Gekruide Kokosflensjes met Kaneelvulling

Opgerolde kokosflensjes met kaneelvulling, geserveerd op kleine bordjes met munt en vanille-ijs op een houten tafel.

Gekruide Kokosflensjes met Kaneelvulling

Heerlijk luchtige flensjes met een zoete kokos-kaneelvulling, geĆÆnspireerd op de Indiase keuken. Perfect als nagerecht of feestelijke traktatie.
Porties: 8
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 ei losgeroerd
  • 1 mespuntje zout
  • 1½ tl kaneel
  • 2 dl dunne kokosmelk
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 3-5 el ghee of geklaarde boter
  • 50 g gedroogde geraspte kokos
  • 75 g bloem

Instructies

  • Maak van bloem, kokosmelk, ei en zout een glad beslag.
  • Laat het beslag een kwartiertje staan en klop het dan nog even op.
  • Bak er in weinig ghee of geklaarde boter 8 flinterdunne flensjes van.
  • Schep in een kom kokos, kaneel en suiker door elkaar.
  • Sprenkel er 3 eetlepels kokend water over en roer alles goed door.
  • Sprenkel daarna opnieuw 3 eetlepels kokend water erover en roer alles opnieuw door elkaar.
  • Laat het mengsel 5 minuten rusten en roer het dan nogmaals door.
  • Bestrijk de warme flensjes met het mengsel.
  • Rol de flensjes daarna op.
  • Presenteer ze op kleine voorverwarmde bordjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer warm met een klein blaadje munt of een schepje vanille-ijs voor een extra feestelijke touch.
Wijnadvies:
Combineer met een glas zoete dessertwijn zoals Muscat of een licht mousserende Moscato.

Voedingswaarden

Calories: 145 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Recept categorieĆ«n Dessert – Nagerecht / Pannenkoeken / Zuivel
Land van herkomst India
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kikkererwten Casserole met Bulghur en Abrikozen

Rustiek gepresenteerde kikkererwten casserole met bulghur, gedroogde abrikozen, kerstomaten, olijven en verse kruiden op een houten tafel met warme, natuurlijke belichting.

Kikkererwten Casserole met Bulghur en Abrikozen

Deze kikkererwten casserole met bulghur en abrikozen is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die zowel warm als koud geserveerd kan worden. Perfect voor elke gelegenheid!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 200 g bulghur
  • 600 ml kokende groentebouillon
  • 100 g gedroogde abrikozen fijngesneden
  • 1 rode ui fijngehakt
  • 400 g kikkererwten uit blik
  • 200 g cherry-tomaten
  • 3 lente-uitjes in ringen
  • 2 el gehakte verse munt
  • 2 el verse gehakte koriander
  • 75 g zwarte olijven zonder pit
  • sap van 1/2 limoen
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Doe de bulghur met de bouillon in een grote pan en laat in 15 minuten op een zacht vuur gaar worden.
  • Voeg de abrikozen, ui en kikkererwten toe.
  • Breng op smaak met peper en zout en kook het geheel circa 2 minuten.
  • Voeg de tomaten, lente-ui, munt, koriander en olijven toe.
  • Kook nog eens 3 tot 4 minuten.
  • Giet het citroensap en de olijfolie erbij.
  • Serveer warm of koud.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra verse kruiden zoals munt of koriander voor een frisse smaak.
Wijnadvies:

Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers / Zalm
Land van herkomst Zuid Afrika
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Pittige Quornkerrie met Aziatische twist

Vegetarische quornkerrie met een Aziatische twist, geserveerd in een kom op een rustieke houten tafel. De curry bevat Quorn, tomaat, uien en specerijen zoals kerrie en kardemom, gegarneerd met rode pepers en verse koriander

Pittige Quornkerrie met Aziatische twist

Deze geurige en pittige quornkerrie met een verrassende Aziatische twist is een verrassend Aziatisch hoofdgerecht boordevol smaak, perfect voor een vegetarische avondmaaltijd. De combinatie van de milde Quorn met de warme kruiden zoals kardemom, kerrie en kaneel, samen met de frisse toets van citroensap en azijn, maakt dit gerecht tot een ware smaaksensatie. Serveer deze heerlijke kerrie met luchtige rijst en een zoetzure mangochutney voor een complete en bevredigende maaltijd. Garneer eventueel met verse koriander voor een extra fris accent.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • ½ el witte wijnazijn
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 tl kardamompoeder
  • ¼ tl gemalen kaneel
  • 1 el kerriepoeder
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 middelgrote uien fijngesneden
  • 200 g tomaten uit blik in stukken
  • 350 g Quorn
  • Peper
  • Scheutje citroensap
  • Zou

Instructies

  • Verhit de olie in een pan en bak de Quorn goudbruin.
  • Haal de Quorn uit de pan.
  • Bak ui en knoflook in dezelfde pan tot de ui zacht wordt.
  • Voeg kardamom, kerrie en kaneel toe en bak al roerende 2 tot 3 minuten.
  • Voeg de tomaten, citroensap en azijn toe.
  • Breng aan de kook en laat 2 minuten trekken.
  • Doe de Quorn er weer bij en voeg peper en zout naar smaak toe.
  • Serveer met rijst en chutney.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met verse koriander en serveer met mango chutney voor een frisse tegenhanger.
Wijnadvies:

Lekker met een koele Riesling of een fruitige rosƩ die het kruidige accent benadrukt.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 19 g | Vet: 12 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Land van herkomst Aziƫ
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Hartige kaastaart met feta en gruyĆØre

Goudbruin gebakken hartige kaastaart met feta en gruyère, gepresenteerd in een bakvorm op een houten tafel, met een groene salade en ingrediënten zoals kwark, eieren en geraspte kaas op de achtergrond.

Hartige kaastaart met feta en gruyĆØre

Een smeuĆÆge en luchtige kaastaart boordevol feta, gruyĆØre en kwark. Perfect als lunchgerecht of hartig bijgerecht voor iedere gelegenheid.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 100 g boter
  • 100 g geraspte gruyĆØre
  • 2 eieren
  • 200 g kwark
  • 250 g feta
  • 50 g zelfrijzend bakmeel
  • boter om in te vetten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Klop de eieren schuimend in een beslagkom.
  • Smelt de boter zonder deze te bruinen.
  • Klop de gesmolten boter door de eieren.
  • Snijd de feta in kleine stukjes.
  • Voeg feta, gruyĆØre, kwark en zelfrijzend bakmeel toe aan het eiermengsel en meng goed.
  • Vet een taartvorm in met boter.
  • Schep het mengsel in de vorm.
  • Bak de taart in circa 35 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat iets afkoelen voor het serveren.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette en wat verse tuinkruiden.
Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Grigio past uitstekend bij deze hartige kaastaart.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 14 g | Vet: 26 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten / Lunch / Ovenschotel / Taart
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Pittige groentecurry met tomaat en aubergine

Diep bord met pittige groentecurry met aubergine, aardappel, sperziebonen en doperwten in tomatensaus, gegarneerd met verse koriander en geserveerd met basmatirijst, omringd door kruiden en verse ingrediƫnten.

Pittige groentecurry met tomaat en aubergine

Een smaakvolle en pittige groentecurry met aubergine, aardappel en peulvruchten, perfect voor een doordeweekse dag of als voedzame vleesvrije maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 100 g sperziebonen
  • 1 kleine aubergine in stukjes
  • 1 grote aardappel in stukjes
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl hot curry
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1 tl kurkuma
  • 1 el olijfolie
  • 2 blikjes tomatenblokjes Ć  400 g
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 uien fijngehakt
  • 2½ cm verse gember geraspt
  • Verse koriander naar smaak

Instructies

  • Bak de komijnzaadjes in de hete olie tot ze beginnen te springen.
  • Voeg de uien, knoflook, gember, kurkuma, hot curry en garam masala toe en bak 2 minuten onder voortdurend roeren.
  • Doe de tomaten, aubergine, aardappel, sperziebonen en 400 ml water erbij.
  • Doe de deksel op de pan en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de aardappel gaar is.
  • Voeg de doperwtjes toe en laat nog 5 minuten op het vuur staan.
  • Garneer met verse koriander en serveer met witte rijst.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Heerlijk met geurige basmatirijst of naanbrood en extra koriander als topping.
Wijnadvies:

Een frisse, droge Riesling of een kruidige Viognier past perfect bij deze curry.

Voedingswaarden

Calories: 210 kcal | koolhydraten: 27 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst Aziƫ
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Veganistisch

Romige groene risotto met doperwtenpuree

Romige groene risotto met doperwtenpuree, venkel, sla en kruiden, geserveerd in een kom met parmezaanse kaas en zwarte peper, omringd door verse ingrediƫnten op een houten tafel.

