Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Paksoistamppot met Garnalen en Kruidige Varkensfilet

Paksoistamppot met sappige, gekruide varkensfilet en roze garnalen, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De romige stamppot is frisgroen van kleur, met een goudbruine varkensfilet ernaast en verse kruiden als garnering.

Paksoistamppot met Garnalen en Kruidige Varkensfilet

Een smaakvolle stamppot met knapperige paksoi, kruidige varkensfilet en sappige garnalen, afgemaakt met ketjap manis en seroendeng.
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 struik paksoi in reepjes
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 500 g aardappelen geschild en in stukken
  • 150 g garnalen
  • 150 g varkensfilet in blokjes
  • Olijfolie naar behoefte
  • Ketjap manis naar smaak
  • Seroendeng naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een wok en bak de varkensfilet met de knoflook in 5 minuten goudbruin.
  • Voeg de paksoi toe en bak deze 3 minuten mee.
  • Giet overtollig vocht af in een schaaltje en bewaar het voor later.
  • Voeg ketjap manis naar smaak toe aan het vlees-paksoimengsel en verwarm kort.
  • Voeg de garnalen toe en roer alles even door.
  • Stamp de aardappelen fijn en meng het roerbakmengsel erdoor.
  • Voeg eventueel wat van het bewaarde vocht toe voor extra smeuïgheid.
  • Serveer de stamppot met een royale topping van seroendeng.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met een frisse komkommersalade en een scheutje limoensap voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de frisse smaken van paksoi en garnalen.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 32 g | Vet: 18 g | Zout: 1.6 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Stamppot / Varkensvlees / Zeevruchten
Land van herkomst Indonesië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Oosterse Stamppot met Paksoi, Taugé en Saté

Oosterse stamppot met paksoi en taugé, geserveerd met gegrilde kipsaté en romige pindasaus. Het gerecht is gegarneerd met gehakte pinda’s en verse koriander, sfeervol gepresenteerd op een rustieke houten tafel.

Oosterse Stamppot met Paksoi, Taugé en Saté

Een kruidige stamppot met paksoi, wortel en taugé, verrijkt met pindakaas en ketjap, en geserveerd met gegrilde saté en seroendeng.
Porties: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen geschild en in stukken
  • ½ struik paksoi in dunne repen
  • 2 dl melk
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels seroendeng
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • ½ – 1 theelepel sambal oelek
  • 1 gesnipperde ui
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 25 g taugé
  • 40 g boter
  • 350 g winterwortel in halve plakjes
  • 8 stokjes saté van de slager
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
  • Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp ze fijn.
  • Roer de melk, boter, zout, peper, ketjap en sambal door de aardappelen tot een stevige puree ontstaat.
  • Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook 3 minuten op laag vuur.
  • Voeg de wortel toe en bak al omscheppend 7 minuten mee.
  • Voeg de paksoi toe en roerbak nog 2 minuten.
  • Roer de koriander en pindakaas erdoor en laat op laag vuur 5 minuten garen.
  • Voeg eventueel een scheutje water toe.
  • Grill intussen de saté onder de hete grill in 10 minuten rondom gaar.
  • Schep het groentenmengsel door de aardappelpuree en warm goed door.
  • Roer vlak voor het serveren de taugé door de stamppot en bestrooi met seroendeng.
  • Serveer met de gegrilde saté.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Lekker met komkommer-zoetzuur en kroepoek voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een aromatische witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 650 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 32 g | Vet: 28 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Indonesië / Oosters
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Oosterse Preistamppot met Ananas en Nasi Goreng

Oosterse preistamppot met romige aardappelpuree, verse preiringen, stukjes paprika en ananas, op smaak gebracht met boemboe

Oosterse Preistamppot met Ananas en Nasi Goreng

Een verrassende draai aan de klassieke stamppot: prei, aardappels en ananas in een Oosterse nasi goreng smaak, afgemaakt met gebakken uitjes.
Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 700 g prei in dunne ringen
  • 1 kg aardappels geschild
  • Zout naar smaak
  • 1 paprika in stukjes
  • 1 blikje stukjes ananas 567 g
  • 1 zakje boemboe nasi goreng
  • 1 dl melk
  • 3 eetlepels gebakken ui

Instructies

  • Snijd de prei in dunne ringen en was ze goed.
  • Schil de aardappelen en kook ze in water met wat zout gaar.
  • Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  • Giet de ananas af, maar vang het sap op en halveer de stukjes ananas.
  • Verwarm het ananassap en schenk het over de boemboe nasi goreng.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk.
  • Schep er de prei, de paprika, de ananas en de gewelde nasigroenten door en garneer met de gebakken uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stukje gegrilde kip of een vegetarisch alternatief voor extra eiwitten.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de lichte Oosterse smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Zout: 1 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Oma’s Bietjes Stamppot

Oma's bietjesstamppot met romige aardappelpuree, ovengebakken geraspte bietjes, zacht geroosterde knoflook, gebakken ui en appel, krokant ontbijtspek, en stukjes hardgekookt ei. Een rijk en kleurrijk gerecht, perfect geserveerd met het stoofvocht voor extra smaak.

Oma’s Bietjes Stamppot

Een klassieke stamppot van oma: bietjes met aardappelen, gekookte eieren, en ontbijtspek, met een heerlijke stoofsaus van azijn en kruiden.
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g rauwe bietjes met 1 cm groen
  • 1 theelepel grof zout
  • 6 grote tenen knoflook
  • Peper uit de molen
  • 4 takjes verse tijm
  • 1 dl olijfolie
  • 1 dl donkere azijn
  • 1 ui
  • 1 friszure appel
  • 4 hardgekookte eieren
  • 200 g versnipperd ontbijtspek
  • Klontjes boter of 1 grote klont boter
  • 1 kg aardappels

Instructies

  • Doe de schoongeboende bietjes (laat 1 cm van het groen zitten om te voorkomen dat ze ‘leegbloeden’) en alle ingrediënten tot en met de azijn in een ovenschaal.
  • Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, leg het deksel erop en zet de schaal 1-1,5 uur in een op 160°C voorverwarmde oven.
  • Kook intussen de aardappelen gaar.
  • Bak het ontbijtspek in de boter uit (of laat alleen de boter smelten).
  • Hak de appel en de ui in de foodprocessor tot bijna moes en roerbak ze in het vet tot ze zacht zijn.
  • Pel de gare bieten en rasp ze in de foodprocessor.
  • Wip de nu heel zachte tenen knoflook uit hun vel en stamp ze, samen met de aardappelen, fijn.
  • Roer of stamp alles door elkaar.
  • Maak de stamppot smeuïg met het (gezeefde) stoofvocht van de bietjes en roer er de in kleine stukjes gesneden hardgekookte eieren door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stukje gegrild vlees of vegetarische worst voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de zoetheid van de bieten en de hartige smaken van het ontbijtspek.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 10 g | Vet: 12 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Noordhollandse Perenstamppot

Perehiet, een Noord-Hollandse stamppot van aardappelen en gestoofde peren, gemengd met witte bonen en gegarneerd met krokant gebakken rookspek. Een romig en hartig gerecht met een vleugje zoetheid.

Noordhollandse Perenstamppot

Een stoofpot met stoofperen en aardappelen, gecombineerd met witte bonen en knapperig rookspek voor een traditionele Noordhollandse stamppot.
Porties: 4
Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg stoofperen
  • 3 dl water
  • 750 g aardappels
  • 300 g rookspek
  • 1 liter witte bonen uit blik of pot
  • 30 g boter

Instructies

  • Kook de geschilde en in stukken gesneden stoofperen 1 uur in een ruime pan met het water.
  • Leg na 30 minuten de geschilde en in stukken gesneden aardappelen bij de peren en kook ze samen gaar.
  • Snijd een stukje mager rookspek in plakken en bak deze in de boter zachtjes uit.
  • Giet het vocht van de aardappelen en peren af.
  • Stamp de aardappelen en de peren door elkaar.
  • Schep de uitgelekte witte bonen erdoor en leg het spek erop.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stukje worst of vlees voor een hartige maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn, zoals een Chardonnay, of een lichte rode wijn, zoals een Pinot Noir, past goed bij deze stevige stamppot.

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 14 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Varkensvlees
Land van herkomst Noord Holland
Jaargetijde: Herfst

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Mediterrane Twist op Boerenkoolstamppot

Mediterrane boerenkoolstamppot met romige aardappelpuree, boerenkool, salami, gesmolten mozzarella, olijven en goudbruine pijnboompitten. Een smaakvolle en kleurrijke ovenschotel.

Mediterrane Twist op Boerenkoolstamppot

Een verrassende twist op de traditionele boerenkoolstamppot met een Mediterrane smaak, dankzij salami, mozzarella, olijven en pijnboompitten.
Porties: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ kg aardappels Eigenheimers of Irene
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 500 g boerenkool gesneden
  • 175 g salami in dikke plakken
  • 1 mozzarella kaasje
  • 50 g olijven
  • Zout peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 dl melk
  • 3 eetlepels pijnboompitten

Instructies

  • Snijd de geschilde aardappelen in stukken.
  • Snipper de ui en de knoflook.
  • Was de boerenkool.
  • Snijd de salami in dobbelsteentjes.
  • Snijd het mozzarellakaasje in plakken.
  • Snijd de olijven in vieren.
  • Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 minuten gaar.
  • Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten.
  • Voeg de boerenkool toe en bak die al omscheppend 5 minuten mee.
  • Schenk ± 1 1/2 dl heet water in de pan en voeg naar smaak zout toe.
  • Kook de boerenkool op laag vuur in ± 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en de boerenkool fijn.
  • Schep de salami erdoor en doe de stamppot over in een ovenschaal.
  • Verdeel er de plakjes mozzarella, de olijven en de pijnboompitten over en laat de kaas onder de hete grill in ± 5 minuten smelten en de pijnboompitten lichtbruin kleuren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de stamppot met een frisse groene salade en een glas witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, voor een compleet maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 25 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Fusion / Mediterraan / Nederland
Jaargetijde: Winter

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Marokkaanse Spinaziestamppot met Geitenkaas en Kruiden

Marokkaanse spinaziestamppot met geitenkaas en kruiden, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. De romige stamppot is op smaak gebracht met Marokkaanse specerijen en gegarneerd met verse koriander en munt, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Marokkaanse Spinaziestamppot met Geitenkaas en Kruiden

Een kruidige spinaziestamppot met zachte geitenkaas, verse munt en koriander, op smaak gebracht met kaneel en komijn. Een verrassend gerecht met een Marokkaanse twist.
Porties: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje koriander fijngehakt
  • 1 bosje munt fijngehakt
  • 1½ kg kruimige aardappelen geschild en in stukken
  • 2 dl groentebouillon heet
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 tomaten in reepjes
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 theelepel komijn
  • 150 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 800 g wilde spinazie gewassen en fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
  • Was de spinazie grondig, verwijder de harde stelen en hak de bladeren fijn.
  • Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
  • Hak de munt en koriander fijn.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de hete bouillon, olijfolie, kaneel en komijn tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de spinazie, kruiden en tomaatreepjes erdoor en meng goed.
  • Verkruimel de geitenkaas erboven en maal er royaal zwarte peper over.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietips:
Schep 2 eetlepels uitgelekte kikkererwten en eventueel 1 theelepel harissa door de stamppot.
Vervang de tomaatreepjes door dobbelsteentjes courgette.
Serveertip:
Lekker met een scheutje citroensap en een handje geroosterde pijnboompitten voor extra crunch.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Verdejo past goed bij de kruidige spinaziestamppot en de romige geitenkaas.

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 14 g | Vet: 18 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Stamppot
Land van herkomst Marokko
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Lentestamppot met Paksoi en Tomaat

 

Lentestamppot met romige aardappelpuree, verse reepjes paksoi, blokjes tomaat, en fijngehakte koriander, voor een licht en fris lenteaccent. Een eenvoudig en smaakvol gerecht, kleurrijk gepresenteerd.

Lentestamppot met Paksoi en Tomaat

Een frisse lentestamppot met paksoi, tomaat en koriander, perfect voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 struik paksoi gewassen en in reepjes gesneden
  • 1 zakje aardappelpuree of vers zelfgemaakt
  • 1 tomaat in blokjes gesneden
  • Koriander fijngeknipt

Instructies

  • Snijd de gewassen paksoi in reepjes en schep deze door een smeuïge aardappelpuree.
  • Warm de stamppot al omscheppend goed door.
  • Meng de blokjes tomaat en de fijngeknipte koriander door de stamppot voor een fris lente-accent.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de stamppot met een stukje gegrild kipfilet of vis voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de lichte smaken van deze lentestamppot.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Leidse Hutspot met Witte Bonen en Spek

Leidse hutspot III, een smeuïge mix van aardappelen, hutspotgroenten en witte bonen, gecombineerd met knapperige spekblokjes en een vleugje versgemalen peper. Een eenvoudig en smaakvol traditioneel gerecht.

Leidse Hutspot met Witte Bonen en Spek

Een stevige Leidse hutspot met witte bonen, spek en hutspotgroenten, een heerlijke maaltijd om het herfstseizoen mee in te luiden.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g aardappels geschild en in blokjes
  • Zout naar smaak
  • 1 kg panklare hutspotgroenten
  • 250 g spekblokjes
  • 720 g witte bonen uit pot
  • Versgemalen peper naar smaak

Instructies

  • Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
  • Kook de aardappelen en de hutspotgroenten zachtjes in een pan met weinig water en zout gedurende ± 15 minuten, schep af en toe om.
  • Bak in een andere pan de spekblokjes in ± 4 minuten zachtjes uit.
  • Giet de aardappelen en hutspotgroenten af.
  • Schep de witte bonen met het vocht en het spek met het vet door de aardappelen en groenten en warm de hutspot al omscheppend nog ± 5 minuten zachtjes door.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een beetje mosterd en een stukje rookworst voor de klassieke smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de rijke smaken van deze hutspot.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 18 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vlees
Land van herkomst Noord Holland
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Leidens Ontzet

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

Traditionele Leidse Hutspot met Varkenspootjes en Klapstuk

Leidse hutspot II, een stevige stoofschotel van witte bonen, winterwortelen, pastinaken, en uien, gekookt met mager spek, klapstuk en varkenspootjes. Het gerecht wordt losjes door elkaar gehutseld en op smaak gebracht met zout en versgemalen peper. Een historische en smaakvolle maaltijd.

Traditionele Leidse Hutspot met Varkenspootjes en Klapstuk

Bereid de klassieke Leidse hutspot zoals die oorspronkelijk werd gegeten bij het Leidens Ontzet, met varkenspootjes, spek, klapstuk en witte bonen.
Porties: 4
Bereidingstijd: 2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g mager vers spek
  • 2 varkenspootjes hoefjes
  • 300 g klapstuk
  • 400 g witte bonen
  • 1 kg winterwortel geschild en in stukjes
  • 500 g pastinaken geschild en in stukjes
  • 500 g ui gesnipperd
  • Zout naar smaak
  • Peper versgemalen, naar smaak

Instructies

  • Zet de witte bonen een nacht van tevoren in de week.
  • Laat de bonen in het weekwater bijna gaar koken met het spek, de varkenspootjes en het klapstuk.
  • Zorg dat er niet al te veel water meer over is.
  • Voeg de kleingesneden wortelen, pastinaken en uien toe aan de pan en laat alles met elkaar zachtjes gaar koken.
  • Roer het geheel losjes door elkaar (hutsen, niet stampen) en breng op smaak met zout en royaal versgemalen peper.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een stevige mosterd en eventueel een stukje (gerookte) worst.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de hartige smaken van dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 370 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 23 g | Vet: 12 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst Noord Holland
Jaargetijde: Herfst
Feestdagen etc Leidens Ontzet

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten