Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Flensjes met ijs

Flensjes met ijs

Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ½ pak meergranen pannenkoekmix à 400 g
  • 500 ml melk
  • 1 ei M
  • 50 g boter of margarine
  • 2 chocoladerepen puur à 25 g
  • 4 bol roomijs vanille bak à 1 l
  • stroopstift hopjesstroop fles, à 500 g

Instructies

  • In beslagkom pannenkoekmix doen.
  • Al roerende helft van melk toevoegen.
  • Ei door beslag kloppen.
  • Al roerende rest van melk en snufje zout toevoegen, tot dun beslag ontstaat.
  • Boter verhitten in koekenpan en van beslag 4 dunne flensjes bakken.
  • Chocolade grof raspen. IJs op flensjes leggen, stroop erover schenken en chocola erover strooien.
  • Flensjes 2 keer dubbelvouwen en direct serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / IJs / Pannenkoeken

Farfalle met walnoten-hamsaus

Farfalle met walnoten-hamsaus

Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g farfalle strikjespasta
  • 100 g walnoten gepelde
  • ½ zakje verse basilicum à 15 g
  • 1 pakje koksroom 200 ml
  • 2 eetlepel(s) walnotenolie
  • 1 duopakje hamreepjes ca. 250 g
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

  • Farfalle koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Walnoten grof hakken.
  • Basilicum grof scheuren.
  • In pan room aan de kook brengen.
  • Olie, ham, 75 gram noten en 75 g kaas toevoegen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Saus en basilicum door farfalle mengen.
  • Over vier borden verdelen.
  • Garneren met rest van kaas en noten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met gemengde friseesla.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Kaas / Pasta / Varkensvlees / Vlees

Farfalle met auberginesaus

Farfalle met auberginesaus

Farfalle met auberginesaus

Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g farfalle strikjespasta2 aubergines (à ca. 250 g)
  • 1 rode ui
  • 4 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 schaaltje half-om-halfgehakt ca. 300 g
  • 1 pot sugo verdure pastasaus met paprika en aubergine 470 g
  • 4 eetlepel(s) gemalen Parmezaanse kaas

Instructies

  • Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Aubergines schoonmaken en in blokjes snijden.
  • Ui pellen en snipperen.
  • In braadpan olie verhitten.
  • Aubergine en ui ca. 3 minuten bakken.
  • Gehakt toevoegen en ca. 5 minuten meebakken.
  • Pastasaus toevoegen en ca. 10 minuten zacht stoven.
  • Pasta afgieten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Pasta serveren met auberginesaus en Parmezaanse kaas.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Italiaanse keuken

Volkorensandwich met gerookte kip, mosterdmayonaise en spek

Volkorensandwich met gerookte kip, mosterdmayonaise en spek

Volkorensandwich met gerookte kip, mosterdmayonaise en spek

AllerHande jubileumnummer 2003
Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Twents donker volkorenbrood
  • mosterdmayonaise
  • 4 plakjes ontbijtspek uitgebakken
  • 1 gerookte kipfilet in plakjes
  • 2 grote tomaten in plakjes
  • 1 bakje tuinkers losgeknipt

Instructies

  • Besmeer de sneetjes brood met mosterdmayonaise.
  • Leg op 2 sneetjes elk 2 plakjes uitgebakken ontbijtspek.
  • Verdeel er de plakjes kipfilet over en dek af met plakjes tomaat en tuinkers.
  • Maal er peper over en leg de andere sneetjes erop.
  • Sandwich iets aandrukken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Brood / Brunch / Gevogelte / Lunch / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Mongoolse keuken

Vruchtensorbet 2

Vruchtensorbet 2

AllerHande december 2003 / Snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 beker citroensorbetijs 500 ml
  • 1 limoen
  • 2 Granny Smith appels
  • poedersuiker strooibus
  • 2 takjes munt zakje à 15 g

Instructies

  • Van sorbetijs met meloenbolletjessteker kleine balletjes maken en deze tot gebruik in vriezer bewaren.
  • Limoen schoonboenen en met dunschiller repen van schil snijden.
  • Schil vervolgens in smalle reepjes snijden.
  • Limoen uitpersen.
  • Appels schoonboenen en aan beide kanten langs klokhuis flinterdunne plakjes van appels snijden.
  • Appelplakjes direct besprenkelen met limoensap.
  • Appel op met poedersuiker bestrooide borden rangschikken en ijsbolletjes erop stapelen.
  • Garneren met limoenreepjes en blaadje munt.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit

Warm appeldessert met hazelnoot kruimelkorst

Warm appeldessert met hazelnoot kruimelkorst

Warm appeldessert met hazelnoot kruimelkorst

AllerHande jubileumnummer 2003
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 Braeburn appels
  • ½ sinaasappel
  • 1 theelepel kruidnagel gemalen
  • 100 g suiker
  • 50 g bloem
  • 6 eetlepel(s) havermout
  • 1 zakje hazelnoten 65 g, grofgehakt
  • 75 g boter koude / in stukjes