Romige groene risotto met doperwtenpuree

Een frisse, romige risotto boordevol groene groenten zoals venkel, erwtjes en sla. Afgewerkt met parmezaan en verse kruiden voor extra smaak.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 el verse basilicum
  • 1 el verse peterselie
  • 1 kleine venkelknol in blokjes
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl sesamolie
  • 125 ml groentebouillon
  • 150 g arborio rijst
  • 50 ml witte wijn
  • 50 ml witte wijn extra
  • 700 ml groentebouillon
  • 7 grote bladeren sla
  • Parmezaanse kaas naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper garnering
  • 1 blikje of potje doperwtjes
  • 1 ui

Instructies

  • Snipper de ui en fruit deze in olijfolie en sesamolie in een pan.
  • Voeg na 3 minuten de venkel en rijst toe en bak 2 minuten mee onder regelmatig roeren.
  • Voeg 50 ml witte wijn en een derde van de 700 ml bouillon toe.
  • Breng aan de kook en roer tot het vocht is opgenomen.
  • Herhaal dit proces nog twee keer met de resterende bouillon.
  • Roer de parmezaanse kaas door de gare risotto en zet apart.
  • Doe de doperwten, 125 ml bouillon, basilicum, peterselie en sla in een pan.
  • Kook 5 minuten met de deksel op de pan.
  • Pureer het mengsel en roer er 50 ml witte wijn door.
  • Meng het groene mengsel door de risotto.
  • Garneer met extra parmezaanse kaas, zwarte peper en peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een groene salade en wat extra parmezaan voor een frisse lente-maaltijd.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Pinot Grigio of een droge Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 68 g | Protein: 14 g | Vet: 20 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hoofdgerechten / Rijst
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Lente
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Griekse filodeegtaart met spinazie en feta

Griekse filodeegtaart met spinazie en feta – receptenplein.nl

Griekse filodeegtaart met spinazie en feta

Deze klassieke Griekse spinazietaart met filodeeg, feta en verse kruiden is perfect als lunch, hoofdgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 el olie
  • 1 el verse fijngehakte dille
  • 150 g gesmolten boter
  • 2 eieren
  • 2 fijngehakte sjalotjes
  • 300 g Turkse feta verkruimeld
  • 500 g filodeeg 6 vellen
  • 750 g verse wilde spinazie of snijbietblad gewassen en gesneden
  • mespunt nootmuskaat
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 175°C).
  • Vet een ronde vuurvaste schaal van 18-20 cm in met boter.
  • Smeer de filodeegvellen in met boter en leg ze overlappend in de schaal, met overhangende randen.
  • Fruit de sjalotjes glazig in de olie.
  • Verkruimel de feta.
  • Was en laat de spinazie of snijbiet uitlekken in een vergiet.
  • Doe de spinazie in porties bij de sjalotten en laat slinken.
  • Giet het mengsel af in een vergiet en druk het vocht eruit.
  • Hak de groente grof.
  • Meng in een kom de eieren, feta, dille, nootmuskaat, peper en zout.
  • Roer het groentemengsel erdoor.
  • Schep het mengsel in de schaal op het filodeeg.
  • Vouw het overhangende deeg naar binnen over de vulling.
  • Bestrijk met de rest van de boter.
  • Bak de taart 30 minuten tot goudbruin en krokant.
  • Keer de taart om op een platte schaal en serveer warm in punten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met verse dille of een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:

Heerlijk met een glas droge witte wijn zoals Assyrtiko of Sauvignon Blanc.

Voedingswaarden

Calories: 540 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 18 g | Vet: 41 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Ovenschotel
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Knapperige filodeegtaart met snijbiet en feta

Goudbruin gebakken filodeegtaart gevuld met snijbiet en feta, in punten gesneden en geserveerd met dille en een partje citroen op een houten tafel, omringd door verse ingrediƫnten.

Knapperige filodeegtaart met snijbiet en feta

Een goudbruine, krokante filodeegtaart gevuld met frisse snijbiet, romige feta en een vleugje dille – perfect als lunch of lichte maaltijd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • bakkwast
  • grote kom
  • Vuurvaste ovenschaal (18–20 cm doorsnee)

Ingrediƫnten

  • 1 el olie
  • 1 el verse fijngehakte dille
  • 150 g gesmolten boter
  • 2 eieren
  • 2 fijngehakte sjalotjes
  • 300 g Turkse feta verkruimeld
  • 6 vellen filodeeg ± 500 g
  • 750 g snijbietblad of verse wilde spinazie in stukken
  • Mespunt nootmuskaat
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 175°C).
  • Vet een vuurvaste schaal van 18–20 cm doorsnee in met boter.
  • Smeer de vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze kruislings in de schaal, met randen overhangend.
  • Was de snijbiet of spinazie en laat uitlekken in een vergiet.
  • Fruit de sjalotjes in olie tot glazig.
  • Voeg handje voor handje snijbiet en verkruimelde feta toe, laat slinken.
  • Doe het groentemengsel terug in het vergiet en druk het vocht eruit.
  • Hak het groentemengsel grof.
  • Meng in een kom het groentemengsel met eieren, dille, peper, zout en nootmuskaat.
  • Doe het mengsel in de filodeegvorm.
  • Vouw het overhangende deeg naar binnen over de vulling.
  • Verdeel de rest van de gesmolten boter over de bovenkant.
  • Bak de taart in 30 minuten goudbruin en krokant.
  • Leg een platte schaal op de ovenschaal en stort de taart voorzichtig om.
  • Serveer warm in punten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra verse dille en een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Een droge Griekse witte wijn zoals Assyrtiko past perfect bij deze hartige taart.

