• Schil de aardappels en kook ze in water met zout in 20 minuten gaar.
• Snijd de prei in ringen en wok deze 7 minuten in olie.
• Kook de eieren in 8 minuten hard. 
• Daarna afkoelen, pellen en in partjes snijden.
• Snijd de rauwe ham in smalle reepjes.
• Hak de peterselie fijn.
• Giet de aardappels af en voeg de gewokte prei toe. 
• Meng de rauwe ham en peterselie erdoor en stamp alles fijn. 
• Voeg kookroom toe totdat het smeuïg genoeg is.
• Serveer met de partjes ei eroverheen.

• Snijd de onderkant van de paksoi af, verwijder eventueel de lelijke bladeren en haal dan alle bladeren van de stronk.
• Was de paksoi en snijd in reepjes.
• Snijd de lente-ui in kleine ringetjes.
• Schil de aardappels en kook met een klein beetje zout gaar.
• Pel en snipper de knoflook en ui en fruit daarna in ongeveer 2 minuten totdat het zacht is.

Als je dit met rookworst serveert:

• Maak jus aan zoals op de verpakking staat.
• Voeg aan het vocht de gefruite knoflook, uitjes en balsamico azijn toe.

Als je dit met vlees serveert:

• Voeg als je het vlees gaat bakken direct de knoflook en uitjes toe.
• Als het vlees gaar is, haal het vlees uit de pan en blus het braadvocht af met de balsamico azijn. Kook de jus in tot de gewenste dikte, eventueel extra water toevoegen.
• Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
• Voeg de paksoi en lente-ui toe en een flinke scheut kookroom toe totdat het een smeuïg geheel is. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

• Schil de aardappels.
• Snijd de knolselderij in plakken, haal de schil eraf en snijd in blokjes.
• Kook de aardappels en knolselderij in ongeveer 20 minuten gaar.
• Bouillon maken en peterselie fijn hakken.
• Halveer de plakken ham.
• Verhit in een koekenpan een eetlepel olie en bak de ham aan beide kanten krokant.
• Meng 2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels mosterd.
• Voeg de bouillon toe aan de aardappels, knolselderij, mosterdmayonaise en gehakte peterselie en stamp het fijn.
• Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Serveer met de gebakken hamplakjes.

• Zet een grote pan met water op het vuur en breng het aan de kook. 
• Strooi flink wat zout in het water (meer dan je normaal zou doen).
• Zet een braadpan op het vuur en verhit hierin een klontje boter en een scheutje olijfolie. 
• Snijd de knoflook in grote schijfjes.
• Snij de pancetta in reepjes. 
• Bak de knoflook in de hete pan iets aan, niet bruin laten worden. 
• Haal dan de knoflook uit de pan en bak de pancetta in dezelfde pan krokant , maar roer de stukjes vlees wel regelmatig even om.
• Breek de eieren in een kom. 
• Klop ze los met een garde en doe ongeveer de helft van de Parmezaanse kaas en de pecorino erbij. 
• Vooral niet zuinig zijn met de kaas! Roer de kaas door het eiermengsel.
• Zodra het water kookt, gaar je er de spaghetti in. 
• Kook de pasta net niet beetgaar. De spaghetti zal straks nog kort verder garen in de saus (reken een minuutje minder dan wat er op de verpakking vermeld staat.)
• Giet het kookvocht af (maar wel opvangen en niet weggooien) en doe de spaghetti terug in de warme pan.
• Schenk het mengsel van eieren en Parmezaanse kaas over de warme pasta en roer alles voorzichtig om. 
• Hierdoor garen de eieren en smelt de kaas. 
• Goed blijven roeren zodat het ei niet echt stolt. 
• Mocht het erg droog worden, giet er een beetje kookvocht van de spaghetti overheen.
• Strooi tot slot de krokante spekjes erbij en maal flink wat verse peper over de pasta. 
• Extra zout hoeft niet, want door de kaas wordt het zout genoeg.
• Nog een laatste keer goed roeren en serveer de pasta alla carbonara met nog wat extra geraspte Parmezaanse kaas en pecorino.

• Maak de ui, knoflook en paprika schoon. 
• Snijd de ui in ringen, de paprika en stukjes en pers de knoflook uit. 
• Laat de kikkererwten uitlekken.
• Haal het vel van de chorizo en snijd in plakjes.
• Haal het vel van de kippendijen; snijd de kipfilet in grote blokken. 
• Verhit olie in een braadpan en bak de kip aan alle kanten bruin.
• Verhit olie in een koekenpan en bak de uien tot ze zacht worden en voeg daarna de paprika en knoflook toe. 
• Als je dit eventjes gebakken hebt, voeg de plakjes chorizo toe en bak deze mee.
• Giet de tomaten, kippenbouillon en wijn over de kip en voeg het gerookte paprikapoeder en een paar draadjes saffraan toe. 
• Verwarm dit en voeg daarna de uien, paprika, knoflook, chorizo, geraspte sinaasappelschil, rozijntjes, tijm en eventueel zout en peper toe. 
• Meng goed door elkaar en doe tot slot de uitgelekte kikkererwten toe. 
• Breng dit aan de kook - goed blijven roeren. 
• Als het kookt, deksel op de pan en laat het minstens een half uur op zacht vuur pruttelen.
• Hak de peterselie fijn. Strooi voor het serveren wat fijngehakte peterselie over het stoofpotje en serveer met gele rijst.

• Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd in dobbelstenen.
• Pel de sjalotjes en halveer ze.
• Schil de winterwortel en snijd in plakjes.
• Maak de paprika schoon en snijd in stukjes.
• Borstel de champignons schoon; halveer de grote champignons, kleine kun je heel laten.
• Verhit de olie in een braadpan en bak de spekjes uit. 
• Schep ze daarna uit de pan.
• Bak vervolgens het vlees in de braadpan al omscheppend bruin. 
• Voeg dan de sjalotjes en winterpeen toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
• Bestrooi met bloem, voeg peper en zout naar smaak toe en voeg daarna de spekjes, tijm, rozemarijn, wijn en bouillon toe.
• Stoof het vlees op laag vuur in ongeveer 2-2½ uur gaar. 
• Voeg 20 minuten voor tijd de paprika en champignons toe.

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
• Laat de paprika's uitlekken in een vergiet en snijd in reepjes.
• Snijd de peterselie fijn.
• Snijd de mozzarella in plakken.
• Meng het gehakt met de ui, knoflook, ei en kruiden.
• Snijd de korsten van het brood en week het brood daarna in een diep bord met melk.
• Knijp het brood uit en meng dit door het gehaktmengsel.
• Bekleed de bodem en de zijkanten van de cakevorm met de pancetta. 
• Zorg dat de plakken iets over de randen hangen.
• Verdeel 1/3 van het gehakt over de bodem en strooi de helft van de peterselie, de paprika en mozzarella erover.
• Daarna weer een 1/3 gehakt en de rest van de peterselie, paprika en mozzarella.
• Tot slot afdekken met de rest van het gehakt en vouw de
• Bak in 30 minuten gaar.
  
  
  
  
• Daarna uit de oven halen en 5 minuten laten staan.
  
• Schenk daarna het vet uit de vorm.
• Haal het gehaktbrood uit de vorm en snijd in plakken.

• Verwarm de rookworst in ongeveer 25 minuten (water mag niet koken) en laat daarna afkoelen. Als de worst koud is, in plakjes snijden.
• Kook de macaroni al dente en giet het af. Daarna af laten koelen.
• Laat de zilveruitjes, augurkjes en ananas goed uitlekken en snijd daarna in stukjes.
• Snijd de ham in blokjes.
• Schil de appel en snijd daarna in stukjes.
• Snipper de ui.
• Maak de dressing naar smaak.
• Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg de hoeveelheid dressing naar smaak toe: eet smakelijk!