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 175 °C.
  • Appels schillen, in dunne schijfjes snijden en in ingevette ovenschaal leggen.
  • Van sinaasappelschil 1 theelepel schil raspen.
  • Vrucht uitpersen.
  • Rasp, 2 eetlepels sap en kruidnagel door appelschijfjes mengen.
  • In kom suiker mengen met bloem, havermout, hazelnoten en wat zout.
  • Boter snel met vingers door bloemmengsel wrijven tot los, kruimelig deeg ontstaat.
  • Deegklontjes gelijkmatig over appelschijfjes verdelen.
  • Dessert in ca. 1 uur in midden van oven gaar en goudbruin bakken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveer er opgeklopte crème fraîche, ongezoete slagroom of een bol vanilleroomijs bij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / Noten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch

Warme druiventaart uit de oven met ijs

Warme druiventaart uit de oven met ijs

Warme druiventaart uit de oven met ijs

AllerHande februari 2004
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 75 g witte basterdsuiker
  • 75 g bloem
  • 150 ml melk
  • 250 g witte druiven pitloze
  • poedersuiker
  • 1 l vanilleroomijs

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 175 °C.
  • In kom eieren met suiker luchtig en schuimig kloppen.
  • Bloem, mespunt zout en melk toevoegen en tot dun beslag kloppen.
  • Beslag in ingevette taartvorm schenken en druiven erover verdelen.
  • Vorm 1 richel onder midden in oven zetten en taart in 40-45 minuten goudbruin en gaar bakken.
  • Taart iets laten afkoelen en royaal bestrooien met poedersuiker.
  • In punten snijden en over borden verdelen.
  • Bolletjes ijs ernaast scheppen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Dessert – Nagerecht / Fruit / IJs / Taart

Volkoren penne met kappertjes

Volkoren penne met kappertjes

Volkoren penne met kappertjes

Snel te maken / AllerHande jubileumnummer 2003
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g volkoren penne pasta, zak à 500 g
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 blikje Ansjovis filets
  • 2 blikjes tonijn uitgelekt
  • grofgemalen zwarte peper
  • 6 trostomaten , in plakjes
  • 4 eetlepel(s) kappertjes

Instructies

  • In pan met ruim water en zout penne in 6-8 minuten beetgaar koken.
  • In koekenpan op laag vuur knoflook in 1 eetlepel olie 1 minuut zachtjes bakken.
  • Knoflook uit pan op schoteltje scheppen.
  • Ansjovisfilets met aanhangende olie in koekenpan leggen en 1-2 minuten verwarmen (ansjovis ‘smelt’ dan).
  • Tonijn in koekenpan doen, met vork loshalen en nog 2 minuten meewarmen.
  • Knoflook erdoor scheppen en tonijnsaus pittig op smaak brengen met peper.
  • In kom tomaten mengen met rest van olie en zout en peper naar smaak.
  • Pasta laten uitlekken en met kappertjes door tonijnsaus mengen.
  • Pasta verdelen over vier warme borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveren met tomatensalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Land van herkomst Italiaanse keuken

Wildsoep met parelhoenfilet

Wild

Wildsoep met parelhoenfilet

AllerHande november 2003
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 parelhoenfilet
  • 1 pot wildfond 380 ml
  • 250 ml droge witte wijn
  • 1 bakje paddestoelenmelange 200 g
  • 4 stoneleeks in schuine stukken van 1 cm
  • 125 ml slagroom
  • 1 eetlepel truffelolie
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Parelhoenfilet in de lengte in plakken snijden, plakken vervolgens in lange, dunne repen snijden.
  • In pan wildfond met wijn en 400 ml water zachtjes aan de kook brengen.
  • Paddestoelen schoonvegen en in grove stukken snijden.
  • Vuur lager zetten en paddestoelen, parelhoenrepen en helft van stoneleeks toevoegen.
  • Soep 8 minuten met deksel op pan zachtjes laten sudderen.
  • Pan van vuur nemen en slagroom en truffelolie door soep mengen.
  • Soep pittig op smaak brengen met zout en versgemalen peper.
  • Soep in vier diepe borden scheppen en rest van stoneleeks erover verdelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Soep / Voorgerecht / Wild

Wintersoep met linzen

Wintersoep met linzen

Wintersoep met linzen

Snel te maken / AllerHande november 2003
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pot basis voor tomatensoep 255 ml
  • 1 schaaltje rundersoepballetjes verse ca. 200 g
  • 1 zak boerensoepgroenten 350 g
  • 1 blik linzen 400 g
  • 4 bruine pistoletjes
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 1 eetlepel(s) oregano
  • 4 plakken jonge kaas

Instructies

  • In pan basis voor tomatensoep volgens gebruiksaanwijzing op pot aanlengen met water.
  • Soepballetjes en soepgroenten toevoegen en soep aan de kook brengen.
  • Vuur laag draaien en soep nog 10 minuten zachtjes laten doorkoken.
  • Ovengrill voorverwarmen. Linzen afgieten en laatste 3 minuten in soep verwarmen.
  • Intussen pistoletjes in de lengte halveren en met olie en oregano besprenkelen.
  • Pistolets op bakplaat leggen en met snijvlak naar boven 1 minuut onder grill licht roosteren.
  • Plakken kaas halveren, op pistolets leggen en onder grill laten smelten en kleuren.
  • Soep over vier grote kommen verdelen en serveren met gegratineerde kaaspistoletjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Soep