Sinaasappel Rabarber Strudel
Bereidingstijd40 minuten min
Servings: 4
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 200 g rabarber in kleine blokjes gesneden
- Schil van 1 sinaasappel geraspt
- 4 eetlepels rietsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels custardpoeder
- Poedersuiker voor decoratie
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 ei geklutst
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat.
Snijd drie stroken van 0,5 cm breed over de lengte van het deeg af.
Houd deze stroken apart voor de decoratie.
Meng de rabarber met de sinaasappelrasp, rietsuiker, custardpoeder en kaneel.
Leg het rabarbermengsel in een strook in het midden van het bladerdeeg over de lengte.
Rol het deeg op tot een stevige strudel.
Vouw de uiteinden van de rol eronder.
Gebruik de drie stroken om een vlecht te maken en leg deze bovenop de strudel.
Bestrijk de strudel met geklutst ei en plak de vlecht erop.
Bestrijk de vlecht ook met ei.
Snijd 6 kleine inkepingen in de bovenkant van de strudel en bestrooi met kristalsuiker.
Bak de strudel in 20 minuten goudbruin.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Serveer warm en geniet ervan!
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn zoals een Gewürztraminer zal goed samengaan met de frisse rabarber en de citrusaroma's van de sinaasappel Calories: 280kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 4g | Vet: 16g | Zout: 0.2g | Sugar: 14g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Rabarber Tarte Tatin
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 4
Calories: 380kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 300 g rabarber in stukken gesneden
- Schil van 1 limoen geraspt
- 1 theelepel vanillepasta of merg van een halve vanillepeul
- 100 g boter
- 150 g suiker
Verwarm de oven voor op 200°C.
Zet een ovenvaste schaal of skillet op het vuur.
Laat de boter smelten en voeg vervolgens de helft van de suiker toe.
Wanneer de suiker is opgelost, laat je het mengsel kleuren tot een lichte karamel.
Voeg dan de rabarber, limoenrasp en vanille toe.
Zodra de rabarber vocht begint los te laten, voeg je de rest van de suiker toe.
Rol het bladerdeeg uit en leg dit op de schaal.
Druk de zijkanten van het deeg in de schaal om het rabarbermengsel heen.
Bak de tarte tatin in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot het deeg goudbruin is.
Haal de schaal uit de oven en laat deze afkoelen totdat je hem kunt vastpakken, maar niet te lang, anders plakt de karamel te veel aan de schaal.
Plaats een groot bord op de schaal en draai deze in één soepele beweging om.
Serveer de rabarber tarte tatin met lobbig geklopte room of vanille-ijs.
Geniet ervan!
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Muscat zal de smaken van de rabarber en karamel mooi aanvullen. Calories: 380kcal | koolhydraten: 41g | Protein: 2g | Vet: 24g | Zout: 0.2g | Sugar: 31g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Rabarber Frangipane Plaattaart
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 6
Calories: 400kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 3-4 rabarberstengels
- 120 g boter op kamertemperatuur
- 120 g suiker
- 120 g amandelmeel
- Merg van 0.5 vanillestokje
- 2 eieren
- 1 ei om te bestrijken
- Een beetje suiker om te bestrooien
- Honing om achteraf te besprenkelen
Verwarm de oven voor op 220°C boven-/onderwarmte en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Rol het deeg uit op het bakpapier.
Klop de zachte boter op hoge snelheid los met een handmixer.
Voeg de eieren en een deel van de suiker toe en klop door tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de rest van de suiker, het vanillemerg en amandelmeel toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
Verdeel de frangipane gelijkmatig over het deeg, laat de randen een beetje vrij.
Snijd de rabarberstengels in de lengte doormidden en vervolgens op lengte zodat ze precies op het deeg passen.
Leg de rabarber op de frangipane.
Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei en bestrooi het geheel met wat suiker.
Bak de taart gedurende 20-25 minuten goudbruin in de oven.
Laat de taart afkoelen en besprenkel met honing naar smaak.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Moscato d'Asti vormt een heerlijke combinatie met de frisse rabarber en de rijke frangipaneCalories: 400kcal | koolhydraten: 35g | Protein: 7g | Vet: 25g | Zout: 0.4g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Cinnamon roll crumble met appel en noten
Een heerlijke combinatie van warme appel, kaneel en knapperige bladerdeegcinnamon rolls, perfect als dessert of zoete traktatie.
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 12 rolletjes
Calories: 210kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 400 g Elstar appels geschild en in kleine blokjes gesneden
- 75 ml troebele appelsap
- 60 g bruine basterdsuiker
- 40 g boter op kamertemperatuur
- 25 g rozijnen
- 20 g pecannoten of walnoten fijngehakt
- 10 g maïzena
- 1,5 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Bak de appelblokjes in een pan met 20 g boter en 30 g basterdsuiker gedurende 4-5 minuten.
Meng de maïzena met het appelsap en voeg dit, al roerend, toe aan de appelblokjes.
Voeg de rozijnen en vanille-extract toe, verwarm tot het mengsel bindt en zet het vuur uit.
Giet de appelvulling in een ovenschaal en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Besmeer het bladerdeeg met de resterende zachte boter, laat 2 cm aan één van de korte zijden vrij.
Meng de overgebleven basterdsuiker met kaneel en strooi gelijkmatig over de boter.
Verdeel de fijngehakte noten over de suiker en druk lichtjes aan.
Rol het bladerdeeg strak op vanaf de zijde met vulling, bestrijk het laatste stukje deeg met water en druk de naad goed aan.
Wikkel de rol in bakpapier en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (kan ook een dag van tevoren).
Snijd de gekoelde bladerdeegrol in 12 plakken van 1 cm en verdeel ze over de appelvulling in de ovenschaal.
Bak de cinnamon rolls 40 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer warm met vanille-ijs of vanillesaus.
Serveertip:
Serveer de appelschotel warm met een bolletje vanille-ijs of een beetje vanillesaus.
Wijnadvies:
Een zoete witte wijn zoals een Riesling Spätlese combineert perfect met de zoete en fruitige smaken van dit dessert. Serving: 1rol | Calories: 210kcal | koolhydraten: 26g | Protein: 3g | Vet: 10g | Zout: 0.2g | Sugar: 15g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Rabarbertaart met amandelvulling
Een heerlijke rabarbertaart met een zachte amandelvulling en een knapperige bodem. Perfect als dessert of bij de koffie.
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 8
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- 100 g boter
- 100 g paneermeel
- 175 g kristalsuiker verdeeld
- 500 g rabarber geschild en in stukken van 3 cm gesneden
- 150 g poedersuiker
- 100 g geschaafde amandelen verdeeld
- 2 eieren
- Rasp van 1 citroen
- 1 tl gemalen kaneel
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
Haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Smelt de boter in een pan en voeg het paneermeel en 75 g kristalsuiker toe.
Roer tot het mengsel goudbruin is en haal van het vuur.
Meng de overgebleven kristalsuiker met de rabarber en laat het 30 minuten rusten.
Giet daarna het overtollige vocht af.
Meng in een kom de poedersuiker, 75 g geschaafde amandelen, citroenrasp, kaneel en eieren.
Voeg het botermengsel toe en roer goed.
Rol het deeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het in een ingevette taartvorm van 24 cm.
Versterk de rand van de taart met het overhangende deeg.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de bodem en leg de rabarber er decoratief bovenop.
Bak de taart 40 minuten in het onderste gedeelte van de oven, tot hij goudbruin is.
Garneer met de rest van de geschaafde amandelen en laat de taart iets afkoelen voor het serveren.
Serveertip:
Serveer de taart lauwwarm met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs voor extra luxe.
Wijnadvies:
Een dessertwijn zoals een Late Harvest Riesling of een Sauternes past uitstekend bij de zoetzure smaak van de rabarber en het romige van de amandelvulling. Calories: 350kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 5g | Vet: 18g | Zout: 0.2g | Sugar: 27g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Havermout-Rabarbertaart met Knapperige Kruimels
Deze havermout-rabarbertaart combineert een knapperige kruimellaag met de frisse smaak van rabarber. Perfect als dessert of bij de koffie!
Servings: 6 personen
Calories: 310kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g
- 60 g bloem
- 60 g grove havermoutvlokken
- 150 g suiker
- ½ tl kaneel
- 1 tl sinaasappelschil geraspt
- 75 g zachte boter
- 500 g rabarber geschild en in 1 cm brede stukjes gesneden
- 4 lange vingers of biscuit fijn gemalen
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het taartdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Meng in een kom de bloem, havermoutvlokken, 75 g suiker, kaneel en sinaasappelschil tot een gelijkmatig mengsel.
Voeg de zachte boter toe en kneed met je handen tot een kruimelig deeg.
Plaats het kruimelmengsel in de koelkast.
Meng de rabarberstukjes met de resterende 75 g suiker en laat 30 minuten rusten.
Giet daarna het overtollige water af.
Rol het deeg met het bijgeleverde bakpapier uit en leg het in een taartvorm.
Druk met het uitstekende deeg de randen stevig aan om ze te versterken.
Verdeel de gemalen lange vingers over de bodem en leg de uitgelekte rabarberstukjes erbovenop.
Haal het kruimelmengsel uit de koelkast en strooi dit gelijkmatig over de rabarber.
Bak de taart in het midden van de oven gedurende 35 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is.
Laat de taart afkoelen en bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.
Serveertip:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra feestelijke touch.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of een Muscat, die de fruitige en zoete smaken van de taart aanvult. Calories: 310kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 4g | Vet: 12g | Zout: 0.2g | Sugar: 25g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Herfststrudel met Appel, Peer en Noten
Een knapperige strudel gevuld met appel, peer, cranberries en pecannoten, perfect als warme herfsttraktatie met een bolletje ijs of slagroom.
Bereidingstijd35 minuten min
Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 2 appels bijv. Jonagold of Elstar, in blokjes gesneden
- 1 peer bijv. Conference, in blokjes gesneden
- 40 g gedroogde cranberries
- 40 g grof gehakte pecannoten
- 2 eetlepels appelmoes
- 2 theelepels maïzena
- 1 ei geklutst
- Rietsuiker om te bestrooien
Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte).
Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Meng in een kom de blokjes appel, peer, cranberries, pecannoten, appelmoes en maïzena tot een gelijkmatig mengsel.
Rol het bladerdeeg uit en gebruik een rasterroller om een deel van het deeg in te snijden.
Snijd dit raster voorzichtig af.
Verdeel het appel-peer mengsel over het resterende deeg, laat een klein randje vrij.
Bestrijk de vrijgelaten randen van het deeg met water.
Leg het uitgesneden rasterdeeg over het mengsel en druk de randen goed aan om de strudel te sluiten.
Bestrijk de bovenkant met geklutst ei en bestrooi met rietsuiker.
Plaats de strudel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin is.
Serveertip:
Serveer de strudel warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra verwenmoment.
Wijnadvies:
Combineer met een glas zoete dessertwijn, zoals een Auslese Riesling, die de fruitige en notige smaken van de strudel perfect aanvult. Calories: 350kcal | koolhydraten: 45g | Protein: 5g | Vet: 15g | Zout: 0.4g | Sugar: 20g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Amandel Pruimen Galette
Bereidingstijd15 minuten min
Servings: 6
Calories: 280kcal
Author: Cor Klaar
- 1 rol glutenvrij bladerdeeg
- 60 g amandelmeel
- 500 g pruimen in kwarten gesneden
- 50 g bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 eetlepel rietsuiker
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel het amandelmeel over het deeg, laat een rand van 3-4 cm over.
Meng de pruimen met de bruine basterdsuiker in een kom en schep dit op het deeg.
Vouw de randen van het deeg naar binnen en bestrijk met losgeklopt ei.
Strooi vervolgens de rietsuiker erover.
Bak gedurende 35-40 minuten in het midden van de oven, tot de galette goudbruin en gaar is.
Serveer met een bolletje glutenvrij vanille-ijs voor een heerlijke combinatie.
Wijnadvies
Deze galette gaat goed samen met een lichte, fruitige witte wijn zoals een Riesling uit de Elzas. Calories: 280kcal | koolhydraten: 34g | Protein: 5g | Vet: 14g | Zout: 0.1g | Sugar: 23g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Venkel-Tomatenquiche van Bladerdeeg
Bereidingstijd30 minuten min
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 150 ml verse slagroom
- 150 g zure room
- 3 eieren
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- 70 g geraspte bergkaas
- 150 g venkel gesneden
- 180 g tomaten gehalveerd
- Peper en zout naar smaak
- Een beetje tijm
Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
Meng de slagroom met de zure room en de eieren in een kom.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier.
Vouw de randen om en vorm een rand van ongeveer 2 cm hoog.
Prik de bodem meerdere malen in met een vork.
Beleg het bladerdeeg met de gesneden venkel en gehalveerde tomaten.
Giet het roommengsel erover en bestrooi met tijm.
Bak de quiche in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is en de vulling is gestold.
Deze venkel-tomatenquiche is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een lichte salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Chardonnay, past goed bij de romige textuur van de quiche en de subtiele smaken van de venkel en tomaten.
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
Stoofperentaart met Banketbakkersroom en Pistachenoten
Bereidingstijd1 uur uur 30 minuten min
Servings: 6
Calories:
Author: Cor Klaar
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- Boter om in te vetten
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje het merg eruit geschraapt
- 90 g suiker
- 4 eieren
- 40 g bloem
- 5 stoofpeertjes in kwarten gesneden, koelvers of zelfgemaakt
- 3 eetlepels pistachenoten grof gehakt
Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Vet een taartvorm in met boter.
Rol het deeg uit en leg het in de ingevette vorm.
Bak de bodem 10 minuten blind (bedek het deeg met bakpapier en leg hierop de bakerwten, spliterwten of rijst om te voorkomen dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken).
Verwijder na het bakken het bakpapier met de erwten en zet de taart nog 5 minuten in de oven.
Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
Klop in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor.
Voeg een scheutje warme melk toe aan het eimengsel en giet vervolgens alles terug in de pan.
Roer goed door.
Breng de room aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen.
Laat de room afgedekt afkoelen.
Vul de afgekoelde bladerdeegbodem met de banketbakkersroom (klop de room eerst even op voordat je hem in de taartvorm giet).
Leg de stoofpeertjes op de room en strooi de gehakte pistachenoten eroverheen.
Serveer deze heerlijke stoofperentaart als dessert, eventueel met een bolletje vanille-ijs erbij voor een extra verwennerij.
Wijnadvies:
Een glas zoete witte wijn, zoals een Gewürztraminer, past goed bij de peren en de romige banketbakkersroom.
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 127
