Materialen: pan

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

Een romig ontbijtgerecht met zacht roerei, geserveerd in een rustieke keramische kom. De eieren hebben een fluweelzachte structuur en een goudgele kleur, afgemaakt met fijngesneden bieslook en een vleugje zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet voor een warme uitstraling. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse eieren, een bosje bieslook en een schaaltje boter. De zachte, natuurlijke belichting benadrukt de rijke texturen en smaken van het gerecht.
Recept afdrukken

Romige Ontbijt-eitjes met Bieslook

Romige ontbijt eieren met crĆØme fraĆ®che, bieslook en sjalot. Een luxe ontbijt of lunchgerecht.
Bereidingstijd15 minuten
Recept categorieƫn: Ei, Lunch, Ontbijt
Land van herkomst: Engeland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieƫt: Glutenvrij, Vegetarisch
Feestdagen etc: Pasen
Servings: 1
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

  • Coddler (afsluitbaar vuurvast potje)
  • pan

Ingrediƫnten

  • 4 eieren
  • CrĆØme fraĆ®che
  • Boter
  • Zout
  • Peper
  • Bieslook
  • 1 sjalotje

Instructies

  • Besmeer de binnenkant van de coddler met boter en giet er een laagje crĆØme fraĆ®che in.
  • Breek de eieren in de coddler en bestrooi met zout en peper.
  • Sluit de coddler af en zet 7 minuten in een pan met kokend water (waterniveau tot aan het deksel).
  • Bestrooi met bieslook en fijngesneden sjalot.

Notities

Serveertip:
  • Lekker met toast of geroosterd brood.
  • Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
  • Champagne of mousserende wijn: Een feestelijke bubbelwijn past goed bij dit luxe ontbijt of lunchgerecht.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen is ook een goede optie.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 3g | Protein: 20g | Vet: 25g | Zout: 0.5g | Sugar: 2g

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Een romige kom zelfgemaakte chocoladevla, geserveerd met een toef verse slagroom en een lichte bestuiving van cacaopoeder. De diepe, fluweelzachte chocoladetinten contrasteren prachtig met de luchtige witte slagroom. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond zijn een reep pure chocolade, een schaaltje cacaopoeder en een potje verse room te zien. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en texturen van dit dessert.
Recept afdrukken

Zelfgemaakte Chocoladevla met Slagroom

Zelfgemaakte chocoladevla met romige slagroom. Een heerlijk en makkelijk te maken dessert.
Bereidingstijd20 minuten
afkoelen1 uur
Recept categorieƫn: Chocolade, Dessert - Nagerecht
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieƫt: Glutenvrij, Vegetarisch
Servings: 2
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 Ā½ eetlepel maĆÆzena
  • 1 Ā½ eetlepel suiker
  • Ā½ eetlepel cacao
  • 2 deciliter melk
  • Slagroom om te garneren

Instructies

  • Roer de maĆÆzena, cacao, suiker en 2 eetlepels melk tot een papje.
  • Breng de rest van de melk aan de kook.
  • Giet de kokende melk bij het cacaomengsel en roer goed.
  • Giet het mengsel terug in de pan en blijf roeren tot de vla kookt.
  • Zet het vuur uit en laat de vla afkoelen in een bak koud water, af en toe roerend.
  • Giet de vla in schaaltjes en garneer met slagroom.

Notities

Serveertip:
  • Garneer eventueel met chocoladeschaafsel of cacaopoeder.
  • Serveer direct na het garneren.
Wijnadvies:
  • Zoete rode wijn (bijvoorbeeld Banyuls of Maury): Past goed bij de chocoladevla.

