Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Supersmoothie met spinazie, peer en bleekselderij

Supersmoothie met spinazie, peer en bleekselderij

Supersmoothie met spinazie, peer en bleekselderij

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 handjes spinazie gewassen en gedroogd
  • 1 stengel bleekselderij grof gesneden
  • 1 bospeen grof gesneden
  • Ā½ komkommer grof gesneden
  • handje basilicumblaadjes
  • 1 banaan geschild
  • 2 rijpe handperen geschild en klokhuis eruit
  • 6 ijsklontjes fijngehakt* of een kopje ijskoud water

Instructies

  • Doe alle ingrediĆ«nten in de mengkom van de blender.
  • Blend alles op hoge snelheid tot je een gladde smoothie hebt.
  • Voeg eventueel wat extra water toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken / Smoothies

Zoete aardappel-wortelsap

Sapjes

Zoete aardappel-wortelsap

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 winterpeen in stukken
  • 1 sinaasappel geschild en in stukken
  • Ā½ citroen geschild
  • 1 zoete aardappel in kleine stukken

Instructies

  • Juice de groenten en het fruit in de sapcentrifuge of de slow juicer.
  • Giet in mason jas, welpotjes of glazen en serveer meteen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken

Gezonde chips

 

Gezonde chips

Gezonde chips

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 gele biet
  • 1 rode biet
  • 1 zoete aardappel
  • 1 pastinaak
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 1 avocado
  • Uitje
  • Pompoenpitten
  • CrĆØme fraiche

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de groenten met een dunschiller en snijd in zo dun mogelijke plakjes.
  • Doe dit met een kaasschaaf of een dunschiller.
  • Verdeel de plakjes op een bakplaat en besprenkel met een klein beetje olijfolie. (Niet te veel, anders wordt de chips niet knapperig!)
  • Strooi er wat verse kruiden en zout en peper over.
  • Bak de chips in ongeveer 10 tot 15 minuten lekker knapperig.
  • Snijd in de tussentijd de avocado in blokjes en prak tot een grove puree.
  • Snijd de uit zo fijn mogelijk en voeg samen.
  • Mix het de ingrediĆ«nten vervolgens met de creme fraiche tot Ć©Ć©n geheel.
  • Voeg waar nodig nog peper en zout toe, top af met pompoenpitten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Hapjes / Koude Hapjes / Snack

Bananenbrood met dadels en cashewnoten

Bananenbrood met dadels en cashewnoten

Bananenbrood met dadels en cashewnoten

Porties: 8 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 50 g cashewnoten vermengd met 1 eetl honing
  • 8 dadels grof gehakt
  • 100 g lupinemeel
  • 100 g boekweitmeel
  • 1 Ā½ theel wijnsteenbakpoeder
  • 1 theel kaneel
  • 60 ml appel-mangopuree
  • 3 rijpe bananen gepureerd
  • 2 eieren
  • Scheutje olie
  • Snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180ā„ƒ.
  • Rooster de honing-cashewnoten ca. 5 minuten in de oven.
  • Laat afkoelen en hak daarna grof.
  • Meng alle ingrediĆ«nten in een grote kom met een garde door elkaar.
  • Bekleed een kleine, lichtjes ingevette cakevorm met bakpapier en schep het bananenbeslag erin.
  • Bak in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Brood / Fruit

Abrikozen eierkoek

Abrikozen eierkoek

Abrikozen eierkoek

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 3 eieren
  • 4 eetl honing of agavesiroop
  • Rasp van 1 citroen
  • 100 g speltbloem
  • Ā½ heel bakpoeder
  • Snufje Himalayazout
  • 25 g gewelde abrikozen of gedroogde die je zelf geweld hebt, in kleine stukjes

Instructies

  • Verwarm de oven op 180ā„ƒ.
  • Meng de eieren met de honing of agavesiroop in een vuurvaste kom.
  • Plaats de kom op een pan met een laagje kokend water - het water mag de kom niet raken-,
  • Klop met een garde of handmixer au bain-marie tot het indrukt.
  • Haal van het vuur.
  • Spatel de bloem, citroenrasp, bakpoeder e zout er voorzichtig en luchtig door.
  • Het beslag mag een beetje plakkerig zijn.
  • Spatel er vervolgens voorzichtig de stukjes abrikoos door.
  • Hoe meer lucht in het beslag blijft, hoe luchtiger het eindresultaat.
  • Maak van het beslag 6 hopjes met veel tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat (het beslag loopt uit). Bak de eierkoeken in ca. 10 minuten goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

Doe je aan krachtsport, voeg dan een maatschep eiwitpoeder toe aan het recept en verminder de bloem met 20 gram.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koek

Smoothie met rode biet en kokoswater

Smoothie met rode biet en kokoswater

Smoothie met rode biet en kokoswater

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 wortel naar wens geschild, in stukken
  • Ā½ rauwe rode biet gewassen en naar wens geschild, in stukken
  • 1 stengel bleekselderij harde draden verwijderd en in stukken
  • 1 eetl gembersiroop
  • 1 citroen geschild, gehalveerd en pitten eruit gewipt
  • 200 ml yoghurt
  • 200 ml kokoswater

Instructies

  • Pureer alle ingrediĆ«nten in de blender.
  • Schenk in toe hoge glazen. Direct serveren.
  • Tip een smoothie voor sterke spieren, kalium is goed voor de werking van je spieren.
  • Je vindt kalium onder meer in avocado, banaan kokosnoot, champignons, sla en rode bieten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken / Smoothies

Going nuts

Going nuts

Going nuts

Porties: 1
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 250 ml amandelmelk
  • 1 grote bevroren rijpe banaan
  • 1 eetlepel(s) chiazaad
  • Ā½ eetlepel(s) maca
  • 2 eetlepel(s) pindakaas crunchy
  • Ā½ tl vanillepoeder

Instructies

  • alles in de blender mixen tot een gladde smoothie
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Koude Dranken / Smoothies

Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas

 

Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas

Winterse salade met pompoen, broccoli en geitenkaas

Porties: 3
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 kleine flespommpoen vruchtvlees in dobbelsteentjes van ca. 2 cm x 2 cm
  • 1 broccoli in kleine roosjes
  • 6 eetl appelciderazijn
  • 100 ml olijfolie
  • 1 sjalot gesnipperd
  • Peper en zout
  • 1 appels
  • 75 g geblancheerde amandelen geroosterd in een droge koekenpan
  • Handvol waterkers gewassen, gedroogd en blaadjes losgemaakt
  • 100 g zachte geitenkaas

Instructies

  • Blancheer de pompoen en broccoli los va elkaar en spoel dan koud af.
  • Klop de appelazijn met de olijfolie en de gesnipperde sjalot tot een vinaigrette.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schil de appel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Doe de blokjes pompoen, appel en de broccoli in een kom en maak aan met vinaigrette.
  • Hussel de amandelen en de waterkers er voorzichtig door en verkruimel de geitenkaas erover.
  • Meteen serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Groenten / Kaas / Salade
Dieƫt Vegetarisch

Gajar Halwa

Gajar Halwa

Gajar Halwa

Gajar ka halwa, ook bekend als gajorer halua, Gajrela, Gajar Pak en Carrot halwa is een zoete dessertpudding op wortelbasis van het Indiase subcontinent.
Porties: 6 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 5 gram cashewnoten rauwe
  • 300 gram wortels
  • 500 milliliter amandelmelk ongezoete
  • 6 zachte Medjoul dadels
  • Handje rozijnen
  • Ā½ theelepel kardemom

Ter decoratie:

  • rozijnen
  • amandelschaafsel
  • pistachenoten

Instructies

  • Week minimaal 4 uur van tevoren 65 gram van de cashews (bewaar de overige 20 gram voor stap 5) in water.
  • Schil en rasp de wortels en breng ze samen met de amandelmelk en de kardemom zachtjes aan de kook in een grote pan met dikke bodem.
  • Draai het vuur lager en laat het zoā€™n 30 minuten of totdat de meeste melk is verdampt koken.
  • Blijf tussentijds goed roeren.
  • Doe ondertussen de cashews, ontpitte dadels en 200 milliliter water in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde, romige pasta.
  • Meng deze pasta, de rozijnen en de overgebleven 20 gram hele cashews door de halwa en verwarm het geheel nog even een paar minuutjes op laag vuur.
  • Blijf goed roeren totdat er een romige textuur is ontstaan en draai dan het vuur uit.
  • Verdeel de halwa over 6 schaaltjes en garneer met pistachenoten, rozijntjes, amandelschaafsel en eventueel extra cashews of geraspte wortel.

Notities / Tips / Wijnadvies

Koud ook erg lekker!
Je kunt het, goed afgedekt, maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Dessert - Nagerecht
Land van herkomst India

Avocadopannenkoek

Avocadopannenkoek

Avocadopannenkoek

Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 1 rijpe avocado
  • 100 gram havervlokken
  • 4 eieren
  • 80 milliliter amandelmelk
  • 1 theelepel kokosolie + extra voor bakken
  • Handje verse bieslook
  • Zeezout en peper
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 limoen
  • 100 gram cherry tomaatjes

Instructies

  • Prak een 1/2e avocado fijn met het sap van een 1/2e limoen en een flinke snuf zeezout en zwarte peper.
  • Doe dit in een kommetje en zet dit even apart.
  • Doe de overgebleven 1/2e avocado samen met de havervlokken, 2 eieren, de amandelmelk, 1 theelepel kokosolie, een handje verse bieslook en zeezout en zwarte peper naar smaak in een blender en mix tot er een egaal beslag is ontstaan. Dit kan eventueel ook met een staafmixer of keukenmachine.
  • Verwarm een klontje kokosolie in een koekenpan en bak 3 kleine pannenkoekjes tegelijkertijd in de pan; draai de pannenkoekjes voorzichtig om. Ga net zo lang door met bakken tot het beslag op is.
  • Pocheer of kook ondertussen 2 eieren naar wens.
  • Verdeel de pannenkoekjes over 2 borden en wissel steeds een laag geprakte avocado en een laag gerookte zalm af tussen de pannenkoeken. Leg op elke stapel een gepocheerd of gekookt ei, wat fijngesneden bieslook en cherry tomaatjes. Geniet er van!
--------------------------------------------------------------------------------------------------