Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Gegrilde Kalkoen met Frisse Kiwisalsa

Een rustieke houten tafel met een bord perfect gegrilde kalkoenplakken, gegarneerd met een frisse kiwisalsa van blokjes kiwi, rode ui en verse kruiden. Het gerecht wordt geserveerd met een bijgerecht van geroosterde groenten. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Gegrilde Kalkoen met Frisse Kiwisalsa

Gegrilde kalkoenfilet met een frisse en fruitige kiwisalsa, een verrassende combinatie van smaken.
Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ½ eetlepel olijfolie
  • 1 schaaltje koriander
  • 2 tomaten
  • 3 groene kiwi’s
  • 4 kalkoenfilets
  • ½ rode peper
  • ½ theelepel koriander gemalen
  • peper
  • sjalot
  • zout

Instructions

  • Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
  • Schil de kiwi’s en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  • Snipper de sjalot en snijd de rode peper in ringetjes (verwijder de zaadjes).
  • Meng de tomaat, kiwi, sjalot, rode peper, gemalen koriander en geknipte koriander in een kom.
  • Breng de salsa op smaak met peper en zout.
  • Verhit een grillpan tot loeiheet.
  • Wrijf de kalkoenfilets in met olijfolie, peper en zout.
  • Rooster de kalkoenfilets in ongeveer 10 minuten gaar en bruin.
  • Serveer de kalkoenfilets met de kiwisalsa.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met gebakken uien, kidneybonen en maïs.
Wijnadvies:
Timara Sauvignon Semillon.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 35 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Hoofdgerechten / Kalkoen / Salade
Cuisine; Fusion / Internationale keuken

Indiase Maïskoekjes met Chili Dip

Een rustieke houten tafel met een bord knapperige, goudbruine Indiase maïskoekjes, gegarneerd met verse koriander. Een klein kommetje felrode chilidip staat ernaast. De koekjes zijn licht gestapeld om hun knapperige textuur te laten zien. De achtergrond toont een warme en gezellige keuken met zachte verlichting.

Indiase Maïskoekjes met Chili Dip

Knapperige Indiase maïskoekjes met een zoete chili dip, perfect als bijgerecht of borrelhapje.
Couverts4 personen
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 dl melk
  • 1 ei
  • 1 blikje maïs 300 gram
  • 2 eetlepels Conimex Kruidenpasta voor Tikka Massala
  • 75 gram bloem
  • Conimex Sweet Chili Saus
  • Conimex Wok Olie

Instructions

  • Laat de maïskorrels uitlekken en meng ze met de kruidenpasta.
  • Maak een glad beslag van de bloem, het ei en de melk.
  • Roer de gekruide maïskorrels door het beslag.
  • Verhit een laagje olie in de wok of koekenpan.
  • Bak hierin 4 afgeplatte lepels van het maïsbeslag bruin.
  • Keer de koekjes regelmatig om.
  • Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
  • Bak de rest van de koekjes.
  • Serveer de maïskoekjes met Sweet Chili Saus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg 2 eetlepels fijngehakte koriander toe aan het beslag voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse, fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 8 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Airfryer / Bijgerecht / Borrelhapjes
Cuisine; Indiase keuken

Hartige Gehakt Hachee

Een rustieke houten tafel met een diepe gietijzeren pan gevuld met Nederlandse gehakt hachee in een rijke, bruine jus, vergezeld van aardappelpuree en rode kool. Een houten lepel ligt naast het gerecht, terwijl zacht licht een warme, gezellige sfeer creëert.

Hartige Gehakt Hachee

Langzaam gestoofde hachee met gehakt, uien en kruiden, heerlijk met aardappelen of rijst.
Couverts4 personen
Preparation time:3 hours
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 bouillonblokjes
  • 2 tomaten
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 uien
  • 50 gram margarine
  • 500 gram gehakt
  • 6 kruidnagels
  • peper
  • zout

Instructions

  • Bak het gehakt lichtbruin in de margarine.
  • Voeg de fijn gesnipperde uien en de klein gesneden tomaten toe.
  • Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, bouillonblokjes, zout en peper toe.
  • Laat het geheel 2 tot 3 uur smoren op een laag pitje.
  • Voeg eventueel een zakje vleesjus toe om de hachee te binden.
  • Serveer de hachee met aardappelen en rode kool, frietjes met rauwkostsalade of rijst met doperwten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade voor extra groenten.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Cuisine; Mongoolse keuken

Groene Kool Ovenschotel met Saucijsjes

Een rustieke houten tafel met een versgebakken groene kool ovenschotel met saucijsjes in een keramische ovenschaal. De schotel heeft goudbruine saucijsjes in een romige groene koolmix, gegarneerd met verse kruiden. Een houten opscheplepel rust ernaast, en een klein schaaltje mosterd staat ernaast voor extra smaak.

Groene Kool Ovenschotel met Saucijsjes

Hartverwarmende ovenschotel met groene kool, saucijsjes en aardappelpuree, perfect voor een koude avond.
Couverts4 personen
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 eetlepel boter
  • 1 pak aardappelpuree 4 personen
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 winterpeen
  • 2 uien
  • 3 saucijsjes
  • 30 gram boter
  • 4 jeneverbessen
  • 4 plakken ontbijtspek
  • 500 ml groentebouillon
  • groene kool
  • peper
  • zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd in stukken, verwijder de harde stronk.
  • Snijd het ontbijtspek in reepjes.
  • Halveer de saucijsjes in de lengte.
  • Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de saucijsjes aan beide zijden ca.
  • 2 minuten.
  • Schil de winterpeen en snijd deze in plakken.
  • Pel de uien en snijd ze in ringen.
  • Meng de kool met het spek, winterpeen, uien, jeneverbessen, komijnzaad, zout en peper door elkaar.
  • Schep de helft in een ovenschaal.
  • Leg de saucijsjes erop en dek af met de rest van het koolmengsel.
  • Snijd de boter in blokjes.
  • Schenk de groentebouillon over de kool en verdeel de boter erover.
  • Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Serveer de aardappelpuree bij de koolschotel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade voor extra groenten.
Wijnadvies:
Cuvee Veronique Bordeaux rouge, Franse rode wij

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Gebakken Witlof en Champignon Roerbakschotel

Een rustieke houten tafel met een vers bereide roerbakschotel van gebakken witlof en champignons in een gietijzeren pan, goudbruin gekarameliseerd en gegarneerd met verse peterselie. Een houten lepel ligt ernaast, samen met een klein schaaltje kruiden.

Gebakken Witlof en Champignon Roerbakschotel

Eenvoudig en snel gebakken witlof met champignons, een smakelijk en gezond bijgerecht.
Couverts4 personen
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • 2 koekenpannen,

Ingredients

Instructions

  • Snijd de witlof in grove stukken.
  • Snijd de champignons in schijfjes.
  • Bestrooi de witlof en champignons met peper en zout.
  • Verhit een koekenpan zonder boter en bak de witlof.
  • Verhit een andere koekenpan en bak de champignons.
  • Voeg de gebakken witlof en champignons samen.
  • Roerbak kort tot alles goed warm is.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 4 g | Fat: 1 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Mongoolse keuken

Knapperige Gebakken Tilapiafilet

Goudbruin gebakken tilapiafilet met een krokante korst, geserveerd met verse peterselie en een partje citroen op een rustieke houten tafel.

Knapperige Gebakken Tilapiafilet

Snel en eenvoudig gebakken tilapiafilet met knapperige korst, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Couverts2 personen
Preparation time:9 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 2 tilapiafilets à 250 gram
  • Olijfolie
  • Viskruiden

Instructions

  • Dep de tilapiafilets goed droog met keukenpapier.
  • Bestrooi de filets met viskruiden.
  • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan.
  • Bak de tilapiafilets op matig vuur ongeveer 4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en citroenpartjes.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Protein: 40 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.5 mg
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Roerbakken / Wokken / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Gebakken Tilapia met Frisse Broccolisalade

Een rustieke houten tafel met een vers bereid gerecht van goudbruin gebakken tilapia, geserveerd met een frisse broccolisalade met cherrytomaten en rode ui. Het geheel is gepresenteerd op een elegant keramisch bord, met een vork en mes ernaast en een klein schaaltje dressing als finishing touch.

Gebakken Tilapia met Frisse Broccolisalade

Een heerlijk licht gerecht met goudbruin gebakken tilapia en een frisse, warme broccolisalade met een citroenachtige dressing.
Couverts4 personen
Preparation time:25 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 ei
  • 300 gram broccoli
  • 2 bosuitjes
  • 2 zoetzure augurken
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels volkorenmeel
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructions

  • Kook het ei in 10 minuten hard.
  • Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in weinig water in ongeveer 4 minuten beetgaar.
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes en de augurken in kleine stukjes.
  • Pel het ei en prak het fijn in een schaal.
  • Voeg citroensap en 3 eetlepels olijfolie toe en meng tot een dressing.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de broccoli, bosui en augurk door de dressing en meng goed.
  • Meng in een diep bord het volkorenmeel met zout en peper.
  • Druk de tilapiafilets aan beide kanten in dit mengsel.
  • Verhit de resterende 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
  • Bak de tilapiafilets op matig vuur in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
  • Serveer de gebakken vis op borden en schep de broccolisalade ernaast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een schijfje citroen en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 19 g | Protein: 38 g | Fat: 21 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Salade / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Knapperige Gebakken Aardappelen met Spek en Ui

Krokant gebakken aardappelen met spekjes en gekarameliseerde ui, gegarneerd met verse peterselie en geserveerd met een romige dip op een rustieke houten tafel.

Knapperige Gebakken Aardappelen met Spek en Ui

Deze knapperige gebakken aardappelen met spek, ui en cajunkruiden zijn het perfecte bijgerecht voor een hartige maaltijd.
Couverts2 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • Hapjespan
  • snijplank
  • mes
  • houten spatel
  • keukenpapier

Ingredients

  • 400 gram aardappelen
  • 200 gram gerookte spekreepjes
  • 1 ui
  • 2 eetlepels bieslook
  • 1 eetlepel cajunkruiden
  • 1 deciliter olijfolie

Instructions

  • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
  • Bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn.
  • Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze goudbruin is.
  • Haal de spekjes en ui uit de pan en houd ze warm in een oven op 100 °C.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes.
  • Spoel de aardappelblokjes af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
  • Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en verhit goed.
  • Bestrooi de aardappelen met de cajunkruiden en bak ze 12 minuten op middelhoog vuur, regelmatig roerend.
  • Zet het vuur hoger en bak de aardappelen tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Voeg de spekjes en ui toe en meng alles goed.
  • Bestrooi met fijngehakte bieslook en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse salade of als bijgerecht bij een gegrild stuk vlees of vis.

Wijnadvies:

Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij de hartige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 38 g | Protein: 14 g | Fat: 32 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Mongoolse keuken

Aromatische Five Spice Bami met Roerbakgroenten

 

Goudgele Five Spice Bahmi met roergebakken vleesreepjes, knapperige groenten en een aromatische vijfkruiden woksaus, gegarneerd met gebakken uitjes en koriander, geserveerd met kroepoek op een rustieke houten tafel.

Aromatische Five Spice Bami met Roerbakgroenten

Deze kruidige Five Spice bami combineert perfect gegaarde mie met sappige roerbakgroenten en een heerlijke woksaus. Een smaakvolle Aziatische klassieker!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 300 gram vleesreepjes bijv. kip, varken of rund
  • 250 gram mie nestjes
  • 800 gram bamigroenten
  • 8 eetlepels woksaus Five Spice
  • 2 eetlepels wokolie
  • Zout of ketjap asin naar smaak

Instructions

  • Breng een ruime pan water met zout of ketjap asin aan de kook.
  • Kook de mie in circa 12 minuten gaar.
  • Trek na 2 minuten koken de mie los met twee vorken en roer af en toe om.
  • Giet de mie af in een vergiet en laat goed uitlekken.
  • Verhit een wokpan op hoog vuur en voeg de wokolie toe.
  • Roerbak de vleesreepjes 3 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
  • Voeg de bamigroenten toe en roerbak nog 5 minuten.
  • Voeg de woksaus toe en schep de goed uitgelekte mie erdoor.
  • Roerbak nog 3 minuten zodat alle smaken goed mengen.
  • Verdeel de Five Spice bami over vier borden en serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met kroepoek en gebakken uitjes voor extra crunch en smaak.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de kruidige Five Spice smaken.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 68 g | Protein: 28 g | Fat: 14 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Noedels / Roerbakken / Wokken / Vlees
Cuisine; China

Mexicaanse Ovenschotel met Gehakt, Ananas en Banaan

Kruidige ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, paprika, banaan en ananas, afgedekt met gesmolten kaas en een krokant korstje, geserveerd met een frisse ijsbergsalade op een rustieke houten tafel.

Mexicaanse Ovenschotel met Gehakt, Ananas en Banaan

Een verrassende Mexicaanse ovenschotel met gehakt, ananas, banaan en ham. Een combinatie van hartig en zoet, afgebakken tot een heerlijke, knapperige ovenschotel.
Couverts4 personen
Preparation time:1 hour
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 750 gram gehakt
  • 750 gram aardappelen
  • 4 schijven ananas
  • 3 plakjes ham in reepjes gesneden
  • 3 paprika’s
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
  • 4 uien
  • 1 banaan
  • 1 zakje mix voor aardappelschotel
  • 100 gram geraspte kaas
  • Paprikapoeder naar smaak

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Bak het gehakt rul in een koekenpan zonder olie of boter.
  • Snijd de uien in ringen en fruit ze kort mee met het gehakt.
  • Snijd de paprika’s in stukjes en bak ze kort mee met het gehaktmengsel.
  • Voeg de Mexicaanse kruidenmix toe en roer goed door.
  • Schil de aardappelen, kook ze beetgaar en snijd ze in schijfjes.
  • Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem.
  • Schep het gehaktmengsel over de aardappelen.
  • Snijd de banaan in plakjes en verdeel deze samen met de helft van de uiringen over het gehakt.
  • Bedek met de resterende aardappelschijfjes.
  • Leg de ananasplakken en de overgebleven uiringen erbovenop.
  • Bestrooi met paprikapoeder en verdeel de hamreepjes erover.
  • Giet de sausmix over de ovenschotel en bestrooi met de geraspte kaas.
  • Bak de ovenschotel 45 minuten in de oven tot een goudbruine korst ontstaat.
  • Serveer met een frisse ijsbergsalade.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met een frisse salade en een klodder crème fraîche of zure room voor extra romigheid.

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Zinfandel of Tempranillo past goed bij de zoete en hartige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 720 kcal | Carbohydrates: 80 g | Protein: 38 g | Fat: 28 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Ovenschotel / Vlees
Cuisine; Mexicaanse keuken