Zeef de bouillon boven een maatbeker (bewaar het kippevlees en vul met water tot 1 liter aan.

Snijd het kippevlees in stukjes.

Breng de bouillon met het bouillontablet aan de kook, voeg de rijst toe en kook die in ± 15 minuten gaar.

Was intussen de paprika, maak hem schoon en snijd hem in heel kleine stukjes.

Snijd van een halve citroen 4 dunne schijfjes en pers de rest van de citroenen uit.

Klop de eieren met een mixer schuimig, voeg scheutje voor scheutje het citroensap toe, voeg dan al kloppend scheutje voor scheutje ± 2 dl hete bouillon toe en klop van het vuur af het eimengsel door de rest van de bouillon.

Roer het kippevlees, de paprikastukjes en het citroensap door de soep en maak haar op smaak af met zout en peper.

Verwarm de soep zo nodig nog even zachtjes laat haar niet meer koken.

Verdeel de soep over 4 kommen, leg in elke kom een schijfje citroen en knip er de peterselie boven fijn.

Breng 1 liter kippenfond met 1/2 theelepel komijnpoeder aan de kook.

Snijd 1 bosje bosuitjes in ringetjes, 1 dun geschilde citroen in schijfjes en 1 rode peper in ringetjes.

Breng de fond op smaak met zout en peper.

Klop de eierdooiers in een kom los met 1/2 dl van de bouillon.

Roer de gesmolten boter door het dooiermengsel.

Maak de bloem aan met de zure room en roer het mengsel door het dooiermengsel.

Roer het dooier-roommengsel in een pan door de rest van de koude bouillon.

Laat de soep vooral niet koken, daar hij anders zou kunnen schiften.

Pocheer deze in bouillon, gemaakt van een blokje.

Verwarm de kalfsbouillon even en zeef hem door een neteldoekse lap.

Breng de gezeefde bouillon tegen de kook aan.

Schenk de room bij de bouillon en breng dit dan even aan de kook.