Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Sperziebonenschotel met Vlees en Tomaten

Sperziebonenschotel met Vlees en Tomaten

Sperziebonenschotel met Vlees en Tomaten

Geniet van deze smaakvolle sperziebonenschotel met vlees, tomaten, en een vleugje kruiden. Een eenvoudig maar hartig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 blik sperziebonen
  • 50 g boter
  • 400 g hamlapjes gehakt of kipfilet
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 tomaten in stukjes gesneden
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel suiker
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Mespunt tijm

Instructies

  • Smelt de boter in een kookpan op middelhoog vuur.
  • Voeg het vlees toe (hamlapjes, gehakt of kipfilet) en bak het tot het mooi bruin is.
  • Voeg de gesnipperde uien toe en laat het geheel 30 minuten stoven, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  • Voeg het blik sperziebonen toe, inclusief het vocht.
  • Voeg de in stukjes gesneden tomaten, paprikapoeder, zout, peper, tijm en suiker toe aan de pan.
  • Laat de schotel nog eens 15 minuten goed doorstoven, totdat de tomaten zacht zijn en de smaken goed zijn vermengd.
  • Serveer de sperziebonenschotel warm, eventueel met een stuk vers brood of aardappelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een glas rode wijn zoals een Merlot of een lichte Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 25 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Stoofpot / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland

Italiaanse Sperziebonensalade met Amandelen

Italiaanse Sperziebonensalade met Amandelen

Italiaanse Sperziebonensalade met Amandelen

Deze frisse Italiaanse sperziebonensalade met geroosterde amandelen en een lichte vinaigrette is een heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd. Eenvoudig te maken en vol van smaak!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g sperziebonen
  • 50 g lente-uitjes in fijne ringen gesneden
  • 20 g geroosterde geschaafde amandelen
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 50 ml olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de lente-uitjes in fijne ringen en leg ze 10 minuten in een beetje witte wijnazijn om ze te laten marineren.
  • Was en punt de sperziebonen.
  • Kook ze 10 minuten in kokend gezouten water totdat ze beetgaar zijn.
  • Giet de sperziebonen af en laat ze afkoelen.
  • Doe de afgekoelde sperziebonen in een schaal en voeg de uitgelekte uienringen toe.
  • Bestrooi de salade met geroosterde geschaafde amandelen.
  • Meng in een aparte kom 1 eetlepel witte wijnazijn, een snufje zout en circa 50ml olijfolie om een vinaigrette te maken.
  • Breng de salade vlak voor het serveren op smaak met de vinaigrette.
  • Maak het af met royaal versgemalen zwarte peper en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een Vermentino.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 3 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Noten / Salade
Land van herkomst Italië
Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

Thaise Sperziebonensalade met Vissaus en Pinda’s

Thaise Sperziebonensalade met Vissaus en Pinda's

Thaise Sperziebonensalade met Vissaus en Pinda’s

Een frisse Thaise sperziebonensalade met een hartige dressing van vissaus, palmsuiker en geroosterde pinda’s. Perfect als bijgerecht bij een zomerse maaltijd of een Aziatische barbecue.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 gedroogde chilipeper
  • 1 kopje gefruite uitjes
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 3 eetlepels palmsuiker
  • 3 eetlepels Thaise vissaus nam pla
  • 3 sjalotten fijngesneden
  • 4 eetlepels dikke santen
  • 25 g geroosterde pinda’s gehakt
  • 300 g dunne sperziebonen

Instructies

  • Kook de gebroken sperziebonen 3 minuten in licht gezouten water.
  • Laat de boontjes uitlekken en afkoelen.
  • Rooster de fijngesneden sjalotten en knoflook in een droge koekenpan.
  • Maak met de vijzel een boemboe van de geroosterde sjalotten, knoflook, fijngestampte chilipeper, citroensap, palmsuiker en vissaus.
  • Roer de boemboe door de afgekoelde sperziebonen.
  • Voeg de gehakte pinda’s en dikke santen toe en schep goed om.
  • Bestrooi met gefruite uitjes en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Deze salade combineert goed met een lichte, droge Riesling of een verfrissende Grüner Veltliner.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 4 g | Vet: 14 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Thailand
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Picknick

Verfrissende Sperziebonensalade met Feta en Zontomaatje

Verfrissende Sperziebonensalade met Feta en Zontomaatje

Verfrissende Sperziebonensalade met Feta en Zontomaatje

Deze verfrissende sperziebonensalade combineert de knapperigheid van sperziebonen met romige feta, zontomaatjes en geroosterde pijnboompitjes. Ideaal als bijgerecht bij visgerechten of als lichte lunch op warme dagen.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 100 g ijsbergsla of rucolamelange
  • 12 zwarte olijven optioneel, in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 theelepels honing
  • 2 theelepels honingmosterd of zachte mosterd
  • 3 tomaten in stukjes gesneden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 5 gedroogde zontomaatjes in olie in stukjes gesneden
  • 50 g pijnboompitjes licht geroosterd in droge koekenpan
  • 500 g sperziebonen
  • 150 g feta kaas verkruimeld

Instructies

  • Kook de sperziebonen gedurende 5 minuten beetgaar en spoel ze direct af met koud water.
  • Meng de olijfolie, witte wijnazijn, mosterd en honing in een grote schaal tot een dressing.
  • Voeg de sperziebonen en de gesneden ijsbergsla of rucolamelange toe aan de dressing en meng goed door.
  • Meng de gedroogde zontomaatjes erdoor.
  • Verkruimel de feta kaas over de salade.
  • Verdeel de stukjes tomaat gelijkmatig over de salade.
  • Strooi de geroosterde pijnboompitjes en, indien gewenst, de olijven erover.
  • Serveer direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Notities / Tips / Wijnadvies

Heerlijk bij visgerechten of als hoofdgerecht op warme dagen.

Voedingswaarden

Calories: 280 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 9 g | Vet: 23 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch / Salade / Voorgerechten
Land van herkomst Mediterraan
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Notenvrij / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Sperziebonen met Taugé en Banaan in Ketjapsaus

Sperziebonensalade Porties: 4 personen Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Ingrediënten ▢Ijsbergsla of rucolamelange ▢500 g sperziebonen ▢3 tomaten in stukjes ▢5 gedroogde zontomaatjes in olie en in stukjes ▢150 g feta kaas ▢100 g ijssla of andere sla ▢50 g pijnboompitjes licht geroosterd in droge koekenpan Eventueel : ▢12 zwarte olijven in stukjes gesneden toevoegen Voor de dressing: ▢4 eetlepels olijfolie ▢2 eetlepels witte wijn azijn ▢2 theelepels honing mosterd of zachte mosterd ▢2 theelepels honing (indien men honingmosterd gebruikt dan honing weglaten Instructies Kook de sperziebonen ± 5 minuten beetgaar en spoel ze af met koud water. Meng de olijfolie met de azijn de mosterd en de honing in een grote schaal. Doe de sperziebonen en de gesneden ijsbergsla bij de dressing en meng goed door. Meng de gedroogde zontomaatjes er door. Verkruimel de feta kaas eroverheen. Rangschik de stukjes tomaat er over. Strooi de pijnboompitjes en de olijven er over. Notities / Tips / Wijnadvies Sperziebonen met Taugé en Banaan in Ketjapsaus

Sperziebonen met Taugé en Banaan in Ketjapsaus

Een verrassende combinatie van sperziebonen, taugé, en banaan in een smaakvolle ketjapsaus. Dit Indonesische bijgerecht is snel te maken en ideaal om te serveren bij een feestelijke maaltijd!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 kleine rode paprika
  • 4 bananen
  • 250 gram taugé
  • 3 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel sambal
  • 750 gram sperziebonen

Instructies

  • Snijd de uien en paprika in kleine stukjes.
  • Was de taugé en laat goed uitlekken.
  • Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de ui 3 minuten totdat deze glazig is.
  • Voeg de paprika toe en bak nog 3 minuten mee.
  • Voeg de sperziebonen, ketjap, sambal en 1 deciliter water toe.
  • Dek de pan af en laat 10 minuten koken als de sperziebonen uit de diepvries komen, anders 2 minuten als ze vers zijn.
  • Pel de bananen en snijd ze in stukjes.
  • Verwijder het deksel en verwarm nog 5 minuten.
  • Roer de taugé erdoor en verwarm nog 1 minuut.
  • Serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een droge Riesling of een lichte, fruitige rosé.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 4 g | Vet: 3 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 20 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Azië / Indonesië
Dieët Halal / Notenvrij / Vegetarisch

Pittige Sperziebonen in Tomatensaus

Pittige Sperziebonen in Tomatensaus

Pittige Sperziebonen in Tomatensaus

Deze pittige sperziebonen in tomatensaus zijn een heerlijk bijgerecht vol smaak. Perfect voor een zomerse picknick of een lichte lunch. Snel te maken en geschikt voor diverse diëten!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel basilicum
  • 1 blik sperziebonen
  • ½ blik tomaten
  • 1 theelepel oregano
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olie
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 ui

Instructies

  • Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Fruit de gesnipperde ui totdat deze glazig is.
  • Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort mee.
  • Doe het halve blik tomaten erbij, samen met de oregano, peper, en zout.
  • Laat de saus 30 minuten zachtjes pruttelen.
  • Voeg vervolgens de sperziebonen toe en verwarm alles goed door.
  • Schep het gerecht over in een schaal en bestrooi met de basilicum.
  • Serveer direct of laat afkoelen voor een koude bereiding.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een droge rosé of een lichte, fruitige witte wijn zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 12 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Lunch
Land van herkomst Mediterraan
Dieët Glutenvrij / Koolhydraatarm / Lactosevrij / Notenvrij / Veganistisch / Vegetarisch
Feestdagen etc Picknick

Speknoten Hapjes

Speknoten

Speknoten

Heerlijke speknoten hapjes, eenvoudig te maken en perfect voor elke feestelijke gelegenheid. Geniet van de knapperige combinatie van spek en walnoten!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Kartonnen bord
  • magnetron
  • Servet

Ingrediënten

  • 12 halve walnoten
  • 6 fijne plakken gerookt spek

Instructies

  • Wikkel elke halve walnoot in een halve plak spek.
  • Schik de hapjes in cirkels op een kartonnen bord, bedekt met een servet.
  • Verwarm de hapjes 4 minuten in de magnetron op 650 watt, totdat het spek bruin en bros is.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 6 g | Vet: 14 g | Zout: 300 g | Sugar: 0 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Borrelhapjes / Fingerfood / Noten / Snack / Varkensvlees / Warme hapjes
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Kerst / Oud & Nieuw / Picknick / Verjaardag

Indonesische Spekkoek met Specerijen

Indonesische Spekkoek met Specerijen

Geniet van deze traditionele Indonesische spekkoek, rijk aan lagen en vol met heerlijke specerijen. Een echte traktatie!
Porties: 4 personen
2 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 theelepels anijspoeder
  • 2 theelepels gemalen kruidnagel
  • 2 theelepels kardemom
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • 2 theelepels zout
  • 3 eetlepels koffiemelk
  • 3 eetlepels kaneel
  • 400 g witte basterdsuiker
  • 500 g boter
  • 10 eieren
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 vanillestokje
  • 250 g bloem

Instructies

  • Snijd het vanillestokje open en haal het merg eruit.
  • Klop in een kom de boter met de helft van de suiker en het vanillemerg luchtig.
  • Scheid de eieren.
  • Klop in een andere kom de dooiers met de rest van de suiker luchtig.
  • Klop de eiwitten stijf.
  • Spatel het botermengsel, de dooiers en het eiwit voorzichtig door elkaar.
  • Spatel de bloem, zout en koffiemelk door het mengsel.
  • Verdeel het beslag in twee delen.
  • Meng de specerijen door één deel van het beslag.
  • Verwarm de grill voor.
  • Vet een springvorm van 20 cm doorsnee in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Breng een dunne laag van het neutrale beslag aan op de bodem van de springvorm.
  • Plaats de vorm onder de grill en bak tot de laag licht goudbruin is.
  • Breng een laag van het gekruide beslag aan en bak opnieuw onder de grill.
  • Herhaal dit proces, afwisselend tussen het neutrale en gekruide beslag, tot het beslag op is en de spekkoek de gewenste hoogte heeft.
  • Controleer elke laag met een satéprikker om te zien of deze gaar is.
  • Verplaats het rooster naar een lagere positie als de spekkoek te hoog wordt.
  • Laat de spekkoek afkoelen voordat je hem serveert.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer met een zoete witte wijn zoals een Muscat of een dessertwijn.

Voedingswaarden

Calories: 620 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 8 g | Vet: 46 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Cake / Dessert – Nagerecht / Gebak
Land van herkomst Indonesië
Feestdagen etc Kerst / Oud & Nieuw / Verjaardag

Aardappelen met Spekblokjes en Spinazie

Aardappelen met Spekblokjes en Spinazie

Aardappelen met Spekblokjes en Spinazie

Een eenvoudig en hartig gerecht van aardappelen, spekblokjes, en spinazie. Perfect voor een snelle en vullende maaltijd waar het hele gezin van zal genieten!
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g spekblokjes
  • 1 kg aardappelen
  • 1 pak spinazie
  • 50 g boter

Instructies

  • Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
  • Verwarm de spinazie en voeg deze toe aan de gekookte aardappelen.
  • Verhit een pan en bak de spekblokjes lichtjes, zorg ervoor dat ze niet te donker worden.
  • Voeg de spekblokjes en het spekvet toe aan de aardappelen en spinazie.
  • Meng alles goed door elkaar en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Serveer met een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst België

Speenfilet met Cranberry-Port Saus

Speenfilet met Cranberry-Port Saus

Speenfilet met Cranberry-Port Saus

Deze speenfilet met cranberry-port saus is een perfect hoofdgerecht voor speciale gelegenheden. De combinatie van het sappige vlees en de zoete, kruidige saus zorgt voor een smaakexplosie die je gasten zeker zullen waarderen.
Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 2 citroenen
  • 1 eetlepel dragon-mosterd
  • 1 bosje verse tijm
  • 2 eetlepels cranberrycompote
  • ¾ l port
  • 4 speenfilets à la minute

Instructies

  • Pers de sinaasappels en citroenen uit en doe het sap in een pan.
  • Voeg de dragon-mosterd, tijm, en cranberrycompote toe.
  • Roer goed door tot de compote volledig is opgelost.
  • Voeg de port toe en laat het mengsel een paar minuten doorkoken tot het iets is ingedikt.
  • Garneer de borden met frisée sla en radijsscheuten.
  • Grill de speenfilets à la minute in een hete grillpan tot ze gaar zijn.
  • Leg de speenfilets op een bedje van radijsscheuten.
  • Breng de cranberrysaus over en rond het vlees aan.
  • Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

 
Wijnadvies:
Serveer met een volle rode wijn zoals een Pinot Noir of een krachtige Merlot.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 25 g | Vet: 20 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Feestdagen etc Kerst / Pasen