Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Zalm met ratatouillevulling en romige tagliatelle

Zalm met ratatouillevulling en romige tagliatelle

Een verfijnd hoofdgerecht met perfect gegrilde zalm gevuld met Provençaalse groenten, geserveerd op romige tagliatelle met crème fraîche en basilicum.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ aubergine
  • ½ courgette
  • ½ theelepeltje verse tijmblaadjes
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 vleestomaat
  • 2 blaadjes laurier Verstegen
  • 2 bakjes crème fraîche
  • 2 eetlepels basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie Spar
  • 400 g tagliatelle Grand’Italia
  • 600 g zalmfilet met vel 2 stukken
  • versgemalen peper Verstegen en zout (Jozo)

Instructies

  • Snijd de groenten in dobbelsteentjes.
  • Roerbak de groenten in olijfolie.
  • Voeg de tijm, laurier en een scheutje water of bouillon toe.
  • Laat het geheel 10 minuten zachtjes smoren en afkoelen.
  • Kruid de zalm met peper en zout.
  • Leg het groentemengsel op één helft van de zalm, dek af met de andere helft.
  • Bind de zalmfilets samen met keukengaren.
  • Laat 1 uur in de koelkast intrekken.
  • Bestrijk de zalm met olijfolie.
  • Rooster in 20–30 minuten op de barbecue of in de grillpan gaar en bruin.
  • Kook de tagliatelle beetgaar met wat olijfolie en zout.
  • Giet af, doe terug in de pan.
  • Voeg de crème fraîche en fijngehakte basilicum toe.
  • Laat zachtjes doorkoken en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep de pasta in voorverwarmde diepe borden.
  • Verwijder het keukengaren en snijd de zalm in mooie stukken.
  • Leg de zalm op de pasta en garneer met een topje basilicum.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer met een extra blaadje basilicum of serveer met een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een koel geserveerde Gallo White Zinfandel rosé uit Zuid-Frankrijk is een frisse tegenhanger voor dit romige gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 394 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 33 g | Vet: 23 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis / Zalm / Zuivel recepten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Zomerse vruchtensalade met bladerdeegkap en smoothie

Zomerse vruchtensalade met bladerdeegkap en smoothie

Een feestelijk zomer­dessert met frisse vruchtensalade onder een krokant bladerdeeghoedje en een romige bosbessmoothie ernaast geserveerd.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ bakje aardbeien
  • ¼ ananas
  • 2 balletjes vanille-ijs
  • ½ bakje bevroren bosbessen
  • 8 plakken bladerdeeg diepvries
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 losgeklopt ei
  • ½ bakje frambozen
  • ¼ bakje rode bessen
  • ¼ mango
  • 1 eetlepel poedersuiker van Gilse
  • 2 kiwi’s
  • ½ eetlepel vanillesuiker Dr. Oetker
  • 100 g ijskoude gepureerde vruchten
  • 250 g vruchtenyoghurt

Instructies

  • Snijd het fruit klein.
  • Meng het gesneden fruit in een kom en besprenkel met citroensap en poedersuiker.
  • Neem 100 g van het fruitmengsel en pureer dit fijn in een blender.
  • Zet het gepureerde fruitmengsel in de diepvries voor de smoothie.
  • Zet de rest van het fruit afgedekt in de koelkast.
  • Laat de bladerdeegplakken ontdooien.
  • Bestrijk vier plakken licht met water.
  • Leg de overige plakken erop en rol licht aan met een deegroller.
  • Steek met een ronde steker vier plakken uit.
  • Leg deze omgekeerd op bakpapier en bestrijk met losgeklopt ei.
  • Laat even rusten.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Bak de bladerdeegplakjes in ca.
  • 10 minuten goudgeel en gaar.
  • Haal uit de oven, laat even staan en snijd door met een kartelmes.
  • Meng voor de smoothie de bosbessen, gepureerde vruchten, yoghurt, vanillesuiker en vanille-ijs in de blender.
  • Laat het geheel ca.
  • 2 minuten draaien.
  • Giet de smoothie in glaasjes en zet in de diepvries tot gebruik.
  • Plaats de bodem van het bladerdeeg in het midden van een bord.
  • Verdeel de vruchtensalade erop en plaats het kapje van bladerdeeg erbovenop.
  • Serveer de smoothie ernaast.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Bak de bladerdeeghoedjes een dag van tevoren en bewaar ze in een koekblik tot gebruik.
Wijnadvies:

Een Australische Rosé van Hardys VR vormt een frisse, zoete tegenhanger bij dit gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 713 kcal | koolhydraten: 74 g | Protein: 12 g | Vet: 42 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Smoothies / Zuivel recepten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Zomer

Bloemkoolsoep met kokos en korianderkick

Bloemkoolsoep met kokos en korianderkick

Een kruidige bloemkoolsoep met een Aziatische twist door kokosmelk, Spaanse peper en verse koriander. Heerlijk romig met een pittig randje.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • ½ eetlepel boter
  • 1 bloemkool niet te groot
  • 1 blikje kokosmelk
  • 1 kleine fijngesneden Spaanse peper zonder zaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels verse koriander
  • 2 ontvelde tomaten zonder zaadjes, in blokjes
  • ¾ liter groentenbouillon
  • 1 zakje knapperbolletjes
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd 12 kleine roosjes van de bloemkool en zet apart.
  • Snijd de rest van de bloemkool en de stronk fijn.
  • Kook dit samen met de groentenbouillon gaar.
  • Smoor knoflook en Spaanse peper kort in de boter.
  • Voeg de apart gehouden bloemkoolroosjes toe en laat even meegaren.
  • Pureer de gekookte bloemkool met de helft van het kookvocht en de kokosmelk in een blender.
  • Giet de gepureerde soep door een zeef bij de bloemkoolroosjes.
  • Breng aan de kook en breng op smaak met peper en zout.
  • Laat zachtjes koken tot de bloemkoolroosjes gaar zijn.
  • Voeg op het laatst koriander en tomaatstukjes toe.
  • Serveer de knapperbolletjes er apart bij.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra korianderblaadjes en serveer met warm naanbrood of een krokant toastje.
Wijnadvies:

Combineer met een frisse Sauvignon Blanc voor een mooie balans tussen kruidigheid en frisheid.

Voedingswaarden

Calories: 105 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerecht / Zuivel recepten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Oosterse Nasi met Kip, Groentenomelet en Pindasaus

Oosterse nasi met kip, groentenomelet en pindasaus op een groot keramisch bord, geserveerd op een rustieke houten tafel met limoenpartjes, pinda’s, verse kruiden en een schaaltje pindasaus bij warm natuurlijk licht.

Oosterse Nasi met Kip, Groentenomelet en Pindasaus

Heerlijke Oosterse nasi goreng met kip, verse groentemix, een smeuïge omelet en krokante pindasaus. Een complete maaltijd boordevol smaak en variatie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje taugé
  • 1 groot pak Oosterse groentemix
  • 1 rode of groene paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 fijngesneden sjalotten
  • 250 g kipfilet
  • 3 in ringetjes gesneden bosui
  • 400 g gekookte basmati rijst
  • 4 eieren
  • 50 g spekreepjes
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 theelepeltje sambal manis
  • Pindasaus Go-Tan

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Giet de rijst in een zeef en laat het uitstomen.
  • Verhit een ruime pan of wok en voeg wat plantaardige olie toe.
  • Bak de spekreepjes samen met de knoflook en sjalotten licht goudbruin.
  • Haal dit uit de pan en zet apart.
  • Bak in dezelfde pan de in reepjes gesneden kipfilet om en om gaar.
  • Voeg de ketjap manis toe en laat kort meesudderen.
  • Schep de kip uit de pan en zet apart.
  • Voeg nog wat olie toe aan de pan en verhit goed.
  • Roerbak de Oosterse groentemix, sambal manis en taugé kort op hoog vuur.
  • Voeg de kipreepjes, spek en gembersiroop toe aan de groenten en roerbak alles samen nog even.
  • Doe de uitgestoomde rijst erbij en verwarm het geheel goed terwijl je blijft omscheppen.
  • Bak ondertussen 4 omeletten van de eieren of bak ze als gebakken eieren.
  • Schep de nasi in diepe borden, garneer met de omelet en serveer met pindasaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer de nasi goreng met krokante gebakken uitjes, emping en stukjes verse komkommer voor extra smaak en textuur.
Wijnadvies:

Een frisse Pinot Blanc van Jean Rosen combineert uitstekend bij deze pittige schotel.

Voedingswaarden

Calories: 349 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 27 g | Vet: 13 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kip / Rijst / Vlees
Land van herkomst Indonesische keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue

Over dit recept:

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue zijn een echte smaakmaker voor iedere grillliefhebber. Deze gekruide lamskoteletjes van de barbecue combineren mals vlees met krachtige kruiden, waardoor je een gerecht krijgt dat perfect past bij een zomerse barbecue. Door de korte grilltijd blijven de koteletjes sappig en vol van smaak.

Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de eenvoud. Met een goede kruidenmix en de juiste bereiding op de barbecue creëer je in korte tijd een indrukwekkend resultaat. De combinatie van kruiden zoals knoflook, rozemarijn en paprikapoeder zorgt voor een warme en kruidige smaak die perfect past bij lamsvlees.

Wil je meer barbecue inspiratie? Bekijk dan ook andere recepten op Receptenplein.nl voor nog meer ideeën. Volgens het Voedingscentrum (https://www.voedingscentrum.nl) is het belangrijk om vlees goed te bereiden en te combineren met groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue bereiden

Het geheim van gekruide lamskoteletjes van de barbecue zit in de marinade en de grilltechniek. Door de koteletjes vooraf te marineren trekken de smaken diep in het vlees. Laat dit bij voorkeur minimaal een uur intrekken voor het beste resultaat.

Grill de koteletjes op hoge temperatuur zodat ze een mooie korst krijgen, terwijl de binnenkant sappig blijft. Draai ze regelmatig om gelijkmatig te garen en voorkom dat ze uitdrogen.

Laat het vlees na het grillen kort rusten. Hierdoor blijven de sappen beter behouden en worden de lamskoteletjes nog malser. Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten voor een complete maaltijd waar iedereen van geniet.

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue op rustieke houten tafel

Gekruide lamskoteletjes van de barbecue

Sappige en kruidige lamskoteletjes van de grill met een heerlijke barbecue smaak.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Total time 20 minuten
Kosten €4,20 ca per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 600 g lamskoteletjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • zout
  • peper

Instructies

  • Meng de olie met knoflook en kruiden.
  • Wrijf de lamskoteletjes in met de marinade en laat even intrekken.
  • Verwarm de barbecue op hoge temperatuur.
  • Grill de koteletjes 8 tot 10 minuten en draai regelmatig.
  • Laat kort rusten en serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Voor extra smaak kun je de lamskoteletjes langer marineren, bijvoorbeeld een paar uur of zelfs een hele nacht. Dit zorgt voor nog intensere smaken.

Wijnadvies

Bij deze gekruide lamskoteletjes van de barbecue past een krachtige Tempranillo of een volle Syrah. Deze wijnen hebben genoeg karakter om het kruidige lamsvlees bij te houden. En eerlijk… na één hap weet je al: dit is zo’n gerecht waarbij de wijn per ongeluk steeds sneller op gaat 🍷😉

Voedingswaarden

Calories: 420 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 30 g | Vet: 32 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Hoofdgerechten / Lamsvlees
Land van herkomst Caribean
Jaargetijde: Zomer

Toast met luchtige omelet en zongedroogde tomaat

Toast met luchtige omelet en zongedroogde tomaat

Een smaakvolle lunch van krokant gebakken brood, zachte omelet en hartige zongedroogde tomaatjes, afgewerkt met peterselie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels peterselie
  • 200 g zongedroogde tomaatjes op olie
  • 4 eetlepels slagroom
  • 8 eieren
  • 8 sneden wit of bruin brood
  • 100 g spekreepjes
  • 2 sjalotjes
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Leg de sneden brood op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
  • Bestrooi met paprikapoeder en bak in circa 10 minuten goudbruin.
  • Haal uit de oven en zet apart.
  • Snijd de sjalotjes fijn.
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes en sjalotjes lichtbruin.
  • Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn en voeg toe aan de pan.
  • Laat kort smoren en neem van het vuur.
  • Klop de eieren los met slagroom, peper en zout.
  • Verhit een kleine koekenpan, schep een beetje van het tomatenmengsel erin en giet er wat van het eimengsel over.
  • Bak per persoon twee kleine omeletjes.
  • Houd de omeletjes warm in de oven totdat alle porties klaar zijn.
  • Leg de toasts op de borden en verdeel de omeletjes erover.
  • Garneer met gehakte peterselie.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer met extra peterselie en eventueel wat verse rucola voor een frisse bite.
Wijnadvies:

Serveer met een glas Venetio Prosecco uit Italië voor een lichte, sprankelende lunchcombinatie.

Voedingswaarden

Calories: 499 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 24 g | Vet: 30 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Ei / Lunch / Varkensvlees / Voorgerecht
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Verfrissende Spaanse gazpacho met knoflookcroutons

Verfrissende Spaanse gazpacho met knoflookcroutons

Een klassieke Spaanse koude tomatensoep met frisse groenten en knapperige knoflookcroutons. Ideaal als voorgerecht op warme zomerdagen.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg rijpe zoete tomaten
  • ½ bloemkool
  • ½ liter koude kippenbouillon
  • 1 rode paprika
  • 1 snufje chilipoeder
  • 1 theelepel suiker
  • 100 g kleine broodcroutons gebakken met knoflook
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
  • 2 fijn gesneden uien
  • 2 teentjes uitgeperste knoflook
  • 1 komkommer
  • Versgemalen zwarte peper en zout

Instructies

  • Snijd de helft van de komkommer, bloemkool, ui, paprika en 2 tomaten in kleine blokjes.
  • Schep dit garnituur in aparte schaaltjes.
  • Vul drie extra schaaltjes met de Parmezaanse kaas, broodcroutons en peterselie.
  • Zet de schaaltjes afgedekt in de koelkast.
  • Doe de overige tomaten, komkommer, bloemkool, knoflook, paprika en ui in de blender.
  • Voeg de koude kippenbouillon en olijfolie toe.
  • Pureer tot een smeuïge massa.
  • Breng op smaak met peper, zout, chilipoeder en suiker.
  • Wrijf het mengsel door een fijne zeef.
  • Zet de soep afgedekt 1 uur in de koelkast om goed door te koelen.
  • Serveer gekoeld (niet ijskoud) op een warme dag.
  • Zet de schaaltjes met garnituur op tafel, zodat iedereen zelf kan kiezen wat toe te voegen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een schijfje citroen op de rand van het bord en vers brood met kruidenboter.
Wijnadvies:

Chardonnay huiswijn uit Chili past uitstekend bij de frisse zuren van de soep.

