Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Rösti met zuurkool

https://cdn.pixabay.com/photo/2017/10/27/21/05/rosti-2895523_960_720.jpg

Rösti met zuurkool

AllerHande januari 2004 / snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 100 g blauwaderkaas bijv. Danish blue
  • 600 g rösti diepvries
  • 3 eetlepel(s) boter
  • 150 g oesterzwammen
  • 150 g gewelde abrikozen
  • 1 zak kruidenzuurkool 450 g, uitgelekt
  • 2 eetlepel(s) peterselie fijngesneden

Instructies

  • In kom eieren loskloppen met zout en peper.
  • Kaas erboven verbrokkelen en bevroren rösti door ei scheppen.
  • In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten, rösti over bodem verdelen en iets aandrukken.
  • Deksel op pan leggen en rösti 7 minuten bakken.
  • Met behulp van plat bord rösti keren en andere kant ook 7 minuten bakken.
  • Intussen oesterzwammen en abrikozen in repen snijden.
  • In andere pan rest van boter verhitten en oesterzwammen 2 minuten roerbakken.
  • Abrikozen en zuurkool erdoor scheppen en nog 5 minuten verwarmen.
  • Röstikoek in punten snijden en met zuurkool erop serveren.
  • Bestrooien met peterselie.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten
Dieët Vegetarisch

Röstivariatie

Röstivariatie

Röstivariatie

AllerHande december 2003 / snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 zak rösti diepvries, à 600 g
  • 2 kleine rode uien gesnipperd
  • 1 eetlepel(s) verse tijm zakje à 15 g, fijngesnipperd
  • grofgemalen zwarte peper
  • 6 eetlepel(s) boter of olijfolie

Instructies

  • Rösti mengen met ui, tijm en grofgemalen peper.
  • Van mengsel platte koekjes vormen.
  • In koekenpan boter of olie verhitten en röstikoekjes in 4 tot 5 minuten per kant bruin en knapperig bakken.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten
Dieët Vegetarisch

Rucolabouillonfondue met spiesjes

Rucolabouillonfondue met spiesjes

Rucolabouillonfondue met spiesjes

AllerHande november 2003 / snel te maken
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 bak paglia e fieno verse dunne lintpasta, 250 g
  • 1½ l kippenbouillon van tablet
  • 1 zak rucola sla, 75 g
  • 3 bosuitjes
  • 2 eetlepel(s) groene pesto
  • 4 eetlepel(s) mayonaise
  • 2-3 eetlepel(s) citroensap

Instructies

  • Lintpasta in ruim water met zout in 3 minuten net niet beetgaar koken.
  • In vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken.
  • Intussen bouillon aan de kook brengen.
  • Rucola en bosuitjes in grove stukken snijden en door hete bouillon roeren.
  • Na 3 minuten rucola en bosuitjes met staafmixer of in blender pureren.
  • Dipsaus roeren van pesto en mayonaise.
  • Bouillon en dipsaus op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
  • Bouillon overscheppen in fonduepan en met lintpasta, spiesjes (zie diptips) en dipsaus op tafel zetten.
  • Spiesjes in hete bouillon zetten en in paar minuten gaar laten worden.
  • Na maaltijd pasta over vier kommen verdelen en rucolabouillon erop schenken.

Notities / Tips / Wijnadvies

Maak spiesjes van biefstuk met grove vierseizoenenpeper, gele paprika en basilicum;kipfilethaasjes met pesto en champignons; cocktailgarnalen en stukjes stoneleek of dunne prei;gehaktballetjes met Italiaanse kruiden en cherrytomaatjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fondue / Hoofdgerechten / Pasta

Roerbakspruitjes met braadworst

Roerbakspruitjes met braadworst

AllerHande november 2003 / snel te maken
Porties: 2 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 25 g boter
  • 2 runderbraadworsten
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 pak spruitjes diepvries, 450 g
  • 1 bak gekruide aardappeltjes rozemarijn 425 g

Instructies

  • In koekenpan helft van boter verhitten, worsten in 15 minuten op matig vuur gaarbakken.
  • Intussen in wok ui en knoflook in rest van boter fruiten.
  • Bevroren spruitjes door ui scheppen en 5 minuten op hoog vuur roerbakken.
  • Aardappelpartjes erdoor scheppen en geheel nog 10 minuten al omscheppend bakken.
  • Braadworst uit pan nemen, in plakjes snijden en laatste minuut met spruitjes meebakken.
  • Gerecht op smaak brengen met zout en peper en over twee borden verdelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Rundvlees / Vlees

Runderstoofpot met wintergroenten

Runderstoofpot met wintergroenten

Runderstoofpot met wintergroenten

AllerHande januari 2004
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 750 g riblappen en runderlappen
  • 2 eetlepel(s) grove mosterd
  • 50 g boter
  • 2 teentjes knoflook in plakjes
  • 1 knolselderij in blokjes
  • 2 winterwortels in plakjes
  • 1 tablet vleesbouillon
  • 1 flesje bier op kamertemperatuur
  • 4 aardappels vastkokende in stukken
  • 2 preien dunne in stukken
  • 3 takjes selderij grofgehakt

Instructies

  • Vlees in grove stukken snijden en omscheppen met mosterd, zout en peper.
  • In braadpan boter verhitten en vlees in 5 minuten rondom bruinbakken.
  • Knoflook, knolselderij en winterpeen toevoegen en al omscheppend 3 minuten meebakken.
  • Vleesbouillontablet boven pan verkruimelen.
  • Bier en 200 ml warm water bij vlees schenken.
  • Vocht aan de kook brengen, vuur laag zetten en vlees met deksel op pan in 2 – 2½ uur laten gaarstoven.
  • Vlees regelmatig omscheppen, halverwege stooftijd aardappel en prei toevoegen.
  • Stoofpot op smaak brengen met zout en peper en bestrooien met selderij.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Rundvlees / Stoofpot / Vlees

Broodje tartaar met paprikasalade

Broodje tartaar met paprikasalade

Broodje tartaar met paprikasalade

Snel te maken
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 bruine pistoletjes
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 rode uien
  • 4 eetlepel pestodressing Italiaans, koelvers
  • 4 rundertartaartjes à ca. 100 g
  • 1 zakje rundvleeskruiden 10 g
  • 3 eetlepel boter of margarine
  • 1 bol mozzarella ca 125 g

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
  • Pistolets afbakken.
  • Paprika’s schoonmaken en in reepjes snijden.
  • Uien pellen, in ringen snijden.
  • Paprika’s mengen met ringen van 1 ui en dressing.
  • Tartaartjes vervormen tot langwerpige burgers en kruiden met vleeskruiden.
  • In koekenpan boter verhitten.
  • Tartaartjes in ca. 3 minuten bruin bakken, halverwege keren.
  • Laatste minuut rest van uienringen meebakken.
  • Broodjes doormidden snijden.
  • Op elke onderzijde 1 tartaartje leggen.
  • Uienringen erover verdelen.
  • Mozzarella in plakjes over uienringen verdelen.
  • Afdekken met bovenkant broodjes.
  • Burgers ca. 4 minuten in oven, tot kaas gesmolten is.

Notities / Tips / Wijnadvies

Samen met paprikasalade serveren.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Broodjes / Lunch / Rundvlees / Vlees

Broccolizalmtaart

Broccolizalmtaart

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 5 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 1 zak broccoliroosjes 300 g
  • 3 eieren middel groot
  • 4 eetlepel(s) slagroom
  • zout
  • peper
  • 1 komkommer
  • 4 eetlepel(s) thousand Island-dressing
  • boter om in te vetten
  • 1 blik zalm (418 g)

Instructies

  • Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
  • Bladerdeeg ontdooien.
  • Broccoli in kleinere roosjes verdelen en ca. 3 minuten blancheren, afspoelen met koud water en laten uitlekken.
  • Zalm laten uitlekken, graatjes verwijderen en in stukjes verdelen.
  • In kom zalm en broccoli mengen.
  • Eieren loskloppen met slagroom, zout en peper.
  • Taartvorm invetten en bekleden met bladerdeeg.
  • Met vork gaatjes in bladerdeeg prikken.
  • Zalmmengsel in vorm doen.
  • Eiermengsel erover schenken.
  • In midden van oven taart in ca. 25 minuten gaar en lichtbruin bakken
  • Komkommer schillen en in plakjes snijden.
  • Sladressing door komkommer scheppen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Taart serveren met komkommersalade.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Vis / Zalm
Land van herkomst Mongoolse keuken

Broccolistamppot met kip en kaas

Hyper-realistische foodfoto van broccolistamppot met stukjes broccoli, gegrilde kipfilet en gesmolten kaas in een rustieke keramische schaal op een houten tafel, met kaasblok, koekenpan en linnen doek in warm natuurlijk avondlicht.

Broccolistamppot met kip en kaas

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg aardappels kruimig
  • 700 g broccoli
  • 1 schaaltje kipfilet ca. 300 g
  • 25 g boter of margarine
  • 1 stukje pikante kaas ca. 160 g
  • 150 ml melk

Instructies

  • Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten gaar koken.
  • Intussen broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en stelen in plakjes snijden.
  • Broccoli in ca. 6 minuten beetgaar koken.
  • Kip in reepjes snijden en bestrooien met zout en peper.
  • In koekenpan helft van boter verhitten en kipreepjes in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
  • Kaas in kleine blokjes snijden.
  • Aardappels afgieten en met melk en rest van boter tot puree stampen.
  • Broccoli, kip en kaas erdoor mengen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Stamppot nog even door en door verwarmen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Kip / Stamppot
Land van herkomst Mongoolse keuken

Broccolisoep met ham

Broccolisoep met ham

Snel te maken en Slank
Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ei middel groot
  • 1 pak broccolicrèmesoep diepvries, 300 g
  • 350 ml halfvolle melk
  • 1 tomaat
  • 1 pakje Yorkham ca. 120 g
  • zout
  • peper

Instructies

  • Ei in ca. 7 minuten hard koken.
  • Intussen soep met melk bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Tomaat wassen en in blokjes snijden.
  • Ham in reepjes snijden.
  • Ei pellen en in blokjes snijden.
  • Ei, tomaat en ham aan soep toevoegen en geheel nog ca. 2 minuten verwarmen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Soep / Varkensvlees / Vlees / Voorgerecht

Broccolischnitzel met gele rijst

Broccolischnitzel met gele rijst

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 pak gele rijst 325 g
  • 1 zak sperziebonen panklare 500 g
  • zout
  • peper
  • 3 bosuitjes
  • 25 g boter of margarine
  • 2 schaaltjes Tivall broccolischnitzel met Goudse kaas à ca. 220 g
  • ½ flesje bieslooksaus à 250 ml

Instructies

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  • Sperziebonen in ca. 7 minuten beetgaar koken in weinig water met zout.
  • Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
  • In koekenpan boter verhitten.
  • Broccolischnitzels in ca. 5 minuten goudbruin bakken, af en toe keren.
  • Bosui door bieslooksaus scheppen.
  • Op smaak brengen met zout en peper.
  • Rijst afgieten, 5 minuten laten staan en sperziebonen door rijst scheppen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Rijst direct serveren met schnitzels en bieslook-bosuisaus.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten
Land van herkomst Mongoolse keuken
Dieët Vegetarisch