Knapperige pastinaak uit de oven met honing
Deze knapperige pastinaak uit de oven met een vleugje honing is een feestelijk bijgerecht dat perfect past bij winterse diners of je kerstmenu.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 6
Calories: 160kcal
Author: ICT Maatwerk Nijmegen
- 1 el olie
- 1 l volle melk
- 2 el heldere honing
- 6 pastinaken
- versgemalen peper
- zout
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Snijd de pastinaken in de lengte in vieren en verwijder de kern.
Verwarm de melk tot net onder het kookpunt.
Blancheer de pastinaak 2–3 minuten in de warme melk.
Laat de pastinaak goed uitlekken.
Leg de pastinaken op een bakblik.
Bestrooi met zout en versgemalen peper.
Besprenkel met olie.
Rooster de pastinaak 25–30 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Voeg in de laatste minuten de honing toe en schep om tot alles bedekt is.
Serveer direct.
Serveertip:
Heerlijk met geroosterde noten of wat verse tijm als garnering.
Wijnadvies:
Serveer met een zachte, droge witte wijn zoals een Pinot Blanc of een Viognier. Calories: 160kcal | koolhydraten: 21g | Protein: 3g | Vet: 7g | Zout: 0.3g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Geroosterde pastinaaksoep met knapperige groentechips
Een romige pastinaaksoep uit de oven met de rijke smaak van honing en kerrie, gegarneerd met krokante groentechips en een vleugje citroenroom.
Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd45 minuten min
Servings: 6
Calories: 370kcal
Author: Cor Klaar
- 1 kg pastinaak geschild en in grote stukken
- 1,5 l bouillon
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook grof gesneden
- 250 ml room voor serveren
- 3 el honing
- 3 takjes verse tijm
- 450 ml room
- ½ meiknolletje geschild
- ½ pastinaak geschild
- ½ rode biet geschild
- ½ wortel geschild
- 1 ui grof gesneden
- 1-2 tl hete kerriepoeder
- Olie om te frituren
- Sap van ½ citroen
- Versgemalen peper
- Zout
Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6).
Doe alle ingrediënten voor de soep behalve de bouillon en room in een bakblik.
Meng de groenten goed, bestrooi met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
Rooster de groenten 25-30 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Breng 1,25 liter bouillon aan de kook en voeg de 450 ml room toe.
Voeg de geroosterde groenten toe en laat zachtjes sudderen.
Giet de resterende 250 ml bouillon in het bakblik, roer aanbaksels los en voeg toe aan de soep.
Pureer de soep glad en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm olie in een frituurpan tot 190 °C.
Snijd de groente met een dunschiller in lange repen.
Frituur de groenten tot ze goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier.
Klop de room tot zachte pieken en meng met het citroensap.
Serveer de soep in kommen met een lepel citroenroom en wat groentechips bovenop.
Serveertip:
Garneer met extra tijmblaadjes en een drizzle olijfolie voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Een volle, houtgerijpte Chardonnay past perfect bij de romigheid van deze soep. Calories: 370kcal | koolhydraten: 23g | Protein: 4g | Vet: 29g | Zout: 1.6g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Glutenvrije muffins met tutti frutti
Heerlijke glutenvrije muffins met zoete tutti frutti en notenmeel, perfect als nagerecht of bij de koffie. Makkelijk te maken en vol smaak!
Voorbereidingstijd2 dagen d
Bereidingstijd30 minuten min
Calories: 180kcal
Author: Cor Klaar
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 125 ml melk
- 2 eieren gesplitst
- 3 el zonnebloemolie
- 50 g donkere basterdsuiker
- 100 g glutenvrije rijstmeel
- 100 g hazelnoot- of amandelmeel
- 100 g tutti frutti
Snijd de tutti frutti in kleine stukjes en laat 2 dagen wellen in 2 dl water met wat citroensap.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng in een schaal het hazelnoot- of amandelmeel, rijstmeel, kaneelpoeder, bakpoeder, basterdsuiker en tutti frutti.
Klop het eiwit in een kom stijf met een mespunt zout.
Roer de eidooiers los met melk en zonnebloemolie.
Meng dit snel door het meelmengsel (klontjes mogen blijven).
Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
Plaats papieren vormpjes in een muffinvorm of op een bakplaat.
Vul de vormpjes voor maximaal driekwart met beslag.
Bak de muffins in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
Neem de vorm uit de oven.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm en daarna verder afkoelen op een taartrooster.
Serveertip:
Serveer met een lepel Griekse yoghurt en een extra stukje tutti frutti erbovenop.
Wijnadvies:
Combineer met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een gekoelde Riesling. Calories: 180kcal | koolhydraten: 22g | Protein: 4g | Vet: 8g | Zout: 0.2g | Sugar: 10g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Hartige kaastaart met feta en gruyère
Een smeuïge en luchtige kaastaart boordevol feta, gruyère en kwark. Perfect als lunchgerecht of hartig bijgerecht voor iedere gelegenheid.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd35 minuten min
Servings: 6
Calories: 320kcal
Author: Cor Klaar
- 100 g boter
- 100 g geraspte gruyère
- 2 eieren
- 200 g kwark
- 250 g feta
- 50 g zelfrijzend bakmeel
- boter om in te vetten
Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop de eieren schuimend in een beslagkom.
Smelt de boter zonder deze te bruinen.
Klop de gesmolten boter door de eieren.
Snijd de feta in kleine stukjes.
Voeg feta, gruyère, kwark en zelfrijzend bakmeel toe aan het eiermengsel en meng goed.
Vet een taartvorm in met boter.
Schep het mengsel in de vorm.
Bak de taart in circa 35 minuten goudbruin en gaar.
Laat iets afkoelen voor het serveren.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade met vinaigrette en wat verse tuinkruiden.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Grigio past uitstekend bij deze hartige kaastaart. Calories: 320kcal | koolhydraten: 8g | Protein: 14g | Vet: 26g | Zout: 1.8g | Sugar: 1g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Griekse filodeegtaart met spinazie en feta
Deze klassieke Griekse spinazietaart met filodeeg, feta en verse kruiden is perfect als lunch, hoofdgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Land van herkomst: Griekenland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 540kcal
Author: Cor Klaar
bakkwast
Keukenmes
Vuurvaste ovenschaal
- 1 el olie
- 1 el verse fijngehakte dille
- 150 g gesmolten boter
- 2 eieren
- 2 fijngehakte sjalotjes
- 300 g Turkse feta verkruimeld
- 500 g filodeeg 6 vellen
- 750 g verse wilde spinazie of snijbietblad gewassen en gesneden
- mespunt nootmuskaat
- peper
- zout
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 175°C).
Vet een ronde vuurvaste schaal van 18-20 cm in met boter.
Smeer de filodeegvellen in met boter en leg ze overlappend in de schaal, met overhangende randen.
Fruit de sjalotjes glazig in de olie.
Verkruimel de feta.
Was en laat de spinazie of snijbiet uitlekken in een vergiet.
Doe de spinazie in porties bij de sjalotten en laat slinken.
Giet het mengsel af in een vergiet en druk het vocht eruit.
Hak de groente grof.
Meng in een kom de eieren, feta, dille, nootmuskaat, peper en zout.
Roer het groentemengsel erdoor.
Schep het mengsel in de schaal op het filodeeg.
Vouw het overhangende deeg naar binnen over de vulling.
Bestrijk met de rest van de boter.
Bak de taart 30 minuten tot goudbruin en krokant.
Keer de taart om op een platte schaal en serveer warm in punten.
Serveertip:
Garneer met verse dille of een partje citroen voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Heerlijk met een glas droge witte wijn zoals Assyrtiko of Sauvignon Blanc. Calories: 540kcal | koolhydraten: 24g | Protein: 18g | Vet: 41g | Zout: 2.4g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Knapperige filodeegtaart met snijbiet en feta
Een goudbruine, krokante filodeegtaart gevuld met frisse snijbiet, romige feta en een vleugje dille – perfect als lunch of lichte maaltijd.
Voorbereidingstijd25 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Land van herkomst: Griekenland Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 520kcal
Author: Cor Klaar
- 1 el olie
- 1 el verse fijngehakte dille
- 150 g gesmolten boter
- 2 eieren
- 2 fijngehakte sjalotjes
- 300 g Turkse feta verkruimeld
- 6 vellen filodeeg ± 500 g
- 750 g snijbietblad of verse wilde spinazie in stukken
- Mespunt nootmuskaat
- Peper
- Zout
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 175°C).
Vet een vuurvaste schaal van 18–20 cm doorsnee in met boter.
Smeer de vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze kruislings in de schaal, met randen overhangend.
Was de snijbiet of spinazie en laat uitlekken in een vergiet.
Fruit de sjalotjes in olie tot glazig.
Voeg handje voor handje snijbiet en verkruimelde feta toe, laat slinken.
Doe het groentemengsel terug in het vergiet en druk het vocht eruit.
Hak het groentemengsel grof.
Meng in een kom het groentemengsel met eieren, dille, peper, zout en nootmuskaat.
Doe het mengsel in de filodeegvorm.
Vouw het overhangende deeg naar binnen over de vulling.
Verdeel de rest van de gesmolten boter over de bovenkant.
Bak de taart in 30 minuten goudbruin en krokant.
Leg een platte schaal op de ovenschaal en stort de taart voorzichtig om.
Serveer warm in punten.
Serveertip:
Garneer met extra verse dille en een partje citroen voor een frisse touch.
Wijnadvies:
Een droge Griekse witte wijn zoals Assyrtiko past perfect bij deze hartige taart. Calories: 520kcal | koolhydraten: 22g | Protein: 19g | Vet: 40g | Zout: 2.2g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Romige spinazietaart met kruidenkaas en noten
Een heerlijke hartige taart boordevol spinazie, romige kruidenkaas en knapperige noten. Perfect als lunch of diner met een frisse salade.
Voorbereidingstijd30 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Land van herkomst: Europa Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 540kcal
Author: Cor Klaar
- 100 gram roomkaas met kruiden bijv. Boursin of Paturain
- 150 gram gepelde walnoten of cashewnoten
- 150 gram kwark
- 2 eieren
- 200 gram patentbloem
- 4 el geraspte Goudse kaas
- 4 el plantaardige olie
- 750 gram spinazie bij voorkeur grofbladig
- ⅛ l slagroom
- mespunt zout
- versgemalen peper
Meng de bloem, het zout, de olie en de kwark tot een glad deeg.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een ronde lap van ca.
30 cm.
Druk het deeg in een ingevette taartvorm en snijd het overtollige deeg weg.
Zet de met deeg beklede vorm in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Was de spinazie en laat deze kort slinken met aanhangend water.
Giet de spinazie af in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
Hak de spinazie grof.
Hak de noten grof.
Klop de eieren met de slagroom, zout en peper los in een kom.
Voeg de roomkaas toe en verkruimel deze door het mengsel.
Meng de spinazie en noten erdoor.
Schep de vulling in de taartvorm.
Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de taart in ca.
30 minuten goudbruin en gaar.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade van veldsla, komkommer en citroenvinaigrette voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Wijnadvies:
Lekker met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Calories: 540kcal | koolhydraten: 24g | Protein: 18g | Vet: 42g | Zout: 1.2g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Focaccia Borrelplank met Gesmolten Camembert en Honingtomaat-Bruschetta
Deze focaccia borrelplank met gesmolten camembert en frisse bruschetta van honingtomaten is dé showstopper voor elke borrel of feestelijke gelegenheid.
Bereidingstijd2 uur uur 45 minuten min
Servings: 6
Calories: 510kcal
Author: Cor Klaar
- 1 camembert
- 1 theelepel chilivlokken
- 10 gram basilicum
- 20 gram honing
- 180 gram Looye Honingtomaten
- 2 eetlepels olijfolie voor invetten
- 5 gram zout
- 7 gram gist
- 50 milliliter olijfolie voor focaccia
- 100 milliliter olijfolie totaal
- 420 milliliter water
- 500 gram tarwebloem
- Peper
- Zout
Meng het lauwwarme water met de gist en roer goed door.
Voeg vervolgens het zout en de tarwebloem toe en mix tot een plakkerig deeg.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Kneed het daarna kort door en laat opnieuw 1 uur rijzen op een warme plek.
Vet een bakplaat in met 2 eetlepels olijfolie.
Stort het deeg op de plaat en vouw het dubbel.
Laat 1,5 uur afgedekt rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 200°C.
Verdeel 50 ml olijfolie over het deeg en druk met je vingers diepe kuiltjes in het deeg.
Bak de focaccia 18 tot 20 minuten tot goudbruin.
Laat kort afkoelen.
Snijd een rondje uit het midden van het brood dat net groot genoeg is voor de camembert.
Verwijder de toplaag van de kaas, snijd kruislings in en besprenkel met honing en chilivlokken.
Zet het brood nog 8 tot 10 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
Maak ondertussen de bruschetta: snijd de Looye Honingtomaten in partjes en de basilicum fijn.
Meng met de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Maak in de focaccia een tweede inkeping om de bruschetta in te scheppen.
Serveer het brood warm, direct uit de oven.
Snijd stukken en dip in de camembert of beleg met de bruschetta.
Serveertip:
Serveer op een houten plank met extra partjes tomaat en wat rozemarijn voor een feestelijke uitstraling. Heerlijk met een glas witte wijn of bruisend water met citroen.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc combineert perfect met de smeuïge kaas en kruidige focaccia. Calories: 510kcal | koolhydraten: 43g | Protein: 13g | Vet: 31g | Zout: 1g | Sugar: 3g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Citroenwraptaart met yoghurt en siroop
Een luchtige Turkse yoghurtcake in wrapstijl met frisse citroensiroop en slagroom. Perfect als zoet nagerecht voor elke gelegenheid.
Voorbereidingstijd20 minuten min
Bereidingstijd1 uur uur
Land van herkomst: Turkije Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 8
Calories: 390kcal
Author: Cor Klaar
Cakeblik (23 cm rond)
Elektrische mixer
Kleine pan
Kom middelgroot
- 0,6 dl citroensap
- 1,8 dl water
- 2 eieren geklopt
- 2½ dl melk
- 2½ dl yoghurt
- 300 g basterdsuiker voor siroop
- 350 g zelfrijzend bakmeel gezeefd
- ½ tl bakpoeder
- Reepjes citroenschil voor siroop en garnering
- Slagroom
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een rond cakeblik van 23 cm doorsnede in met boter.
Bedek de bodem met bakpapier en vet ook dat in.
Doe bakmeel, bakpoeder en suiker in een middelgrote kom.
Meng yoghurt, melk en eieren en roer die door het meel.
Meng het 2 minuten met een elektrische mixer op de laagste stand tot alles goed gemengd is.
Zet de mixer op de hoogste stand en meng nog 5 minuten tot het beslag klontvrij is en het volume is toegenomen.
Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake ongeveer een uur.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de citroensiroop in een pan.
Laat het op een laag vuur al roerend warm worden tot de suiker is opgelost.
Laat de siroop 7 minuten sudderen tot hij dik is.
Haal de cake uit de oven en giet er direct de helft van de siroop over.
Laat de cake 10 minuten staan en haal 'm dan voorzichtig uit de vorm.
Serveer met citroenreepjes, extra siroop en slagroom.
Serveertip:
Garneer met extra reepjes citroenschil en een flinke toef slagroom voor een feestelijke presentatie.
Wijnadvies:
Lekker met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een licht sprankelende Moscato d'Asti. Calories: 390kcal | koolhydraten: 58g | Protein: 7g | Vet: 14g | Zout: 0.3g | Sugar: 42g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
Kipgehaktballetjes in romige Dijonmosterdsaus
Deze sappige kipgehaktballetjes in een romige Dijonmosterdsaus zijn eenvoudig te maken en vol smaak. Perfect met aardappelpuree of salade.
Voorbereidingstijd15 minuten min
Bereidingstijd25 minuten min
Servings: 4
Calories: 468kcal
Author: Cor Klaar
- 1 groot ei
- 2 eetlepels verse peterselie fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 250 ml kippenbouillon
- 3 eetlepels Dijonmosterd
- 500 g gemalen kip
- 100 g paneermeel
- 1 ui fijngehakt
- Peper
- Zout
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de gemalen kip, paneermeel, ei, knoflook, ui, zout en peper tot een stevig mengsel.
Vorm kleine balletjes van het kipmengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal, en leg ze op de bakplaat.
Bak de balletjes 20–25 minuten in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn.
Verhit in een pan de kippenbouillon en laat deze enkele minuten inkoken.
Voeg de slagroom en mosterd toe, roer goed door en laat de saus zachtjes indikken.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Voeg de gebakken kipgehaktballetjes toe aan de saus en roer voorzichtig zodat ze goed bedekt zijn.
Laat nog een paar minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.
Garneer met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Serveertip:
Serveer deze kipgehaktballetjes met aardappelpuree, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een ronde Chardonnay of een lichte Pinot Noir past perfect bij de romige mosterdsaus en het zachte kippenvlees. Calories: 468kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 30g | Vet: 34g | Zout: 1.4g | Sugar: 2g
Receptenplein.nl
Home / Oven / Pagina 7