Voedingswaarden

Calories: 171 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 7 g | Vet: 7 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Voorgerecht
Land van herkomst Spaanse keuken
Jaargetijde: Zomer
Dieët Vegetarisch

Zalmfilet met limoenboter en frisse citruscompote

Zalmfilet met limoenboter en frisse citruscompote

Zachtgegaarde zalm in de oven met frisse limoenboter en een kleurrijke salade van citrusvruchten: een zomers gerecht vol smaak en elegantie.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel fijngehakte muntblaadjes
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 uitgesneden mandarijnen
  • 2 uitgesneden sinaasappels
  • 250 g zachte gezouten roomboter
  • 4 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 zalmfilets van elk circa 150 g
  • 1 uitgesneden rode grapefruit
  • 1 uitgesneden witte grapefruit
  • 1 in plakjes gesneden kiwi
  • 1 snufje chilipoeder of cayennepeper
  • het sap van 2 limoenen
  • het sap van een halve citroen
  • wat versgemalen zwarte peper
  • wat zout

Instructies

  • Maak de limoenboter door de roomboter glad te roeren en luchtig te kloppen.
  • Voeg het limoensap toe en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
  • Roer tot het limoensap volledig is opgenomen.
  • Schep de boter op aluminiumfolie, rol op tot een staaf en sluit de uiteinden.
  • Laat opstijven in de koelkast.
  • Snijd de citrusvruchten in partjes.
  • Meng de partjes met poedersuiker, munt en citroensap en laat marineren op kamertemperatuur.
  • Kruid de zalmfilets met peper en zout en leg in een ovenschaal.
  • Besprenkel met olijfolie.
  • Snijd de limoenboter in plakjes en leg de helft op de zalm.
  • Bak de zalm circa 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
  • Leg de zalm op warme borden en verdeel de overige limoenboter erop.
  • Serveer de citrusvruchtensalade apart en garneer met plakjes kiwi.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met krokant brood of een schep couscous en garneer met extra muntblaadjes voor een frisse touch.
Wijnadvies:

Een frisse sauvignon blanc of lichte witte landwijn past perfect bij dit citrusrijke visgerecht.

Voedingswaarden

Calories: 560 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 32 g | Vet: 44 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 10 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Salade / Vis / Voorgerecht / Zuivel recepten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Kleurrijke groentefondue met tofu en dips

Kleurrijke groentefondue met tofu en dips

Beleef een gezellige avond met deze smaakvolle groentefondue met tofu, kleurrijke groenten en twee heerlijke dips: sojasaus en knoflook-yoghurtsaus.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ½ liter groentebouillon
  • 1 bakje champignons
  • 1 bakje kerstomaatjes
  • 1 courgette in blokjes
  • 100 g bloemkoolroosjes
  • 100 g broccoliroosjes
  • 100 g peultjes
  • 125 g tofu in blokjes
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels volle yoghurt
  • 3 uitgeperste teentjes knoflook
  • 4 basilicumblaadjes in reepjes
  • 4 kommetjes sojasaus Conimex
  • 1 eetlepel fijngesneden korianderblaadjes
  • 1 eetlepel zoete chilisaus
  • 1 paprika in blokjes van 2×2 cm
  • 1 theelepel citroensap
  • Kleine soepbroodjes
  • Versgemalen peper en zout

Instructies

  • Kook de groenten in een ruime pan met water en zout beetgaar.
  • Spoel de groenten direct af onder ijskoud water om het garingsproces te stoppen.
  • Meng de groenten met de tofublokjes en basilicumreepjes op een grote schaal.
  • Verhit de groentebouillon in een pan.
  • Schenk de bouillon over in een fonduepan en houd deze warm op een elektrisch plaatje.
  • Verwarm de kleine soepbroodjes kort in de oven.
  • Meng alle ingrediënten voor de knoflook-yoghurtsaus goed door elkaar.
  • Verdeel de knoflook-yoghurtsaus over vier kleine kommetjes.
  • Geef iedereen ook een kommetje met sojasaus.
  • Laat iedereen zelf groenten op een fonduevork prikken en garen in de bouillon.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Gebruik in plaats van een gewone fonduepan een Chinese Mongoolse pot voor extra sfeer aan tafel.
Wijnadvies:

Serveer met een ijskoude Peter Mertes Mainzer Domherr Spätlese uit Duitsland.

