Nog Zonder foto

Romige Tagliatelle met Broccoli en Oude Kaas

Een rustieke houten tafel met een bord romige tagliatelle, gemengd met malse broccoliroosjes en royaal bestrooid met geraspte oude kaas. Het gerecht is gegarneerd met versgemalen zwarte peper en peterselie. Ernaast ligt een snee rustiek brood en een glas witte wijn. De achtergrond toont een gezellige keuken met zachte, warme verlichting.

Romige Tagliatelle met Broccoli en Oude Kaas

Geniet van deze romige tagliatelle met knapperige broccoli, gesmolten oude kaas en een vleugje basilicum. Een snel en smaakvol pastagerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram tagliatelle
  • 400 gram broccoli in kleine roosjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 1 dl room culinair
  • 1 zakje oude kaas geraspt
  • 3 eetlepels basilicum fijngeknipt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 5 minuten tot ze goudgeel zijn.
  • Kook intussen de broccoli 5 minuten in kokend water met zout en giet af.
  • Giet de tagliatelle af en meng met het uimengsel en de broccoli.
  • Voeg de room culinair en de geraspte oude kaas toe en meng goed door.
  • Breng op smaak met peper en strooi de fijngeknipte basilicum erover.
  • Serveer direct en geniet van dit heerlijke pastagerecht!

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een frisse groene salade en knapperig ciabattabrood met olijfolie.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige rode wijn zoals Valpolicella Terre di Verona past uitstekend bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 62 g | Protein: 18 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Pasta
Cuisine; Italiaanse keuken

Farfalle met Ansjovis, Tomaatjes en Broccoli

Een rustieke houten tafel met een bord farfalle pasta, gemengd met cherrytomaatjes, broccoliroosjes en ansjovisfilets. Het gerecht is gegarneerd met verse basilicum en een snufje geraspte Parmezaan. Geserveerd op een keramisch bord met een sneetje knapperig brood. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Farfalle met Ansjovis, Tomaatjes en Broccoli

Deze heerlijke farfalle met ansjovis, tomaatjes en broccoli is een smaakvolle en lichte Italiaanse klassieker. Simpel, snel en vol mediterrane smaken!
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 400 gram broccoli in kleine roosjes
  • 300 gram farfalle vlinderpasta
  • 3 ansjovisfilets
  • 3 tomaten fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 flinke bos basilicum grof gehakt
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Breng een ruime pan water aan de kook en kook de farfalle volgens de verpakking beetgaar.
  • Voeg de laatste 4 minuten de broccoli toe aan de pasta.
  • Giet de pasta en broccoli af en laat uitlekken.
  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de ansjovisfilets toe.
  • Pers de knoflook erboven uit en laat de ansjovisfilets langzaam oplossen.
  • Haal de pan van het vuur.
  • Klop een dressing van de witte wijnazijn met het oliemengsel.
  • Was en hak de basilicum grof.
  • Roer de basilicum en gehakte tomaten door de dressing.
  • Breng op smaak met peper.
  • Meng de dressing en tomaatjes door de pasta en broccoli.
  • Serveer direct en geniet van deze smaakvolle Italiaanse pasta!

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Bestrooi de pasta met geschaafde oude kaas voor extra smaak.

Wijnadvies:

Een lichte, fruitige Italiaanse rode wijn zoals Villa Maria Bardolino past perfect bij dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 14 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Vis
Cuisine; Italiaanse keuken

Traditionele Oliebollen met Perfecte Structuur

Een rustieke houten tafel met een schaal traditionele Nederlandse oliebollen, goudbruin en perfect rond, bestoven met poedersuiker. De oliebollen hebben een knapperige buitenkant en luchtige binnenkant, met zichtbaar rozijnen in sommige bollen. Geserveerd in een feestelijke setting met een extra schaaltje poedersuiker. De achtergrond toont een gezellige Nederlandse keuken met warme feestverlichting.

Traditionele Oliebollen met Perfecte Structuur

Deze traditionele oliebollen zijn luchtig, knapperig en perfect voor Oud & Nieuw. Kies een zoete of hartige vulling en bak ze goudbruin!
Couverts40 stuks
Preparation time:1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kom
  • mixer
  • plastic folie
  • IJsschep of ingevette lepels
  • ruime pan
  • Frituurthermometer (optioneel)
  • keukenpapier

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 1 afgestreken theelepel zout
  • 25 gram verse gist of 1 zakje gedroogde gist
  • 500 ml lauwwarme melk
  • 1 ei
  • 1 liter plantaardige olie zonnebloem- of arachideolie

Instructies

  • Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk en laat staan tot er belletjes ontstaan.
  • Zeef de bloem en het zout boven een grote kom.
  • Maak een kuiltje in de bloem en schenk hier het gistmengsel in.
  • Roer het vocht vanuit het midden door de bloem.
  • Klop met een mixer het ei en de rest van de melk door het beslag tot een glad geheel.
  • Voeg een vulling naar keuze toe en roer voorzichtig door.
  • Dek de kom af met plastic folie en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
  • Verhit de olie in een ruime pan tot 180°C.
  • Vorm met ingevette lepels of een ijsschep bollen van het beslag.
  • Bak de oliebollen in porties in 5-8 minuten goudbruin.
  • Laat uitlekken op keukenpapier.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Bestrooi de oliebollen met poedersuiker voor een klassieke afwerking.

Wijnadvies:

Lekker met een glas bubbels zoals Prosecco of Champagne voor een feestelijke combinatie.

Nutrition values

Calories: 160 kcal | Carbohydrates: 24 g | Protein: 3 g | Fat: 6 g | Sodium: 0.2 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Gebak
Cuisine; Mongoolse keuken

Gouden Omelet met Doperwten en Bosui

Een rustieke houten tafel met een goudgele, luchtige omelet in punten gesneden, gevuld met doperwten, ringetjes bosui en gesmolten belegen kaas. De omelet is gegarneerd met fijngehakte peterselie en besprenkeld met chilisaus. Ernaast liggen gebakken aardappelen en een frisse groene salade. Een glas gekoelde Sauvignon Blanc maakt het geheel compleet. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme verlichting.

Gouden Omelet met Doperwten en Bosui

Een heerlijke, luchtige omelet met doperwten, bosui en geraspte kaas. Snel, voedzaam en perfect voor de lunch of een lichte maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 8 eieren
  • 1 pot doperwten uitgelekt
  • 2 bosuitjes in ringetjes
  • 50 gram belegen kaas geraspt
  • 1½ eetlepel peterselie fijngehakt
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Chilisaus naar smaak

Instructies

  • Verhit de olie in twee koekenpannen met antiaanbaklaag.
  • Verdeel de gesnipperde ui over de pannen en fruit deze 3 minuten op halfhoog vuur.
  • Klop in een kom de eieren los met 1 dl koud water.
  • Roer de doperwten, bosuitjes, geraspte kaas, peper en zout door het eimengsel.
  • Schenk het eimengsel in de pannen en bak er twee omeletten van.
  • Keer de omeletten met behulp van een deksel zodra de bovenkant bijna gestold is.
  • Snijd de omeletten in punten en verdeel ze over de borden.
  • Schenk er chilisaus naar smaak over en garneer met fijngehakte peterselie.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met gebakken aardappelen en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze omelet.

Nutrition values

Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 9 g | Protein: 18 g | Fat: 19 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Groenten / Hoofdgerechten / Lunch
Cuisine; Internationale keuken

Hartige Gehakt Hachee

Een rustieke houten tafel met een diepe gietijzeren pan gevuld met Nederlandse gehakt hachee in een rijke, bruine jus, vergezeld van aardappelpuree en rode kool. Een houten lepel ligt naast het gerecht, terwijl zacht licht een warme, gezellige sfeer creëert.

Hartige Gehakt Hachee

Langzaam gestoofde hachee met gehakt, uien en kruiden, heerlijk met aardappelen of rijst.
Couverts4 personen
Preparation time:3 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 bouillonblokjes
  • 2 tomaten
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 uien
  • 50 gram margarine
  • 500 gram gehakt
  • 6 kruidnagels
  • peper
  • zout

Instructies

  • Bak het gehakt lichtbruin in de margarine.
  • Voeg de fijn gesnipperde uien en de klein gesneden tomaten toe.
  • Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, bouillonblokjes, zout en peper toe.
  • Laat het geheel 2 tot 3 uur smoren op een laag pitje.
  • Voeg eventueel een zakje vleesjus toe om de hachee te binden.
  • Serveer de hachee met aardappelen en rode kool, frietjes met rauwkostsalade of rijst met doperwten.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade voor extra groenten.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Rundvlees / Stoofpot
Cuisine; Mongoolse keuken

Groene Kool Ovenschotel met Saucijsjes

Een rustieke houten tafel met een versgebakken groene kool ovenschotel met saucijsjes in een keramische ovenschaal. De schotel heeft goudbruine saucijsjes in een romige groene koolmix, gegarneerd met verse kruiden. Een houten opscheplepel rust ernaast, en een klein schaaltje mosterd staat ernaast voor extra smaak.

Groene Kool Ovenschotel met Saucijsjes

Hartverwarmende ovenschotel met groene kool, saucijsjes en aardappelpuree, perfect voor een koude avond.
Couverts4 personen
Preparation time:1 uur
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 pak aardappelpuree 4 personen
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 winterpeen
  • 2 uien
  • 3 saucijsjes
  • 30 gram boter
  • 4 jeneverbessen
  • 4 plakken ontbijtspek
  • 500 ml groentebouillon
  • groene kool
  • peper
  • zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd in stukken, verwijder de harde stronk.
  • Snijd het ontbijtspek in reepjes.
  • Halveer de saucijsjes in de lengte.
  • Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de saucijsjes aan beide zijden ca.
  • 2 minuten.
  • Schil de winterpeen en snijd deze in plakken.
  • Pel de uien en snijd ze in ringen.
  • Meng de kool met het spek, winterpeen, uien, jeneverbessen, komijnzaad, zout en peper door elkaar.
  • Schep de helft in een ovenschaal.
  • Leg de saucijsjes erop en dek af met de rest van het koolmengsel.
  • Snijd de boter in blokjes.
  • Schenk de groentebouillon over de kool en verdeel de boter erover.
  • Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Serveer de aardappelpuree bij de koolschotel.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade voor extra groenten.
Wijnadvies:
Cuvee Veronique Bordeaux rouge, Franse rode wij

Nutrition values

Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Gebakken Witlof en Champignon Roerbakschotel

Een rustieke houten tafel met een vers bereide roerbakschotel van gebakken witlof en champignons in een gietijzeren pan, goudbruin gekarameliseerd en gegarneerd met verse peterselie. Een houten lepel ligt ernaast, samen met een klein schaaltje kruiden.

Gebakken Witlof en Champignon Roerbakschotel

Eenvoudig en snel gebakken witlof met champignons, een smakelijk en gezond bijgerecht.
Couverts4 personen
Preparation time:15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • 2 koekenpannen,

Ingrediënten

Instructies

  • Snijd de witlof in grove stukken.
  • Snijd de champignons in schijfjes.
  • Bestrooi de witlof en champignons met peper en zout.
  • Verhit een koekenpan zonder boter en bak de witlof.
  • Verhit een andere koekenpan en bak de champignons.
  • Voeg de gebakken witlof en champignons samen.
  • Roerbak kort tot alles goed warm is.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 80 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 4 g | Fat: 1 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Mongoolse keuken

Gebakken Tilapia met Frisse Broccolisalade

Een rustieke houten tafel met een vers bereid gerecht van goudbruin gebakken tilapia, geserveerd met een frisse broccolisalade met cherrytomaten en rode ui. Het geheel is gepresenteerd op een elegant keramisch bord, met een vork en mes ernaast en een klein schaaltje dressing als finishing touch.

Gebakken Tilapia met Frisse Broccolisalade

Een heerlijk licht gerecht met goudbruin gebakken tilapia en een frisse, warme broccolisalade met een citroenachtige dressing.
Couverts4 personen
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 300 gram broccoli
  • 2 bosuitjes
  • 2 zoetzure augurken
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels volkorenmeel
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Kook het ei in 10 minuten hard.
  • Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in weinig water in ongeveer 4 minuten beetgaar.
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes en de augurken in kleine stukjes.
  • Pel het ei en prak het fijn in een schaal.
  • Voeg citroensap en 3 eetlepels olijfolie toe en meng tot een dressing.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep de broccoli, bosui en augurk door de dressing en meng goed.
  • Meng in een diep bord het volkorenmeel met zout en peper.
  • Druk de tilapiafilets aan beide kanten in dit mengsel.
  • Verhit de resterende 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan.
  • Bak de tilapiafilets op matig vuur in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
  • Serveer de gebakken vis op borden en schep de broccolisalade ernaast.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Lekker met een schijfje citroen en een frisse groene salade.

Wijnadvies:

Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past perfect bij de lichte smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 19 g | Protein: 38 g | Fat: 21 g | Sodium: 1.4 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Salade / Vis
Cuisine; Internationale keuken

Frisse Citroennasi met Gebakken Ei

Een rustieke houten tafel met een bord geurige citroennasi, bedekt met een perfect gebakken ei, geserveerd met verse kruiden en knapperige groenten.

Frisse Citroennasi met Gebakken Ei

Deze frisse en smaakvolle citroennasi met gebakken ei is een heerlijk Aziatisch geïnspireerd gerecht. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd!
Couverts4 personen
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 citroen schoongeboend
  • 4 eieren
  • 300 gram rijst
  • 800 gram roerbakgroenten
  • 1 zakje kruidenmix voor nasi
  • 2 eetlepels wokolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Breng een ruime pan water met zout aan de kook.
  • Voeg de rijst toe en kook deze in ca.
  • 10 minuten gaar.
  • Giet de rijst af, laat 3 minuten met het deksel op de pan staan en vervolgens zonder deksel afkoelen.
  • Boen de citroen schoon en rasp de schil boven de groenten.
  • Zet een wok op hoog vuur en verhit 1 eetlepel olie.
  • Roerbak de groenten 3 minuten en voeg de citroenrasp toe.
  • Halveer de citroen en knijp het sap over de groenten.
  • Voeg de afgekoelde rijst en kruidenmix toe en roerbak nog 5 minuten.
  • Schep de nasi op borden en houd warm.
  • Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok.
  • Bak de eieren tot de randen krokant zijn en bestrooi met zout en peper.
  • Serveer de citroennasi met een gebakken ei bovenop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met extra ketjap en sambal naar smaak.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de citroensmaak in dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 480 kcal | Carbohydrates: 72 g | Protein: 16 g | Fat: 12 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Ei / Hoofdgerechten / Rijst / Roerbakken / Wokken
Cuisine; Indonesische keuken

Broccolitaart met kaas en noten

Een versgebakken broccolitaart met kaas en noten op een rustieke houten tafel, met een knapperige korst, gesmolten kaas en gehakte noten als topping.

Broccolitaart met kaas en noten

Deze hartige broccolitaart met romige gorgonzola en knapperige walnoten is een heerlijke en voedzame maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond of als feestelijk vegetarisch gerecht!
Couverts4 personen
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 6 plakjes deeg voor hartige taart Koopmans
  • 50 g walnoten grof gehakt
  • 500 g broccoli in roosjes
  • 3 sjalotjes fijngesneden
  • 100 g gorgonzola verkruimeld
  • 3 eieren
  • 250 ml slagroom
  • Zout en peper naar smaak
  • Bloem om te bestuiven

Instructies

  • Laat de plakjes deeg ontdooien en verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Hak de walnoten grof.
  • Kook de broccoliroosjes kort in kokend water tot ze beetgaar zijn en spoel ze direct af met koud water.
  • Pel en snipper de sjalotjes.
  • Vet een springvorm (24 cm) in en bestuif deze met bloem.
  • Bestuif een werkvlak met bloem en rol de plakjes deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm.
  • Bekleed de springvorm met het deeg en verdeel de noten, broccoli en sjalot erover.
  • Brokkel de gorgonzola over de vulling.
  • Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
  • Giet het mengsel over de vulling en bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten goudbruin en gaar.
  • Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als de taart te bruin wordt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Laat de taart 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Lekker met een groene salade en een Franse dressing.
Wijnadvies:
Een frisse Spaanse witte wijn, zoals Castillo de Liria Blanco, past perfect bij deze broccolitaart.

Nutrition values

Calories: 520 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 18 g | Fat: 35 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hartige taart / Kaas
Cuisine; Internationale keuken