Nutrition

Calories: 200kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 0.2g | Sugar: 15g

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een kleurrijke Aziatische rijstsalade met ham en groenten, geserveerd op een rustieke houten tafel. De salade bestaat uit luchtige jasmijnrijst gemengd met blokjes ham, knapperige paprika, wortel, komkommer en bosui, allemaal licht gekruid met een sesam-sojadressing. Het gerecht is afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes en verse koriander. Naast het bord liggen een vintage vork en een set eetstokjes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse groenten, een schaaltje sojasaus en een bakje sesamzaadjes. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de frisse kleuren en texturen van de salade.
Recept afdrukken

Aziatische Rijstsalade met Ham en Groenten

Een frisse en kleurrijke rijstsalade met ham, groenten en een pittige Aziatische dressing. Perfect voor een zomerse lunch of picknick.
Bereidingstijd30 minuten
trekken1 uur
Recept categorieƫn: Hoofdgerechten, Rijst, Salade
Land van herkomst: Aziƫ, Fusion, Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieƫt: Glutenvrij
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 kom rijst
  • 100 gram ham
  • 1 kleine prei
  • 1 grote ui
  • 1 kleine paprika
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 bosje radijs
  • 1 eetlepel boter
  • Voor de saus:
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel gember poeder of vers geraspt
  • 1 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
  • Zout
  • 1 theelepel kerrie

Instructies

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
  • Snijd de ham in blokjes, de prei in ringen en de paprika in reepjes.
  • Snipper de ui.
  • Fruit de ham, prei en paprika in boter tot ze gaar zijn.
  • Meng alle ingrediĆ«nten voor de saus.
  • Schep de rijst en groenten door de saus.
  • Hak de eieren en radijsjes fijn en voeg toe aan de salade (houd 1 ei en wat radijsjes apart voor garnering).
  • Laat de salade minstens 1 uur trekken.

Notities

Serveertip:
  • Garneer met het achtergehouden ei en radijsjes.
  • Serveer koud.
  • Lekker met kroepoek of cassave chips.
Wijnadvies:
  • GewĆ¼rztraminer: Een aromatische witte wijn met tonen van gember en specerijen.
  • RosĆ©: Een fruitige rosĆ© is ook een goede optie.

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 15g | Vet: 15g | Zout: 1g | Sugar: 8g

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep geserveerd in een ovenvaste kom met een knapperig, goudbruin bladerdeegdakje. De soep is rijk gevuld met plakjes champignons en oesterzwammen, en het bladerdeeg is glanzend afgebakken met een laagje eidooier. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra champignons, een deegroller en een schaaltje losgeklopt ei. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke smaken en knapperige texturen van dit heerlijke voorgerecht.
Recept afdrukken

Knapperige Champignonsoep met Bladerdeeg

Een romige champignonsoep met een knapperig bladerdeegdakje, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Recept categorieƫn: Soep, Voorgerechten
Land van herkomst: Europa, Frankrijk, Fusion
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Servings: 4
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 bouquet garni of kruidenbuiltje voor kippenbouillon
  • 1 ei
  • 150 gram champignons
  • 150 gram oesterzwammen
  • 25 gram boter
  • 25 gram prei
  • 2 sjalotjes
  • 4 plakjes bladerdeeg diepvries
  • 5 dl kippenbouillon
  • 1 teentje knoflook
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Laat de bouillon met het bouquet garni of kruidenbuiltje trekken.
  • Snijd de champignons in plakjes en de oesterzwammen in reepjes.
  • Snijd de sjalotjes en knoflook fijn.
  • Verhit de boter in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook.
  • Voeg de champignons en oesterzwammen toe.
  • Meng met de kippenbouillon en laat afkoelen.
  • Ontdooi de bladerdeegplakjes.
  • Splits het ei en klop de dooier los met zout.
  • Snijd de prei fijn.
  • Vul ovenvaste soepkommen met soep en voeg de prei toe.
  • Maak de randen van de kommen nat.
  • Rol de bladerdeegplakjes iets uit, leg ze over de kommen en plak vast.
  • Snijd de randen bij en bestrijk met eidooier.
  • Bak 8 minuten in een oven van 220Ā°C tot het bladerdeeg goudbruin is.
  • Serveer de soep door het bladerdeegdakje stuk te steken.

Notities

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 15g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 3g

Cranberrybuideltjes met Bessengelei

Feestelijke cranberrybuideltjes, gemaakt van dunne crĆŖpes en gevuld met een zoetzure cranberry-bessengelei, elegant dichtgebonden met een strookje preigroen. De buideltjes zijn goudbruin gebakken en lichtjes besprenkeld met een glanzende portsaus. Verse cranberries zorgen voor een feestelijke finishing touch. Naast het bord ligt een vintage vork en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra crĆŖpes, een schaaltje cranberrysaus en een kommetje suiker. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de rijke kleuren en feestelijke uitstraling van dit gerecht.
Recept afdrukken

Cranberrybuideltjes met Bessengelei

Feestelijke cranberrybuideltjes met bessengelei, perfect als garnituur bij rundvlees of wild.
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd40 minuten
Recept categorieƫn: Bijgerecht, Fruit, Pannenkoeken
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Herfst, Winter
Feestdagen etc: Kerst
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • 200 gram bessengelei
  • 4 granen pannekoekmix
  • 50 gram cranberries
  • 9 dl melk
  • Prei
  • Port
  • Suiker

Instructies

  • Was de cranberries en laat ze uitlekken.
  • Doe ze met weinig aanhangend water in een pan en zet op het vuur.
  • Voeg de bessengelei toe, dek af en laat ze op hoog vuur even opspringen.
  • Roer de port erdoor en breng op smaak met suiker.
  • Doe de pannekoekmix in een kom, voeg de helft van de melk toe en roer glad met een staafmixer.
  • Klop de eieren er Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n door en vervolgens de rest van de melk.
  • Bak de crĆŖpes en spreid ze uit op het werkblad.
  • Leg een hoopje cranberries in het midden en bind het buideltje dicht met preigroen.
  • Serveer de buideltjes als garnituur bij rundvlees of wild.

Notities

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een late harvest Riesling.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 40g | Protein: 10g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 20g

Snelle Chili con Carne met Bruine Bonen

Een kom met snelle chili con carne, gevuld met gehakt, bruine bonen en een rijke rode saus. Het gerecht is gegarneerd met verse koriander en een vleugje paprikapoeder. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met een gehalveerde paprika, een ui en een schaaltje kruiden. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de volle smaken en de robuuste texturen van dit heerlijke comfortfood.
Recept afdrukken

Snelle Chili con Carne met Bruine Bonen

Een snelle en makkelijke chili con carne met gehakt en bruine bonen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieƫn: Groenten, Hoofdgerechten, Stoofpot, Vlees
Land van herkomst: Fusion, Mexico, Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieƫt: Vegetarisch
Servings: 2
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 10 gram boter
  • 1 kleine ui
  • 1 stukje paprika
  • 75 gram gehakt
  • Peper
  • Zout
  • Maggi
  • Paprikapoeder
  • Ā½ eetlepel ketjap manis
  • Ā½ deciliter water
  • Ā½ eetlepel tomatenpuree
  • ā…“ blik bruine bonen

Instructies

  • Snijd de ui en paprika fijn en fruit ze 5 minuten in boter.
  • Voeg het gehakt toe en bak rul.
  • Voeg ketjap, tomatenpuree, water en kruiden toe.
  • Laat een paar minuten stoven met het deksel op de pan.
  • Voeg de bruine bonen toe en warm 5 minuten door.
  • Schep de chili con carne in een schaal.

Notities

Serveertip:
  • Lekker met rijst, tortilla's of nacho's.
  • Garneer eventueel met zure room, geraspte kaas en koriander.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Merlot of Cabernet Sauvignon): Een stevige rode wijn past goed bij de pittige chili con carne.
  • Bier: Een Mexicaans bier (bijvoorbeeld Corona) is ook een goede optie.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 20g | Vet: 15g | Zout: 1.5g | Sugar: 5g

Geglaceerde Bourgondische Rib met Guavesaus

Een feestelijk bord met geglaceerde Bourgondische rib, langzaam gegaard met kruidnagel en basterdsuiker tot een goudbruine, gekarameliseerde korst. De malse rib is overgoten met een rijke, exotische guavesaus en gegarneerd met verse kruiden. Naast het bord liggen een vintage vork en mes, samen met een linnen servet. Op de achtergrond staat een houten snijplank met verse guaves, een fles rode wijn en een schaaltje basterdsuiker. De warme, sfeervolle belichting benadrukt de diepe smaken en luxe uitstraling van dit gerecht, perfect voor een feestelijke gelegenheid.
Recept afdrukken

Geglaceerde Bourgondische Rib met Guavesaus

Een heerlijke bourgondische rib, langzaam gegaard met kruidnagel en basterdsuiker, geserveerd met een exotische guavesaus. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingstijd2 uur
Recept categorieƫn: Hoofdgerechten, Rundvlees
Land van herkomst: Frankrijk, Fusion, Nederland
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Feestdagen etc: Kerst
Servings: 4
Calories: 500kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 1 kg bourgondische rib
  • 15 kruidnagels
  • 100 gram basterdsuiker
  • Voor de saus:
  • 2 sjalotjes
  • 2 guaves
  • 50 gram boter
  • 1 dl rode wijn
  • Ā½ dl port
  • Cayennepeper
  • 1 theelepel gember djahĆ©
  • Ā½ dl gembersiroop
  • Mosterd
  • Allesbinder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 125Ā°C.
  • Prik de kruidnagels in de rib en leg in een braadslee.
  • Strooi de basterdsuiker erover en bak 1 1/2 uur in de oven.
  • Snipper de sjalotjes en snijd de guaves in stukken.
  • Fruit de sjalotjes in boter tot ze glazig zijn.
  • Voeg de guaves toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn.
  • Voeg rode wijn, port, gember en gembersiroop toe.
  • Laat inkoken en breng op smaak met mosterd.
  • Bind de saus eventueel met allesbinder.
  • Giet de saus 5 minuten voor het einde van de braadtijd over het vlees.
  • Serveer met een mix van exotisch fruit.

Notities

Serveertip:
  • Lekker met geroosterde aardappelen of rijst.
  • Garneer eventueel met verse kruiden.
Wijnadvies:
  • Rode wijn (bijvoorbeeld Bordeaux of CĆ“tes du RhĆ“ne): Een stevige rode wijn past goed bij de bourgondische rib.

Nutrition

Calories: 500kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 40g | Vet: 25g | Zout: 1g | Sugar: 20g

Artisjokken met Romige Dip

Gestoomde artisjokken met een romige dip van kruiden en citroen, geserveerd met verse peterselie en een partje citroen op een rustieke houten tafel.
Recept afdrukken

Artisjokken met Romige Dip

Gekookte artisjokken met een heerlijke romige dip van mayonaise, room en kruiden. Een smaakvol bijgerecht of voorgerecht.
Bereidingstijd40 minuten
Recept categorieƫn: Bijgerecht, Groenten, Voorgerechten
Land van herkomst: Italiƫ
Jaargetijde:: Lente
Dieƫt: Vegetarisch
Servings: 2
Calories: 300kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 4 artisjokken
  • Ā½ citroen
  • Voor de saus:
  • 1 dl mayonaise
  • 1 dl room
  • 1 teentje knoflook
  • Zout
  • Peper
  • 2 eetlepels sherry
  • 1 theelepel mosterd
  • Wat peterselie

Instructies

  • Breek de steel van de artisjokken, verwijder de buitenste bladeren, snijd 1/3 van de bovenkant af en knip de bladpuntjes bij.
  • Besmeer de snijvlakken met citroen.
  • Doe de artisjokken met ruim kokend water met zout en de rest van de citroen in een pan en kook ze Ā± 30 minuten.
  • Vermeng alle ingrediĆ«nten voor de saus met een keukenmachine tot een gladde dip.
  • Serveer de artisjokken met de romige dip.

Notities

Serveertip:
  • Serveer de artisjokken warm of op kamertemperatuur.
  • Dip de blaadjes van de artisjok in de saus en schraap het vruchtvlees eraf met je tanden.
  • Het hart van de artisjok is ook eetbaar en heerlijk met de dip.
Wijnadvies:
  • Verdicchio: Een Italiaanse witte wijn met een licht bittere smaak die goed past bij de artisjokken.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition

Calories: 300kcal | koolhydraten: 15g | Protein: 8g | Vet: 25g | Zout: 1g | Sugar: 3g

Asperge-Eiersalade op Tijgerbrood

Romige asperge-eiersalade met verse kruiden en zwarte peper, royaal geserveerd op knapperig tijgerbrood, op een rustieke houten tafel.
Recept afdrukken

Asperge-Eiersalade op Tijgerbrood

Een luxe lunchbroodje met eiersalade, groene asperges en paprika. Perfect voor een zonnige lentedag.
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieƫn: Asperges, Broodjes, Ei, Groenten, Lunch
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Lente
Dieƫt: Vegetarisch
Feestdagen etc: Pasen
Servings: 2
Calories: 350kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 2 eieren
  • 6 groene asperges
  • Zout
  • 2 reepjes paprika
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 eetlepel crĆØme fraĆ®che
  • Ā½ eetlepel dille
  • Peper
  • 2 sneetjes tijgerbrood
  • 2 theelepels boter

Instructies

  • Kook de eieren in Ā± 10 minuten hard.
  • Snijd de bovenste 10 cm van de asperges af (de rest wordt niet gebruikt).
  • Kook de asperges in weinig water met zout in Ā± 15 minuten beetgaar en laat ze uitlekken.
  • Dompel de paprikareepjes Ā± 1 minuut in kokend water.
  • Spoel de eieren af, pel ze, prak ze fijn en meng met mayonaise, crĆØme fraĆ®che en dille.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Besmeer het brood met boter en verdeel de eiersalade erover.
  • Knoop de paprikareepjes om 3 aspergepunten en leg de bundeltjes op de eiersalade.

Notities

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding.
  • Lekker met een frisse salade ernaast.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die goed past bij de asperges en eiersalade.
  • RosĆ©: Een lichte rosĆ© is ook een goede optie

Nutrition

Calories: 350kcal | koolhydraten: 30g | Protein: 15g | Vet: 20g | Zout: 1g | Sugar: 3g

Lenteschotel met Sperziebonen en Asperges

Geroerbakte groene asperges en sperziebonen, licht gekruid en gegarneerd met geroosterde amandelen en verse peterselie, geserveerd op een rustieke houten tafel.
Recept afdrukken

Lenteschotel met Sperziebonen en Asperges

Een frisse en kleurrijke schotel met sperziebonen, groene asperges en lente-ui. Perfect als bijgerecht in het voorjaar.
Bereidingstijd25 minuten
Recept categorieƫn: Asperges, Bijgerecht, Groenten
Land van herkomst: Nederland
Jaargetijde:: Lente
Dieƫt: Glutenvrij, Vegetarisch
Servings: 6
Calories: 150kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediƫnten

  • 400 gram dunne sperziebonen
  • 400 gram groene asperges
  • Zout
  • Peper
  • 2 eetlepels notenolie
  • 3 lente-uitjes dunne ringen
  • 2 ontvelde tomaten partjes
  • 2 eetlepels kervel grofgesneden of peterselie

Instructies

  • Kook de sperziebonen en asperges 10 minuten beetgaar in ruim kokend water met zout.
  • Spoel de groenten af met koud water, laat uitlekken en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
  • Snijd de sperziebonen en asperges in schuine stukken van 4 cm.
  • Verhit de notenolie en bak de lente-ui en tomaat 5 minuten zachtjes.
  • Schep de sperziebonen en asperges erdoor en warm ze 5 minuten mee.
  • Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met kervel of peterselie.

Notities

Serveertip:
  • Serveer direct na bereiding.
  • Lekker bij gegrild vlees, vis of gevogelte.
Wijnadvies:
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die goed past bij de groene groenten.
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition

Calories: 150kcal | koolhydraten: 10g | Protein: 5g | Vet: 10g | Zout: 0.5g | Sugar: 3g