Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Romige Visstamppot met Worteltjes en Zilveruitjes

Een rustieke foto van visstamppot, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden worteltjes, zilveruitjes en een vleugje kerriepoeder, wat zorgt voor een warme en volle smaak. Malse witte vis in een romige saus met plakjes komkommer wordt rondom de puree geschept, die met een ijsbolletjestang in een mooie vorm is gebracht. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra vis en groenten, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Visstamppot met Worteltjes en Zilveruitjes

Deze romige visstamppot met worteltjes, zilveruitjes en een vleugje kerrie is een verrassend smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
Porties: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak diepvries Normandisch vispannetje 400 g, Iglo Viscuisine
  • ½ komkommer
  • 8 eetlepels melk
  • 3 ½ dl melk
  • 1 blik worteltjes extra fijn 200 g, Bonduelle
  • 1 zak aardappelpuree 130 g, Maggi
  • Zout
  • 50 g zilveruitjes
  • 2 theelepels kerriepoeder

Instructies

  • Laat het Normandisch vispannetje ontdooien.
  • Was de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de helften in plakjes.
  • Schep de komkommer door het Normandisch vispannetje en bereid het met 8 eetlepels melk volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Laat de worteltjes uitlekken en hak ze grof.
  • Bereid de aardappelpuree met 3 ½ dl melk, 2 dl water en zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Laat de zilveruitjes uitlekken en schep deze samen met de worteltjes en kerriepoeder door de puree.
  • Leg met een ijsbolletjestang op ieder bord een bol puree en schep het vispannetje eromheen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze visstamppot met een frisse groene salade en een scheutje citroensap voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Blanc past uitstekend bij deze romige visstamppot.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 30 g | Vet: 18 g | Zout: 2.3 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Romige Visstamppot met Kabeljauw en Schorseneren

Een rustieke foto van visstamppot, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met zachte vlokken gestoomde kabeljauw en gekookte schorseneren, wat zorgt voor een rijke en stevige textuur. Dunne reepjes rauwe ham voegen een hartige smaak toe, terwijl versgehakte peterselie en een vleugje citroensap het gerecht opfrissen. Een smeltend klontje boter maakt de stamppot extra romig. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra kabeljauw, ham en schorseneren, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Visstamppot met Kabeljauw en Schorseneren

Deze romige visstamppot met kabeljauw, schorseneren en een vleugje citroen is een smaakvolle en voedzame maaltijd met een verrassend zachte textuur.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kookpan
  • Stoompan of stoommandje
  • Aardappelstamper of mixer
  • snijplank
  • mes

Ingrediënten

  • 1 ½ kg aardappels afkokers
  • Zout & peper
  • 400 g kabeljauwfilet
  • 400 g geschilde schorseneren in blokjes
  • 1 dl melk
  • 2 eieren
  • 25 g boter
  • 100 g rauwe ham in flinterdunne reepjes
  • 3 eetlepels peterselie fijngehakt
  • 2 theelepels citroensap

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met 2 theelepels zout in ongeveer 25 minuten gaar.
  • Spoel de kabeljauw af en stoom de vis ongeveer 5 minuten in een stoompan of stoommandje boven kokend water tot hij uit elkaar valt.
  • Kook de schorseneren 20 minuten in water met zout tot ze zacht zijn.
  • Pureer de aardappelen met een stamper of mixer en roer de melk, eieren, boter, zout en peper erdoor tot een smeuïge puree ontstaat.
  • Schep de gestoomde kabeljauw, de gekookte schorseneren en de hamreepjes door de puree en verwarm het geheel op matig vuur nog ongeveer 5 minuten.
  • Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie en het citroensap toe en meng goed door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze visstamppot met een frisse groene salade en een scheutje extra citroensap voor een lichte, verfrissende touch.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij deze romige visstamppot.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 35 g | Vet: 19 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Veldslastamppot met Knapperige Spekjes en Gegrilde Gelderse Worst

Een realistische foto van veldslastamppot met knapperige spekjes en gegrilde Gelderse worst, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met verse veldsla, wat zorgt voor een levendige groene kleur. Krokant gebakken spekjes geven een knapperige bite. Plakjes gegrilde Gelderse worst, licht geschroeid, liggen ernaast. Een drizzle gesmolten boter maakt het gerecht extra romig. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra veldsla, spek en Gelderse worst, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Veldslastamppot met Knapperige Spekjes en Gegrilde Gelderse Worst

Een heerlijke stamppot van romige aardappelpuree met frisse veldsla, knapperige spekjes en gegrilde Gelderse worst. Perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd!
Porties: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappelen geschild en in blokjes
  • 50 g magere spekblokjes
  • 200 g gekookte Gelderse worst in plakken van 1 cm dik
  • 6 kerstomaten gehalveerd
  • 100 g veldsla gewassen
  • 1 dl melk
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 15 minuten gaar.
  • Verwarm een grillpan of de oven op grillstand voor.
  • Bak de spekblokjes in een steelpan zachtjes knapperig en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Rooster de plakjes Gelderse worst in de grillpan of onder de grill tot ze mooi bruin en licht krokant zijn.
  • Halveer de kerstomaten en verwijder de worteltjes van de veldsla.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
  • Roer zoveel melk en het spekvet door de puree tot een smeuïge consistentie ontstaat.
  • Schep de veldsla, kerstomaten en spekjes door de puree en warm de stamppot nog even door op laag vuur.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de stamppot over twee diepe borden en leg de plakjes gegrilde worst erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een grove mosterd of een frisse komkommersalade als bijgerecht.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een soepele Merlot past goed bij de hartige smaken van de spekjes en worst.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Indonesisch Getinte Andijviestamppot met Seroendeng en Atjar

Een rustieke foto van vegetarische andijviestamppot met een Indonesisch tintje, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden verse andijvie, wat zorgt voor een frisse groene tint. Een vleugje sambal oelek geeft een pittige smaak, terwijl knapperige gefruite uitjes extra textuur toevoegen. Het gerecht is gegarneerd met seroendeng, een aromatische mix van geroosterde kokos en pinda’s. Ernaast wordt kleurrijke atjar tjampoer geserveerd voor een friszuur contrast. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra andijvie en een schaaltje sambal, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Indonesisch Getinte Andijviestamppot met Seroendeng en Atjar

Een kruidige vegetarische andijviestamppot met een Indonesisch tintje, verrijkt met sambal, seroendeng en frisse atjar tjampoer.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 2 dl melk
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 eetlepels gefruite uitjes
  • 400 g andijvie fijngesneden
  • 3 eetlepels seroendeng
  • 150 g atjar tjampoer
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze grof.
  • Voeg melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout, peper en sambal en roer de gefruite uitjes erdoor.
  • Schep de fijngesneden andijvie in delen door de puree, zodat deze iets slinkt maar knapperig blijft.
  • Serveer de stamppot bestrooid met seroendeng en geef de atjar tjampoer er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een gebakken ei of krokante tempeh voor extra eiwitten.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Riesling of een licht gekoelde Pinot Noir past goed bij de kruidige en frisse smaken van deze stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 72 g | Protein: 12 g | Vet: 24 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Land van herkomst Fusion / Indonesië / Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Uien-Visstamppot met Kerrie en Mosterd

Een rustieke foto van uien-visstamppot, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met goudgeel gebakken uien en een vleugje kerriepoeder voor een warme, kruidige smaak. Zacht gegaarde stukken witvis zijn voorzichtig door de stamppot geschept om hun structuur te behouden. Een hint van mosterd en een scheutje citroensap geven een frisse en hartige toets. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra uien en een schaaltje mosterd, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Uien-visstamppot

Een verrassende stamppot met romige aardappelpuree, gekarameliseerde uien, koolvis en een kruidige touch van kerrie en mosterd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 1½ kg uien in ringen
  • 50 g boter
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 600 g koolvisfilet diepvries
  • 5 dl visbouillon van een tablet
  • 1 dl melk
  • 300 g gekookte rijst
  • 4-6 eetlepels mosterd
  • 1-2 eetlepels citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de uiringen met kerriepoeder goudgeel en zacht.
  • Snijd de iets ontdooide koolvis in blokjes en bestrooi met zout en peper.
  • Breng de visbouillon aan de kook en pocheer de vis hierin tot hij net gaar en stevig is.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de hete melk tot een smeuïge puree.
  • Meng de gekarameliseerde uien en de rijst met de mosterd door de puree.
  • Zorg dat dit mengsel goed heet is.
  • Schep voorzichtig de stukjes koolvis door de stamppot zonder ze te breken.
  • Breng de stamppot op smaak met zout, peper en citroensap.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse komkommersalade of een knapperig stokbroodje met kruidenboter.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc past perfect bij de frisse en hartige smaken van deze visstamppot.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 85 g | Protein: 35 g | Vet: 15 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Tomaten-Basilicumstamppot met Romige Sjalottensaus

Een rustieke foto van tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met gebakken tomaten en verse basilicum, wat zorgt voor een levendige en kruidige smaak. Geroosterde kerstomaatjes zijn door de stamppot geschept voor een zoete toets. Een gouden sjalottensaus is eroverheen gedruppeld, wat zorgt voor extra diepte en rijkdom. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra basilicum en tomaten, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Tomaten-Basilicumstamppot met Romige Sjalottensaus

Een frisse en kruidige stamppot met tomaten en basilicum, geserveerd met een romige sjalottensaus voor extra diepgang in smaak.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1¼ kg aardappelen geschild en in stukken
  • 50 g boter
  • 750 g tomaten in blokjes
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • ½ pakje basilicum diepvries of vers
  • 5 kerstomaten in vieren
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Voor de sjalottensaus:
  • 30 g boter
  • 6 sjalotten fijn gesnipperd
  • ½ eetlepel wijnazijn
  • 1½ dl kruidenbouillon van een tablet
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de tomaten met de Italiaanse kruiden 2 minuten al omscheppend.
  • Verhit 30 g boter in een steelpan en fruit de sjalotten zachtjes glazig.
  • Voeg de wijnazijn en kruidenbouillon toe, breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de gebakken tomaten, basilicum en 25 g boter.
  • Schep voorzichtig de kerstomaatjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de stamppot met de warme sjalottensaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse rucolasalade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij de frisse tomatensmaak en romige saus.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 85 g | Protein: 10 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Saus / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Witlofstamppot met Ananas en Pittige Kerriesaus

Een realistische foto van witlofstamppot met ananas en pittige kerriesaus, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden witlof, wat zorgt voor een licht bittere, maar gebalanceerde smaak. Zoete ananasstukjes geven een frisse, sappige tegenhanger. Een rijke, goudgele kerriesaus wordt over het gerecht gedruppeld en verrijkt de stamppot met warme specerijen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra witlof, ananas en een schaaltje kerriesaus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Witlofstamppot met Ananas en Pittige Kerriesaus

Een verrassende stamppot met witlof, ananas en rozijnen, geserveerd met een romige en pittige kerriesaus. Een smaakvolle twist op een klassiek gerecht!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de stamppot:

  • 1½ kg aardappelen in blokjes
  • 1 groene peper in dunne reepjes
  • 50 g boter
  • 1 dl melk
  • 4 struikjes witlof in reepjes
  • 4 el ananasstukjes uit blik, uitgelekt
  • 2 el blanke rozijnen geweekt en uitgelekt
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Voor de kerriesaus:

  • 45 g boter
  • 40 g bloem
  • 1 el kerriepoeder
  • 3 dl kippenbouillon van tablet
  • Tabasco of chilisaus naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  • Blancheer de reepjes groene peper 1 minuut in kokend water en laat ze uitlekken.
  • Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem en het kerriepoeder toe en laat 2 minuten garen.
  • Voeg de bouillon toe en breng al roerend aan de kook.
  • Roer de saus glad en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
  • Breng de saus pittig op smaak met tabasco of chilisaus.
  • Stamp de aardappelen met de boter en melk fijn tot een puree.
  • Schep de witlof, ananas, rozijnen en reepjes peper door de puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot met de kerriesaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met verse koriander of peterselie voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de zoete en pittige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 530 kcal | koolhydraten: 85 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Saus / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Romige Stamppot Zuurkool met Gerookte Kip en Spekjes

Een realistische foto van romige stamppot zuurkool met gerookte kip en spekjes, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met frisse zuurkool voor een rijke, lichtzure smaak. Malse plakjes gerookte kip zijn door het gerecht gevouwen, terwijl knapperige, goudbruine spekjes een hartige bite toevoegen. Een drizzle gesmolten boter maakt het geheel extra romig. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra gerookte kip, spekjes en zuurkool, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Romige Stamppot Zuurkool met Gerookte Kip en Spekjes

Een hartverwarmende stamppot met zuurkool, gerookte kip, spekjes en een romige twist van crème fraîche en oude kaas. Perfect voor koude dagen!
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg afkokende aardappelen
  • 1½ dl halfvolle melk
  • 600 g zuurkool
  • 75 g mager rookspek in reepjes
  • 2 el boter
  • 1 paprika gesnipperd
  • 400 g gerookte kip in reepjes
  • 1 klein potje bruine bonen uitgelekt
  • 3 el crème fraîche
  • 1 tl chilisaus
  • 75 g geraspte oude kaas
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Kook de aardappelen met een beetje zout gaar, giet af en stamp ze fijn.
  • Verwarm de melk en meng deze door de puree.
  • Breng op smaak met peper.
  • Bak de spekjes in de boter op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren.
  • Voeg de gesnipperde paprika toe en bak kort mee.
  • Snijd de gerookte kipfilet in reepjes en warm deze mee met het spek.
  • Schep de losgemaakte zuurkool, een beetje water en de uitgelekte bruine bonen bij de kip en spekjes.
  • Laat alles al omscheppend kort stoven.
  • Meng de crème fraîche en chilisaus door het zuurkoolmengsel en schep dit door de aardappelpuree.
  • Serveer de stamppot bestrooid met geraspte oude kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variaties

Met mosterd en worstjes:

Bak met de spekjes 1 gesnipperd uitje mee, gebruik gewone zuurkool, stoof met 1 dl alcoholvrij bier in plaats van water, 2 eetlepels Zaanse mosterd, 2 stevige handappels in parten, 100 gr rozijnen en schep 2 blikken verwarmde rundercocktailworstjes door de puree.
Met hazenpeper en champignons:
Bak met de spekjes 1 gesnipperde ui, 200 gr kastanjechampignons in plakjes en 450 gr in stukjes gesneden hazenvlees bruin, doe er een verkruimelde plak ontbijtkoek, 3 kruidnagels, 1 laurierblad, een takje rozemarijn, 2 jeneverbessen, een flinke draai peper, 2 eetlepels crème fraîche en 1 dl rode wijn bij en laat 15 minuten stoven. Verwarm de wijnzuurkool apart en schep hem met de hazenpeper door de puree.
Serveertip:
Serveer met een frisse komkommersalade of een grove mosterd voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een kruidige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de frisheid van de zuurkool en de romigheid van de stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 38 g | Vet: 22 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter

Stamppot van Zoete Aardappel met Seitan en Gebakken Banaan

Een realistische foto van stamppot van zoete aardappel met seitan en gebakken banaan, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge zoete aardappelpuree vormt een levendige oranje basis, aangevuld met malse, goudbruin gebakken stukjes seitan voor een hartige tegenhanger. Knapperige, goudgele plakjes gebakken banaan voegen een natuurlijke zoetheid toe. Een vleugje verse kruiden maakt de presentatie compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra seitan en banaan, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Stamppot van Zoete Aardappel met Seitan en Gebakken Banaan

Een verrassende stamppot van zoete aardappel met seitan en gebakken banaan voor een heerlijke balans tussen hartig en zoet.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg zoete aardappelen
  • 3 dl plantaardige melk
  • 1 pot seitan fijngehakt
  • 4 rijpe bakbananen
  • 1 el zonnebloemolie
  • ¼ tl korianderpoeder
  • Snufje zout

Instructies

  • Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een bodem water met zout gaar.
  • Laat de aardappelen kort droogstomen en prak ze fijn.
  • Breng de plantaardige melk aan de kook met een snufje zout en het korianderpoeder.
  • Meng de hete melk door de geprakte aardappelen tot een gladde puree ontstaat.
  • Roer de fijngesneden seitan door de stamppot.
  • Pel de bakbananen en snijd ze in plakjes.
  • Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de bananenplakjes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de stamppot en garneer met de gebakken banaan.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Bestrooi de stamppot met gehakte pinda’s of cashewnoten voor extra crunch en smaak.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Viognier past goed bij de zoete en hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 95 g | Protein: 14 g | Vet: 9 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 27 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vleesvervangers
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Stamppot Witte Kool met Kerrie en Ananas

 

Een realistische foto van stamppot witte kool met kerrie en ananas, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden witte kool, wat zorgt voor een lichte crunch. Een warme kerriekruiding geeft het gerecht diepte en kleur, terwijl zoete ananasstukjes een frisse, sappige tegenhanger bieden. Een snufje verse kruiden maakt de presentatie compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra witte kool, ananas en kerriepoeder, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Stamppot Witte Kool met Kerrie en Ananas

Een verrassende stamppot met witte kool, kerrie en ananas, perfect in combinatie met knapperige visnuggets of kibbeling. Een heerlijke mix van hartig en zoet!
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen
  • 2 dl melk
  • 2 el boter
  • 1 el kerriepoeder
  • 300 g witte kool gesneden
  • 1 blik ananas 350 g, in stukjes
  • 300 g visnuggets of kibbeling
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Kook de aardappelen in een ruime pan met weinig zout in ± 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze grof.
  • Voeg de melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan, roer de kerrie erdoor en bak de witte kool 5 minuten al omscheppend.
  • Snijd de ananasschijven in stukjes en schep deze samen met de witte kool door de puree.
  • Verwarm de visnuggets of kibbeling volgens de instructies en serveer bij de stamppot.
  • Optioneel:
  • Serveer met kerriesaus voor extra smaak.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer met een frisse komkommersalade voor extra balans.
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoete ananas en kruidige kerrie in dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 640 kcal | koolhydraten: 85 g | Protein: 22 g | Vet: 24 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vis
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter