamsvlees in het mandje van de airfryer.

Instellen van de airfryer:

• Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 15 minuten.
• Verlaag na 15 minuten de temperatuur tot 160 °C en stel de timer in op nog 1 uur en 15 minuten voor well done, of korter voor minder gaar lamsvlees.

Voorverwarmen van de airfryer:

• Verwarm de airfryer voor op 190 °C.

Kruidenmengsel maken:

• Meng de olijfolie, rozemarijn, knoflookpoeder, zout en peper op een groot bord.
• Rol het runderbraadstuk door dit mengsel zodat het gehele oppervlak ermee bedekt is.

Bakken van het rundvlees:

• Leg het runderbraadstuk in het mandje van de airfryer.
• Stel de timer in op 45 minuten voor medium-rare of 50 minuten voor medium.
• Controleer vervolgens met een vleesthermometer de kerntemperatuur om te zien of het vlees de gewenste gaarheid heeft.
• Bak naar wens nog langer, in intervallen van 5 minuten, maar houd er rekening mee dat het vlees tijdens het rusten nog nagaart.

Rusten en serveren:

• Haal het vlees uit de airfryer, leg het op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10-15 minuten rusten.
• Serveer met de gemengde salade en geroosterde zoeteaardappelblokjes.

Voorbereiden van het mengsel:

• Doe de vis, panko, koriander, zoete chilisaus, mayonaise, het losgeklopte ei en een beetje zout en peper in een kom.
• Roer alles goed door elkaar totdat het mengsel goed gemengd is.

Vormen van de viskoekjes:

• Vorm vier even grote viskoekjes van het mengsel.

Airfryer voorverwarmen:

• Bespuit het mandje van de airfryer met de bakspray van kokosolie.
• Plaats de viskoekjes in het mandje en zorg ervoor dat er voldoende tussenruimte is.

Bakken:

• Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 9 minuten.
• Bak de viskoekjes tot ze bruin zijn en een in het midden ingestoken thermometer ten minste 75 °C aangeeft.

Serveren:

• Knijp vlak voor het serveren de partjes limoen erboven uit en serveer met zoete chilisaus.

Inktvisringen voorbereiden:

• Spoel de inktvisringen af en dep ze droog met keukenpapier.

Inktvisringen paneren:

• Meng de glutenvrije bloem met een beetje zout.
• Voeg de inktvisringen toe en hussel tot ze met bloem zijn bedekt.

Airfryer voorverwarmen:

• Bespuit de binnenkant van het mandje van de airfryer met plantaardige olie en leg de met bloem bedekte ringen in een enkele laag in het mandje.

Bakken:

• Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 8 minuten.
• Keer de inktvisringen tussentijds om, bak ze knapperig.

Serveren:

• Serveer de knapperige inktvisringen met de partjes citroen en de mayonaise.

Mosselen voorbereiden:

• Doe de mosselen in een kom met de knoflookpuree, gesmolten boter, droge witte wijn en slagroom.
• Meng alles goed.

Airfryer voorverwarmen:

• Bekleed het mandje van de airfryer met aluminiumfolie of bakpapier en doe de mosselen erin.

Bakken:

• Stel de airfryer in op 200 °C en de timer op 5 minuten.
• Hussel de mosselen in het mandje na 5 minuten en stel de timer in op nog 5 minuten.

Serveren:

• Serveer de mosselen meteen in een grote kom.
• Gooi dicht gebleven exemplaren weg en bestrooi de mosselen met gehakte bladpeterselie.

Voorverwarmen:

• Verwarm de airfryer voor op 180 °C.

Paneermeelmengsel maken:

• Meng in een kom het paneermeel, de olie, oregano, zout en peper.
• Roer tot het mengsel los en kruimelig wordt.

Vis voorbereiden:

• Doe het losgeklopte ei in een ondiepe kom.
• Doop de visfilets in het ei en schud overtollig ei voorzichtig af, wentel ze daarna door het paneermeelmengsel.
• Druk goed aan zodat ze rondom goed zijn bedekt.

Bakken:

• Leg de gepaneerde visfilets voorzichtig in het mandje van de airfryer.
• Stel de timer in op 12 minuten en bak tot de vis met een vork gemakkelijk uit elkaar te duwen is.

Serveren:

• Serveer de visfilets met schijfjes citroen.

Puree maken:

• Prak de gekookte aardappels met de melk en boter tot een gladde puree.

Vis bereiden:

• Leg de visfilets op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en peper, bespuit licht met olie en bak in de airfryer op 180°C gedurende 10 minuten tot ze net gaar zijn.
• Laat afkoelen en trek de vis uit elkaar, verwijder graten en vel.

Viskoekjes mengen:

• Meng de vis met de aardappelpuree, citroen- en limoensap, zout en peper.
• Dek af en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Viskoekjes vormen:

• Vorm acht viskoekjes van het mengsel.
• Voeg zo nodig een beetje ei toe om alles bij elkaar te houden.

Paneerproces:

• Doe de bloem, het ei en het paneermeel in drie ondiepe kommen.
• Bespuit het mandje van de airfryer licht met bakspray.
• Wentel de viskoekjes licht door de bloem, daarna door het ei en tot slot door het paneermeel.
• Schud overtollige kruimels af en bespuit licht met bakspray.

Airfryer:

• Leg de viskoekjes in het mandje en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
• Stel de airfryer in op 200°C en bak de viskoekjes gedurende 10 minuten tot ze bruin zijn en een in het midden ingestoken thermometer ten minste 60°C aangeeft; keer ze halverwege de baktijd.

Marineren:

• Leg de kipdrumsticks in een kom met de karnemelk, dek af en marineer 2 uur in de koelkast.

Bloemmengsel maken:

• Meng in een aparte kom bloem, peper, zout, knoflookpoeder, geraspte ui, paprikapoeder en komijnzaad.

Paneer de kip:

• Haal de kip uit de karnemelk, wentel elke drumstick door het bloemmengsel, doop weer in de karnemelk en wentel nogmaals door het bloemmengsel.

Airfryer:

• Leg de drumsticks in het mandje van de airfryer zonder dat ze elkaar raken.
• Stel de airfryer in op 190°C en de timer op 20 minuten.
• Keer de drumsticks elke 5 minuten om.

Serveren:

• Controleer de kerntemperatuur (minstens 75°C) en serveer.

Voorbereiding:

• Maak met een scherp mes drie tot vier inkepingen in elke kipdrumstick.

Marinade maken:

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
• Verdeel de marinade gelijkmatig over de kip en laat minimaal 1 uur, maar het liefst een hele nacht, marineren in de koelkast.

Kip bereiden:

• Leg de drumsticks in een enkele laag in het mandje van de airfryer.
• Bestrijk ze met de helft van de plantaardige olie.

Airfryer instellen:

• Stel de airfryer in op 190°C en de timer op 10 minuten.
• Keer de kip na 10 minuten om, bestrijk met de overgebleven olie en bak nog eens 5 minuten.

Serveren:

• Leg de gebakken kip op een schaal, garneer met de koriander en serveer met de partjes citroen en de rode ui.