Voedingswaarden

Calories: 520 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 19 g | Vet: 40 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Groenten / Hartige taart / Hoofdgerechten / Lunch / Ovenschotel
Land van herkomst Griekenland
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Fusilli met romige amandel-tomatensaus

Kom met fusilli in een romige tomaten-amandelsaus met paprika en ui, gegarneerd met gehakte amandelen, geraspte manchego en verse peterselie, geserveerd met sinaasappelpartjes en kruiden op een houten tafe

Fusilli met romige amandel-tomatensaus

Een smaakvolle vegetarische pastamaaltijd met een romige saus van tomaat en amandel, op smaak gebracht met paprika, sinaasappel en manchego.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 el fijngehakte verse peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 1 el sinaasappelsap
  • 1 tl geraspte sinaasappelschil
  • 2 el geraspte manchego kaas of parmezaanse
  • 2 el gepelde grofgehakte amandelen
  • 2½ dl tomaatblokjes uit blik met vocht
  • 200 g witte fusilli
  • ½ rode paprika in kleine blokjes
  • ½ ui in dunne ringen
  • 1 knoflookteen in dunne plakjes
  • 2 l water
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Breng het water met een theelepel zout en 1 el olie aan de kook.
  • Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de plakjes knoflook tot ze geuren.
  • Schep de knoflook uit de pan op een bord.
  • Bak de grofgehakte amandelen lichtbruin in dezelfde olie.
  • Schep ook deze bij de knoflook.
  • Bak in de resterende olie de paprika en ui tot de ui glazig is.
  • Voeg de tomaatblokjes met vocht, sinaasappelsap en sinaasappelschil toe.
  • Laat de saus zachtjes inkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Kook intussen de fusilli beetgaar in het kokende water.
  • Laat de pasta uitlekken in een vergiet.
  • Doe de pasta in een schaal en meng de saus erdoor.
  • Strooi knoflook, amandelen en peterselie over de pasta.
  • Serveer met geraspte manchego of parmezaanse kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een frisse groene salade met citroenvinaigrette.
Wijnadvies:

Heerlijk met een droge Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio.

Voedingswaarden

Calories: 580 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 16 g | Vet: 26 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Noten / Pasta / Zuivel
Land van herkomst Italiƫ
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch

Gevulde eieren met kruidige tuinbonenpuree

Gevulde eieren met een romige vulling van tuinbonen, eigeel en kruiden, gegarneerd met verse kruiden en radijs, geserveerd op een bord met citroen en tuinbonen ernaast op een houten tafel.

Gevulde eieren met kruidige tuinbonenpuree

Deze gevulde eieren met een romige tuinbonenvulling en frisse kruiden zijn perfect als licht voorgerecht of feestelijk tussendoortje.
Porties: 6
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Eierkoker
  • Klein mesje
  • kookpan
  • Lepel
  • Mixer of vork

Ingrediƫnten

  • 100 g gedopte tuinbonen
  • 2 el fijngehakt bonenkruid
  • 3 el mayonaise
  • 6 hardgekookte eieren
  • Sap van 1 citroen

Instructies

  • Pel de eieren.
  • Snij de eieren doormidden.
  • Verwijder de dooiers uit het wit.
  • Doe de dooiers in een kom.
  • Kook de tuinbonen in weinig water met wat zout in ca.
  • 20 minuten gaar.
  • Laat de bonen goed uitlekken.
  • Voeg de tuinbonen aan de eidooiers toe.
  • Pureer de dooiers en bonen met een vork of mixer.
  • Voeg de mayonaise, het citroensap en het bonenkruid toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over de uitgeholde eiwitten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra bonenkruid of een plakje radijs voor kleur.
Wijnadvies:

Een frisse sauvignon blanc past perfect bij de kruidige en romige smaak.

Voedingswaarden

Calories: 110 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 5 g | Vet: 8 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc Pasen