Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Wortel paprikasoep

 

Wortel paprikasoep

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 grote wortel
  • halve paprika
  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje groente
  • halve ui of 1 bosui
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje slagroom
  • snufje peper

Instructies

  • nijd de wortel in stukjes net zoals de paprika.
  • Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.
  • Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan.
  • Voeg vervolgens de paprika toe en bak deze 2-3 minuten mee.
  • Vervolgens kun je de rest van de ingrediënten toevoegen, behalve de slagroom.
  • Breng de soep aan de kook en laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen.
  • Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer/blender.
  • Zet de soep terug op het vuur en voeg een scheutje slagroom toe.
  • Even laten opwarmen en klaar is je soep!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Dieët Vegetarisch

Gezonde worteltaart

 

Gezonde worteltaart

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 220 gram zelfrijzend bakmeel of speltmeel/volkorenbloem met een half zakje bakpoeder
  • 120 gram havermout
  • 150 ml halfvolle yoghurt
  • 125 ml melk
  • 2 eieren
  • handje walnoten
  • 100 gram geraspte wortel
  • 2 theelepel kaneel

eventueel:

  • 3-4 eetlepel(s) honing

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Rasp de wortel boven een kom en hak de walnoten wat fijner.
  • Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
  • Vet een cakevorm in en schep het beslag in de vorm.
  • Je kunt eventueel bovenop nog wat walnoten in de “cake” duwen.
  • Bak de carrot cake in ongeveer 35 tot 40 minuten gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

het is lekker om op een plakje “carrot cake” een laagje jam of honing te smeren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hartige taart
Dieët Vegetarisch

Humus

Humus

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 265 gram kikkererwten uit blik of zelf gekookt
  • 75 milliliter gemalen sesamzaad of tahin
  • 3 teentjes knoflook
  • sap van 1 5 citroen
  • 10 centiliter olijfolie
  • kookvocht
  • 1 theelepel komijn
  • 2 eetlepel(s) gehakte koriander
  • mespunt cayennepeper
  • zout

Instructies

  • Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op.
  • Doe de kikkererwten in de blender, voeg het sesamzaad, de knoflook, het citroensap, de olijfolie en de komijn toe.
  • Pureer alles.
  • Voeg eventueel wat kookvocht toe totdat een glad mengsel ontstaat.
  • Op smaak brengen met een snuifje zout en mespuntje cayennepeper.
  • Roer tot slot de gehakte koriander erdoor.
  • Kan ook met gedroogde kikkererwten gemaakt worden.
  • Deze moeten dan eerst een nacht in de week gezet worden.
  • Vervolgens gekookt in water met wat zout.
  • Afgieten en weer wat kookvocht bewaren.
  • Laten afkoelen en dan verder als boven.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Koude Hapjes
Dieët Vegetarisch

Spinazie kokonootsoep vegetarisch

Spinazie kokonootsoep vegetarisch

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 theelepel groene thaise curry
  • 1 blik kokosmelk
  • 500 gram spinazie gesneden pak / of uit de vriezer
  • 250 centiliter water gekookt
  • 1 theelepel groente bouillonpoeder
  • 1 rode peper

Instructies

  • Doe de groen pasta in de middel grote pan, doe er wat kokosmelk bij en roer het.
  • Roer in de overgebleven kokosmelk de spinazie en overgiet het met het gekookte water. (Spinazie moet er bijna onder liggen).
  • Doe de bouillon erbij
  • Laat de soep op een zacht vuurtje ca. 10 minuten garen.
  • Serveren zo nodig met de chili peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep
Dieët Vegetarisch

Tomaat rolletjes

Tomaat rolletjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 bladerdeeg velletjes ontdooid
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 20 gram parmazaanse kaas
  • halve theelepel chilipoeder
  • gedroogde basilicum
  • eventueel een half uitje
  • 1 ei

Instructies

  • Leg de 4 bladerdeeg velletjes in de vorm van een vierkant en leg de randjes net iets over elkaar heen.
  • Druk de randjes aan zodat er 1 groot bladerdeeg vel ontstaat.
  • Snijd vervolgens de zongedroogde tomaatjes fijn en verdeel deze over het bladerdeeg vel
  • maat laat de randjes een beetje vrij. Vervolgens de parmazaanse kaas over de zongedroogde tomaten.
  • Scheur of snijd de basilicum klein en strooi deze ook over het bladerdeeg,
  • vervolgens het chilipoeder verdelen en eventueel nog een gesnipperd uitje.
  • Kluts een eitje in een bakje door elkaar en smeer 1 kant van het bladerdeeg in met een randje ei.
  • Begin daarna vanaf de andere kant het bladerdeeg op te rollen.
  • Als je het bladerdeeg opgerold hebt, kun je de rol eventueel nog even, circa 20 minuten.
  • In de koelkast leggen zodat het makkelijker snijden is.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en smeer de bovenkant van de rol in met het
  • geklutste ei en snijd de bladerdeeg rol in ongeveer 8 tot 10 plakken.
  • Leg alle plakjes op een bakplaat met bakpapier en zet de bladerdeeg rondjes voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  • Als de bladerdeeg rondjes mooi bruin zijn geworden, zijn ze klaar
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hapjes / Warme hapjes
Dieët Vegetarisch

Couscous salade

Couscous salade

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram Couscous
  • 4 dl Bouillon vetara groentebouillon pasta 1 el op 4 dl
  • 1 bosje Bosui
  • 1 bosje Munt
  • 200 gram Doperwten
  • 200 gram Feta
  • 3 eetlepel(s) Olijfolie
  • 1 eetlepel(s) Citroensap
  • Peper en zout

Instructies

  • Breng de bouillon aan de kook en doe de couscous in een platte schaal.
  • Giet de bouillon over de couscous en dek de schaal af met plasticfolie.
  • Laat de couscous 20 minuten staan en maak de couscous hierna los met een vork.
  • Kook de doperwten 3 minuten en spoel ze koud af.
  • Was de bosui en snij deze fijn. Snij ook de mint fijn en snij de feta in blokjes.
  • Voeg nu alle ingrediënten samen in een schaal en meng hierdoor de olijfolie en het citroensap.
  • En breng vervolgens op smaak met peper en zout.
  • Er kan uiteraard naar smaak wat meer olijfolie en citroensap worden toegevoegd.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Rijst / Salade

Gebakken champignons van Hetty van Es

Gebakken champignons van Hetty van Es

Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 gram champignons
  • 3 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 1 deciliter citroensap
  • paar takjes tijm
  • 250 gram geraspte parmazaanse kaas
  • schil van 1 citroen

Instructies

  • Verwarm de oven op 190 graden.
  • smeer bakblik in met olijfolie.
  • pers de knoflook fijn.
  • snij de champignons in plakjes
  • pers de citroen uit.
  • zout en peper
  • Leg de gesneden plakjes in het bakblik, doe erover citroensap en de rasp, parmazaanse kaas, knoflook en tijm.zout en peper.
  • Zet het 10-12 minuten in de oven en klaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer het met geroosterd brood.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Zoete (pittige) kip

Zoete (pittige) kip op rustieke houten tafel

Zoete pittige kip

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kipfilet
  • 1 snufje peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 paprika half rood/half geel
  • halve ui
  • halve rode peper
  • 3 eetlepel(s) zoete sweet chili saus
  • scheut water
  • ½ komkommer
  • 175 gram zilvervliesrijst

eventueel:

Instructies

  • Zet als eerste een pan water op en breng het water aan de kook.
  • Kook de (zilvervlies)rijst volgens de bereidingswijze op het pak.
  • Snijd de kip in stukjes en breng deze op smaak met een snufje peper en paprikapoeder.
  • Snijd daarna de paprika in reepjes, de komkommer en rode peper in stukjes en snipper het uitje.
  • Giet een scheutje olie in een pan en voeg de kip toe.
  • Bak de kip blokjes in circa 4-5 minuten gaar.
  • Voeg vervolgens de paprikareepjes, de rode peper en de ui toe en bak deze ongeveer 3 minuten mee.
  • Voeg vervolgens de zoete (sweet) chili saus en een scheut water toe.
  • Even goed door elkaar mengen en daarna kun je de saus verdikken met een beetje allesbinder.
  • Als de saus de goede dikte heeft, voeg je de blokjes komkommer toe.
  • Bak de komkommer 1 minuut mee.
  • Serveer de zoete kip met de (zilvervlies)rijst en smullen maar!

Notities / Tips / Wijnadvies

als je de rode peper erg pittig vindt, kun je ook de zaadjes verwijderen. Hierdoor is de rode peper al een stuk minder pittig. Of de peper eruit laten kan ook.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip

Frisse banaan smoothie

Frisse banaan smoothie

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 200 ml kokoswater
  • sap van een halve citroen

Instructies

  • Doe alle ingredienten in een blender/maatbeker.
  • Meng het geheel net zo lang totdat er geen stukjes meer inzitten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Smoothies

Havermout

Havermout

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eetlepel(s) havermout
  • 4 eetlepel(s) halfvolle yoghurt
  • 3 eetlepel(s) amandelmelk
  • 1 necatarine of ander fruit

eventueel:

  • honing
  • kaneel
  • walnoten

Instructies

  • oe de havermout met de yoghurt en melk in een bakje.
  • Meng alles goed door elkaar en voeg eventueel wat honing toe om het wat zoeter te maken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Het is belangrijk om je dag te beginnen met een goed ontbijt. Maar wij kunnen ons voorstellen dat je ‘s ochtends geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Als je dit herkent is dit ontbijtrecept misschien wel wat voor jou. Dit receptje met havermout maak je namelijk al de avond van te voren, zet je vervolgens in de koelkast en ‘s ochtends is het een kwestie van eventueel wat noten of extra fruit toevoegen en smullen maar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ontbijt