Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Bladerdeegbakjes met Zure Room en Rood Fruit

Bladerdeegbakjes gevuld met romige vanillezure room, kleurrijk rood fruit zoals aardbeien, frambozen, bramen, blauwe bessen en rode aalbessen, en gegarneerd met verse munt. Een feestelijk en fris dessert.

Bladerdeegbakjes met Zure Room en Rood Fruit

Luchtige bladerdeegbakjes gevuld met romige zure room en vers rood fruit, perfect voor een verfrissend en elegant dessert.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
  • 250 g zure room
  • Merg van 2 vanillestokjes
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 8 aardbeien
  • 8 frambozen
  • 8 bramen
  • 16 blauwe bessen
  • 32 aalbessen
  • 8 kleine munttopjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en snijd het in 8 gelijke stukken.
  • Vet de achterkant van een muffinvorm in met boter of bakspray zodat het deeg niet blijft plakken.
  • Meng de zure room met de poedersuiker en het vanillemerg.
  • Doe het mengsel in een spuitzak en zet deze in de koelkast om op te stijven.
  • Verdeel het deeg over de achterkant van de muffinvorm, bestrijk het met wat water en strooi rietsuiker over de stukken deeg.
  • Bak het deeg 15 minuten tot het lichtbruin is.
  • Haal de vorm uit de oven, verwijder de stukken deeg en laat ze op een rooster afkoelen.
  • Bak de stukken deeg nog eens 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Laat ze volledig afkoelen.
  • Vul de bakjes met het zure roommengsel.
  • Verdeel over ieder bakje 1 aardbei, 1 braam, 1 framboos, 4 aalbessen en 2 blauwe bessen.
  • Werk af met een topje verse munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de bakjes als elegant dessert na een lichte zomerse maaltijd of bij een feestelijke gelegenheid.
Wijnadvies:
Deze rijk gevulde bladerdeegbakjes met zure room en rood fruit passen goed bij een frisse, licht mousserende wijn zoals een Prosecco uit Italië.
 
 
 
 
 

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Gebak
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer

Verfrissende Rabarbertaart met Granny Smith Appels en Gember

Verfrissende rabarbertaart met een goudbruine bladerdeegkorst, gevuld met zachtgekookte rabarber, appel, gember, en vanille. Een feestelijke en smaakvolle traktatie met een knapperige suikerlaag.

Verfrissende Rabarbertaart met Granny Smith Appels en Gember

Een verfrissende rabarbertaart met een krokante bladerdeegkorst, heerlijk gevuld met rabarber, appels en een vleugje gember. Perfect voor de lente!
Porties: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 650 g rabarber in duimlengte gesneden
  • 2 Granny Smith appels ontdaan van klokhuis en in schijfjes van een halve cm
  • 1,5 cm gember geschild en fijngehakt
  • 100 g lichtbruine basterdsuiker
  • ½ eetlepel roomboter
  • Merg van 1 vanillestokje
  • Rietsuiker om te bestrooien
  • 1 ei om te bestrijken

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Vet een ovenschaal in en zet apart.
  • Doe de rabarber, appelschijfjes, gember, boter, suiker en het vanillemerg in een grote pan.
  • Laat het mengsel 10-15 minuten op laag vuur pruttelen totdat de rabarber zacht aanvoelt maar nog steeds zijn structuur behoudt.
  • Schep het rabarbermengsel in de ovenschaal.
  • Leg het bladerdeeg erbovenop, snijd eventueel te grote overlappende stukken af en gebruik deze voor de decoratie van de taart.
  • Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi met rietsuiker.
  • Maak een paar inkepingen met een mes in het deeg om het vocht te laten ontsnappen.
  • Bak de taart gedurende 20-25 minuten goudbruin in de oven.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de taart met een bolletje vanille-ijs of een beetje geklopte slagroom voor extra romigheid.
Wijnadvies:
Deze verfrissende rabarbertaart gaat goed samen met een lichtzoete witte wijn, zoals een Riesling uit Duitsland.
 
 

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Gebak / Groenten / Taart
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Lente / Zomer
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige Aardbeientaart met Mascarpone

Aardbeien-mascarpone taart

Romige Aardbeientaart met Mascarpone

Porties: 6
Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
  • 500 g mascarpone
  • 4 eieren
  • 100 g suiker
  • 300 g aardbeien in achten gesneden
  • 400 g gedroogde bonen om mee blind te bakken
  • Extra aardbeien voor decoratie
  • Verse muntblaadjes voor decoratie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
  • Rol het deeg uit met het meegeleverde bakpapier en plaats het direct in de bakvorm.
  • Versterk de rand met het overhangende deeg en prik het deeg meerdere keren in met een vork.
  • Leg een stuk bakpapier op het deeg, vul het met gedroogde bonen en bak het in het onderste deel van de oven gedurende ongeveer 10 minuten.
  • Meng ondertussen de mascarpone, eieren en suiker goed door elkaar, voeg de aardbeien toe en roer opnieuw.
  • Haal de vorm uit de oven, verwijder de gedroogde bonen en verdeel het mascarpone-aardbeienmengsel gelijkmatig over de bodem van het deeg.
  • Bak opnieuw in het onderste deel van de oven gedurende ongeveer 30 minuten.
  • Laat na het bakken ongeveer 1 uur afkoelen en garneer vervolgens met verse aardbeien en eventueel wat verse muntblaadjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze romige aardbeientaart met mascarpone past goed bij een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti uit Italië.

Voedingswaarden

Calories: 550 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 13 g | Vet: 40 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 25 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Taart
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Mediterrane Groentestrudel met Kruiden

Groentestrudel met kruiden

Mediterrane Groentestrudel met Kruiden

Porties: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
  • 150 g venkel in kleine stukjes gesneden
  • 150 g courgette in kleine stukjes gesneden
  • 150 g paprika in kleine stukjes gesneden
  • 1 rode ui gefruit
  • 1 teentje knoflook fijn gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 60 g gemengde tuinkruiden peterselie, maggikruid, basilicum, marjolein, oregano, fijn gesneden
  • Oregano
  • 150 g crème fraîche
  • 2 eieren
  • 40 g paneermeel
  • Peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Meng 1 eetlepel olijfolie met 1 eetlepel kruiden en zet apart voor later gebruik.
  • Fruit de ui, knoflook en groenten in de resterende olie, breng op smaak en laat iets afkoelen.
  • Roer de crème fraîche met eieren en paneermeel en breng op smaak met zout en peper.
  • Meng met de groenten en de resterende kruiden.
  • Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en breng de vulling in het midden aan.
  • Laat een rand van ongeveer 5 cm vrij en bestrijk de rand met een beetje water.
  • Vouw de randen van het deeg van boven en van onderen over de vulling.
  • Druk stevig aan de zijkanten en plaats de strudel met de gevouwen kant naar beneden op de bakplaat.
  • Snijd de strudel diagonaal in om de 3 cm.
  • Bak 35-40 minuten onderin de oven tot deze goudbruin is.
  • Bestrijk de nog warme strudel met het mengsel van olijfolie en kruiden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Deze groentestrudel met kruiden gaat goed samen met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio uit Italië.

Voedingswaarden

Calories: 415 kcal | koolhydraten: 29 g | Protein: 9 g | Vet: 30 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Artisjok-Spinazie Borrelpizza met Ricotta

Artisjok-Spinazie Borrelpizza met Ricotta

1 ronde bakvorm van ongeveer 25 cm
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 1 ronde bakvorm van ongeveer 25 cm

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny vers pizzadeeg 400 g
  • 150 g verse spinazie
  • 1 blik artisjokken fijngesneden zonder vocht
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 100 g ricotta
  • Rasp van de schil van een kwart citroen
  • Versgemalen peper en zout
  • Een beetje olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en verwerk het deeg rechtstreeks uit de koelkast.
  • Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hier de knoflook een minuut in.
  • Voeg de spinazie toe en bak al roerend tot de spinazie zacht en geslonken is.
  • Zet de warmtebron laag en roer de gesneden artisjokkenharten en ricotta er goed doorheen.
  • Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
  • Rol het deeg uit en besmeer met het ricottamengsel, inclusief de randjes.
  • Rol het deeg op tot een lange rol.
  • Gebruik een stuk bakpapier als hulpmiddel bij het rollen.
  • Snijd het deeg in rolletjes van 1 tot 1,5 cm breed.
  • Vet de bakvorm in met olijfolie en plaats de rolletjes van buiten naar binnen in de ronde vorm.
  • Bak de pizza in 25-30 minuten mooi goudbruin en gaar.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
  • Serveer deze heerlijke borrelpizza als smakelijk hapje op feestjes of als onderdeel van een gezellige borrelplank.
  • Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij de rijke smaken van deze borrelpizza.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hapjes / Pizza
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Tomaten Pizzakrans

Tomaten pizzakrans met een goudbruine, krokante bodem, rijk belegd met tomatensaus, gesmolten mozzarella, sappige cherrytomaten en verse basilicumblaadjes. Geserveerd op een kleurrijk Mexicaans keramieken bord, tegen een sfeervolle achtergrond met levendige tafelkleden, rustieke houten accenten en traditionele decoratieve details

Pizzakrans met tomaten

Gemaakt van vers pizzadeeg
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400g
  • 60 g zachte boter
  • 100 g tomatenpuree
  • 100 g tomaten fijngesneden
  • 2 rode uien fijn gesneden
  • 3-4 takjes rozemarijn fijn gesneden
  • Gemalen zout
  • Gemalen peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 210°C en verwerk het deeg direct uit de koelkast.
  • Meng alle ingrediënten goed met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
  • Rol het deeg uit met het opgerolde bakpapier en bestrijk met het mengsel.
  • Laat hierbij een rand van 2 cm vrij aan de bovenkant.
  • Rol het pizzadeeg vanaf de bodem op en breng de twee uiteinden bij elkaar om een ronde krans te vormen.
  • Knip met een schaar de pizzakrans na elke 2 cm in en duw de gesneden deegstukken een beetje uit elkaar.
  • Bak de pizzakrans onderin de oven gedurende 20-25 minuten, of tot hij goudbruin is.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
  • Serveer deze heerlijke pizzakrans als hapje of als onderdeel van een tapasassortiment.
  • Een lichte Italiaanse rode wijn, zoals een Chianti, past perfect bij de smaken van deze tomatenpizzakrans.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hapjes / Pizza / Tapas
Land van herkomst Italië
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Knapperige Bladerdeegsnacks met Tomaat en Pesto

omatensnacks met basilicumpesto en bladerdeeg, bestaande uit krokante goudbruine bladerdeegvierkantjes belegd met groene basilicumpesto, sappige tomatenplakjes en gesmolten mozzarella. Geserveerd op een kleurrijk Mexicaans keramieken bord, tegen een sfeervolle achtergrond met levendige tafelkleden, rustieke houten accenten en traditionele decoratieve details.

Knapperige Bladerdeegsnacks met Tomaat en Pesto

Heerlijke knapperige bladerdeegsnacks met sappige tomaat, romige mozzarella en geurige basilicumpesto. Perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 15
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 125 g mozzarella in stukken gescheurd
  • 2 grote tomaten in plakjes
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
  • 80 g basilicumpesto
  • Gemalen peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
  • Rol het deeg uit met het bijgeleverde bakpapier en snijd het in 15 vierkantjes.
  • Prik met een vork meerdere keren in het midden van elk stukje deeg.
  • Breng een dun laagje pesto aan op de bladerdeegvierkantjes, maar laat een rand van 0,5 cm vrij.
  • Leg een plakje tomaat op de pesto, bestrooi met mozzarella en breng op smaak met zout en peper.
  • Plaats de tomatensnacks op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven gedurende 15-18 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm of lauwwarm met extra verse basilicum als garnering.
Wijnadvies:
Deze tomatensnacks passen perfect bij een lichte en verfrissende witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 120 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hapjes / Hartige taart / Koude Hapjes / Snack
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Romige IJskoffie Deluxe

Zelfgemaakte IJskoffie Deluxe geserveerd in een hoog glas, gevuld met gemalen ijs, afgekoelde koffie en amandelmelk. Afgetopt met een royale toef slagroom, karamelsaus en een vleugje cacaopoeder. De achtergrond straalt een warme Mexicaanse sfeer uit met kleurrijke tafelkleden, rustieke houten accenten en traditionele keramische details.

Romige IJskoffie Deluxe

Een heerlijke, romige ijskoffie met amandelmelk, slagroom en karamelsaus – dé perfecte verkoelende traktatie op een warme dag!
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kopje afgekoelde koffie
  • 1 kopje amandelmelk
  • 1 kopje ijsklontjes
  • 2 theelepels suiker
  • Karamelsaus
  • Slagroom

Instructies

  • Doe een kopje ijsklontjes in een blender en maal het ijs tot het bijna fijn is.
  • Voeg een kopje afgekoelde koffie en 2 theelepels suiker toe aan het ijs.
  • Schenk vervolgens een kopje amandelmelk erbij.
  • Blend alles goed door elkaar tot een gladde mix.
  • Schenk de ijskoffie in een groot glas.
  • Garneer met een royale toef slagroom en drizzle er karamelsaus overheen.
  • Serveer direct en geniet van je verfrissende traktatie!

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een rietje en een extra swirl karamelsaus voor een luxe uitstraling.
Wijnadvies:
Niet van toepassing.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 18 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dranken / Koude Dranken
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Zomer
Geschikt voor Dieët: Lactosevrij / Veganistisch / Vegetarisch

Frisse Bulgursalade met Gerookte Makreel

Kruidige bulgursalade met gerookte makreel, bereid met luchtige bulgur, blokjes tomaat, verse peterselie, munt en een vleugje harissa. Geserveerd op knapperige little gem blaadjes en gegarneerd met stukken gerookte makreel en ringetjes bosui. Een frisse en smaakvolle salade met rijke, kruidige tonen.

Frisse Bulgursalade met Gerookte Makreel

Een kruidige bulgursalade met frisse kruiden, sappige tomaten en gerookte makreel – perfect als lichte zomermaaltijd.
Porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ eetlepel harissa
  • 1 pak bulgur 275 g
  • 100 ml vers geperst granaatappelsap
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels verse munt fijngehakt
  • 2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
  • 2 kropjes little gem blaadjes losgemaakt
  • 2 bosuitjes in dunne ringetjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 300 g gerookte makreelfilet in stukken
  • 400 g tomaten in kleine stukjes

Instructies

  • Doe de bulgur in een kom en voeg kokend water toe totdat de bulgur net onder staat.
  • Laat de bulgur 15-20 minuten wellen.
  • Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes.
  • Roer in een grote kom de tomatenpuree, harissa, granaatappelsap en olijfolie tot een dressing.
  • Schep de bulgur lepel voor lepel door de dressing.
  • Meng de stukjes tomaat, ⅔ van de bosui, peterselie en munt erdoor.
  • Laat de salade bij voorkeur 1 uur marineren.
  • Verdeel de blaadjes little gem over wijde kommen en schep de bulgursalade erop.
  • Leg de stukken gerookte makreel bovenop de salade.
  • Garneer met de resterende bosui, peterselie en munt.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de salade met extra citroenpartjes voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, past perfect bij de pittige harissa en de rijke smaak van de makreel.

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 25 g | Vet: 15 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade / Vis
Land van herkomst Midden Oosten
Jaargetijde: Zomer

Kokos Pompoensoep met Pandanrijst

Kokos-pompoensoep geserveerd in een rustieke kom, met een romige gouden oranje kleur, naast een portie geurige groene pandanrijst. De soep is gegarneerd met een swirl van kokosroom, verse korianderblaadjes en geroosterde pompoenpitten. De achtergrond straalt een warme Mexicaanse sfeer uit met kleurrijke tafelkleden, rustieke houten accenten en traditionele keramische details.

Kokos Pompoensoep met Pandanrijst

Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 g pandanrijst
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 2 sjalotten in dunne partjes
  • 2-3 theelepels Thaise rode currypasta
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 cm verse gember in dunne plakjes
  • 1 stengel citroengras gekneusd
  • ½ rode peper zonder zaadjes, in dunne reepjes
  • 400 g pompoen met schil, in blokjes
  • 3 lente-uitjes in schuine stukken van 2 cm
  • 2-3 eetlepels vissaus of 1 eetlepel sojasaus
  • 4 eetlepels verse koriander grof gehakt

Instructies

  • Kook de pandanrijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwarm de rijstolie in een soeppan en fruit de sjalotjes glazig.
  • Voeg de Thaise rode currypasta toe en bak kort mee.
  • Giet de kokosmelk en 750 ml water in de pan en voeg de plakjes gember, gekneusde citroengras en reepjes rode peper toe.
  • Laat 5 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de pompoenblokjes en lente-ui toe en kook de groenten in 8-10 minuten beetgaar.
  • Voeg indien nodig meer water toe en breng de soep op smaak met vissaus.
  • Verwijder de plakjes gember en de citroengrasstengel.
  • Schep een portie pandanrijst in wijde kommen en schep de kokos pompoensoep eroverheen.
  • Garneer met verse koriander.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Een frisse, fruitige witte wijn zoals een Riesling of een Pinot Grigio past goed bij de pittige en aromatische smaken van deze soep.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 15 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep / Voorgerechten
Land van herkomst Thailand
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Vegetarisch