Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Lentesla met kwark en radijs

Een frisse lentesalade met knapperige kropsla, romige verkruimelde kwark en dun gesneden radijs, geserveerd in een witte keramische kom. De salade is besprenkeld met een lichte vinaigrette van olie, azijn en fijngehakte groene kruiden. Extra kruiden en radijsschijfjes zorgen voor een kleurrijke garnering. De rustieke houten tafel bevat een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra dressing. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de verse ingrediënten en hun levendige kleuren.

Lentesla met kwark en radijs

Frisse lentesalade met romige kwark en knapperige radijs.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Azijn
  • Groene kruiden fijngehakt
  • Kropsla
  • Magere kwark
  • Olie
  • Radijs

Instructies

  • Laat de kwark uitlekken in een doek in een vergiet.
  • Verkruimel de kwark.
  • Verdeel de kropsla in blaadjes, was en droog deze.
  • Doe de sla in een kom.
  • Maak een vinaigrette van olie en azijn.
  • Roer de kruiden door de vinaigrette.
  • Giet de vinaigrette over de sla.
  • Strooi de kwark over de sla.
  • Schep de sla enkele malen om.
  • Garneer met radijs.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik ook veldsla of ezelsoren voor deze salade.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Lunch / Salade / Voorgerechten / Zuivel
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente

Driekleurensalade met paprika en maïs

Een kleurrijke salade met knapperige kropsla, felgele maïs en dunne ringen rode paprika, geserveerd in een witte keramische kom. De salade is licht besprenkeld met een pittige vinaigrette van olie, azijn en cayennepeper. Extra paprikaschijfjes en een snufje kruiden zorgen voor een mooie afwerking. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en een klein schaaltje met extra dressing. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de frisse kleuren en structuren van de salade.

Driekleurensalade met paprika en maïs

Een kleurrijke salade met paprika, maïs en een pittige vinaigrette.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Azijn
  • Cayennepeper
  • Kropsla
  • Maïs blik
  • Olie
  • 1 rode paprika

Instructies

  • Snijd de paprika in dunne ringen en verdeel ze in stukjes.
  • Verdeel de kropsla in blaadjes, was en droog deze.
  • Laat de maïs uitlekken.
  • Schep de sla, paprika en maïs door elkaar.
  • Roer een vinaigrette van olie en azijn.
  • Voeg cayennepeper toe aan de vinaigrette.
  • Schep de vinaigrette door de salade.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Voeg eventueel wat komkommer of tomaat toe voor extra variatie.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Mediterrane Rijstsalade met Mozzarella en Hazelnoten

Een kleurrijke Mediterrane rijstsalade met luchtige rijst, frisse komkommer, knapperige paprika en zachte mozzarella. Geroosterde hazelnoten zorgen voor een heerlijke crunch, terwijl een basilicumvinaigrette het gerecht op smaak brengt. Geserveerd met vers gesneden ciabatta, met op de achtergrond extra mozzarella, verse basilicum en een kommetje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de verse ingrediënten en zomerse sfeer van deze salade.

Mediterrane Rijstsalade met Mozzarella en Hazelnoten

Een kleurrijke en smaakvolle rijstsalade met mozzarella, geroosterde hazelnoten en een frisse basilicumdressing.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ciabatta Italiaans brood
  • 1 komkommer
  • 1 potje olijven 240 ml
  • 100 gram hazelnoten
  • 100 gram vinaigrette basilico fles à 250 ml
  • 2 bol mozzarella
  • 2 paprika’s
  • 200 gram rijst

Instructies

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
  • Was de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  • Snijd de komkommer in plakjes.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd in stukjes.
  • Halveer de olijven.
  • Hak de hazelnoten grof en rooster 5 minuten in een droge koekenpan.
  • Snijd de mozzarella in blokjes.
  • Meng alle ingrediënten met de dressing.
  • Serveer de salade met ciabatta.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met geroosterd ciabatta.
Wijnadvies:
Rocca Bianca Soave.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rijst / Salade
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Lente / Zomer
Dieët Vegetarisch

Zomerse Rijstschotel met Gegrilde Kalkoen en Sinaasappel

Een kleurrijke zomerse rijstschotel met luchtige gele rijst, gemengd met maïs, worteltjes en doperwten. Sappige gegrilde kalkoenfilet, gemarineerd in een Mexicaanse citruskruidenmix, ligt er mooi bovenop. Vers gesneden sinaasappelpartjes en geraspte sinaasappelschil geven een frisse touch. Krokante tortillachips worden erbij geserveerd voor extra crunch. Op de achtergrond liggen verse sinaasappels, extra kalkoenfilets en een kommetje Mexicaanse kruidenmix op een houten snijplank. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de zomerse kleuren en uitnodigende texturen van dit smaakvolle gerecht.

Zomerse Rijstschotel met Gegrilde Kalkoen en Sinaasappel

Een kleurrijke en smaakvolle Mexicaanse rijstschotel met gegrilde kalkoen, sinaasappel en tortillachips.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Total time 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik maïs uitgelekt
  • 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
  • 1 teentje knoflook gepeld
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 zakje worteltjes en doperwten 350 gram
  • 2 eetlepels olijfolie voor de rijst
  • 2 eetlepels olijfolie voor de marinade
  • 250 gram kippenbouillon van tablet
  • 250 gram rijst
  • 250 gram tomaten in stukjes
  • 350 gram kalkoenfilet
  • Sap en rasp van 1 sinaasappel
  • Tortillachips optioneel

Instructies

  • Verhit 2 el olie in een hapjespan, bak de rijst en ui 2 minuten.
  • Pers de knoflook erbij en voeg de tomaten toe, bak 2 minuten mee.
  • Schenk de bouillon erbij, dek af en kook 5 minuten.
  • Voeg worteltjes en doperwten toe, roer en kook 10 minuten.
  • Meng sinaasappelsap, rasp, Mexicaanse kruiden en 2 el olie tot marinade.
  • Halveer de kalkoenfilets, bestrijk met marinade en laat 5 minuten intrekken.
  • Schep de maïs door de rijst en verwarm 5 minuten.
  • Rooster de kalkoenfilets 4-5 minuten in een grillpan.
  • Verdeel de rijst over borden en leg de kalkoenfilets erop.
  • Serveer met tortillachips.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met tortillachips.
Wijnadvies:
Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kalkoen / Rijst
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zonnige Rijstschotel met Bonen, Ham en Ananas

Een tropische rijstschotel met romige kokosrijst, kidneybonen, sappige ananas en reepjes ham, kleurrijk afgemaakt met rode paprika en chili. Het gerecht is gegarneerd met verse oregano en geserveerd op een rustieke houten tafel. In de achtergrond liggen verse ananasschijven, een schaaltje kidneybonen en extra hamreepjes op een houten snijplank. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de exotische smaken en rijke texturen van dit zonnige gerecht.

Zonnige Rijstschotel met Bonen, Ham en Ananas

Een kleurrijke en smaakvolle rijstschotel met Surinaamse rijst, kidneybonen, ham en ananas, op smaak gebracht met kokosmelk en oregano.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 grote paprika in blokjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 rode peper
  • 150 gram ham in dunne reepjes
  • 2 theelepels oregano
  • 2 teentjes knoflook gepeld
  • 3 eetlepels olie
  • 300 gram Surinaamse rijst
  • 4 schijven ananas uit blik, in kleine stukjes
  • 400 gram kidneybonen uit blik
  • 400 gram kokosmelk
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd in reepjes.
  • Verhit de olie in een hapjespan, fruit ui, paprika en peper 3-4 minuten.
  • Pers de knoflook erbij, voeg oregano en rijst toe, voeg zout toe.
  • Schenk kokosmelk en 200 ml water erbij, kook 10 minuten.
  • Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
  • Meng bonen, ham en ananas door de rijst.
  • Kook nog 5 minuten tot de rijst gaar is.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Niet iedereen houdt van pikante maaltijden. Door de zaadjes te verwijderen en de peperreepjes tegelijk met de ui te fruiten, verliest het pepertje al heel wat van zijn scherpte en geeft het toch een kruidige, licht prikkelende smaak af. Helemaal weglaten is ook mogelijk natuurlijk. Maak het gerecht dan op smaak met (cayenne)peper.
Serveertip:
  • Serveer met extra ananasstukjes en koriander.
Variaties:
  • Vervang ham door gerookte kip of chorizo.
  • Voeg maïs of andere groenten toe.
Wijnadvies:
Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Hoofdgerechten / Rijst / Varkensvlees
Land van herkomst Suriname
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Frisse Appelsalade met Camembert en Bieslook

Een frisse salade met knapperige ijsbergsla, stukjes groene appel en romige plakjes camembert. De salade is aangemaakt met een lichte vinaigrette van appelazijn en citroensap en bestrooid met fijngehakte bieslook. Op de achtergrond liggen extra camembert, verse appels en een kommetje vinaigrette op een houten snijplank. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en romige texturen van dit lichte en smaakvolle gerecht.

Frisse Appelsalade met Camembert en Bieslook

Een verfrissende salade met ijsbergsla, frisse appel, romige camembert en een pittige dressing.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 eetlepel citroensap voor de dressing
  • 1 grote zure appel
  • ½ krop ijsbergsla
  • 1 stevige camembertkaas
  • 6 eetlepels olie
  • Bieslook gehakt
  • Citroensap voor de appel
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, was en droog.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
  • Besprenkel de appel met citroensap.
  • Roer een dressing van olie, citroensap, azijn, peper en zout.
  • Meng de appel en dressing door de sla.
  • Laat de salade 30 minuten koelen.
  • Snijd de camembert in plakjes en meng door de salade.
  • Bestrooi met bieslook.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Kaas / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Frankrijk
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Knapperige IJsbergsla met Selderij, Appel en Noten

Een frisse en knapperige salade met dun gesneden ijsbergsla, plakjes bleekselderij, stukjes sappige appel en geroosterde walnoten. De salade is aangemaakt met een romige Roquefort- of zure roomsaus en elegant gepresenteerd op een rustieke houten tafel. In de achtergrond liggen extra appelpartjes, bleekselderij en een schaaltje dressing op een houten snijplank. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en knapperige texturen van dit lichte en smaakvolle gerecht.

Knapperige IJsbergsla met Selderij, Appel en Noten

Een frisse en knapperige salade met ijsbergsla, bleekselderij, appel en walnoten, afgemaakt met een romige dressing.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ krop ijsbergsla
  • 1 appel zachtzuur
  • 1 stronk bleekselderij
  • 2 eetlepels walnoten gepeld
  • Citroensap
  • Roquefort- of zure roomsaus

Instructies

  • Snijd de bleekselderij in dunne plakjes.
  • Hak de walnoten fijn en meng met de bleekselderij.
  • Snijd de appel in kleine stukjes en besprenkel met citroensap.
  • Meng de selderij, noten en appel.
  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, was en laat uitlekken.
  • Maak de sla aan met roquefort- of zure roomsaus.
  • Schep het selderijmengsel in het midden van de sla.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 20 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Noten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Europa
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Pittige Vispasta met Spek en Tomaat

Een heerlijk bord pittige spaghetti met een rijke tomatensaus, stukjes witte vis en knapperige reepjes spek. Rode chilipepers zorgen voor een pittige kick, terwijl verse bladselderij het gerecht een frisse touch geeft. Op de achtergrond een rustieke houten tafel met extra vis, krokant spek en een schaaltje chilivlokken. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en romige textuur van deze Italiaanse pasta.

Pittige Vispasta met Spek en Tomaat

Een pittige en smaakvolle pasta met vis, spek, tomatensaus en een vleugje bladselderij.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik tomaat
  • 1 bosje bladselderij of kervel/peterselie
  • 1 Spaanse peper in reepjes
  • 1 teentje knoflook fijngesneden
  • 2 eetlepels olie
  • 4 plakjes ontbijtspek in dunne reepjes
  • 400 gram spaghetti
  • 400 gram visfilet schelvis, kabeljauw, tilapia, zalm
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Bak het spek langzaam uit in eigen vet.
  • Bak de peper en knoflook enkele minuten mee.
  • Voeg de tomaten toe, maak fijn en warm goed door.
  • Kook de spaghetti gaar.
  • Snijd de vis in blokjes en bestrooi met zout en peper.
  • Bak de vis 5 minuten gaar en bruin in hete olie.
  • Roer de bladselderij door de tomatensaus.
  • Schep de saus en vis voorzichtig door de spaghetti.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 500 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Fusion / Italië / Mediterraan
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Spaanse Salade met Croutons en Olijven

Een kleurrijke Spaanse salade met knapperige ijsbergsla, stukjes rode paprika, plakjes groene olijven en goudbruine croutons. Het geheel is afgemaakt met verkruimeld hardgekookt ei en een lichte vinaigrette dressing. De salade wordt geserveerd op een rustieke houten tafel, met een vintage vork en een linnen servet ernaast. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra croutons, verse olijven en een schaaltje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse en levendige kleuren van dit zomerse gerecht.

Spaanse Salade met Croutons en Olijven

Een frisse Spaanse salade met knapperige croutons, olijven en een vinaigrette dressing.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 hardgekookt ei
  • ½ krop ijsbergsla
  • ½ rode paprika
  • 2 sneetjes oud brood
  • Enkele groene olijven
  • Knoflook
  • Olie
  • Vinaigrette dressing

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, was en droog ze.
  • Pers de knoflook uit en strijk het over het brood.
  • Snijd het brood in blokjes en bak ze goudbruin in hete olie.
  • Snijd de olijven en paprika in stukjes.
  • Verkruimel het hardgekookte ei.
  • Meng de croutons, olijven, paprika en ei door de ijsbergsla.
  • Maak de salade aan met vinaigrette dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik ook krulandijvie (frisé) of kropsla.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Verdejo.

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 10 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Bulgaarse Salade met Feta en Olijven

Een kleurrijke Bulgaarse salade met knapperige ijsbergsla, plakjes komkommer, sappige tomaten, en dun gesneden rode uiringen. De salade is royaal bestrooid met verkruimelde Bulgaarse feta en gegarneerd met zwarte olijven. Een lichte vinaigrette geeft een frisse smaak, terwijl een vleugje zwarte peper de smaken versterkt. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra feta, verse groenten en een schaaltje vinaigrette. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de verse en levendige kleuren van dit authentieke gerecht.

Bulgaarse Salade met Feta en Olijven

Een frisse Bulgaarse salade met feta, olijven en een vinaigrette dressing.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ krop ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 1 tomaat
  • Feta Bulgaarse, Griekse of Turkse geitenkaas
  • Cottage cheese optioneel
  • Uien
  • Vinaigrette dressing
  • Zwarte olijven
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, was en droog ze.
  • Verdeel de sla over 4 bordjes en sprenkel er vinaigrette dressing over.
  • Leg plakjes tomaat, komkommer en uiringen op de sla.
  • Strooi er peper en zout over.
  • Strooi er verkruimelde feta of cottage cheese over.
  • Garneer met zwarte olijven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Gebruik ook kropsla.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 200 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Bulgarije
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch