Materialen: flensjespan

Recept afdrukken
No ratings yet

Frisse Vruchtencrepes Royale

Crêpes Rothschild
Bereidingstijd50 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g verse appels in blokjes
  • 50 g sappige abrikozen in blokjes
  • 2 dl verfrissende Curaçao
  • 2 dl melk
  • 75 g suiker
  • 40 g aardappelmeel
  • 40 g boter
  • 4 eidooiers
  • 6 eiwitten
  • 300 g bloem
  • 3 dl melk
  • 70 g suiker
  • Snufje zout
  • 2 eieren
  • Boter
  • Poedersuiker

Instructies

  • Bereidingswijze:
  • Marineer stevig fruit of gekookte fruitstukjes (zoals appel en abrikoos) met een vleugje Curaçao en verdeel ze in blokjes.
  • Breng melk aan de kook met suiker, voeg het opgeloste aardappelmeel (vermengd met melk) toe, laat het koken en voeg na afkoeling boter, eidooiers en ten slotte de opgeklopte eiwitten toe.
  • Gebruik de vruchtblokjes als vulling voor het soufflébeslag.
  • Bedek enkele gewone flensjes met een laag vruchtenbeslag en bak ze in de oven, bedek met een tweede flensje, bestrooi met poedersuiker en trek er met een gloeiend ijzer nu overlangs strepen op.

Notities

Variaties:

Voeg aan het soufflébeslag fijngehakte nougat toe.
Meng voorzichtig wat vruchtenmoes door het soufflébeslag.

Recept afdrukken
No ratings yet

Crêpes Paysannes

Hartige, Rijk Gevulde Flensjes
Bereidingstijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
calorieën: 350kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

Voor de Crêpes:

  • 300 g bloem
  • 3 deciliter water
  • Snufje zout
  • 25 g boter
  • 4 eiwitten

Voor de Vulling:

  • 3 uien fijngesnipperd
  • 50 g boter
  • 100 g spek in blokjes gesneden

Voor de Servering:

  • Purée Soubise ui-puree

Instructies

  • Maak een stevig beslag van bloem, water, zout, boter en stijfgeslagen eiwitten in een beslagkom.
  • Fruit de gesnipperde ui in boter, voeg de spekblokjes toe en verdeel alles over de pan.
  • Giet een lepel flensjesbeslag erover, bak de flensjes en rol ze daarna op.
  • Serveer de flensjes op een schotel, bijvoorbeeld met een royale portie purée soubise.

Notities

Varieer door het spek te vervangen door ham en de ui door bieslook.
Maak een vulling van gekookte plakjes selderijknol en ham voor een andere smaakdimensie.

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 8g | Vet: 15g

Recept afdrukken
No ratings yet

Crêpes Gil Blas

Verfijnde Gevulde Flensjes
Bereidingstijd50 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
calorieën: 400kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

Voor de Crêpes:

  • 300 g bloem
  • 3 deciliter melk
  • 50 g suiker
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • Boter voor het bakken

Voor de Vulling:

  • 100 g boter op kamertemperatuur
  • 100 g poedersuiker
  • 40 g gehakte hazelnoten
  • 1 theelepel citroensap
  • Likeurglas cognac

Afwerking:

  • Poedersuiker om te bestrooien

Instructies

  • Maak een beslag van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke manier.
  • Bak vervolgens flensjes.
  • Roer de boter zacht en voeg poedersuiker toe.
  • Meng dan de geraspte hazelnoten, citroensap en cognac erdoor.
  • Bestrijk de flensjes met het boter-suikernotenmengsel, vouw ze daarna driehoekig op en serveer op een schaal.
  • Bestrooi met poedersuiker.

Notities

Varieer door geen boter-notenmengsel en cognac te gebruiken, maar een caramelsaus met Curaçao.
Vul de flensjes met amandelspijs en besprenkel met Persico voor een andere smaakervaring.

Nutrition

Calories: 400kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 8g | Vet: 20g | Sugar: 20g

Recept afdrukken
No ratings yet

Crêpes Georgette

Laat je smaakpapillen dansen met deze heerlijke gevulde, zoete flensjes uit Frankrijk - Crêpes Georgette. Een smeuïge traktatie die de perfecte balans vindt tussen zachtheid en een verrukkelijke vulling. Bereid je voor op een culinair avontuur met dit vernieuwde recept!
Totale tijd40 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 75 g suiker
  • 3 eieren
  • Snufje zout
  • 4 dl melk
  • 1 blik ananasblokjes
  • 2 dl Maraschino
  • 150 g suiker
  • 1 dl water
  • Jigger cognac
  • Boter
  • Poedersuiker

Instructies

  • Maak van gezeefde bloem, suiker, eieren, zout en melk een zijdezacht beslag.
  • Week de ananasblokjes enkele tijd in een verwarmde marasquinstroop.
  • Voeg een scheutje cognac toe aan het beslag en meng vervolgens de uitgelekte ananasblokjes erdoor.
  • Bak de flensjes op de gebruikelijke manier in een flensjespan.
  • Serveer de flensjes, bestrooid met een vleugje poedersuiker.

Notities

Variatie 1:

Gebruik vulling van stukjes perzik (getremperd in Curaçao) voor een subtiele twist.

Variatie 2:

Kies voor een vulling van gemengd fruit (uit blik) met bijvoorbeeld Kirsch voor een extra smaakdimensie.

Recept afdrukken
No ratings yet

Crêpes Empire

voor een vorstelijke twist aan je pannenkoekenervaring, presenteren we de Crêpes Royale. Deze zoete, weelderig gegarneerde flensjes uit Frankrijk zullen je smaakpapillen betoveren. Volg dit recept voor een koninklijk dessert dat je gasten versteld zal doen staan
Totale tijd50 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 3 dl melk
  • 50 g suiker
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • Boter
  • 3 dl dikke vanillesaus
  • 75 g bitterkoekjes
  • Likeurglas Curaçao
  • 1 blik ananas
  • 1 dl bessengelei

Instructies

  • Bak dunne flensjes van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke manier.
  • Bereid ondertussen een vanillesaus met een vulling van verkruimelde bitterkoekjes en blokjes in Curaçao getrempeerde ananas.
  • Bedek de flensjes met een royale laag vanillesaus, rol ze op en schik ze naast elkaar op een schotel.
  • Garneer met een kunstig streepje rode bessengelei.
  • Serveer warm en geniet van deze vorstelijke traktatie.

Notities

Variatie 1:

Laat de bitterkoekjes weg en gebruik ander gemengd fruit als vulling.

Variatie 2:

Vul de flensjes met bessencompote en flamber met rum voor een spectaculair effect.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Kruidenflensjes

Een verfijnde variatie op de traditionele crêpes, deze hartige, gevulde kruidenflensjes brengen een smaakvolle Franse twist naar je brunch of diner. Het frisse aroma van diverse kruiden geeft deze flensjes een verrassende draai. Maak je klaar om te genieten van een heerlijke culinaire ervaring!
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 3 deciliter water
  • Snufje zout
  • 25 g boter
  • 3 eieren
  • 2 eiwitten
  • 15 g kervel
  • 15 g peterselie
  • 15 g selderij
  • 5 g rozemarijn
  • Boter voor het bakken
  • 4 tomaten
  • 1 deciliter mayonaise
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Meng bloem, zout, eieren, water, boter en eiwitten in een beslagkom tot een stevig flensjesbeslag.
  • Hak de kervel, peterselie, selderij en rozemarijn fijn.
  • Voeg deze voorzichtig toe aan het beslag en meng goed.
  • Bak flensjes op de gebruikelijke manier en rol ze op.
  • Serveer ze apart met bijvoorbeeld een frisse tomatensla.
  • Snijd de tomaten in plakjes en bereid een eenvoudige mayonaise.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Leg de flensjes op een serveerschotel en serveer met plakjes tomaat en een toefje mayonaise.

Notities

Varieer met kruiden!

Gebruik bijvoorbeeld kokskruiden en voeg wat speciaal aromazout toe.
Een andere smakelijke optie is om een handvol gefruite uitjes en wat extra peterselie toe te voegen.

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Zoete Crêpes met Hazelnoten

Crêpes aux avelines
Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke Crêpes aux avelines, gevuld met een smeuïge hazelnootvulling.
Totale tijd50 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
calorieën: 450kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

Crêpes

  • 250 g bloem
  • 3 dl melk
  • 50 g suiker
  • Een snufje zout
  • 2 eieren
  • Boter

Hazelnotenvulling

  • 125 g boter
  • 75 g suiker
  • Een snufje vanillesuiker
  • 200 g hazelnoten geraspt met een amandelmolen
  • 4 eetlepels slagroom
  • Poedersuiker

Instructies

  • Maak op de gebruikelijke wijze beslag van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren.
  • Bak dunne flensjes.
  • Roer intussen de boter zacht.
  • Voeg suiker, vanillesuiker toe en meng dan de geraspte hazelnoten (verkregen met een amandelmolen) toe.
  • Voeg ten slotte de stijfgeslagen slagroom toe.
  • Bestrijk de flensjes met een dunne laag van deze hazelnootvulling, rol ze op en bestrooi ze met poedersuiker.

Notities

Varieer met gesnipperde paranoten en gebruik in plaats van slagroom een dikke moc-cacrème.
Probeer een mengsel van geraspte walnoot, hazelnoot en amandel met marasquincrème in plaats van slagroom
Trakteer jezelf op deze heerlijke Crêpes aux avelines voor een zoet en verrukkelijk Frans genot!

Nutrition

Calories: 450kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 10g | Vet: 28g | Zout: 0.5mg | Sugar: 20g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Crêpes met Kalfszwezerik

Verwen je smaakpapillen met deze heerlijke crêpes au ris de veau, een hartig gevuld flensje geïnspireerd door de Franse keuken.
Totale tijd1 uur
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
calorieën: 400kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

Ragoût met Kalfszwezerik

  • 30 g bloem
  • 25 g boter
  • 2 deciliter bouillon
  • 200 g kalfszwezerik
  • 50 g champignons
  • Boter
  • Jigger madera versterkte wijn

Optioneel:

  • truffel

Crêpes

  • 300 g bloem
  • Een snufje zout
  • 50 g boter
  • 2 deciliter water
  • 4 eieren
  • 2 eiwitten
  • Boter
  • Garneertruffel

Instructies

  • Maak een roux van bloem en boter.
  • Voeg bouillon toe en voeg vervolgens gesnipperde kalfszwezerik toe.
  • Aromatiseer met gebraiseerde champignons en een scheutje madera.
  • Voeg voor extra luxe gesnipperde truffel toe aan de ragoût.
  • Maak van bloem, zout, water, boter, eieren en stijfgeslagen eiwitten een beslag op de gebruikelijke manier en bak dunne flensjes.
  • Bedek de flensjes met een strook ragoût, rol ze op en serveer ze met een garnering van plakjes truffel.

Notities

Varieer met kippenborstflinters en een fijne kerriesaus.
Gebruik restjes gebraiseerd vlees voor een ragoût met wijnsaus.
Trakteer jezelf op deze gastronomische crêpes au ris de veau voor een heerlijk Frans culinair avontuur!

Nutrition

Calories: 400kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 18g | Vet: 18g | Zout: 1.5mg | Sugar: 1g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Hartige Crêpes

Crêpes au lard
Geniet van een moderne twist op de klassieke crêpes met een hartige vulling. Dit recept is geïnspireerd op Europese tradities en biedt een smaakvolle ervaring.
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Europa
Porties: 4
calorieën: 300kcal
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • Een snufje zout
  • 3 eieren
  • 2 deciliter water
  • 2 eiwitten
  • 200 g gerookt mager spek
  • 50 g boter
  • Optioneel:
  • stroop of bruine suiker

Instructies

  • Meng op de gebruikelijke manier bloem, zout, eieren, water en stijfgeslagen eiwitten om een stevig beslag te maken.
  • Snijd het gerookte magere spek in dunne plakjes en verdeel ze vervolgens in lange, smalle reepjes.
  • Verwarm een beetje boter in een flensjespan.
  • Bak de reepjes spek kort, totdat ze knapperig zijn.
  • Bedek de gebakken spekreepjes met een lepel beslag en bak ze snel goudbruin aan beide zijden.
  • Serveer de hartige crêpes warm en voeg naar wens stroop of bruine suiker toe.

Notities

Varieer de vulling met ham in plaats van spek.
Probeer een luxere versie met reepjes ossetong en stukjes truffel, geserveerd met een madera-saus.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 12g | Vet: 10g | Zout: 1mg | Sugar: 1g

Recept afdrukken
No ratings yet

Gevulde Zoete Crêpentaart met Gember

Crêpes au gingembre
Geniet van een kruidige en verrassende smaak met deze Crêpes au gingembre, een zoete en gevulde flensjestaart met gember. Hier is de vernieuwde versie van het recept.
Totale tijd45 minuten
Recept categorieën: Pannenkoeken
Land van herkomst: Frankrijk
Porties: 4
Auteur: ChatGTP

Equipment

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 4 deciliter melk
  • 75 g suiker
  • Een snufje zout
  • 2 eieren
  • 200 g gember
  • Boter
  • 2 deciliter gembersiroop
  • Poedersuiker
  • 25 g djahé gemberpoeder

Instructies

  • Maak van gezeefde bloem, melk, suiker, zout en eieren op de gebruikelijke wijze beslag.
  • Voeg aan dit beslag de fijngehakte gember toe en bak dunne flensjes.
  • Rol ze op en schik ze op een schotel.
  • Besprenkel de flensjes met gembersiroop en bestrooi ze met een mengsel van gezeefde poedersuiker en gemberpoeder (djahé).

Notities

  • Varieer door de gember te vervangen door sukadesnippers en gebruik in plaats van siroop notenlikeur.
  • Probeer de gember te vervangen door stukjes gedroogde, geweekte abrikoos.
  • Gebruik in plaats van siroop bessenjam en bestrooi met greinsuiker.
  • Geniet van deze smaakvolle Crêpes au gingembre, perfect voor liefhebbers van kruidige lekkernijen!