Voedingswaarden

Calories: 375 kcal | koolhydraten: 59 g | Protein: 21 g | Vet: 7 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Internationale keuken
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

Langzaam gerookte spareribs van de grill

Over dit recept:

Langzaam gerookte spareribs van de grill zijn dé ultieme keuze voor liefhebbers van mals en smaakvol barbecuevlees. Deze langzaam gerookte spareribs van de grill worden heerlijk zacht door het langzame garen, terwijl ze een diepe rooksmaak ontwikkelen die je niet snel vergeet. Dit gerecht is perfect voor een ontspannen weekend of een gezellige barbecue met vrienden en familie.

Wat deze spareribs zo bijzonder maakt, is de combinatie van kruiden en het langzame grillproces. Door de ribs eerst rustig te laten garen op lage temperatuur, krijgen ze die kenmerkende “fall-off-the-bone” structuur. Vervolgens zorgt een lichte karamellisatie op het einde voor een heerlijke, licht kleverige buitenkant.

Ben je gek op barbecuegerechten? Bekijk dan ook onze andere recepten op Receptenplein.nl voor nog meer inspiratie. Volgens het Voedingscentrum (https://www.voedingscentrum.nl) is het belangrijk om vlees goed te garen en te combineren met groenten voor een gebalanceerde maaltijd.

Langzaam gerookte spareribs van de grill bereiden

Het geheim van langzaam gerookte spareribs van de grill zit in geduld en temperatuurcontrole. Door te werken met indirecte hitte en rookhout zoals appel- of hickoryhout, bouw je laag voor laag smaak op. Hierdoor worden de ribs niet alleen mals, maar ook rijk van smaak.

Tijdens het bereiden kun je de ribs licht besprenkelen met appelsap of marinade om ze extra sappig te houden. Dit voorkomt uitdrogen en zorgt voor een mooie glans. Aan het einde kun je eventueel een barbecuesaus toevoegen voor een zoete en hartige afwerking.

Serveer de spareribs met een frisse salade, gegrilde maïs of aardappelsalade voor een complete maaltijd. Zo maak je van deze langzaam gegaarde klassieker een echte barbecuefavoriet waar iedereen van zal genieten.

Langzaam gerookte spareribs van de grill op rustieke houten tafel

Langzaam gerookte spareribs van de grill

Heerlijk malse spareribs met een diepe rooksmaak en een licht gekaramelliseerde korst.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 3 uur
Total time 3 uur 15 minuten
Kosten €3,80 ca per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg spareribs
  • 2 eetlepels barbecue rub
  • 3 eetlepels barbecuesaus
  • rookhout snippers
  • zout en peper

Instructies

  • Verwijder het vlies van de spareribs en kruid ze met rub, zout en peper.
  • Verwarm de barbecue voor op 120 graden indirecte hitte.
  • Voeg rookhout toe en leg de ribs op het rooster.
  • Gaar de ribs 2,5 tot 3 uur langzaam.
  • Bestrijk de ribs in de laatste 20 minuten met barbecuesaus.
  • Laat kort rusten en serveer.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Voor extra smaak kun je de spareribs een nacht laten marineren. Gebruik appelhout voor een mild zoete rooksmaak of hickory voor een intensere barbecuebeleving.

Wijnadvies

Bij deze langzaam gerookte spareribs van de grill hoort een stevige Zinfandel of een kruidige Shiraz. De Zinfandel pakt het zoete en rokerige karakter van de spareribs prachtig op, terwijl een Shiraz mooi overeind blijft naast de kruiden en het grillwerk. Eigenlijk doen de ribs het zware werk, en de wijn zorgt dat je heel professioneel “hmm, mooie combinatie” kunt zeggen aan tafel 😉

Voedingswaarden

Calories: 380 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 28 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Barbecue recepten / Hoofdgerechten / Varkensvlees
Land van herkomst Amerika
Jaargetijde: Zomer