Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Griekse gevulde tomaten en courgettes

 

Griekse gevulde tomaten en courgettes

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 vleestomaten
  • 2 paprika’s
  • 2 courgettes
  • 200 gram rijst
  • scheutje olie
  • verse peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • zout/peper

Instructies

  • Snijd het kapje van de tomaten en hol de tomaten uit.
  • Doe hetzelfde bij de paprika’s en de courgettes.
  • Meng in een kom het binnenste van de tomaten en courgettes met de rijst, olie,
  • wat verse peterselie, 2 fijngesneden teentjes knoflook, een gesnipperd uitje en een snufje zout en peper.
  • Vul de tomaten, courgettes en de paprika’s met de rijst voor ongeveer driekwart.
  • Zet het kapje van de tomaten en paprika’s er weer op en zet alle gevulde groentes in een ingevette ovenschaal.
  • Zet de ovenschaal voor circa 45 minuten in de oven totdat de rijst gaar is.

Notities / Tips / Wijnadvies

ook lekker met wat verse dille.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Griekenland
Dieët Vegetarisch

Surinaamse bonen met rijst

Surinaamse bonen met rijst

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 kleine uien of 1 grote
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 Surinaamse maggiblokjes
  • de kleintjes van de toko, dus niet zo’n groot bouillonblok voor een 1/2 liter soep, je kunt het er ook uitlaten en aan het einde extra op smaak brengen met zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 4 pimentkorrels
  • 300-400 gram kip zelf kiezen uit: kippendijen, kipfilet of drumsticks
  • 300 gram kousenband in stukjes optioneel
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 tomaten
  • 2 laurierblad
  • blik of pot van 800gr bruine bonen uitgelekt en afgespoeld
  • 2 takjes selderij alleen de blaadjes
  • zonnebloemolie
  • zout

Instructies

  • Snipper de ui en knoflook helemaal fijn.
  • Verwarm in een grote pan of wok 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit hier de ui en knoflook in voor 2 minuten.
  • Voeg de maggi blokjes, zwarte peper en pimentkorrels erbij en bak nog even een minuut door.
  • Doe de kip (in stukjes) erbij en bak totdat de kip rondom dichtgeschroeid is.
  • Voeg daarna de tomatenpuree, tomaten (in stukjes), laurierblad en kousenband erbij
  • en bak dit nog een minuut of 2 mee zodat de tomaat goed ontzuurd is.
  • Als laatste schep je de bruine bonen erdoor, goed doorroeren.
  • Schenk er een kop kokend heet water bij totdat de ingrediënten net onder staan.
  • Laat dit zeker 1,5 uur zacht stoven totdat de kip heel mals is en de saus wat is ingedikt.
  • Als het tussendoor dreigt droog te koken dan doe je er nog een klein scheutje water bij. Roer op het laatst nog gehakte selderijblaadjes erdoor.
  • Proef en breng eventueel nog op smaak.
  • Serveer de bruine bonen met witte rijst en een komkommersalade.
  • Of nog lekkerder, met zuurgoed, bijvoorbeeld komkommer en rode ui uit het zuur.
  • En vergeet de sambal niet (of wel)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Rijst
Land van herkomst Suriname

Winterdrink

 

Winterdrink

Porties: 1 kopje
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 100 ml romige kokosmelk
  • ½ theelepel kaneel
  • ½ theelepel gemberpoeder of ½el verse gembersap
  • mespuntje vanillepoeder
  • mespuntje kardamom
  • 1 rooibos theezakje
  • 1 theelepel kokosbloesemsuiker of honing

Instructies

  • Verwarm het water, de kokosmelk en kruiden in een pannetje.
  • Roer goed en schenk het in een beker.
  • Doe het theezakje er een minuutje in en roer er eventueel wat zoetigheid door.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dranken / Warme dranken

Gevulde portobello’s vegetarisch

Gevulde portobello's vegetarisch

Porties: 6 portobello’s
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g boekweit
  • 1 biologisch kippenbouillonblokje
  • 6 portobello’s
  • olijfolie om te besprenkelen
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 tl kokosolie
  • 1 eetlepel(s) biologische witte wijn
  • 100 g doperwten
  • 1 volle tl droge oregano
  • 2 tl pesto
  • zeezout en zwarte peper
  • Harde geitenkaas
  • 6 blaadjes basilicum

Instructies

  • Spoel de boekweit schoon en doe het in de pan.
  • Doe het bouillonblokje erbij en twee keer zoveel water als de boekweit.
  • Kook de boekweit zachtjes in ongeveer 30 min. droog.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op de hoogste grillstand.
  • Maar de portobello’s schoon en snijd de harde steeltjes eruit.
  • Leg ze met de bolle kant naar onder in de ovenschaal en besprenkel ze met wat olijfolie.
  • Zet ze 8 min. onder de grill; keer ze na 4 min. om.
  • Snijd de ui en knoflook in stukjes en fruit ze 2 min. met een theelepel kokosolie op een laag vuurtje.
  • Doe dan de wijn, boekweit, doperwten, oregano, pesto en wat zout en zwarte peper erbij.
  • Roer alles 2 min. en zet dan het vuur uit.
  • Proef eventueel of het zout genoeg is.
  • Leg de portobello’s op een mooie schaal en schep op ieder twee eetlepels van het boekweitmengsel.
  • Maak het af door er wat geitenkaas over te strooien, besprenkel ze met wat olijfolie en leg er een blaadje basilicum op.
  • Serveren maar!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Zucchetti

 

Zucchetti op rustieke houten tafel

Zucchetti

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 360 g biologische kipfilet
  • 1 rode ui
  • 200 g champignons
  • 1 eetlepel(s) kokosolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 courgettes
  • 20 gram basilicum
  • 15 gram cherrytomaatjes
  • 20 g rucola
  • 150 g maïs
  • Zeezout
  • Zwarte peper

Ingrediënten saus

  • 50 g geitenroom
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel(s) tamari

Instructies

  • Maak de kipfilet met water schoon en snijd de rode ui en champignons in kleine stukjes.
  • Bak de kip in de kokosolie gaar in een koekenpan op laag vuur en bak de ui en champignons de laatste 10 min. mee. Knijp de knoflook er overheen.
  • Draai de kip af en toe even om.
  • Snijd met de spiraalsnijder sliertjes van de courgette en doe ze in de kom.
  • Snijd het basilicum fijn en de cherrytomaatjes in tweeën en doe alles samen met de rucola en de maïs bij de courgettesliertjes.
  • Maak daarna de saus door de geitenroom, avocado en de tamari samen in een bakje te pureren met staafmixer.
  • Doe de kip met de ui, champignons en knoflook bij de courgettesalade, maak het nog lekkerder met zeezout en peper, en schep de saus eroverheen.
  • Hussel de salade met een grote lepel of je handen door elkaar en hij is klaar om opgegeten te worden!
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade

Post-workout salade

Post-workout salade

Porties: 2 personn
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 230 gram kikkererwten
  • 180 gram cherrytomaatjes
  • ¾ komkommer in stukjes
  • halve gele paprika in stukjes
  • ½ avocado in stukjes
  • 2 bosuitjes gesneden
  • 1 teentje knoflook in stukjes
  • 2 tl zeezout
  • 1 tl zwarte peper
  • 3 eetlepel(s) balsamico azijn
  • 2 eetlepel(s) extra vierge olijfolie
  • 2 theelepel gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 eetlepel(s) grof gehakte verse bladpeterselie
  • 2 eetlepel(s) gehakte verse basilicum

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom, hussel het met een lepel goed door elkaar
  • Als je van vlees of vis houdt dan kan je er wat kip of zalm aan toevoegen!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade

Chocolade hart

Chocolade hart

Porties: 8 stuks
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 35 g cacao boter
  • 4 eetlepel(s) kokosolie ontgeurde
  • 2 grote el rauwe cacaopoeder
  • 2 mespuntjes vanillepoeder
  • 2 eetlepel(s) ahornsiroop
  • snufje kaneel
  • 50 g ongezouten ongebrande macadamia noten (of andere noten naar keuze)
  • 1 handje goji bessen of andere gedroogde vruchten
  • 4 eetlepel(s) gepofte quinoa quinoa puffs
  • snufje zee- of Himalayazout

Instructies

  • Breng 1,5 liter water aan de kook.
  • Als het is gekookt schenk je het in een grote kom.
  • Schep de cacaoboter en kokosolie in een kleinere kom en plaats deze rustig in de kom met heet water.
  • Laat de boter en olie smelten tot het vloeibaar is.
  • Roer zachtjes door met een houten lepel, maar pas op: heet!
  • Roer zodra het gesmolten is de rauwe cacaopoeder, vanillepoeder, ahornsiroop en kaneel er doorheen.
  • Hak de macadamia’s in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de kom.
  • Roer weer goed en schenk het in de taartvorm.
  • Bestrooi met de goji bessen, quinoa puffs en wat zeezout zodat ze in het cacaovloeistof vallen
  • en zet het afgedekt in de vriezer.
  • Haal het na 30 minuten eruit en genieten maar!
  • Eet het snel op want het smelt op kamertemperatuur.

Notities / Tips / Wijnadvies

Je kunt ook lekker experimenteren met andere kruiden en vruchten zoals de schil van limoen en een snufje kardemom. Het is allemaal mogelijk!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Chocolade
Feestdagen etc Moederdag / Vaderdag / Valentijnsdag

Gezonde hoestdrank Vliersiroop

Gezonde hoestdrank Vliersiroop

Vlier is rijk aan vitamine C, terwijl tijm is anti-septische. De combinatie van beide vermindert de zwelling van de slijmvliezen en stimuleert het immuunsysteem.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter gefilterd water
  • 1 kop gedroogde vlierbessen
  • 2 eetlepels gedroogde tijm
  • 2 eetlepels verse geraspte gember
  • 2 theelepel gemalen kaneel
  • ½ theelepel gemalen kruidnagel
  • 1½ kopje biologische rauwe honing gewone honing mag ook

Instructies

  • Plaats water in een pan en voeg gedroogde vlierbessen.
  • Breng aan de kook en voeg tijm, gember, kaneel en kruidnagel. (Heeft u nog geen voeg honing.)
  • Koken tot ongeveer de helft teruggebracht.
  • Zeef door een fijne zeef of kaasdoek en laat afkoelen volledig.
  • Roer in ruwe honing en plaats in een pot in de koelkast.
  • Zal voor verscheidene maanden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Te gebruiken:
neem één keer per dag;
1 eetlepel voor volwassenen;
1 theelepel voor oudere kinderen;
½ theelepel peuters (Geef niet aan kinderen jonger dan 1).
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dranken

Knoflooksaus van Hetty van Es

knoflooksaus

Knoflooksaus van Hetty van Es

Porties: 150 ml
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel(s) vers citroensap
  • 1 tl suiker
  • 3 teentjes knoflook
  • 125 ml crème fraîche
  • 3 eetlepel(s) halfvolle mayonaise
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Verwarm het bakje met citroensap heel even in de magnetron en voeg daarna de suiker toe aan het sap.
  • Roer totdat de suiker is opgelost.
  • Hak de knoflook heel fijn of gebruik een pers en voeg het toe aan het citroensap.
  • Roer de crème fraîche en mayonaise er door en breng op smaak met zout en peper.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Saus

Budget kapsalon

 

Budget kapsalon

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram aardappels
  • teentje knoflook ongepeld
  • 1 ui
  • 250 gram lams shoarma
  • ½ bakje champignons
  • ½ zakje geraspte belegen kaas
  • ½ ijsbergsla
  • 2 tomaten
  • zonnebloemolie
  • zout

Instructies

  • Schil de aardappels met een dunschiller en snijd ze in frietjes.
  • Kneus het teentje knoflook met een mes.
  • Bak de frietjes samen met de knoflook bruin en knapperig op de manier waarop je het liefst friet bakt.
  • Dit kan in de frituurpan of gewoon in een pan.
  • Laat de friet uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met een beetje zout.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan en fruit hierin de ui totdat deze glazig is.
  • Voeg de shoarma toe en bak deze in een minuut of 8 krokant.
  • Doe de champignons erbij en bak deze nog een minuutje mee.
  • Neem een ovenschaal en schep onderop de friet.
  • Daarover schep je het shoarma mengsel.
  • Strooi er rijkelijk kaas over en zet dan een minuut of 15 in de oven totdat de kaaslaag helemaal gesmolten is en bruin wordt.
  • Was in de tussentijd de ijsbergsla en hak deze fijn.
  • Snijd de tomaat in kleine stukjes.
  • Strooi als laatste de sla en tomaat erover en de kapsalon is klaar om te serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met zelfgemaakte knoflooksaus erbij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Lamsvlees / Vlees